Au Cheval Noir - Ribeauvillé, 2 Av. du Général de Gaulle
avenue du Général de Gaulle 2, 68150 Ribeauvillé
Lukket nu
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
ENTRÉES
La salade vigneronne (Cervelas. gruyère)
13.00
Wine grower salad — Winzersalat (Wurst und Käse) / Wine grower salad (Sausage and cheese)
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
La salade composée aux croûtons de fromage (munster, chèvre et ribeaupierre)vegetarian
14.00
Mixed salad with cheese croutons — Gemischter Salat mit warme Käse Croutons / Mixed salad with 3 kinds of melted cheeses on bread slices
estimeret≈ 520 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
La quiche lorraine – salade verte
10.50
Quiche Lorraine — Speckküchen mit Salat / Quiche lorraine with green salad
estimeret≈ 480 kcal28 g kulhydrat
Les nems de choucroute
13.00
Sauerkraut spring rolls — Die Frühlingsrollen mit Sauerkraut / Spring rolls with sauerkraut
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Les escargots à l’alsacienne
9.50
Alsatian snails — Weinbergschnecken elsässischer Art (6 Stück) / Snails – Alsatian way (Half a dozen)
estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Les escargots à l’alsacienne
18.00
Alsatian snails — Weinbergschnecken elsässischer Art (12 Stück) / Snails Alsatian way (The dozen)
estimeret≈ 560 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
NOS PETITS PLATS
La salade vigneronne, pommes sautées
16.00
Wine grower salad with sautéed potatoes — Winzersalat (Wurst und Käse) mit Bratkartoffeln / Wine grower salad (Sausage and cheese) with sêutéed potatoes
estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
La tourte vigneronne, salade verte
14.00
Wine grower pork pie — Warme Fleischpastete mit grünem Salat / Wine grower hot pork pie with salad
estimeret≈ 620 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
La tourte vigneronne, crudités
17.00
Wine grower pork pie — Warme Fleischpastete mit Rohkostsalat / Wine grower hot pork pie with mixed salad
estimeret≈ 640 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Le bibelakass et munster avec pommes sautées ou vapeurvegetarian
13.50
Bibelakass and Munster cheese — Kräuterquark und Münsterkäse mit Bratkartoffeln oder Pellkartoffeln / White cheese and Munster cheese with sêutéed potatoes or boiled potatoes
estimeret≈ 580 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Le bibelakass, munster, jambon fumé avec pommes sautées ou vapeur
17.50
Bibelakass, Munster and smoked ham — Kräuterquark, Münsterkäse und geräucherter Schinken mit Bratkartoffeln oder Pell Kartoffeln / White cheese, Munster cheese and local smoked ham with sêutéed potatoes or boiled potatoes
estimeret≈ 720 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
NOS PLATS VÉGÉTARIENS
La poîlé alsacienne (Spätzlés et choucroute)vegetarian
13.00
Alsatian pan-fried Spätzle and Sauerkraut — Elsässer Pfannengericht (Spätzlé und Sauerkraut) / Alsatian pan-fried (Spätzlé and Sauerkraut)
estimeret≈ 550 kcal48 g kulhydratbalanceret 69
Le gratin, spätzlés au Munster, salade vertevegetarian
15.00
Munster Spätzle gratin — Gratin, Münsterspätzlés, grüner Salat / Gratin, Munster spätzlé, green salad
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Les nems de choucroutevegetarian
12.00
Sauerkraut spring rolls — Die Frülingsrollen mit Sauerkraut / Spring rolls with sauerkraut
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
NOS TARTES FLAMBEES SALEES
Tarte Flambée nature (Fromage blanc, oignons, lardons)
10.50
Tarte Flambée nature — Mit Speck, Zwiebeln, Sahnequark / Bacon, cream, onions
estimeret≈ 650 kcal40 g kulhydrat
Tarte Flambée gratinée (Fromage blanc, oignons, lardons, gruyère)
11.50
Tarte Flambée gratinée — Mit Speck, Zwiebeln, Sahnequark und mit Schweitzerkäse überbacken / Bacon, cream, onions, melted cheese
estimeret≈ 780 kcal42 g kulhydrat
Tarte Flambée au Munster (Fromage blanc, oignons, lardons, munster)
13.50
Tarte Flambée au Munster — Mit Speck, Zwiebeln, Sahnequark und Munsterkäse überbacken / Bacon, cream, onions, Munster cheese
estimeret≈ 820 kcal42 g kulhydrat
Tarte Flambée au Ribeaupierre à l'ail des ours (Fromage blanc, oignons, lardons, ribeaupierre)
13.00
Tarte Flambée au Ribeaupierre — Mit Speck, Zwiebeln, Sahnequark und Bärlauerribeaupierrekäse überbacken / Bacon, cream, onions, Ribeaupierre cheese wild garlic
estimeret≈ 790 kcal42 g kulhydrat
Tarte Flambée au chèvre et miel (Fromage blanc, oignons, lardons, chèvre, miel)
13.50
Tarte Flambée with goat cheese and honey — Mit Speck, Zwiebeln, Sahnequark, Ziegenkäse und Honig überbacken / Bacon, cream, onions, goat cheese and honey
estimeret≈ 850 kcal48 g kulhydrat
Tarte Flambée au duo de saumon (Fromage blanc, oignons, saumon fumé et cru)pescatarian
17.00
Tarte Flambée with salmon — Mit Zwiebeln, Sahnequark und Lachs (geräucherter und roher) überbacken / Bacon, cream, onions, smoked and raw salmon
estimeret≈ 720 kcal40 g kulhydrat
Tarte Flambée aux girolles (Fromage blanc, oignons, lardons, girolles et beurre à l'ail)
17.00
Tarte Flambée with chanterelles — Mit Speck, Zwiebeln, Sahnequark, Pfifferlingen und Krauterbutter / Cream, onions, chanterelle mushrooms and herb butter
estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydrat
Tarte Flambée végétarienne (Fromage blanc, oignons, légumes, salade)vegetarian
12.00
Vegetarian Tarte Flambée — Mit Zwiebeln, Sahnequark, Gemüse und Salat / Cream, onions, vegetables and green salad
estimeret≈ 600 kcal60 g kulhydrat
PLATS
Le faux filet sauce poivre ou beurre maître d'hôtel
29.50
Sirloin steak — Lendenstück vom Rind mit Pfeffer oder Kräuterbutter / Sirloin with pepper or herb butter
estimeret≈ 650 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Le cordon bleu de veau au Ribeaupierre
28.00
Veal Cordon Bleu Ribeaupierre — Paniertes Kalbsschnitzel gefüllt mit Schinken und Ribeaupierrekase / Veal cordon bleu stuffed with ham and ribeaupierre cheese
estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venlig
Le cordon bleu de veau au Munster
28.50
Veal Cordon Bleu Munster — Paniertes Kalbschnitzel gefüllt mit Schinken und Munsterkäse / Veal cordon bleu stuffed with Munster cheese and smoked ham
estimeret≈ 870 kcal35 g kulhydratdiabetes-venlig
L’escalope de veau viennoise ou l'escalope à la crème
22.50
Viennese veal escalope — Wienerschnitzel vom Kalb oder Kalbsschnitzel mit Sahnesauce / Viennese veal escalope or Veal escalope with cream sauce
estimeret≈ 700 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Les joues de porc braisées au Pinot Noir
20.00
Braised pork cheeks — Schweinebacken in Pinot Noir Sauce / Pork cheeks with Pinot Noir
estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
La tête de veau vinaigrette
22.00
Veal head vinaigrette — Kalbskopf mit Vinaigrette / Veal’s head with French dressing
estimeret≈ 400 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77
Les rognons de veau à la moutarde à l'ancienne
21.00
Veal kidney with mustard — Kalbsnieren mit körniger Senfsosse / Veal kidney with old-fashioned mustard
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
La bouchée à la reine
22.00
Bouchée à la reine — Mürbeteigpastete nach Königin Art / The chicken and veal vol-au-vent
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydrat
Le jarret de porc sur choucroute
19.00
Pork knuckle on sauerkraut — Eisbein auf Sauerkraut / Knuckle of ham on sauerkraut
estimeret≈ 750 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Le jarret de porc braisé sauce munster
20.00
Braised pork knuckle with Munster sauce — Eisbein mit Münsterkäsesauce / Braised knackle of ham with Munster cheese sauce
estimeret≈ 850 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
La choucroute à l’alsacienne (7 garnitures)
20.00
Alsatian sauerkraut — Sauerkraut Elsässer Art / Alsatian sauerkraut
estimeret≈ 800 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 81
Le poisson du jour sur choucroute au beurre blancpescatarian
24.00
Fish of the day on sauerkraut — Fisch vom Tag auf Sauerkraut mit Buttersauce / Fish of the day on sauerkraut with white butter sauce
estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
MENUS
MENU à 29,00 €
29.00
Menu 29 — Quiche lorraine ou 1/2 tarte flambée nature, Choucroute à l'alsacienne, Kougelhopf glacé au Kirsch
estimeret≈ 1600 kcal180 g kulhydrattung 27
MENU à 27,00 €
27.00
Menu 27 — Nems de choucroute ou 1/2 tarte flambée nature, Joues de porc braisées au Pinot Noir - spätzlés, Mousse au chocolat
estimeret≈ 1500 kcal140 g kulhydrattung 21
MENU ENFANT à 12,00 € (Jusqu’à 12 ans)
12.00
Children's Menu — Escalope de poulet à la crème ou panée ou steak de boeuf, frites ou spätzlés et une glace
estimeret≈ 900 kcal70 g kulhydrattung 41
DESSERTS
La tarte aux fruitsvegetarian
6.00
Fruit tart — Früchttorte / Home made fruit tart
estimeret≈ 400 kcal50 g kulhydrattung 42
Le café ou thé gourmand
11.50
Café gourmand — Kaffee oder Tee « Gourmand » / Coffee or tea "gourmand"
estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrattung 29
Le moelleux au chocolat et sa crème anglaise (10mn)vegetarian
10.00
Chocolate cake with vanilla cream — Schokoladentörtchen und seine Vanillesauce / Chocolate cake with vanilla cream
estimeret≈ 600 kcal55 g kulhydrattung 28
La mousse au Chocolatvegetarian
9.00
Chocolate mousse — Hausegemachte Schokoladenschaumcreme / Home made chocolate mousse
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrat
La crème brülée à la vanillevegetarian
9.00
Vanilla crème brûlée — Karamellierte Kreme mit Vanille / « Crème brülée » with vanilla
estimeret≈ 380 kcal30 g kulhydrattung 41
L'Ile flottantevegetarian
7.50
Floating island — Klösschen aus Eiweisschnee mit Vanillesauce / Ile flottante
estimeret≈ 320 kcal40 g kulhydrattung 39
Le vacherin glacévegetarian
10.00
Vacherin glacé — Hausgemachte Eistorte / Home made « Vacherin » (meringue with fruit ice cream and whipped cream)
estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydrattung 27
Le café ou chocolat liégeois ou dame blanchevegetarian
9.00
Iced coffee or chocolate — Eis Kaffee oder Eis Schokolade / Iced coffee or chocolate topped with whipped cream
estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrattung 30
Le banana splitvegetarian
11.00
Banana split
estimeret≈ 600 kcal65 g kulhydrattung 28
Le kougelhopf glacé au Kirschvegetarian
10.00
Ice cream Kougelhopf — Eisgugelhopf mit Kirsch / Ice cream Kougelhopf with Kirsch
estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 28
Le sorbet arrosé (Framboise, Mirabelle, Poire ou Marc de Gewurztraminer)vegan
12.00
Fruit sorbet — Sorbet nach Wahl mit Himbeer, Mirabellen oder Tresterschnaps / Sorbet with fruit brandy
estimeret≈ 220 kcal35 g kulhydrattung 32
L’Irish Coffee ou le café alsacien
12.00
Irish Coffee — Irish Coffee oder Elsässer Kaffee / Irish Coffee or Alsatian coffee
estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrattung 34
Nos glaces et sorbets au choix – la boulevegetarian
2.50
Ice cream and sorbet — Eis und Sorbet je nach Wahl - Die Kugel / A choice of ice creams and sorbets – per scoop
estimeret≈ 140 kcal18 g kulhydrat
Pommes
10.00
Apple Sweet Flammkuchen — Süsser Flammkuchen – sweet Flammkuchen
estimeret≈ 400 kcal55 g kulhydrat
Banane et chocolat chaud
11.00
Banana and Chocolate Sweet Flammkuchen — Süsser Flammkuchen – sweet Flammkuchen
estimeret≈ 500 kcal65 g kulhydrattung 44
Pommes flambées à l’eau de vie
13.00
Flambéed Apple Sweet Flammkuchen — Süsser Flammkuchen – sweet Flammkuchen
estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrat
Nos fromages
Morceau de munstervegetarian
4.00
Munster Cheese
estimeret≈ 120 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
Assiette de fromagevegetarian
10.00
Cheese Plate
estimeret≈ 400 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Menus groupe
N° 1
23.00
Group Menu 1: Vigneronne Salad, Chicken with Mushrooms and Noodles, Apple Tart — La salade vigneronne, L’émincé de volaille aux champignons – nouilles, La tarte aux pommes
estimeret≈ 1100 kcal110 g kulhydrat
N° 2
24.00
Group Menu 2: Mixed Salad with Bacon and Munster, Pork Cheeks in Pinot Noir and Noodles, Iced Nougat — La salade mîlée aux lardons et Munster, Les joues de porc au Pinot Noir – nouilles, Le nougat glacé et son coulis
estimeret≈ 1250 kcal90 g kulhydrattung 30
N° 3pescatarian
26.00
Group Menu 3: Alsatian Plate, Pollack in Riesling and Rice, Orange Liqueur Frozen Soufflé — L’assiette alsacienne, Le dos de lieu noir au Riesling – riz, Le soufflé glacé à la liqueur d’orange
estimeret≈ 1150 kcal100 g kulhydrattung 40
N° 4
25.00
Group Menu 4: Quiche Lorraine, Veal Blanquette and Rice, Alsace Ice Cream Sundae — La quiche Lorraine – salade, La blanquette de veau à l’ancienne – riz, La coupe ballon d’Alsace
estimeret≈ 1300 kcal110 g kulhydrattung 39
N° 5
25.00
Group Menu 5: Pâté en Croûte, Poulet in Riesling and Spätzle, Chocolate Mousse — Le pâté en croête – crudités, La poularde au Riesling – Spätzle maison, La mousse au chocolat
estimeret≈ 1200 kcal95 g kulhydrattung 38
N° 6
27.00
Group Menu 6: Onion Tart, Choucroute Garnie, Iced Kougelhopf — La tarte à l’oignon – salade, La choucroute garnie, Le kougelhopf glacé au Marc d’Alsace
estimeret≈ 1650 kcal110 g kulhydrattung 25
N° 7
26.00
Group Menu 7: Bouchée à la Reine, Vacherin Glacé — La bouchée à la reine – nouilles, Le vacherin glacé maison
estimeret≈ 1300 kcal120 g kulhydrattung 28
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68veggie
scoreestimeret
scoreestimeret
Alsacisk mad med vegetariske muligheder
Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.
Restauranten har en vegetarmenu med retter som Munster spätzlé gratin og sauerkraut forårsruller. Der findes også en vegetarisk tarte flambée med grøntsager. Bordet er blandet med kødretter som svinekind i Pinot Noir.
19 vegetariske og 1 veganske retter ud af 62
74dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Alsacisk mad med lave kulhydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange proteinrige retter med få kulhydrater. Vælg kødretter eller snegle som start.
25 diabetesvenlige · 61 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- avenue du Général de Gaulle 2, 68150 Ribeauvillé
- Tider
- manlukkettirlukketons—tor—fre—lør—søn—
- Kontakt
- +33389733783 chevalnoir.ribeauville@orange.fr
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cheval-noir-ribeauville.fr
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %
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