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ADEVA Cucina Moderna

Via dei Maroniti, 29, 00187 Roma

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 11. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

ANTIPASTI
UOVO NEL NIDO AL TARTUFO
26.50
Poached Egg with Truffle — Uovo pochè con asparagi, fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi, nido di patate croccanti e tartufo affettato fresco
estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
TARTELLETTA CON TARTARE DI TONNO
20.00
Tuna Tartare Tartlet — Tartelette alla puttanesca, panzanella romana, tartare di tonno rosso, mousse di burrata, gel di pomodoro, pesto di basilico e terra di olive
estimeret≈ 310 kcal28 g kulhydratbalanceret 71
TARTARE DI MANZO AL PEPE VERDE
20.00
Beef Tartare with Green Pepper — Magatello di manzo macelleria Feroci, mousse al pepe verde, scalogno in carpione e fondo bruno al brandy
estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
BURRATA MEDITERRANEA
20.00
Mediterranean Burrata — Burrata di Gioia del Colle su vellutata fresca di pomodoro, crumble mediterraneo, pesto di basilico, pomodoro confit e bottarga di muggine sarda
estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
CARPACCIO UBRIACO
18.00
Beef Carpaccio — Magatello di manzo macelleria Feroci, olio EVO, rucola, crumble di parmigiano alla noce moscata e confettura di vino rosso di Montepulciano
estimeret≈ 260 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
CALAMARI CROCCANTI
24.00
Crispy Calamari — Calamari fritti con panatura croccante su salsa tartara artigianale, cipolle in carpione e limone di Sorrento fermentato e mentuccia Romana
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrat
CROSTINO AL TARTUFO FRESCO
30.00
Truffle Crostino — Pane tostato con fonduta di pecorino Romano 24 mesi aromatizzato al tartufo e tartufo affettato fresco
estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydrat
TAGLIERI
TAGLIERE NOSTRANO
24.00
Local Cold Cut and Cheese Board — La nostra selezione di salumi e formaggi di diverse consistenze accompagnato da mostarda fatta in casa a base di senape e miele
estimeret≈ 650 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
TAGLIERE VEGETARIANOvegetarian
16.00
Vegetarian Board — Cavolo viola fermentato, ricotta mantecata con lime e pepe rosa, cipolle borettane arrostite, pomodori secchi pugliesi
estimeret≈ 320 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
TAGLIERE FORMAGGI
25.00
Cheese Board
estimeret≈ 550 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
TAGLIERE SALUMI
20.00
Cold Cut Board
estimeret≈ 500 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
INSALATE
NIZZARDA DELLO CHEF
17.00
Chef's Niçoise Salad — Misticanza, tonno rosso in vasocottura fatto in casa, salsa mimosa alla paprika affumicata, pomodori freschi, patate lesse, fagiolini, pesto di basilico fatto in casa
estimeret≈ 480 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
CRUDO DI ZUCCHINE ROMANESCHE
15.00
Zucchini Salad — Misticanza, zucchine romanesche, melone retato, pomodori confit, mousse di ricotta con lime e pepe rosa, arachidi salate, sesamo nero ed emulsione di limone
estimeret≈ 340 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
PRIMI DELLO CHEF
TONNARELLI LIMONE & GAMBERI
26.00
Tonnarelli with Lemon and Shrimp — Con burro aromatizzato al limone, parmigiano, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, e essenza di gambero rosso e polvere di erbe aromatiche
estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydratbalanceret 73
TONNARELLI AL TARTUFO FRESCO
34.00
Truffle Tonnarelli — Tonnarelli all'uovo artigianali freschi con burro aromatizzato al tartufo fatto in casa, Parmigiano, e tartufo affettato fresco
estimeret≈ 620 kcal62 g kulhydrat
LASAGNA ZUCCHINE E TARTUFO
34.00
Zucchini and Truffle Lasagna — Sfoglie di pasta all’uovo, zucchine romanesche, provola e tartufo affettato fresco
estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydratbalanceret 65
FETTUCCINE ARTIGIANALI AL RAGÙ
20.00
Fettuccine with Ragù — Ragù alla bolognese, fonduta di Parmigiano, riduzione di aceto balsamico di Modena, timo fresco
estimeret≈ 610 kcal58 g kulhydratbalanceret 67
GNOCCHI TRICOLORE
19.00
Tricolore Gnocchi — Gnocchi di patate fatti in casa mantecati con pomodori arrostiti, spuma di mozzarella di bufala, olio al basilico, pomodori confit e chips di Parmigiano
estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydratbalanceret 67
I PRIMI DELLA TRADIZIONE: Carbonara, Cacio e Pepe, Gricia e Amatriciana
16.00
Traditional Pasta
estimeret≈ 580 kcal60 g kulhydrat
I PRIMI DELLA TRADIZIONE
15.00
Traditional Pasta with Truffle — provali con aggiunta di tartufo fresco
estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydrat
SECONDI SPECIALI
MILLEFOGLIE DI MANZO
26.00
Beef Millefeuille Saltimbocca — stile "Saltimbocca" - Noce di manzo macelleria Feroci cotta in spiedo alla piastra, ispirato al “saltimbocca" con salsa verde alla romana, assoluto di limone, maionese alla salvia fatta in casa e chips di Prosciutto crudo di Parma
estimeret≈ 650 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
POLPO ALLA PIZZAIOLA
28.00
Octopus Pizzaiola — Polpo rosticciato su crema di patate agli agrumi, salsa pizzaiola con origano e terra di olive
estimeret≈ 520 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
MEDAGLIONE DI POLLO CROCCANTE
24.00
Crispy Chicken Medallion — Sfilacci di pollo alla cacciatora in crosta croccante, accompagnate da peperoni arrostiti, mostarda di peperoni gialli e salsa ai peperoni rossi
estimeret≈ 580 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
TONNO ROSSO SCOTTATO
26.00
Seared Red Tuna Tataki — stile "Tataki siciliano" - Filetto di tonno rosso panato e scottato, salsa alla siciliana, cipolle di Tropea in carpione, pomodoro riccio grigliato, melanzane fritte, pinoli tostati e latticello aromatizzato al basilico
estimeret≈ 480 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 80
LA NOSTRA PARMIGIANAvegetarian
17.00
Eggplant Parmigiana — Melanzane fritte, mozzarella, sugo di pomodoro e fonduta di parmigiano Reggiano 24 mesi
estimeret≈ 540 kcal24 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
CONTORNI
PATATE ARROSTO
8.00
Roasted Potatoes — Patate arrostite al rosmarino
estimeret≈ 280 kcal32 g kulhydrat
CAVOLO VIOLA FERMENTATOvegan, vegetarian
7.00
Fermented Purple Cabbage — Misticanza, pomodorini secchi
estimeret≈ 110 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
INSALATA MISTAvegan, vegetarian
7.00
Mixed Salad — Misticanza, pomodorini, carote, olive e olio EVO
estimeret≈ 140 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

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55veggie
scoreestimeret

Moderne italienske retter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har vegetariske muligheder som lasagne med squash og trøffel eller en klassisk parmigiana. Veganere kan vælge fermenteret lilla kål eller blandet salat.

4 vegetariske og 2 veganske retter ud af 28

81dia
scoreestimeret

Lavkulvarmad italianske retter

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige hovedretter med lave kulhydrater. Oksekød og tun er gode valg.

17 diabetesvenlige · 28 retter

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Praktisk

Adresse
Via dei Maroniti, 29, 00187 Roma
Tider
man17:30–00:00
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ons17:30–00:00
tor17:30–00:00
fre17:30–00:00
lør17:30–00:00
søn12:30–00:00
Kontakt
+393441544315
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), adevaitalia.it/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

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