BacCano - Roma, Via delle Muratte
Via delle Muratte, 23, 00187 Roma
åbningstider er ikke kendt endnu
Italian€€€€
Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 11. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
DESSERT
IL TIRAMISÙ DI BACCANO PREPARATO (IN SALA)
14.00
Tiramisu — mascarpone, uno biondo Savoiardo Baccano®, caffè espresso
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydrattung 23
LA RUOTA DI BOMBETTE FRITTA
14.00
Fried Dessert Bombs — con crema inglese, coppa di frutta di bosco, salsa di cioccolata alle nocciole
estimeret≈ 720 kcal65 g kulhydrattung 23
PANNA COTTA
14.00
Almond Panna Cotta — al latte di mandorla e cardamomo con crema d'uovo, croccante di mandorle all'arancia e vicarolo di Cantiano
estimeret≈ 480 kcal35 g kulhydrattung 40
LA PAVLOVA
14.00
Pavlova with Pistachio — base meringuée con crema pasticcera al pistacchio, frutta di stagione, panna montata, fragole e lora polvere
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 36
INSALATA DI FRUTTAvegan, vegetarian
12.00
Fruit Salad — frutta di stagione con infusione al kartikeya e champagne
estimeret≈ 180 kcal35 g kulhydrat
IL GELATO ARTIGIANALEvegetarian
10.00
Artisanal Gelato — con crumble di croccan salato
estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrattung 42
IL SORBETTO ARTIGIANALEvegan, vegetarian
10.00
Artisanal Sorbet — da frutta fresca di stagione con crumble al cocco
estimeret≈ 280 kcal40 g kulhydrattung 35
LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI FRANCESI ABBINATI CON...vegetarian
24.00
French Cheese Tasting — selezione di formaggi francesi a mano libera del Gastronomo (3 Pc i in abbinamento a Barolo Chinato Pio Cesare (CN, Piemonte)
estimeret≈ 550 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
DALLA GASTRONOMIA
MORTADELLA ARTIGIANALE "BIDINELLI" con il pistacchio di Bronte Dop 9, 11, 12
17.00
Mortadella with Pistachio
estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
MORTADELLA ARTIGIANALE "BIDINELLI" AL TARTUFO NERO 7% 9, 11, 12
18.00
Truffle Mortadella
estimeret≈ 360 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
PROSCIUTTO DI PARMA "PIO TOSINI" stagionato almeno 30 mesi
25.00
Parma Ham
estimeret≈ 280 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
CULATTE DI PARMA stagionata 24 mesi
22.00
Culatte di Parma
estimeret≈ 300 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
CULLATTE DI PARMA
33.00
Culatte di Parma
estimeret≈ 300 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
CULLATELLO EM MELONE selezionato di Bidinelli DOP affumicato al vino e melone Cantalupo, glasse di aceto di vino bianco
13.00
Culatello with Melon
estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
SALAME DI CULLATELLO E FIOCCHI di Bidinelli DOP affumicato al vino e miele con frutti freschi, la sua marmellata e velo di formaggio di crappa
20.00
Culatello Salami
estimeret≈ 400 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
BRESAOLA DI CHIANNINA "PIO TOSINI" con mionette, Pera stagionata e vinaigrette
20.00
Bresaola with Pear
estimeret≈ 250 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76
SELEZIONE DI SALUMI DELLA TRADIZIONE ITALIANA un assaggio da Nord a Sud della Penisola 7, 9, 11, 12
20.00
Italian Cured Meat Selection
estimeret≈ 450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
PATANEGOMA PRELA ALLA SENESI 5 anni taglio "al polpastrello", pane ciabatta, Olio e olive evo 1, 13vegetarian
20.00
Pecorino Senese
estimeret≈ 420 kcal30 g kulhydrat
PROSCIUTTO DI CINTA SENESE taglio "al polpastrello", pane ciabatta, Olio e olive evo 1, 13
20.00
Cinta Senese Ham
estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydrat
ECCELLENZE IBERICHE DA PATANEGOMA selezione di Salchichón, Chorizo, Calla de Lomo, Morcón 1, 13
20.00
Iberian Cured Meats
estimeret≈ 480 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
LA BUFALA
MOZZARELLA DI BUFALA del Parco Nazionale di Caserta 7 (*VEG)vegetarian
14.00
Buffalo Mozzarella
estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
ALLA CAPRESE con pomodorini freschi e basilico (*VEG)vegetarian
18.00
Caprese Salad
estimeret≈ 350 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
CON PROSCIUTTO CRUDO "Pio Tosini" 10 mesi 17
22.00
Buffalo Mozzarella with Parma Ham
estimeret≈ 450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
CON IL SALMONE SCOSSEZZE affumicato al legno di faggio 1, 4, 13pescatarian
26.00
Buffalo Mozzarella with Smoked Salmon
estimeret≈ 420 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
CON BOTTARGA di Muggine di Cabras 4, 17pescatarian
25.00
Buffalo Mozzarella with Bottarga
estimeret≈ 380 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
CON ALICI del Mar Cantabrico 4, 17pescatarian
25.00
Buffalo Mozzarella with Anchovies
estimeret≈ 390 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
CON POMODORINI SEMI-DRY "De Carlo" e basilico (*VEG)vegetarian
20.00
Buffalo Mozzarella with Semi-dry Tomatoes
estimeret≈ 370 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
OTHER
TAGLIERE DI FORMAGGI E SALUMI a mano libera dell'osteria 7, 9, 11, 12
20.00
Cheese and Cured Meat Board
estimeret≈ 650 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI a mano libera dell'osteria 7, 12 (*VEG)vegetarian
26.00
Italian Cheese Selection
estimeret≈ 600 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
SELEZIONE DI FORMAGGI FRANCESI a mano libera dell'osteria 7, 12 (*VEG)vegetarian
26.00
French Cheese Selection
estimeret≈ 600 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
FILETTI DI ALICI DEL MAR CANTABRICO 1, 4, 13 (Caliber 0, n. 6 filetti) con riccioli di burro Demi-Sel et pain brioche fait maisonpescatarian
22.00
Anchovy Fillets
estimeret≈ 480 kcal30 g kulhydrat
SALMONE SCOSSEZZE AFFUMICATO AL LEGNO DI FAGGIO E SALE 1, 4, 13 selezionato agione salmi affumicato, burro Demi-Sel et pain brioche fait maisonpescatarian
25.00
Smoked Salmon
estimeret≈ 520 kcal30 g kulhydrat
TRIS DI CARPACCIO ALLA "COFFONA" SOTTOLIO con cipolline bocconcini al balsamico ed erbe 17 (*VEG)vegetarian
14.00
Vegetable Carpaccio
estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
BURRO "DE BARRATTE DOLCE" della "FROMAGERIE LES ÉRAZEY", Normandy 1vegetarian
2.50
Normandy Butter
estimeret≈ 100 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig
IL FOIE GRAS DI NABIL
IL CROQUE MONSIEUR 1, 2, 7, 12, 13 con pain d'épices, miele Anouariche, scone glasseato al timo
28.00
Croque Monsieur with Foie Gras
estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat
LA TERRINA 1, 3, 7, 12, 13 con miele Anouariche confit, crostini di pane ai fichi
35.00
Foie Gras Terrine
estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydrattung 41
DALLA CUCINA GASTRONOMICA
TARTARE DI TOSSANA "PIEMONTESE" PREPARATA IN SALA fassona "Morbiere Gherba" unione bio, salsa Worcestershire, senape di francia erba cipollina, sigola, limone, scorza, aceto, capperi, olio evo, sale, pepe nem di Sarawak e tabasco 3, 4, 9 (GF)gluten_free
34.00
Beef Tartare
estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
VITELLINO PANATO con pesto di rucola e Parmigiano "Morbiere Gherba", olio sabaia e foglie di cuppari 3, 4, 9 (GF)gluten_free
24.00
Breaded Veal
estimeret≈ 480 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
CARPACCIO DI SEPPIE GASTRONOMICO e ANGUILLA caspio di gastronomi e unione, carpaccio di seppia e ventrica croccante 1, 4, 13pescatarian
26.00
Cuttlefish and Eel Carpaccio
estimeret≈ 310 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
IL NOSTRO CROSSANT di Conchetta, PORCHETTA, BURRO e ACCIUGHE (2 PZ.) crostata salata, porchetta cuda al dente, burro francese della Loira e riduzione al aceto del Cantabrico 1, 2, 4, 7, 12
19.00
Porchetta Croissant
estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydrattung 42
LA PARMIGIANA DE MILANESE con fiori di zucca, con fiori di zucca, San Mozzarella bio, filo di l'atero Agornella, Parmigiano 30 mesi (TVEG) 1, 12vegetarian
19.00
Zucchini Flower Parmigiana
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
FIORI DI ZUCCA IN TEMPURA (2 PZ.) fiori di zucca farciti di baccalà mantecato MUSICIANA e serviti con maionese 1, 2, 4, 13pescatarian
18.00
Zucchini Flower Tempura
estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydrat
ALICI FRITTE CON SALSA TONNATA del Mar Cantabrico, dipmaionese, maionese capperi, agrumi, tabasco e lime 1, 4, 9pescatarian
16.00
Fried Anchovies
estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydrat
CALAMARO FRITTO calamaro del Mar Mediterraneo farcito con peso asia all'allegrona e salsa scupone 1, 3, 13pescatarian
26.00
Fried Calamari
estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydrat
LE OSTRICHE
OSTRICA DEL GIORNOpescatarian
7.00
Fresh Oyster
estimeret≈ 70 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
TARBOURIERCH PERLA DEL DELTA N° 3 – VENETO, ITALIApescatarian
8.00
Veneto Oyster
estimeret≈ 70 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
UTAH BEACH N° 2 – UTAH BEACH, FRANCIApescatarian
8.00
French Oyster
estimeret≈ 70 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
OSTRA REGAL SÉLECTION OR N° 3 – BANNOW BAY, IRLANDApescatarian
9.00
Irish Oyster
estimeret≈ 70 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
GIGANTESCA N° 3 – MARENNES, FRANCIApescatarian
6.00
French Oyster
estimeret≈ 70 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
SPECIAL POCKET N° 1 – MARENNES, FRANCIA
6.00
Marennes Oysters
estimeret≈ 70 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
PLATEAU DU JOUR
PLATEAU DU JOUR
100.00
Seafood Platter of the Day — 4 SCAMPI, 4 GAMBERI ROSSI, 4 OSTRICHE DEL GIORNO, BASIMI DI TONNO, CEVICHE e TARTARE DEL GIORNO
estimeret≈ 1100 kcal40 g kulhydrat
GRAND PLATEAU DU JOUR
200.00
Grand Seafood Platter of the Day — 6 SCAMPI, 6 GAMBERI ROSSI, 6 OSTRICHE REGAL SÉLECTION, CEVICHE, TARTARE DEL GIORNO, TARTARE DI CAPESANTE, SASHIMI DI TONNO, I ASTICE AL VAPORE
estimeret≈ 1600 kcal50 g kulhydrattung 42
CRUDI E COTTI
QUATTRO ASSAGGI DI CRUDO DEL GIORNO
27.00
Raw Seafood Tasting — percorso degustazione di 4 assaggi conditi secondo fantasia del Nostro Chef Poissonier
estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
CARPACCIO DI PESCE BIANCO
25.00
White Fish Carpaccio — olio EVO, sale Halen Món et zeste di limone (secondo disponibilità del pescato)
estimeret≈ 220 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
TARTAREDI TONNO
28.00
Tuna Tartare — con avocado, basilico, pomodorini coffi e cipollina al lampone (secondo disponibilità del pescato)
estimeret≈ 310 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
TARTAREDI RICCIOLA
28.00
Amberjack Tartare — con mango e lime un gelson chi, zenzero e ceci di limone (secondo disponibilità del pescato)
estimeret≈ 330 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76
CEVICHE MISTO
32.00
Mixed Ceviche — salse di tigre di agir amariore con calamari, gamberi, cozze, pesce bianco, passate dolci (secondo disponibilità del pescato)
estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 81
CATALANA DI ASTICE A MODO NOSTRO
70.00
Lobster Catalan Style — mezzo astice nel suo carapace, gamberi, capesante, pomodorini, cipolla rossa di Tropea, passata olive e sale Costaluna
estimeret≈ 650 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
CAPESANTE GRATINATE
24.00
Gratinated Scallops — salsa rouille, crostini di pane nero e bagnetto di cenere ed erba cipollina (2 pezzi)
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
TRIS DE CEVICHE
TRIS DE CEVICHE
60.00
Ceviche Trio — Ricciola, salma al lime, sumac e cipollina di Tropea - Salmone Scotzere, salsa giapponese, avocado bruciato, wonton fritto Misso di pesce e salma Rocoto con passata dolce
estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
OSTRICHE E BEVANDE
8 OSTRICHE DEL GIORNO
40.00
Oysters and Champagne — 1 GOPPA DI BOLLINGER Champagne Brut "Special Cuvée" Bollinger Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier et, Nicotà de la Côte
estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
8 OSTRICHE UTAH BEACH
30.00
Oysters and Cider — 1 GOPPA DI SIDRO Cidre de Pomme Fermier Brut Domaine Chatelet Olivier Normandie
estimeret≈ 350 kcal18 g kulhydratbalanceret 74
IL CAVIALE
CAVIALE SIBERIAN SCIENTIFIC CLASSIC "CALVUSIUS" (10g)
70.00
Siberian Caviar — con burro allo zafferano, panaca acidula, uovo sodo, erba cipollina, capollina al limone e basilico
estimeret≈ 180 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
I TRE CAVIALI
240.00
Caviar Tasting — degustazione di Caviale Beluga Royal, Golden Sterlette, Oscura "Calvusius" (3 x 20g) con burro allo zafferano, panaca acidula, uovo sodo, erba cipollina, capollina al limone e basilico
estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
OSTRICHE E CAVIALE (2 pz)
30.00
Oysters and Caviar — sale e tabasco, caviale beluga finlandese, condite golden sterlette olio e al basilico
estimeret≈ 160 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig
SASHIMI DI RICCIOLA
35.00
Amberjack Sashimi with Caviar — tricoda, salata al cocco, chutney di ananas e caviale Oscura "Calvusius"
estimeret≈ 280 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
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49veggie
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Italienske anretninger og oste
Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.
Menuen tilbyder mozzarella di bufala og parmigiana de milanese. Der findes også udvalg af italienske og franske oste.
13 vegetariske og 2 veganske retter ud af 65
70dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Fokus på råvarer og skaldyr
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten har et stort udvalg af proteinrige forretter og friske skaldyr. Der er mange valgmuligheder med lavt kulhydratindhold.
47 diabetesvenlige · 67 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- Via delle Muratte, 23, 00187 Roma
- Tider
- ikke kendt endnu
- Kontakt
- +390669941166
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), baccanoroma.com/
- Post
- fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %
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