Le Saint Mathurin - Saint-Baudelle, 31 Av. des Lilas

31 Av. des Lilas, 53100 Saint-Baudelle

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

ENTRÉes FROIDES

Ananas cocktailvegetarian

4.00

Pineapple cocktail

estimeret≈ 120 kcal25 g kulhydrattung 39

Coquille de saumon en Bellevuepescatarian

7.00

Salmon Bellevue

estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Saumon Gravalaxpescatarian

7.00

Salmon Gravlax

estimeret≈ 220 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Saumon en Bellevue entierpescatarian

Whole Salmon Bellevue — 1filet = 10-12 pers

estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Melon surprise selon la saisonvegetarian

5.70

Seasonal Melon Surprise

estimeret≈ 110 kcal22 g kulhydrat

ENTRÉES CHAUDES

Filet de Flétan au currypescatarian

7.80

Halibut Fillet with Curry

estimeret≈ 250 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Blanquette de la Merpescatarian

7.60

Seafood Blanquette

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Marmite de St Jacquespescatarian

8.10

Scallop Pot

estimeret≈ 280 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Bouchée de volaille et champignons

4.80

Chicken and Mushroom Vol-au-vent

estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Bouchée de poissonpescatarian

5.10

Fish Vol-au-vent

estimeret≈ 340 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Feuilleté Mayennais

5.70

Mayenne Puff Pastry — Andouille, camembert et pommes

estimeret≈ 420 kcal28 g kulhydrat

plats uniques

COUSCOUS

8.90

estimeret≈ 750 kcal90 g kulhydratbalanceret 90

PAÍetermineÅLLApescatarian

8.90

Paella

estimeret≈ 820 kcal95 g kulhydratbalanceret 74

TAJINE DE POULET

8.30

Chicken Tagine

estimeret≈ 680 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

CASSOULET

7.80

estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

CHOUCROUTE TRADITIONNELLE

10.30

Traditional Choucroute — jarreton, poitrine fumée, saucisse fumée, saucisson à l’ail

estimeret≈ 950 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

TARTIFLETTE au Reblochonvegetarian

7.80

Tartiflette

estimeret≈ 1100 kcal50 g kulhydrat

ROUGAIL SAUCISSE

7.80

Rougail Sausage

estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Grillades

8.10

Grilled Pork — échine de porc, chipolatas

estimeret≈ 780 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

JAMBALAYA

8.50

estimeret≈ 780 kcal85 g kulhydratbalanceret 76

Poulet cuisinÉ

POULET BASQUAISE

8.40

Basque Chicken

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

POULET ALSACIENNE

8.40

Alsatian Chicken — chou cuisiné et pdt

estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

POULET AU CHORIZO

8.40

Chicken with Chorizo

estimeret≈ 510 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

POULET CITRON ET OLIVES

8.40

Chicken with Lemon and Olives

estimeret≈ 380 kcal11 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

FRICASSÉE DE POULET ANANAS

8.40

Chicken and Pineapple Fricassee

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydrat

COLOMBO DE POULET

8.40

Chicken Colombo

estimeret≈ 460 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

COQ AU VIN, ou Coq Alsacienne

8.10

Coq au Vin

estimeret≈ 410 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

PINTADE cuisinÉE

PINTADE AU CIDRE

8.60

Guinea Fowl with Cider

estimeret≈ 430 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

PINTADE AU RAISINS

8.60

Guinea Fowl with Grapes

estimeret≈ 440 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

SUPRÊME DE PINTADE À LA CRÈME et Morilles

10.50

Guinea Fowl Supreme with Cream and Morels

estimeret≈ 520 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

caNArD cuisinÉ

CUISSE DE CANARD

10.80

Duck Leg — sauce au choix: à l’orange, au poivre vert, à la pêche, aux poires

estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratbalanceret 66

CUISSE DE CANARD confite

10.80

Duck Confit

estimeret≈ 620 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

MAGRET DE CANARD

10.20

Duck Breast with Fruit — AUX FRUITS ROUGES OU AUX POIRES OU AUX PÊCHES

estimeret≈ 540 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

AGNEAU cuisinÉ

NAVARIN D’AGNEAU

9.50

Lamb Navarin

estimeret≈ 490 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

CURRY D’AGNEAU

9.50

Lamb Curry

estimeret≈ 510 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

IRISH STEW

8.90

estimeret≈ 460 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

PAVÉ DE SELLE D’AGNEAU

10.10

Saddle of Lamb

estimeret≈ 550 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

PORC cuisinÉ

COLOMBO DE PORC

8.20

Pork Colombo

estimeret≈ 470 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

JAMBON BRAISÉ au Porto

8.40

Braised Ham with Port

estimeret≈ 440 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

SAUTÉ DE PORC

8.20

Sautéed Pork — PROVENÇAL, OU AU CURRY, OU AU CARAMEL, OU ANANAS

estimeret≈ 480 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

FILET MIGNON

8.70

Pork Tenderloin — AU CIDRE OU FORESTIER

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

BOEUF cuisinÉ

MÉDAILLON DE VEAU forestier

13.10

Veal Medallion Forestière

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

OSSO BUCCO et son Risotto

10.50

Osso Buco with Risotto

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydrat

BLANQUETTE de VEAU

9.00

Veal Blanquette

estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

SAUTÉ de CERF Grand Veneur

8.90

Venison Sauté Grand Veneur

estimeret≈ 480 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

BOEUF cuisinÉ

MÉDAILLON DE VEAU forestier

11.00

Veal Medallion Forestière

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Formules

Formule complète Entrée / Plat / Dessert + 1/4 vin ou cidre

15.00

estimeret≈ 1600 kcal120 g kulhydrattung 21

Formule complète avec café

15.20

estimeret≈ 1500 kcal110 g kulhydrattung 21

Entrée / Plat

11.50

estimeret≈ 900 kcal50 g kulhydrat

Plat / Dessert

11.50

Main course and dessert set

estimeret≈ 1100 kcal90 g kulhydrattung 30

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