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Le Rabelais - Saint-Chamas, 8 Rue Auguste Fabre

rue Auguste Fabre 8, 13250 Saint-Chamas

Lukket nu · åbner 12:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

FORMULE À 55€ les petits plus du rabelais
entrée / plat / dessert
55.00
Tasting Menu
estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 21
entrée
Saumon fumé maison
18.00
Homemade Smoked Salmon
estimeret≈ 220 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Paté croûte de poule faisane, coing et châtaigne, ketchup de cèpes, quelques pickles de légumes
7.00
Chicken and Pheasant Pâté en Croûte — Précisez si vous souhaitez qu’il soit tranché ou non
estimeret≈ 350 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Terrine de foie gras de canard
12.00
Duck Foie Gras Terrine
estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig
Opéra de foie gras au chocolat, maury français nature à la coupe vintage, sablé à la noisette
13.00
Foie Gras and Chocolate Opera Cake
estimeret≈ 410 kcal28 g kulhydrattung 40
Fine tartelette gravelax de maigre topinambour, huile de cerfeuil
18.00
Gravlax of Soapfish Tartlet
estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Opéra de foie gras de canard français à la clémentine, café et au chocolat à la coupe
13.00
Foie Gras and Clementine Opera Cake
estimeret≈ 420 kcal30 g kulhydrattung 39
Terrine de foie gras de canard français truffé à la coupe
15.00
Truffled Duck Foie Gras Terrine — Pour information, nous conseillons environ 80 g par convive
estimeret≈ 380 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
plat
Filet de boeuf farci aux cèpes, millefeuille de pommes de terre, sauce vin rouge
29.00
Beef Fillet with Cep Mushrooms
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Poularde à la royale (foie gras et truffe), millefeuille de pommes de terre, crème de truffe et foie gras
29.00
Poultry Royale with Foie Gras and Truffle — servi à la portion ou entier pour 6 personnes
estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Ballottine entière de poularde à la royale, millefeuille de pommes de terre, crème de truffe et foie gras
120.00
Poultry Royale Ballottine — 6 pers max
estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Civet de homard et saint-jacques à l’ail noir et au pamplemousse, légumes de saison braisés au Champagne
29.00
Lobster and Scallop Stew
estimeret≈ 520 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
fromage
Assiette de fromages du moment (5 pièces), confiture et painvegetarian
10.00
Cheese Plate
estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydrat
dessert
Mont blanc marron, cassis et pointe de yuzu
12.00
Chestnut Mont Blanc
estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 39
À la façon d’une buche, macalong de fruits exotiques (ananas, mangue, passion), glaçage au chocolat blanc
12.00
Exotic Fruit Macalong Log
estimeret≈ 510 kcal60 g kulhydrattung 38
Marseille Saint-Chamas au chocolat et à la pistache
12.00
Chocolate and Pistachio Dessert
estimeret≈ 540 kcal48 g kulhydrattung 30
AMUSES BOUCHES
Fleur de courgette en tempura farcie d’une soupe au pistou et bouillon
Zucchini Flower Tempura
estimeret≈ 150 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Fine aiguillette de magret laquée orange Grand Marnier
Duck Breast with Orange Glaze
estimeret≈ 120 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
ENTRÉE
Raviole de crabe bleu, bouillon de cèpes, huile condimentée et soude maritime
Blue Crab Ravioli
estimeret≈ 210 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
POISSON
Dos de maigre rôti, crémeux de potimarron, duo de champignons : le classique tourné et en duxelle, jus de légumes corsépescatarian
Roasted Soapfish
estimeret≈ 480 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
VIANDE
Pavé de taureau de Camargue cuit au barbecue, cœur de gardiane effilochée, jus de cuisson, tatin des premières carottes et oignons des Cévennes
BBQ Camargue Beef
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
FROMAGE
Brie truffé, chutney d’oignon et abricot secvegetarian
Truffled Brie
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
DESSERTS
Carpaccio de figue de pays, vinaigrette sucrée, croúton de biscuit calisson et crème glacée poivre de Timutvegetarian
Fig Carpaccio
estimeret≈ 380 kcal45 g kulhydrattung 43
Chou version Paris / Marseille praliné, figue, gel citron et atsina
Praline and Fig Choux
estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 34
MIGNARDISES
MIGNARDISES
80.00
estimeret≈ 400 kcal40 g kulhydrattung 35

Er denne menu stadig korrekt?

30veggie
scoreestimeret

Begrænset udvalg af vegetarretter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har få vegetariske valgmuligheder. Du kan bestille Brie truffé, en ostetallerken eller Carpaccio de figue de pays.

3 vegetariske og 0 veganske retter ud af 25

70dia
scoreestimeret

Fransk mad med fokus på protein

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder flere proteinrige hovedretter med moderate mængder kulhydrater. Der er et godt udvalg af lave kulhydratretter til forret.

15 diabetesvenlige · 25 retter

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Praktisk

Adresse
rue Auguste Fabre 8, 13250 Saint-Chamas
Tider
manlukket
tirlukket
ons12:00–13:00
tor12:00–13:00, 20:00–21:00
fre12:00–13:00, 20:00–21:00
lør12:00–13:00, 20:00–21:00
søn12:00–13:00
Juillet/Août : fermé du dimanche au mardi inclus
Kontakt
+33490508440 le.rabelais@wanadoo.fr
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-rabelais.com/fr/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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