Brasserie Paul - Rouen, 1 place de la Cathédrale

place de la Cathédrale 1, 76000 Rouen

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Formules

Formule déjeuner

20.50

Lunch set menu — Entrée + plat ou plat + dessert, selon le menu du jour.

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydratbalanceret 69

Formule 1

17.50

Set menu 1 — Plat du jour et une boisson.

estimeret≈ 800 kcal50 g kulhydratbalanceret 71

Formule moins de 10 ans

10.90

Kids menu — Un plat et une boisson.

estimeret≈ 600 kcal45 g kulhydrat

Entrées

Poêlon de 6 escargots à l'ail doux

8.90

Snails with garlic — Élevage de Patrick Blot, à Beauvoir-en-Lyons.

estimeret≈ 250 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Œuf bio mayonnaise

5.90

Egg mayonnaise

estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

Rémoulade de céleri et pommevegetarian

4.80

Celery and apple remoulade

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Chausson de Madame Paulvegetarian

8.90

Camembert and apple turnover — Camembert, pommes, sauce camembert — le réconfort 100 % normand.

estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydrat

Poireaux tièdes fondants, condiment gribichevegetarian

8.90

Warm leeks with gribiche sauce

estimeret≈ 220 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Quartier d'aubergines confites, fondue de tomatesvegan

8.90

Confit eggplant with tomato

estimeret≈ 190 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Rosette normande du Gros Raymond

8.90

Normande rosette

estimeret≈ 300 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Andouille de Vire poêlée

10.50

Andouille de Vire with potato salad — En salade de pommes de terre au vinaigre de cidre.

estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Salade normande à l'andouille de Vire

10.50

Normande salad with andouille

estimeret≈ 350 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Belle terrine de canard de la maison

11.50

Duck terrine — Et ses cornichons.

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Salade Petit Riche Rouennais au foie gras

11.90

Foie gras and smoked duck salad — Haricots verts, salades, copeaux de foie gras, magret de canard fumé.

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Saumon mariné et sorbet huile d'olivepescatarian

13.50

Marinated salmon with olive oil sorbet

estimeret≈ 280 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Petite tartine de foie gras de canard

13.90

Duck foie gras toast — Sur mesclun.

estimeret≈ 350 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Foie gras de canard au naturel

16.50

Duck foie gras — Chutney de fruits secs.

estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Plats

Duo de saucisses, frites, moutarde forte

11.90

Sausages and fries

estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat

Poulet fermier d'Offranville, sauce cidre

14.90

Farm chicken with cider sauce — Domaine de la Longue Haie — aile ou cuisse.

estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Steak tartare tradition

15.90

Traditional steak tartare — Préparé au moment.

estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Steak Tartare à la Normande

16.90

Normande steak tartare — Pommes et Calvados — la création emblématique de la Brasserie Paul.

estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Andouillette AAAAA, sauce moutarde

16.90

Andouillette with mustard sauce — « Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique ».

estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Tête de veau sauce gribiche

16.90

Calf's head with gribiche sauce

estimeret≈ 600 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Saumon au pistou, caponata de légumes fraispescatarian

17.90

Salmon with pistou and caponata

estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Bavette d'aloyau à la fondue d'échalotes

19.50

Flank steak with shallot fondue

estimeret≈ 580 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Dos de cabillaudpescatarian

21.90

Cod fillet with mashed potatoes — Pommes écrasées aux olives et tomates.

estimeret≈ 540 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Entrecôte normande (250 g)

24.90

Normande ribeye steak — Sauce poivre ou béarnaise.

estimeret≈ 850 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Filet de bœuf, sauce béarnaise ou poivre

29.90

Beef fillet — Garnitures incluses au choix : pommes au four, frites fraîches de Normandie, caponata de légumes frais, salades de saison.

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Snacks et Tartines

Croque Monsieur du Bistrot

11.90

Croque Monsieur — La grande tradition, avec sa garniture.

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydrat

Croque à cheval (œuf)

12.90

Croque Madame

estimeret≈ 710 kcal35 g kulhydrat

Croque Monsieur au roquefort

13.50

Roquefort Croque Monsieur

estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydrat

Croque du Berger au chèvre chaudvegetarian

13.50

Goat cheese Croque

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydrat

Croque Romain

13.50

Jambon, mozzarella, tomates confites, aubergines.

estimeret≈ 600 kcal32 g kulhydrat

Chausson au camembert et aux pommesvegetarian

13.90

Camembert and apple turnover — Sauce camembert.

estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydrattung 44

Tartine du Chef Normand Gaëtan

14.90

Andouille de Vire toast — Andouille de Vire, moutarde à l'ancienne.

estimeret≈ 520 kcal25 g kulhydrat

Tartine Mode Riviérapescatarian

14.90

Riviera toast — Poivron rouge, basilic, olives noires, tomates fraîches et confites, anchois façon Collioure, parmesan.

estimeret≈ 480 kcal28 g kulhydrat

Tartine Festival Cinéma Nordiquepescatarian

15.90

Nordic salmon toast — Saumon fumé, fromage blanc à l'aneth, rillettes de saumon.

estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydrat

Salades et Fromages

Assiette Paul, comme l'aimait Simone de Beauvoir

16.50

Goat cheese and duck salad — Chèvre cendré, magret de canard fumé, panaché de salades — cliente en 1937.

estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Salade de notre ami Marcel Duchamp

16.50

Andouille and ham salad — Andouille et jambon de pays, Neufchâtel fermier, raisin au Calvados — joueur d'échecs à la Brasserie Paul en 1924.

estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Salade « Printemps des Arts »pescatarian

17.20

Niçoise salad — Une belle niçoise à la monégasque : thon mariné, radis roses, poivron, anchois, œuf de caille, croûton tapenade.

estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Belle salade des Quatre Fromages Normandsvegetarian

17.90

Four Normande cheeses — Camembert AOC, Livarot, Pont-l'Évêque, Neufchâtel — sélection Maison Olivier, toasts.

estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Assiette de quatre fromagesvegetarian

11.90

Four cheese plate

estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

La portion au choixvegetarian

5.90

Cheese portion — Livarot, Pont-l'Évêque, Camembert AOC ou Neufchâtel.

estimeret≈ 150 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

Desserts

Grande tarte fine aux pommes, glace vanillevegetarian

9.50

Apple tart with vanilla ice cream — Huit minutes de cuisson — le temps qu'il faut.

estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydrattung 29

Crème brûlée à la vanillevegetarian

7.90

Vanilla crème brûlée

estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydrattung 39

Grande crème au caramel blondvegetarian

7.90

Caramel cream

estimeret≈ 450 kcal28 g kulhydrattung 38

Île flottante à notre façonvegetarian

7.90

Floating island

estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrattung 42

Mousse au chocolatvegetarian

7.90

Chocolate mousse

estimeret≈ 380 kcal20 g kulhydrat

Coupe normandevegetarian

7.90

Normande ice cream sundae — Glaces, crème d'Isigny, chocolats blanc et noir Cluizel.

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 27

Crêpe Paulvegetarian

7.90

Crêpe with ice cream and chocolate — Glace vanille, chantilly, chocolat.

estimeret≈ 620 kcal60 g kulhydrattung 24

Sorbet pommes vertes au Calvadosvegan

7.90

Green apple sorbet with Calvados

estimeret≈ 180 kcal30 g kulhydrattung 39

Coupe glacée de la pâtissièrevegetarian

7.90

Pastry chef's ice cream sundae

estimeret≈ 500 kcal40 g kulhydrattung 29

Fromage blanc au sirop d'érablevegetarian

6.50

Fromage blanc with maple syrup

estimeret≈ 280 kcal25 g kulhydrat

Glaces et sorbetsvegetarian

3.90

Ice cream and sorbets — 1, 2 ou 3 boules — vanille, café, chocolat, fraise ; sorbets pommes, ananas, pêche de vigne, cerise.

estimeret≈ 210 kcal24 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

67veggie
scoreestimeret

Fransk brasserie med ostevalg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har aubergine med tomatfondue og Croque du Berger med gedeost. Der findes også en tallerken med fire normanniske oste. Kødgæster kan bestille steak tartare eller andouillette.

20 vegetariske og 2 veganske retter ud af 54

78dia
scoreestimeret

Klassisk fransk brasserie

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige retter og salater. Der er gode muligheder for at vælge kulhydratfattige tilbehør til kødet.

29 diabetesvenlige · 54 retter

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Praktisk

Adresse: place de la Cathédrale 1, 76000 Rouen
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Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-paul.com
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