tilbage til søgning

Cybele Ramatuelle

Chem. de Matarane 369, 83350 Ramatuelle

Åbent nu · til 19:00

French€€€€
AnmeldBookRingHjemmeside

Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

À LA BRAISE
Poulpe, labneh au citron confit, spicy jam, grenade, fenouil
42.00
Grilled Octopus — Octopus, lemon labneh, spicy jam, pomegranate, fennel
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85
Thon Saku snacké, pastèque, avocat brûlé, vinaigrette tomate
46.00
Seared Saku Tuna — Seared Saku bluefin tuna, watermelon, charred avocado, tomato vinaigrette
estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Loup de mer grillé entier, beurre à la bergamote, légumes du potager
18.00
Grilled Sea Bass — Whole grilled sea bass, bergamot butter, garden vegetables
estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Suprême de volaille fermière, salsa verde d’herbes sauvages
38.00
Chicken Breast — Free-range chicken breast from the Var, wild herb salsa verde
estimeret≈ 310 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 81
Entrecôte Black Angus d’Argentine 300 GR, béarnaise maison
56.00
Ribeye Steak — 300 GR Argentine Black Angus ribeye steak, homemade Béarnaise sauce
estimeret≈ 850 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Orzo verde aux asperges vertes, beurre monté, parmesan 24 mois truffe d’été
34.00
Truffle Orzo — Green orzo with green asparagus, whipped butter, 24-month-aged Parmesan summer truffle
estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydrat
APÉRITIFS
Tarama d’oursin, huile de persil
20.00
Sea Urchin Tarama — Sea urchin tarama, parsley oil
estimeret≈ 180 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Jambon Pata Negra Bellota, pan con tomate à l’ail
32.00
Pata Negra Ham — Pata Negra Bellota ham, garlic-flavored pan con tomate
estimeret≈ 340 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Calamars frits, citron brûlé, aïoli maison
28.00
Fried Calamari — Fried calamari, charred lemon, homemade aioli
estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydrat
Caviar d’aubergines, labneh maison, pistache, grenade, herbes fraîchesvegetarian
22.00
Eggplant Caviar — Eggplant caviar, labneh, pistachios, pomegranate, fresh herbs
estimeret≈ 280 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Plateau Cybele : tarama d’oursin, caviar d’aubergines, gravlax de loup de mer
58.00
Cybele Platter — Cybele Platter : Sea urchin tarama, eggplant caviar, sea bass gravlax
estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
FRAÎCHEURS & CRUS
Gravlax de loup de Méditerranée, avocat, huile de basilic, crémeux verveine
29.00
Sea Bass Gravlax — Mediterranean sea bass gravlax, basil oil, verbena cream
estimeret≈ 260 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Tartare de bœuf Charolais, jaune d’œuf confit, olives de Kalamata
34.00
Beef Tartare — Charolais beef tartare, confit egg yolk, Kalamata olives
estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Vitello Tonnato, sauce Cipriani, câpres et parmesan
30.00
Vitello Tonnato — Vitello Tonnato, Cipriani sauce, capers, Parmesan
estimeret≈ 310 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Lobster Roll, mayonnaise coraillée, huile d’olive italienne
40.00
Lobster Roll — Lobster roll, coral-infused mayonnaise, Italian olive oil
estimeret≈ 480 kcal30 g kulhydrat
SALADES
Burrata des Pouilles, tomates anciennes, herbes fraîches, pesto maisonvegetarian
30.00
Burrata Salad — Burrata from Puglia, heirloom tomatoes, fresh herbs, homemade pesto
estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Salade Cybele à la plage : quinoa, maïs brûlé, avocat, pickles maisonvegan
32.00
Cybele Beach Salad — Cybele Beach Salad : Quinoa, charred corn, avocado, homemade pickles
estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydratbalanceret 74
Salade César à la braise : romaine, poulet fumé, parmesan, croûtons
36.00
Grilled Caesar Salad — Charcoal-Grilled Caesar Salad : romaine, smoked chicken, parmesan, croutons
estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Salade de homard bleu : avocat, haricot vert, radis
70.00
Blue Lobster Salad — Blue lobster salad : avocado, green beans, radish
estimeret≈ 340 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
PLATS SIGNATURES
La Pêche du jour simplement grillée au « Green Egg »
Grilled Catch of the Day — Catch of the day simply grilled on the « Green Egg »
estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Côte de Boeuf à la flamme
17.00
Flame-cooked Ribeye — Flame-cooked ribeye steak
estimeret≈ 850 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
GARNITURES & ACCOMPAGNEMENTS
Garnitures
8.00
Side Dishes
estimeret≈ 200 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
Frites fraîchesvegan
Fries — Fresh-cut fries
estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrat
Haricots verts aux pêchesvegan
Green Beans with Peaches — Green beans with peaches
estimeret≈ 120 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Salade sucrine, parmesan & balsamiquevegetarian
Sucrine Lettuce Salad — Sucrine lettuce salad, parmesan & balsamic vinegar
estimeret≈ 150 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Riz basmati gourmandvegan
Basmati Rice — Basmati rice
estimeret≈ 210 kcal45 g kulhydrat
Sauces
4.00
estimeret≈ 100 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Poivre de Madagascar
Madagascar Pepper Sauce — Madagascar pepper
estimeret≈ 120 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Béarnaise maison
Béarnaise Sauce — Homemade Béarnaise sauce
estimeret≈ 250 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
Salsa verdevegan
Salsa verde
estimeret≈ 80 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig
DESSERTS
Yaourt glacé pistache, framboise, chantilly mascarponevegetarian
18.00
Pistachio Raspberry Frozen Yogurt — Pistachio & raspberry frozen yogurt, mascarpone whipped cream
estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrattung 33
Pêche rôtie au miel à la provençale, glace fior di lattevegetarian
16.00
Roasted Peach — Roasted peach, Provençal honey, fior di latte ice cream
estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrattung 44
Tartelette au chocolat noir 72%, opaline & glace vanillevegetarian
18.00
Dark Chocolate Tartlet — 72% dark chocolate tartlet, opaline & vanilla ice cream
estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 30
Intensément citron : mousse citron, glace basilic citronné, condiment verveinevegetarian
18.00
Lemon Mousse — Intense lemon : lemon mousse, lemon-basil ice cream, verbena condiment
estimeret≈ 380 kcal38 g kulhydrattung 34
Plateau de fruits fraisvegan
30.00
Fresh Fruit Platter — Platter of fresh fruit
estimeret≈ 150 kcal32 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

67veggie
scoreestimeret

Fransk mad med vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan få auberginecaviar, burrata med heirloom-tomater og quinoa-salad. Der er ingen vegetariske hovedretter, men du kan bestille grøn orzo med asparges eller tilbehør som grønne bønner med ferskner.

13 vegetariske og 6 veganske retter ud af 35

79dia
scoreestimeret

Grillede retter og friske salater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige grillede retter og kulhydratfattige forretter. Du kan vælge grøntsager som tilbehør i stedet for ris eller pomfritter.

24 diabetesvenlige · 35 retter

Anmeldelser

Anmeld
Ingen anmeldelser endnu.Var du der? Skriv den første.

Praktisk

Adresse
Chem. de Matarane 369, 83350 Ramatuelle
Tider
man—
tir—
ons10:00–19:00
tor10:00–19:00
fre10:00–19:00
lør10:00–19:00
søn10:00–19:00
SNACKING 10:00 / 19:00. SERVICE DU MIDI EN CONTINU 12:00 / 16:30
Kontakt
+33685876042 contact@cybeleramatuelle.com
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cybeleramatuelle.com/fr
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

Ejer du Cybele Ramatuelle? Gør krav på dit sted.