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Restaurant Undine

Bismarckstraße 129, 66121 Saarbrücken

Lukket nu · åbner 17:00

€€€€
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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

APPETIZER
MARINIERTE OLIVEN veganvegan
5.50
marinated olives — kernlose, grüne & Kalamata Oliven
estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
RUSTICO FRITES
7.50
rustico fries — homemade Tomatenketchup & Chili-Ingwer-Mayo
estimeret≈ 450 kcal48 g kulhydrat
TAJINE BITES veganvegan
8.50
tajine bites — Kichererbse, Süßkartoffel, Aprikose, orientalische Gewürze, Schwarzkümmel-Crunch-Panade, Kokosjoghurt-Minz Dip
estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydratbalanceret 65
CHICK‘N FINGERS
8.50
chicken fingers — Hähnchenbrustfilet, knusprige Panade, Chili-Ingwer-Mayo
estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
POLPETTE
9.50
pork meatballs — Hackbällchen vom Gran Parino-Schwein mit Pomodori secchi, Salbei & Parmesan, Sour Cream
estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
VORSPEISEN
“SOMMERLIEBE”
9.50
carrot mango tomato soup — Suppe von Möhre, Mango, Tomate, Thymian getoppt mit gepickelter Möhre & Minzpanko
estimeret≈ 180 kcal26 g kulhydratbalanceret 69
UNDINE TAPAS
16.00
undine tapas platter — Basilikum-Panna Cotta & Tomaten-Relish, BIO-Ziegenfrischkäse Honig/Thymian, Antipasti-Gemüse & Tajine Bites mit Kokosjoghurt-Minz Dip
estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratbalanceret 74
KALBSCARPACCIO MIT MINI-CAESAR SALAD
16.00
veal carpaccio with caesar salad — rosé gegart, Roma-Salat, klassisches Caesar-Dressing, Parmesanspäne, Croûtons, frittierte Kapern
estimeret≈ 350 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
TATAR VOM LACHS
16.50
salmon tartare — hausgebeizt, Belugalinsen, Avocado & Kräuter-Crème
estimeret≈ 310 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
SALATE
OFENGEMÜSE-KARTOFFELSALAT
17.00
roasted vegetable potato salad — gebackene Kartoffeln, Feta Käse, Rucola, Antipasti-Gemüse, Sonnenblumenkerne & Pesto, Honig-Senfdressing
estimeret≈ 580 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
auf Wunsch mit 2 Merguez* (Rind/Lamm)
6.50
merguez sausage
estimeret≈ 220 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
WURSTSALAT* “UNDINE”
19.50
wurstsalat undine — mit Radieschen & roten Zwiebeln, Käsestreifen Hausmacher Senf-Vinaigrette, gebackene Kartoffeln & Sour Cream
estimeret≈ 620 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
SALAT „SCHARFES HUHN“
21.00
spicy chicken salad — Hähnchenbrust, pikant mariniert, Mango-Paprika-Salsa, bunte Blattsalate, Knoblauch-Rahmdressing, Erdnüsse
estimeret≈ 510 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
SALAT “ZIEGENGLÜCK”
21.00
goat cheese salad — BIO-Ziegenfrischkäse* mit Honig & Thymian, im Filoteig, Tomatenrelish, bunter Blattsalat, Honig-Senf-Dressing
estimeret≈ 540 kcal32 g kulhydrat
SALAT „FISH & CHIPS“
19.80
fish and chips salad — Backfisch Bites, Zitrone, Blattsalate in Vinaigrette, Rustico Frites & Chili-Ingwer-Mayo
estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydrat
DER KLEINE BEGLEITER
5.50
side salad — bunter Salat, Knoblauch-Rahm-Dressing, Croûtons
estimeret≈ 160 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
FISCH
LACHS “BRIDGET JONES”
28.50
salmon with beetroot risotto — mit Salsa von Pinienkernen, Staudensellerie, Rosinen, Kapern & grünen Oliven auf Rote Bete Risotto
estimeret≈ 680 kcal52 g kulhydratbalanceret 84
KABELJAU-LOIN
29.50
cod loin with ratatouille pasta — auf der Haut gebraten, Ratatouille-Pasta mit weißen Bohnen, Pesto & Chorizo-Chip
estimeret≈ 610 kcal48 g kulhydratbalanceret 84
FLEISCH
LASAGNE SALSICCIA
22.50
salsiccia lasagna — mit Blattspinat, Ricotta, Salsiccia* & Pesto, an fruchtiger Tomatensauce
estimeret≈ 720 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
PULLED BEEF-BURGER
22.50
pulled beef burger — Brioche Bun, homemade Pulled Beef, Coleslaw, Chili-Cheese-Sauce, pickled Onions, Rustico Frites, Sour Cream
estimeret≈ 980 kcal85 g kulhydrat
SUPRÊME VON DER MAISPOULARDE PROVENÇALE
25.00
guinea fowl provencale — sous vide gegart, Zitronenrahm, Zucchini-Nudeln, Rote Bete-Risotto
estimeret≈ 680 kcal48 g kulhydratbalanceret 73
SCHNITZEL „BOOTSHAUS“
19.50
pork schnitzel — vom Schwein, paniert, Zitrone, Rustico Frites & kleiner Salat
estimeret≈ 950 kcal65 g kulhydrat
Rahmsauce
3.00
cream sauce
estimeret≈ 120 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig
Preiselbeeren
1.50
cranberries
estimeret≈ 60 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig
homemade Ketchup
1.50
estimeret≈ 40 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
FILET VOM GRAN PARINO-SCHWEIN*
27.00
pork fillet — sous vide gegart, Pfefferrahmsauce ( grüner & Kampott-Pfeffer), Ofenmöhren, gebackene Kartoffeln
estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
ITALIENISCHES RINDERRAGOUT
26.50
italian beef ragout with gnocchi — mit Wurzelgemüse, Oliven, Pomodori secchi, Aceto Balsamico, Gnocchi & Gremolata* Topping
estimeret≈ 780 kcal62 g kulhydratbalanceret 83
ARGENTINISCHES HÜFTSTEAK
28.00
argentine rump steak — 250g, nach Ihren Wünschen gegart, Kräuter-Knoblauch-Butter oder Pfefferrahmsauce, Rustico Frites, kleiner Salat
estimeret≈ 920 kcal52 g kulhydrat
FLEISCHLOS
GEMÜSE-TAJINE veganvegan
19.50
vegetable tajine — Marokkanischer Eintopf mit Paprika, Zucchini, Tomate, Linsen, Kichererbsen, Süßkartoffel, Chili & Ras el Hanout, kühles Kokosjoghurt-Minz Topping
estimeret≈ 550 kcal68 g kulhydratbalanceret 83
VEGAN BURGERvegan
20.00
würziges Patty aus Pilzen & Pomodori secchi, Rucola, geschmorte Paprika, Avocadocrème, Aioli, Brioche Bun, Rustico Frites, homemade Ketchup
estimeret≈ 1050 kcal85 g kulhydrat
HAUSGEMACHTE KRÄUTER-SEMMELKNÖDEL MIT RICOTTA-KERNvegetarian
21.00
herb dumplings with ricotta — Kirschtomaten-Nussbutter, Rucola-Topping
estimeret≈ 620 kcal58 g kulhydratbalanceret 69
DESSERT
CRÈME BRÛLÉE
9.00
mit Bourbon-Vanille, Orange & Rosmarin aromatisiert mit braunem Rohrzucker karamellisiert
estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydrattung 34
JOGHURT-MOUSSEvegetarian
9.80
yogurt mousse — von griechischem Joghurt, Ragout von Beeren, Pistazien-Crumble
estimeret≈ 420 kcal38 g kulhydrattung 35
„VERSÜSST“
11.00
dessert trio — Überaschungs-Dreierlei süßer Kleinigkeiten
estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 34
AFFOGATO
6.00
doppelter Espresso auf einer Kugel Vanilleeis, Amarettini
estimeret≈ 280 kcal30 g kulhydrat

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61veggie
scoreestimeret

Vegetariske og veganske hovedretter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har en vegansk burger med svampe og en grøntsagstajine. Der findes også vegetariske urteknödel med ricotta og en suppe med gulerod og mango.

6 vegetariske og 4 veganske retter ud af 35

64dia
scoreestimeret

Proteinfyldte salater og kødretter

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige muligheder. Flere salater og kødretter har et lavt kulhydratindhold.

15 diabetesvenlige · 35 retter

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Praktisk

Adresse
Bismarckstraße 129, 66121 Saarbrücken
Tider
man17:00–23:00
tir17:00–23:00
ons17:00–23:00
tor17:00–23:00
fre17:00–23:00
lør17:00–23:00
søn12:00–22:00
Küchenzeiten: 17.30-22.00 Uhr, Sonntag 12-14.30 & 18.00-21.30 Uhr, am Nachmittag kleine Karte
Kontakt
+496816853353
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), undine-restaurant.de/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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