Chai Pascal
rue Guadet 37, 33330 Saint-Émilion
Lukket nu · åbner ons 12:00
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Le menu enfant
Le menu enfant
12.50
Kids Menu — Filet de volaille fermière & purée de pommes de terre, Crème glacée ou moelleux au chocolat, Sirop à l’eau
estimeret≈ 850 kcal95 g kulhydrat
Les entrées
Suggestion du jour
8.50
Suggestion of the day — Suggestion of the day
estimeret≈ 250 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
La Terrine maison
9.50
House Terrine — Home-made terrine
estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
La Truite fumée maison, gaufre sarrasin & crème aux herbes
10.50
Smoked Trout with Buckwheat Waffle — Home-smoked trout, buckwheat waffle & herb cream
estimeret≈ 380 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
L’assiette de jambon de Bayonne de la Maison Ospital
13.00
Bayonne Ham Plate — Plate of Bayonne ham
estimeret≈ 310 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Les 6 huitres n° 3 fines de claire – Marennes Oléron Maison Marsaud
13.50
Oysters — n°3 fines de claire Oysters – Marennes Oléron
estimeret≈ 120 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Le Foie gras de canard mi-cuit au Porto & pain d’épices maison et gel griotte
16.50
Duck Foie Gras — Semi-cooked duck foie gras with Porto, homemade gingerbread and morello cherry jelly
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydrattung 38
Les classiques
Suggestion du jour (en semaine)
17.50
Suggestion of the day — Suggestion of the day (on weekdays)
estimeret≈ 650 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Suggestion du jour (en week-end & jours fériés)
19.50
Suggestion of the day — Suggestion of the day (on weekend & publics holidays)
estimeret≈ 700 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
La Végétarienne, pâtes fraîches, champignons shiitake & miso de Saint-Emilionvegetarian
19.00
Vegetarian Pasta with Shiitake — Vegetarian, fresh pasta, shiitake mushrooms & miso from Saint-Emilion
estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydratbalanceret 75
La Burratina, tartare de tomates fraîches, croûtons, pesto & jambon de Bayonne de la Maison Ospital
19.00
Burratina with Tomato Tartare — Burratina, fresh tomato tartare, croutons, pesto & Bayonne ham
estimeret≈ 620 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
La Ballotine de volaille au chorizo & ratatouille maison, coulis de piquillos
21.00
Poultry Ballotine with Chorizo — Poultry ballotine with with chorizo and homemade ratatouille, served with a piquillo pepper coulis
estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Le Magret de Canard & millefeuille de pommes de terre, sauce cerise
24.00
Duck Breast with Potato Millefeuille — Duck breast & Potatoes millefeuille with cherry sauce
estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Le Pressé d’Agneau du Limousin & risotto de sarrasin, vierge balsamique, amandes
25.00
Pressed Lamb with Buckwheat Risotto — Pressed lamb & buckwheat risotto, balsamic sauce, almonds
estimeret≈ 610 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Ris de veau, feuilleté sésame & puré au thym, sauce Madère
29.00
Veal Sweetbreads — Veal sweetbreads, puff pastry with sesame & thyme puré, Madeira sauce
estimeret≈ 680 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Le Poisson de la crié & sa garniture du moment
Fish of the Day — Fish of the day & its garnish of the moment (see slate)
estimeret≈ 520 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Le Croustillant d'Escargots & puré à l’ail confit, beurre aux herbes
29.00
Crunchy Snails — Crunchy snails & garlic confit puré, herb butter
estimeret≈ 640 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
La Pièce de Bæuf VBF (250g - origine France) & millefeuille de pommes de terre, sauce du moment
29.50
Beef Steak — Piece of Beef & potato millefeuille, sauce of the moment
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Supplément Foie gras poêlé
9.00
Pan-fried Foie Gras — Pan-fried foie gras supplement
estimeret≈ 300 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
Les desserts maison
Le Café (Tiramisu revisité, glace Amaretto)
9.50
Tiramisu with Amaretto Ice Cream — The Coffee (Tiramisu revisited, Amaretto ice cream)
estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrattung 33
Le Chocolat (sphère trois chocolats, crumble)
12.00
Three Chocolate Sphere — The Chocolate (three-chocolate ball with crumble)
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydrattung 26
La Fraise (sablé breton, compotée de rhubarbe fraise, sorbet fraise yuzu)
12.00
Strawberry and Rhubarb Dessert — The Strawberry (breton shortbread, strawberry and rhubarb compote, strawberry sorbet)
estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 43
Le Citron (cheesecake au citron vert, streusel combava, sorbet agrumes, verveine)
12.00
Lime Cheesecake — The Lemon (lime cheesecake, kaffir lime streusel, citrus sorbet, verbena)
estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 31
L'Assiette de 2 fromages, sélection de notre fromager de Castillonvegetarian
8.50
Cheese Plate — The plate of two cheeses
estimeret≈ 320 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Supplément 1 fromagevegetarian
4.20
Extra Cheese — Extra charge for 1 cheese
estimeret≈ 120 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
Le plateau de 5 fromages affinésvegetarian
21.00
Mature Cheese Platter — The Platter of 5 mature cheeses
estimeret≈ 600 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Le « Gourmand » café
13.50
Gourmand Coffee — The « gourmand » coffee
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
Le « Gourmand » Rhum arrangé maison
16.50
Gourmand Arranged Rum — The « gourmand » Arranged rum
estimeret≈ 680 kcal65 g kulhydrattung 31
Les entrées
La Soupe froide du moment
9.00
Cold Soup of the Day
estimeret≈ 150 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Le Saumon en gravlax, au poivre de timut, blinis citron vert
9.50
Salmon Gravlax with Blinis
estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
La Terrine maison et sa brioche au thym
9.50
House Terrine with Brioche
estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Les 6 huitres n° 3 fines de claire – Marennes Oléron Maison Marsaud
12.50
Oysters
estimeret≈ 120 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig
Le Foie gras de canard mi-cuit au lillet rouge & mangue pain d’épices
16.50
Duck Foie Gras with Mango
estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydrat
Les classiques
L’Assiette végétarienne, feuilleté sésame, burrata, tomates de la ferme de la Tour du Pinvegetarian
18.00
Vegetarian Plate with Burrata
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Le Filet de volaille fermière & puré pommes de terre au thym & ratatouille de légumes
19.00
Poultry Fillet with Mash
estimeret≈ 680 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Le Magret de Canard & pommes de terre grenaille à l’ail confit, courgettes, sauce poivre
24.00
Duck Breast with Garlic Potatoes
estimeret≈ 780 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Le Pressé d’Agneau du Limousin & crémeux patates douces, amandes grillées, sauce chorizo
25.00
Pressed Lamb with Sweet Potato
estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratbalanceret 73
Ris de veau en vol au vent & puré aux truffes, sauce morille
26.00
Veal Sweetbreads Vol-au-Vent
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Le Croustillant d'Escargots & puré de pommes de terre à l'ail confit, beurre aux herbes
26.00
Crunchy Snails
estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
La Pièce de Bæuf VBF (250g - origine France) & gratin de pommes de terre, sauce morilles
29.50
Beef Steak with Potato Gratin
estimeret≈ 950 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Les desserts maison
Le Chocolat (sphère chocolat noir, crumble, crème vanille)
12.00
Chocolate Sphere
estimeret≈ 680 kcal65 g kulhydrattung 25
L’Agrume (crumble aux agrumes, sorbet pomelos)
12.00
Citrus Crumble
estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrat
Les Fruits rouges (Pavlova aux fruits rouges, sorbet fraise, chantilly)
12.00
Red Fruit Pavlova
estimeret≈ 520 kcal60 g kulhydrattung 41
Le Cannelé glacé (glace tonka caramel chocolat)
12.00
Iced Cannelé
estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrattung 30
L'Irish Coffee ou Le French Coffee
9.50
Irish or French Coffee
estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydrattung 35
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88dia
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Franske klassikere med moderate kulhydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Menuen har mange proteinrige hovedretter. Der er et bredt udvalg af kød og fisk med moderate kulhydratmængder.
33 diabetesvenlige · 48 retter
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Praktisk
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