La Parenthese - Pontarlier, 8 Rue de Vannolles

Rue de Vannolles 8, 25300 Pontarlier

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

NoS MENUs DE LA SEMAINE

Entrée plat dessert

24.00

Starter main and dessert menu

estimeret≈ 1600 kcal120 g kulhydrattung 25

Entrée plat ou plat dessert

20.00

Starter and main or main and dessert menu

estimeret≈ 1200 kcal80 g kulhydrat

Plat unique

17.00

Single course menu

estimeret≈ 800 kcal50 g kulhydratbalanceret 71

Formules apéritives

Apéritif dînatoire complet : 7 tapas salées et 4 sucrés par personne au choix

30.00

Aperitif dinner platter

estimeret≈ 1800 kcal150 g kulhydrattung 21

Apéritif dînatoire uniquement salé : 7 pièces salées au choix et une tartinade

25.00

Savoury aperitif platter

estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrat

Formules buffets

Buffet salade

8.00

Salad buffet — À choisir dans la liste ci-dessous (entre 4 et 5 salades au maximum)

estimeret≈ 350 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Farfalles, thon, maïs, feta et ciboulette

Farfalle salad with tuna and feta

estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydrat

Pommes de terre, saucisse de Morteau, cornichons, comté et persil

Potato salad with Morteau sausage and comté

estimeret≈ 480 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Pommes de terre, thon, tomates, fromage frais et ciboulette

Potato salad with tuna and fresh cheese

estimeret≈ 410 kcal28 g kulhydrat

Quinoa, saumon fumé, tomates, chèvre frais et aneth

Quinoa salad with smoked salmon and goat cheese

estimeret≈ 380 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Taboulé, poulet, poivrons, raisins et coriandre

Tabbouleh salad with chicken

estimeret≈ 390 kcal32 g kulhydratbalanceret 73

Carottes, cumin, agrumes, noix et coriandre

Carrot salad with cumin and nuts

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Courgette, agrumes, feta, bresi et ciboulette

Zucchini salad with feta

estimeret≈ 260 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Lentilles, lard, morbier, noix et ciboulette

Lentil salad with bacon and Morbier

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Lentilles, saumon, petits pois, chèvre et persil

Lentil salad with salmon and goat cheese

estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Grecque tomates, concombre, poivrons, olives, feta et persilvegetarian

Greek salad

estimeret≈ 320 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Chou rouge, lard, comté, noisettes et œufs durs

Red cabbage salad with bacon and eggs

estimeret≈ 410 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Céleri rémoulade, pommes granny smith, noix et bresi

Celery remoulade with apple and nuts

estimeret≈ 340 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Plateau de viande (pain compris)

11.00

Meat platter — Rillettes de bœuf, terrine de poulet, saucisse de Morteau et mayonnaise maison

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydrat

Plateau de la mer (pain compris)

12.00

Seafood platter — Saumon gravlax betteraves ou fumé maison, terrine de poisson du moment et mayonnaise faite maison

estimeret≈ 520 kcal30 g kulhydrat

Buffet sucré à composer (de 2 à 3 pièces au maximum)

6.50

Sweet buffet — Salade de fruit du moment Duo de tartes du jour (citron meringuée, noix, myrtilles, abricots…) Cake aux fruits ou chocolat Brownies aux noix Salade d’agrumes à la fève de tonka Tiramisu spéculoos

estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrattung 40

Menus

Menu découvert : Entrée + plat

25.00

Discovery menu

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydratbalanceret 69

Entrées (Menu découvert)

Croûte champignons en feuilletage

Mushroom pastry

estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Rillettes de bœuf ou poulet, mayonnaise maison et mesclun

Beef or chicken rillettes

estimeret≈ 380 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Croustillant de chèvre, magret fumé et aubergines

Crispy goat cheese with smoked duck

estimeret≈ 410 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Tataki de thon façon thaï

Thai style tuna tataki

estimeret≈ 220 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Tataki de bœuf façon italienne

Italian style beef tataki

estimeret≈ 250 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Plats (Menu découvert)

Poisson du moment poché, sauce agrumes et écrasé de pommes de terre

Poached fish with citrus sauce

estimeret≈ 520 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Bourguignon de bœuf, champignons lardons et purée de pommes de terre

Beef Bourguignon

estimeret≈ 750 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Blanquette de veau coco, riz thaï et légumes glacés

Coconut veal blanquette

estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydrat

Suprême de poulet, sauce miel et thym, lentilles et grenailles

Chicken supreme with honey and thyme

estimeret≈ 620 kcal40 g kulhydratbalanceret 78

Cocotte de cabillaud et saumon, sauce vin jaune et quinoa

Cod and salmon cocotte

estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Menu plaisir

Menu plaisir : Entrée + plat

30.00

Pleasure menu

estimeret≈ 900 kcal65 g kulhydratbalanceret 67

Entrées (Menu plaisir)

Terrine de truites de Jougne, poireaux vinaigrettes et mayonnaise citron vert

9.00

Trout terrine

estimeret≈ 310 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Tuilade aux morilles

12.50

Morel tuile

estimeret≈ 350 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Royale de foie gras, magret fumé, pain d’épices et pickles de légumes

12.00

Foie gras royale

estimeret≈ 480 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Truite chaude, fondue de poireaux et sauce au Pontarlier

11.00

Hot trout with leeks

estimeret≈ 340 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Royale de poulet rôti, jus corsé et mesclun

10.00

Roast chicken royale

estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Plats (Menu plaisir)

Râble de lapin farci aux morilles, purée de carottes et légumes de saison

16.50

Rabbit saddle stuffed with morels

estimeret≈ 580 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Magret de canard au miel et thym, purée de patates douces et légumes de saison

15.00

Duck breast with honey and thyme

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratbalanceret 65

Brochette de gambas au vin jaune, riz vénéré et légumes de saison

15.00

Gambas skewers

estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 90

Filet de bœuf du pays, jus corsé et purée de pommes de terre

17.00

Beef fillet

estimeret≈ 680 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Blanquette de lotte citron vert et ciboulette, riz thaï et légumes de saison

16.00

Monkfish blanquette

estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydratbalanceret 71

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Praktisk

Adresse: Rue de Vannolles 8, 25300 Pontarlier
Tider: man—
tir—
ons09:30–19:30
tor09:30–19:30
fre09:30–19:30
lør09:30–19:30
søn12:00–14:30
Service sur place de 12 h à 14 h 30, en dehors de ces horaires, à emporter. Possibilité de privatiser la salle le soir. Plats à emporter de 09 h 30 à 19 h 30, du mardi au samedi
Kontakt: +33762265128 contact@laparenthese-pontarlier.fr
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laparenthese-pontarlier.fr/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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