Foie Gras Plassard Pompougnac

route de la Grotte 900, 24580 Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac

Åbent nu · til 12:00

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

FOIE GRAS D’OIE

FOIE GRAS ENTIER D’OIE TRUFFE 5% Bocal, 3-4 personnes

31.90

Goose foie gras with truffle — Foie gras entier d’oie 92 %, truffe 5 %, Porto, sel, poivre.

estimeret≈ 450 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

FOIE GRAS ENTIER D’OIE TRUFFE 5% Bocal, 5-6 personnes

45.70

Goose foie gras with truffle — Foie gras entier d’oie 92 %, truffe 5 %, Porto, sel, poivre.

estimeret≈ 450 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

FOIE GRAS ENTIER D’OIE TRUFFE 5% Bocal, 6-8 personnes

83.20

Goose foie gras with truffle — Foie gras entier d’oie 92 %, truffe 5 %, Porto, sel, poivre.

estimeret≈ 450 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

FOIE GRAS ENTIER D’OIE Bocal, 3-4 personnes

24.40

Goose foie gras — Foie gras entier d’oie 97 %, sel, poivre.

estimeret≈ 430 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

FOIE GRAS ENTIER D’OIE Bocal, 5-6 personnes

34.60

Goose foie gras — Foie gras entier d’oie 97 %, sel, poivre.

estimeret≈ 430 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

FOIE GRAS ENTIER D’OIE Bocal, 6-8 personnes

62.00

Goose foie gras — Foie gras entier d’oie 97 %, sel, poivre.

estimeret≈ 430 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

BLOC DE FOIE GRAS D’OIE TRUFFE 5 % Boîte ronde, 2 personnes

13.90

Goose foie gras block with truffle — Foie gras d’oie 85 %, eau, truffe 5 %, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 380 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

BLOC DE FOIE GRAS D’OIE TRUFFE 5 % Boîte ronde, 4-5 personnes

27.50

Goose foie gras block with truffle — Foie gras d’oie 85 %, eau, truffe 5 %, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 380 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

BLOC DE FOIE GRAS D’OIE TRUFFE 5 % Boîte ronde, 5-6 personnes

41.50

Goose foie gras block with truffle — Foie gras d’oie 85 %, eau, truffe 5 %, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 380 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

BLOC DE FOIE GRAS D’OIE TRUFFE 5 % Boîte ronde, 6-8 personnes

57.50

Goose foie gras block with truffle — Foie gras d’oie 85 %, eau, truffe 5 %, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 380 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

BLOC DE FOIE GRAS D’OIE Boîte ronde, 2 personnes

9.40

Goose foie gras block — Foie gras d’oie 90 %, eau, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 360 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

BLOC DE FOIE GRAS D’OIE Boîte cylindrique, 4-5 personnes

18.60

Goose foie gras block — Foie gras d’oie 90 %, eau, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 360 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

BLOC DE FOIE GRAS D’OIE Boîte cylindrique, 5-6 personnes

27.80

Goose foie gras block — Foie gras d’oie 90 %, eau, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 360 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

BLOC DE FOIE GRAS D’OIE Boîte cylindrique, 6-8 personnes

37.90

Goose foie gras block — Foie gras d’oie 90 %, eau, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 360 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

PATE DE FOIE GRAS D’OIE TRUFFE 3 % Boîte ronde, 4 personnes

19.00

Goose foie gras pâté with truffle — 50 % Foie gras entier d’oie, enrobé de 45 % de farce de porc, truffe 3 %, œufs, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

PATE DE FOIE GRAS D’OIE TRUFFE 3 % Boîte ronde, 5-6 personnes

26.10

Goose foie gras pâté with truffle — 50 % Foie gras entier d’oie, enrobé de 45 % de farce de porc, truffe 3 %, œufs, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

PATE DE FOIE GRAS D’OIE Boîte ronde, 4 personnes

15.80

Goose foie gras pâté — 50% Foie gras entier d’oie, enrobé de 50% de farce de porc, œuf, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 310 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

PATE DE FOIE GRAS D’OIE Boîte ronde, 5-6 personnes

20.10

Goose foie gras pâté — 50% Foie gras entier d’oie, enrobé de 50% de farce de porc, œuf, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 310 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

PREPARATIONS MI-CUITES

LOBE DE FOIE GRAS D’OIE MI-CUIT SOUS-VIDE Poche sous vide, 4-5 personnes

32.00

Semi-cooked goose foie gras — Foie gras entier d’oie 97 %, sel, poivre.

estimeret≈ 430 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

LOBE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT SOUS VIDE Poche sous vide, 4-5 personnes

26.90

Semi-cooked duck foie gras — Foie gras entier de canard 97 %, sel, poivre.

estimeret≈ 420 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

LOBE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT SOUS VIDE Poche sous vide, 5-7 personnes

39.80

Semi-cooked duck foie gras — Foie gras entier de canard 97 %, sel, poivre.

estimeret≈ 3800 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

FOIE GRAS DE CANARD

FOIE GRAS ENTIER DE CANARD TRUFFE 5 % Bocal, 3-4 personnes

29.90

Duck foie gras with truffle — Foie gras entier de canard 92 %, Truffe 5 %, Porto, sel, poivre.

estimeret≈ 1800 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

FOIE GRAS ENTIER DE CANARD TRUFFE 5 % Bocal, 5-6 personnes

41.90

Duck foie gras with truffle — Foie gras entier de canard 92 %, Truffe 5 %, Porto, sel, poivre.

estimeret≈ 2600 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

FOIE GRAS ENTIER DE CANARD TRUFFE 5 % Bocal, 6-8 personnes

75.70

Duck foie gras with truffle — Foie gras entier de canard 92 %, Truffe 5 %, Porto, sel, poivre.

estimeret≈ 3400 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

FOIE GRAS ENTIER DE CANARD Bocal 3-4 personnes

22.90

Duck foie gras — Foie gras entier de canard 97 %, sel, poivre.

estimeret≈ 1700 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

FOIE GRAS ENTIER DE CANARD Bocal 5-6 personnes

31.90

Duck foie gras — Foie gras entier de canard 97 %, sel, poivre.

estimeret≈ 2500 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

FOIE GRAS ENTIER DE CANARD Bocal 6-8 personnes

58.20

Duck foie gras — Foie gras entier de canard 97 %, sel, poivre.

estimeret≈ 3300 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD TRUFFE 5 % Boîte ronde, 2 personnes

12.60

Duck foie gras block with truffle — Foie gras de canard 85 %, eau, truffe 5 %, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 700 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD TRUFFE 5 % Boîte ronde, 4-5 personnes

24.80

Duck foie gras block with truffle — Foie gras de canard 85 %, eau, truffe 5 %, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 1400 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligtung 39

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD TRUFFE 5 % Boîte ronde, 5-6 personnes

37.50

Duck foie gras block with truffle — Foie gras de canard 85 %, eau, truffe 5 %, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 2100 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD TRUFFE 5 % Boîte ronde, 6-8 personnes

52.60

Duck foie gras block with truffle — Foie gras de canard 85 %, eau, truffe 5 %, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 2800 kcal24 g kulhydrattung 29

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD Boîte ronde, 2 personnes

8.80

Duck foie gras block — Foie gras de canard 90 %, eau, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 600 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD Boîte cylindrique, 4.5 personnes

17.50

Duck foie gras block — Foie gras de canard 90 %, eau, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 1300 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligtung 43

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD Boîte cylindrique, 5-6 personnes

25.90

Duck foie gras block — Foie gras de canard 90 %, eau, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 1800 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD Boîte cylindrique, 6-8 personnes

35.40

Duck foie gras block — Foie gras de canard 90 %, eau, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 2400 kcal20 g kulhydrattung 37

PATE DE FOIE GRAS DE CANARD TRUFFE 3 % Boîte ronde, 4 personnes

18.90

Duck foie gras pâté with truffle — 50 % Foie gras entier de canard, enrobé de 45 % de farce de porc, truffe 3 %, œufs, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 1500 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

PATE DE FOIE GRAS DE CANARD TRUFFE 3 % Boîte ronde, 5-6 personnes

25.70

Duck foie gras pâté with truffle — 50 % Foie gras entier de canard, enrobé de 45 % de farce de porc, truffe 3 %, œufs, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 2200 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

PATE DE FOIE GRAS DE CANARD Boîte ronde, 4 personnes

13.30

Duck foie gras pâté — 50 % Foie gras entier de canard, enrobé de 50 % de farce de porc, œufs, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 1300 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligtung 43

PATE DE FOIE GRAS DE CANARD Boîte ronde, 5-6 personnes

18.10

Duck foie gras pâté — 50 % Foie gras entier de canard, enrobé de 50 % de farce de porc, œufs, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 1900 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

PREPARATIONS AU FOIE GRAS

LE BON VIEUX TEMPS Boîte ronde, 4 personnes

9.50

Le Bon Vieux Temps terrine — Viande et gras de porc, foie gras d’oie 30 %, œufs, farine de blé, foie de volaille, Porto, truffe 1 %, sel, poivre.

estimeret≈ 1200 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

LE BON VIEUX TEMPS Boîte ronde, 5-6 personnes

13.90

Le Bon Vieux Temps terrine — Viande et gras de porc, foie gras d’oie 30 %, œufs, farine de blé, foie de volaille, Porto, truffe 1 %, sel, poivre.

estimeret≈ 450 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

DELICE DE CANARD (Délice Périgourdin) Boîte ronde, 2 personnes

4.40

Délice de Canard — Chair de porc, foie gras de canard 30 %, œufs, foie de volaille, farine de blé, Porto, sel, poivre.

estimeret≈ 420 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

DELICE DE CANARD (Délice Périgourdin) Boîte ronde, 4 personnes

7.80

Délice de Canard — Chair de porc, foie gras de canard 30 %, œufs, foie de volaille, farine de blé, Porto, sel, poivre.

estimeret≈ 420 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

DELICE DE CANARD (Délice Périgourdin) Boîte ronde, 5-6 personnes

10.90

Délice de Canard — Chair de porc, foie gras de canard 30 %, œufs, foie de volaille, farine de blé, Porto, sel, poivre.

estimeret≈ 420 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

CREME AU FOIE DE CANARD TRUFFEE 1 % Boîte cylind. 3-4 personnes

6.90

Truffled duck liver cream — Foie gras de canard 50 %, gras et maigre de porc, œufs, truffe 1 %, jus de truffe, madère, sel, poivre.

estimeret≈ 480 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

CREME D’OIE AU MONBAZILLAC Boîte cylind. 3-4 personnes

6.80

Goose liver cream with Monbazillac — Foie gras d’oie 50 %, parure d’oie, œufs, monbazillac 6 %, sel, poivre.

estimeret≈ 470 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

BALLOTTINE DE DINDE AU FOIE D’OIE, TRUFFEE 3 % Boîte rectangulaire, 4-5 personnes

22.50

Turkey ballottine with goose foie gras and truffle — Filet de dinde 40 %, bloc de foie gras d’oie 25 %, chair de porc, œufs, truffe 3 %, sel, poivre.

estimeret≈ 380 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

BALLOTTINE DE CANARD AU FOIE DE CANARD, TRUFFEE 3 % Boîte rectangulaire, 4-5 personnes

22.90

Duck ballottine with duck foie gras and truffle — Magret de canard 40 %, bloc de foie gras de canard 25 %, chair de porc, œufs, truffe 3 %, sel, poivre.

estimeret≈ 410 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

BALLOTTINE DE CANARD AU FOIE DE CANARD, TRUFFEE 3 % Boîte ronde, 7-8 personnes

43.30

Duck ballottine with duck foie gras and truffle — Magret de canard 40 %, bloc de foie gras de canard 25 %, chair de porc, œufs, truffe 3 %, sel, poivre.

estimeret≈ 410 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

SAUCES

SAUCE PERIGUEUX Boîte cylind. 2 personnes

4.90

Perigueux sauce — Bouillon de volaille, madère 13%, jus de truffe, farine de blé, graisse d’oie, beurre, truffes 2 %, sel, poivre.

estimeret≈ 120 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

SAUCE PERIGUEUX Boîte cylind. 4-5 personnes

8.90

Perigueux Sauce — Bouillon de volaille, madère 13%, jus de truffe, farine de blé, graisse d’oie, beurre, truffes 2 %, sel, poivre.

estimeret≈ 120 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

SAUCE PERIGUEUX Boîte cylind. 8-9 personnes

15.90

Perigueux Sauce — Bouillon de volaille, madère 13%, jus de truffe, farine de blé, graisse d’oie, beurre, truffes 2 %, sel, poivre.

estimeret≈ 120 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

SAUCE AUX CEPES Boîte cylind. 2 personnes

4.30

Cep Mushroom Sauce — Bouillon de viande, cèpes 15 %, vin blanc, farine de blé, crème fraiche, oignons, graisse de canard, sel, poivre, thym, laurier.

estimeret≈ 110 kcal7 g kulhydratdiabetes-venlig

SAUCE AUX CEPES Boîte cylind. 4-5 personnes

7.70

Cep Mushroom Sauce — Bouillon de viande, cèpes 15 %, vin blanc, farine de blé, crème fraiche, oignons, graisse de canard, sel, poivre, thym, laurier.

estimeret≈ 110 kcal7 g kulhydratdiabetes-venlig

TERRINES

RILLETTES D’OIE ET DE CANARD (GRILLONS) Boîte ronde, 2 personnes

3.20

Goose and Duck Rillettes — Chair d’oie et de canard 70 %, chair de porc, ail, oignons, sel, poivre.

estimeret≈ 350 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

RILLETTES D’OIE ET DE CANARD (GRILLONS) Boîte ronde, 4-5 personnes

5.70

Goose and Duck Rillettes — Chair d’oie et de canard 70 %, chair de porc, ail, oignons, sel, poivre.

estimeret≈ 350 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

RILLETTES D’OIE ET DE CANARD (GRILLONS) Boîte ronde, 5-7 personnes

9.60

Goose and Duck Rillettes — Chair d’oie et de canard 70 %, chair de porc, ail, oignons, sel, poivre.

estimeret≈ 350 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

GRILLON SPECIAL TOAST « GRILLONNETTE » Boîte cylind.

3.70

Grillonnette Toast Spread — Chair d’oie et de canard 70 %, chair de porc, œufs, ail, oignons, sel, poivre.

estimeret≈ 370 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

GRILLON SPECIAL TOAST « GRILLONNETTE » Boîte cylind.

6.00

Grillonnette Toast Spread — Chair d’oie et de canard 70 %, chair de porc, œufs, ail, oignons, sel, poivre.

estimeret≈ 370 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

PATE DE CAMPAGNE Boîte ronde, 4 personnes

4.40

Country Pate — Viande, gras et foie de porc, œufs, ail, sel, poivre.

estimeret≈ 320 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

PATE DE CAMPAGNE Boîte ronde, 4-6 personnes

4.90

Country Pate — Viande, gras et foie de porc, œufs, ail, sel, poivre.

estimeret≈ 450 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

PATE PUR PORC (Fin Périgord) Boîte ronde, 4 personnes

3.30

Pure Pork Pate — Viande de porc 22 %, gras de porc et foie de porc 68 %, œufs, farine de blé, lait, Porto, sel, poivre.

estimeret≈ 480 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

TERRINE DE CANARD A L’ARMAGNAC Boîte ronde, 2 personnes

3.40

Duck Terrine with Armagnac — Viande de canard 35 %, viande de porc, œufs, lait, farine de blé, foie de volaille, sel, poivre, armagnac 1 %.

estimeret≈ 420 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

TERRINE DE CANARD A L’ARMAGNAC Boîte ronde, 4 personnes

5.80

Duck Terrine with Armagnac — Viande de canard 35 %, viande de porc, œufs, lait, farine de blé, foie de volaille, sel, poivre, armagnac 1 %.

estimeret≈ 420 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

TERRINE DE CHEVREUIL Boîte ronde, 2 personnes

3.30

Venison Terrine — Chair de porc, viande de chevreuil 28 %, foie de porc, vin rouge, œufs, lait, farine de blé, foie de volaille, carottes, oignons, sel, poivre.

estimeret≈ 380 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

TERRINE DE CHEVREUIL Boîte ronde, 4 personnes

5.40

Venison Terrine — Chair de porc, viande de chevreuil 28 %, foie de porc, vin rouge, œufs, lait, farine de blé, foie de volaille, carottes, oignons, sel, poivre.

estimeret≈ 380 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

PLATS CUISINES

CANARD A L’ABRICOT Boîte ronde, 2 cuisses, 2 personnes

17.10

Duck with Apricot — Cuisses de canard, abricot, sauce à l’abricot (bouillon de viande, abricots 10 %, vin blanc, oignons, farine de blé, sucre).

estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydrat

CANARD A L’ABRICOT Boîte ronde, 4 cuisses, 4 personnes

32.10

Duck with Apricot — Cuisses de canard, abricot, sauce à l’abricot (bouillon de viande, abricots 10 %, vin blanc, oignons, farine de blé, sucre).

estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydrat

L’OIE AU PECHARMANT Boîte ronde, 2 personnes

12.90

Goose with Pecharmant Wine — Viande d’oie 56 %, sauce 44 % (vin Pécharmant 30 %, bouillon de viande, farine de blé, oignons, sel, poivre, thym laurier).

estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

L’OIE AU PECHARMANT Boîte ronde, 4 personnes

23.80

Goose with Pecharmant Wine — Viande d’oie 56 %, sauce 44 % (vin Pécharmant 30 %, bouillon de viande, farine de blé, oignons, sel, poivre, thym laurier).

estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

L’OIE AU PECHARMANT Bidon, 8-10 personnes

53.70

Goose with Pecharmant Wine — Viande d’oie 56 %, sauce 44 % (vin Pécharmant 30 %, bouillon de viande, farine de blé, oignons, sel, poivre, thym laurier).

estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

PAUPIETTES ROYALES DE MAGRETS D’OIE AU RIESLING Boîte ronde, 2 paupiettes, 2 personnes

18.10

Goose Paupiettes with Riesling — Paupiettes : magret d’oie 60 %, farce (chair de porc, foie gras 20 %, œufs, farine, brisure de truffe 1 %, jus de truffe, madère, sel, poivre). Sauce (Riesling 20 %, bouillon de viande, champignons de Paris, échalotes, tomates, farine, crème fraîche, sel, poivre, thym, laurier).

estimeret≈ 720 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

PAUPIETTES ROYALES DE MAGRETS D’OIE AU RIESLING Boîte ronde, 4 paupiettes, 4 personnes

35.90

estimeret≈ 720 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

CREPINETTES ROYALES AU RIESLING Boîte cylind. 2 Crépinettes, 2 personnes

11.20

Pork Crepinettes with Riesling — Crépinette : Chair de porc, foie gras 20 %, oeufs, farine, brisure de truffe 1 %, jus de truffe, madère, sel, poivre. Sauce (Riesling 20 %, bouillon de viande, champignons de Paris, échalotes, tomates, farine, crème fraîche, sel, poivre, thym, laurier).

estimeret≈ 680 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

CREPINETTES ROYALES AU RIESLING Boîte cylind. 4 Crépinettes, 4 personnes

21.50

estimeret≈ 680 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

FRICASSEE D’OIE AUX CEPES Boîte cylind. 2 personnes

10.40

Goose Fricassee with Ceps — Viande d’oie 50 %, morceaux de cèpes 8 %, sauce aux cèpes (bouillon de volaille, cèpes 16 %, pulpe de tomate, vin blanc, oignons, persil, ail, crème fraîche, farine de blé, sel, poivre, thym, laurier).

estimeret≈ 520 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

FRICASSEE D’OIE AUX CEPES Boîte cylind. 3-4 personnes

19.60

estimeret≈ 520 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

CASSOULET AU CONFIT D’OIE Boîte cylind. 2-3 personnes

16.50

Cassoulet with Goose Confit — Haricots blancs, saucisses pur porc, confit d’oie 15 %, viande de porc, couennes, jus de cuisson, farine de blé, oignons, ail, persil, concentré de tomates, sel, poivre, thym, laurier.

estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77

CASSOULET AU CONFIT D’OIE Boîte ronde, 4-5 personnes

21.80

estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77

PINTADE FARCIE EN GELEE Boîte cylind. 5-6 personnes

25.10

Stuffed Guinea Fowl in Jelly — Pintade, chair de porc, foie gras, œufs, lactose, truffe 1 %, jus de truffe, madère, gelée, sel, poivre.

estimeret≈ 410 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

COQ AU VIN Boîte cylind. 2-3 personnes

10.90

Coq au Vin — Morceaux de coq 340 g, sauce : vin de Bergerac, bouillon de viande, farine de blé, oignons, ail, sel, poivre, thym, laurier.

estimeret≈ 1100 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

COU D’OIE FARCI Boîte cylind. 3-4 personnes

21.00

Stuffed Goose Neck — Farce du cou 45 % (Chair de porc, foie gras 20 %, viande d’oie, œufs, truffe 1 %, jus de truffe, madère, sel, poivre), peau de cou 10 %, graisse de couverture.

estimeret≈ 2200 kcal30 g kulhydrattung 37

HARICOTS COUENNES CUISINÉS Boîte cylind. 2 personnes

3.80

Beans with Pork Rinds — Haricots blancs, couennes, jus de cuisson, farine de blé, oignons, ail, persil, concentré de tomates, sel, poivre, thym, laurier.

estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydratbalanceret 77

MAGRET DE CANARD SÉCHÉ FUMÉ

13.00

Smoked Duck Breast — Poids net minimum 280 g

estimeret≈ 780 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

CONFITS

CONFITS D'OIE Boîte ronde, 1 cuisse

12.10

Goose Confit — Quartiers d’oie 60 %, confits dans leur graisse, sel, poivre.

estimeret≈ 650 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

CONFITS D'OIE Boîte ronde, 2 cuisses

21.60

Goose Confit — Quartiers d’oie 60 %, confits dans leur graisse, sel, poivre.

estimeret≈ 1300 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligtung 43

CONFITS D'OIE Bidon, 4/5 cuisses

41.70

Goose Confit — Quartiers d’oie 60 %, confits dans leur graisse, sel, poivre.

estimeret≈ 3250 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

CONFITS DE CANARD Boîte ronde, 1 cuisse

10.70

Duck Confit — Quartiers de canard 60 %, confits dans leur graisse, sel, poivre.

estimeret≈ 580 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

CONFITS DE CANARD Boîte ronde, 2 cuisses

15.60

Duck Confit — Quartiers de canard 60 %, confits dans leur graisse, sel, poivre.

estimeret≈ 1160 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

CONFITS DE CANARD Bidon, 6 cuisses

35.00

Duck Confit — Quartiers de canard 60 %, confits dans leur graisse, sel, poivre.

estimeret≈ 3480 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

GESIERS DE CANARD CONFITS Boîte ronde, 3 personnes

12.10

Duck Gizzards Confit — Gésiers de canard 60 %, confits dans leur graisse, sel, poivre.

estimeret≈ 850 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

GESIERS D'OIE CONFITS Boîte ronde, 3 personnes

12.10

Goose Gizzards Confit — Gésiers d’oie 60 %, confits dans leur graisse, sel, poivre.

estimeret≈ 880 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

PREPARATION CONFITE POUR SALADE PERIGOURDINE Boîte ronde, 2-3 personnes

7.70

Perigord Salad Preparation — Viande de canard confite, gésiers d’oie confits, lardons, graisse d’oie, ail, oignons, sel, poivre.

estimeret≈ 900 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

ROTI DE PORC CUISINE (Anchaud) Boîte cylind. 3-4 personnes

10.90

Cooked Pork Roast — Filet de porc, jus de cuisson, gelée, ail, sel, épices.

estimeret≈ 1100 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig

JAMBONNEAU FARCI Boîte cylind. 4-5 personnes

7.60

Stuffed Pork Knuckle — Jarret de porc, chair de porc, œufs, sel, poivre, thym, laurier, madère.

estimeret≈ 1600 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

GRAISSE D'OIE Boîte cylind.

5.10

Goose Fat

estimeret≈ 900 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

SPECIALITES REGIONALES

CEPES FRAIS CUISINES A L’HUILE Bocal ou boîte

16.00

Cooked Fresh Ceps in Oil — Jambes et morceaux de cèpes (Boletus édulis), huile de tournesol.

estimeret≈ 250 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

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Adresse: route de la Grotte 900, 24580 Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac
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tir09:00–12:00, 14:00–18:00
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