Bouillon Marcel - Saint-André-les-Vergers, 89 Rte d'Auxerre
Route d'Auxerre 89, 10120 Saint-André-les-Vergers
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
les entrées
Œufs plein air mayonnaise
3.90
Eggs with mayonnaise
estimeret≈ 280 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig
Soupe à l’oignon gratinée
4.80
French onion soup
estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrat
Museau de cochon, sauce ravigote
6.20
Pig snout with ravigote sauce
estimeret≈ 250 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Poireaux vinaigrette, æuf mimosa
4.00
Leeks vinaigrette with mimosa egg
estimeret≈ 210 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Salade de chèvre chaudvegetarian
6.00
Warm goat cheese salad
estimeret≈ 350 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Carottes râpées, vinaigrette aux agrumesvegan, vegetarian
3.90
Grated carrots with citrus vinaigrette
estimeret≈ 140 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Escargots beurre persillé, par 6
7.00
Snails with garlic butter
estimeret≈ 380 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Terrine de Marcel
4.90
Marcel's terrine
estimeret≈ 310 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Hareng, pommes de terre vinaigrettepescatarian
5.20
Herring with potatoes vinaigrette
estimeret≈ 340 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Crevettes sauce cocktailpescatarian
7.50
Shrimp cocktail
estimeret≈ 260 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Êuf meurette plein air, lardons, champignons
6.00
Eggs meurette with bacon and mushrooms
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Médaillon de bloc de foie gras
9.80
Foie gras medallion
estimeret≈ 380 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
La planche de cochonaille à partager (pour 2)
9.90
Pork charcuterie board
estimeret≈ 850 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
les plats
Salade de chèvre chaud, lardons fumés
11.50
Warm goat cheese salad with smoked bacon
estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Boudin noir, puré, compote de pommes
12.00
Blood sausage with mash and apple compote
estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydrat
Bavette à l’échalote, frites
13.00
Flank steak with shallots and fries
estimeret≈ 880 kcal65 g kulhydrat
Saucisse au couteau, puré
9.60
Hand-cut sausage with mash
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Cuisse de canard confite, puré
12.80
Duck confit with mash
estimeret≈ 740 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Fish and chips, frites, sauce tartarepescatarian
12.00
Fish and chips
estimeret≈ 820 kcal68 g kulhydratbalanceret 67
Burger Marcel à la Raclette, frites
13.50
Raclette burger with fries
estimeret≈ 980 kcal75 g kulhydrat
Quart de poulet Label Rouge, puré
9.80
Quarter chicken with mash
estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Véritable andouillette de Troyes, frites
12.00
Andouillette de Troyes with fries
estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydrat
Échine de cochon, frites, sauce barbecue
11.90
Pork neck with fries and BBQ sauce
estimeret≈ 850 kcal50 g kulhydrat
Coquillettes sauce tomate, stracciatellavegetarian
9.00
Coquillettes with tomato sauce and stracciatella
estimeret≈ 620 kcal65 g kulhydrat
Filet de bar au beurre blanc citronné, haricots vertspescatarian
13.50
Sea bass fillet with lemon butter sauce
estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Bëë bourguignon, lardons fumés, coquillettes
12.20
Beef Bourguignon with pasta
estimeret≈ 720 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
les plats enfants -11ans
Steak haché, frites
7.00
Kids burger patty with fries
estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydrat
Steak haché, coquillettes sauce tomate
7.00
Kids burger patty with pasta
estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydratbalanceret 67
à côté
Fritesvegan, vegetarian
3.50
Fries
estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrat
Petite salade vertevegan, vegetarian
3.50
Green salad
estimeret≈ 60 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Purévegetarian
3.50
Mashed potatoes
estimeret≈ 220 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Haricots vertsvegan, vegetarian
3.50
Green beans
estimeret≈ 80 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Coquillettes sauce tomatevegan, vegetarian
3.50
Coquillettes with tomato sauce
estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydrat
le fromage
Chaourcevegetarian
2.80
Chaource cheese
estimeret≈ 180 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
les desserts
Le véritable colonel
4.50
Colonel (Pineapple with rum)
estimeret≈ 220 kcal25 g kulhydrattung 40
Brioche perdue, chantilly, caramelvegetarian
6.50
French toast with chantilly and caramel
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
Chou chantillyvegetarian
2.90
Cream puff with chantilly
estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydrat
Île flottante aux pralines rosesvegetarian
4.90
Floating island with pink pralines
estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat
Tarte au citron meringuéevegetarian
4.50
Lemon meringue tart
estimeret≈ 380 kcal40 g kulhydrattung 34
Crème bruléevegetarian
4.90
Crème brûlée
estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrattung 42
Profiteroles, glace vanille, sauce chocolatvegetarian
4.90
Profiteroles with vanilla ice cream
estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydrattung 26
Baba au rhum, crème fouettéevegetarian
5.50
Baba au rhum with whipped cream
estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydrattung 33
Moelleux chocolat, cëë caramel, boule glace vanillevegetarian
5.90
Chocolate fondant with caramel and ice cream
estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydrattung 22
Compote de pommesvegan, vegetarian
3.70
Apple compote
estimeret≈ 150 kcal35 g kulhydrat
Mousse au chocolatvegetarian
3.90
Chocolate mousse
estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrat
1 boule de glacevegetarian
2.10
1 scoop of ice cream
estimeret≈ 150 kcal15 g kulhydrat
2 boules de glacevegetarian
4.20
2 scoops of ice cream
estimeret≈ 300 kcal30 g kulhydrattung 42
3 boules de glacevegetarian
6.30
3 scoops of ice cream
estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 31
Supplément chantillyvegetarian
0.50
Extra whipped cream
estimeret≈ 100 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig
Entrées
Melon au jambon de pays
4.90
Melon with country ham
estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Gaspacho de tomates et basilicvegan
3.90
Tomato and basil gazpacho
estimeret≈ 120 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Salade de tomates, mozzarella et pesto de basilicvegetarian
5.50
Tomato, mozzarella and basil pesto salad
estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Rillette de saumon à la ciboulette, pain grillé
4.90
Salmon rillettes with chives and toast
estimeret≈ 350 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
Tranche de bloc de foie gras de canard
9.80
Duck foie gras
estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Œufs plein air mayonnaise maisonvegetarian
3.90
Free-range eggs with homemade mayonnaise
estimeret≈ 300 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Os à moelle, fleur de sel
4.50
Bone marrow with fleur de sel
estimeret≈ 250 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig
Saumon fumé, citron, beurre demi-sel
7.40
Smoked salmon with lemon and butter
estimeret≈ 280 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
La belle planche à partager
9.90
Sharing platter with ham, sausage, terrine and eggs — Jambon de pays, saucisson sec noisette, terrine de marcel, oeufs mayonnaise maison, cornichons, beurre demi-sel
estimeret≈ 850 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
LA STAR : Salade de gésiers confits et lardons fumés
4.90
Confit gizzard salad with smoked bacon
estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Plats
Salade Caesar de Marcel
11.90
Caesar salad
estimeret≈ 650 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Tranche de jambon champenois braisé, sauce barbecue, frites
11.90
Braised Champagne ham with BBQ sauce and fries
estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat
Tartare de boeuf Charolais, frites
13.50
Charolais beef tartare with fries
estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydrat
Salade de chèvre chaudvegetarian
11.90
Warm goat cheese salad
estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Burger Marcel au Cantal, frites
13.50
Cantal cheese burger with fries
estimeret≈ 980 kcal85 g kulhydrat
Bœuf bourguignon, macaronis
12.90
Beef Bourguignon with macaroni
estimeret≈ 720 kcal50 g kulhydratbalanceret 69
Escalope de saumon, sauce à l’oseille, haricots verts
13.50
Salmon fillet with sorrel sauce and green beans
estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Fish and chips, frites, sauce tartare maison
12.50
Fish and chips with tartare sauce
estimeret≈ 820 kcal60 g kulhydrat
Côte de cochon fondante, sauce barbecue, frites
10.50
Pork rib with BBQ sauce and fries
estimeret≈ 880 kcal62 g kulhydrat
Bavette à l’échalote ou sauce poivre, frites
13.00
Flank steak with shallot or pepper sauce and fries
estimeret≈ 750 kcal52 g kulhydratbalanceret 65
Escalope de poulet mariné au citron, frites
11.90
Lemon marinated chicken breast with fries
estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydratbalanceret 65
Andouillette de Troyes, sauce Chaource, frites
12.00
Andouillette de Troyes with Chaource sauce and fries
estimeret≈ 810 kcal58 g kulhydrat
Cuisse de canard confite, purée
12.80
Duck confit with mashed potatoes
estimeret≈ 780 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Macaronis crémeuses à la truffe d’été, jambon, Comté
12.90
Creamy truffle macaroni with ham and Comté
estimeret≈ 750 kcal55 g kulhydratbalanceret 69
LA STAR : Joue de porc mijotée à la provençale, purée
12.50
Pork cheek Provençale with mashed potatoes
estimeret≈ 710 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
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86dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Fransk mad med mange valgmuligheder
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange proteinrige retter med få kulhydrater. Filet de bar med grønne bønner har 12 g kulhydrater.
40 diabetesvenlige · 76 retter
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Praktisk
- Adresse
- Route d'Auxerre 89, 10120 Saint-André-les-Vergers
- Tider
- man11:45–14:30, 18:45–21:30tir11:45–14:30, 18:45–21:30ons11:45–14:30, 18:45–21:30tor11:45–14:30, 18:45–21:30fre11:45–14:30, 18:45–21:30lør11:45–14:30, 18:45–21:30søn11:45–14:30, 18:45–21:30
- Kontakt
- +33325815147
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouillonmarcel.com/
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %
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