Brasserie Gustave - Rodez, 5 Av. de l'Hôpital

avenue Hôpital 5, 12000 Rodez

Lukket nu · åbner man 07:00

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

LES ENTRÉES

Assiette de charcuterie

8.00

Charcuterie board — Jambon de pays, saucisse sèche, terrine de cochon

estimeret≈ 450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Thon mi-cuit aux aromates

8.00

Seared tuna with aromatics — Purée de betterave

estimeret≈ 180 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Petit tartare de saumon

8.00

Salmon tartare

estimeret≈ 160 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Œuf cuit en basse température

7.00

Slow cooked egg — Crème de saison beurre salé

estimeret≈ 210 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig

Assiette dégustation (2 pers.)

16.00

Tasting platter — Burgers de gambas, verrine de saison, Thon mi-cuit, tartare de saumon

estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

LES PLATS

Arancini

18.90

Risotto pané, cœur mozzarella, crème du moment.

estimeret≈ 720 kcal65 g kulhydrat

Brochette de gambas

18.90

Prawn skewers — Crème de crustacés.

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Assiette végétariennevegetarian

16.00

Vegetarian platter — Légumes rôtis, crème de saison.

estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Suprême de poulet

21.00

Chicken supreme — Cuit en basse température

estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Demi magret de canard

21.00

Duck breast — Environ 180 gr Crème de saison.

estimeret≈ 520 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Pièce du boucher

24.00

Butcher's cut steak — Environ 200 gr sauce au poivre, frites, salade.

estimeret≈ 880 kcal55 g kulhydrat

Escalope de veau façon milanaise

18.90

Veal Milanese

estimeret≈ 580 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Burger de Gustave

18.50

Gustave Burger — Steak haché, Montagnou, oignons, salade, sauce cocktail.

estimeret≈ 850 kcal52 g kulhydrat

Tartare de bœuf

18.50

Beef tartare — Environ 180 gr

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Tartare de bœuf XXL

24.00

Beef tartare XXL — Environ 350 gr

estimeret≈ 600 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Salade de chèvre

15.90

Goat cheese salad — Chèvre, betterave, noix, miel, bacon.

estimeret≈ 510 kcal22 g kulhydratbalanceret 74

Salade de poulet

15.90

Chicken salad

estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Burrata di bufala

18.00

Tomates, burrata, pesto, jambon de pays.

estimeret≈ 620 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Tartare de saumon

19.50

Salmon tartare

estimeret≈ 340 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Poisson selon arrivagepescatarian

Fresh fish of the day

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

LES DESSERTS

Assortiment de fromages

8.00

Cheese assortment — Chèvre, Cantal entre-deux, Artisou

estimeret≈ 350 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Sablé citron meringué

7.00

Lemon meringue shortbread

estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrattung 32

Tiramisu au Nutella Spéculoos

7.00

Nutella Speculoos Tiramisu

estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydrattung 30

Fraisier de chez Gustave

7.00

Strawberry cake

estimeret≈ 480 kcal48 g kulhydrattung 33

Fondant chocolat – caramel beurre salé

7.00

Chocolate fondant

estimeret≈ 520 kcal42 g kulhydrattung 31

Dessert du moment

7.00

Dessert of the day

estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 38

Café gourmand

7.50

estimeret≈ 300 kcal30 g kulhydrattung 42

Thé gourmand

8.00

estimeret≈ 300 kcal30 g kulhydrattung 42

Digestif gourmand

9.80

Cognac, Armagnac, Poire, Get ou Bailey’s

estimeret≈ 400 kcal35 g kulhydrattung 40

LES GLACES

Une boule

2.50

One scoop of ice cream

estimeret≈ 140 kcal15 g kulhydrat

Deux boules

5.00

Two scoops of ice cream

estimeret≈ 280 kcal30 g kulhydrattung 42

Trois boules

7.50

Three scoops of ice cream

estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrattung 32

LES COUPES

Café liégeois

8.00

estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 37

Chocolat liégeois

8.00

estimeret≈ 500 kcal55 g kulhydrattung 35

Dame blanche

8.00

estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydrattung 27

Caramelade

8.00

estimeret≈ 520 kcal52 g kulhydrattung 28

Coupe glacée du moment

9.00

Ice cream sundae of the day

estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrattung 29

MENU ENFANT

9.90

Kids Menu — Steak haché Ou Poulet pané Ou Croque-Monsieur + Une boule de glace

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

MENU GUSTAVE

32.50

Gustave Menu — Choice of starter (Thon mi-cuit, Tartare de saumon, or Œuf cuit), main (Demi magret de canard, Arancini, Brochette de gambas, or Suprême de poulet), and dessert (Fraisier, Sablé citron, or Fondant chocolat)

estimeret≈ 1600 kcal110 g kulhydrattung 33

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