Fourchette et Tire-Bouchon
rue Robert Schuman 6, 34430 Saint-Jean-de-Védas
Lukket nu · åbner 10:00
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Formule midi - La Formule Express
Plat
15.00
Main course
estimeret≈ 700 kcal40 g kulhydratbalanceret 73
Entrée & Plat
21.00
Starter and main course
estimeret≈ 900 kcal50 g kulhydratbalanceret 67
Plat & Dessert
21.00
Main course and dessert
estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrattung 36
Entrée, Plat & dessert
26.00
Starter, main course and dessert
estimeret≈ 1300 kcal90 g kulhydrattung 33
Formule Soirs et Week-end
Entrée & Plat
24.50
Starter and main course
estimeret≈ 950 kcal55 g kulhydratbalanceret 65
Plat & Dessert
24.50
Main course and dessert
estimeret≈ 1150 kcal85 g kulhydrattung 34
Entrée, Plat & dessert
29.00
Starter, main course and dessert
estimeret≈ 1350 kcal95 g kulhydrattung 31
Entrées (Formule)
L'Entrée du jour (à l'ardoise)
Starter of the day
estimeret≈ 250 kcal15 g kulhydratbalanceret 70
Salade Tire-Bouchonvegetarian
Tire-Bouchon Salad — salade, poivrons farcis au fromage de chèvre, Serrano
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Carpaccio de bœuf au pesto et parmesan
Beef Carpaccio
estimeret≈ 280 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Tartare de saumon frais et fumépescatarian
Salmon Tartare
estimeret≈ 240 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Oeuf parfait au lard des Vosges
Perfect Egg with Bacon
estimeret≈ 310 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Moules brasucadepescatarian
Mussels Brasucade
estimeret≈ 220 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Plats (Formule)
Plat du jour (à l'ardoise)
Main course of the day
estimeret≈ 700 kcal40 g kulhydratbalanceret 73
Notre fameux porcelet confit basse température et son gratin
Slow-cooked Suckling Pig
estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Tartare de boeuf Aubrac, frites maison et salade verte
Aubrac Beef Tartare
estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydrat
Pêche du jour, sauce chimichurri (selon arrivage), ratatouillepescatarian
Catch of the Day
estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Pièce du boucher française, frites maison
Butcher's Cut Steak
estimeret≈ 820 kcal50 g kulhydrat
Lasagnes végétariennes (ricotta, épinards)vegetarian
Vegetarian Lasagna
estimeret≈ 620 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Confit de canard, écrasé de pommes de terre
Duck Confit
estimeret≈ 750 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Desserts (Formule)
Dessert du jour
Dessert of the day
estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 31
Salade de fruits de saisonvegan, vegetarian
Seasonal Fruit Salad
estimeret≈ 80 kcal20 g kulhydrat
Cheesecake citron vert et spéculoosvegetarian
Lime and Speculoos Cheesecake
estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 27
Crème brûléevegetarian
estimeret≈ 400 kcal25 g kulhydrattung 40
Mousse au chocolatvegetarian
Chocolate Mousse
estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrattung 42
Nougat glacé aux fruits rougesvegetarian
Red Fruit Frozen Nougat
estimeret≈ 400 kcal35 g kulhydrattung 40
Le coin des p'tits bouchons (-10 ans)
Menu enfant
11.50
Kids Menu — 1 boisson + 1 plat + 1 dessert
estimeret≈ 900 kcal80 g kulhydrat
Steack haché, écrasé de pommes de terre
Hamburger Steak
estimeret≈ 500 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Filet de poulet pané, frites maison
Breaded Chicken Fillet
estimeret≈ 650 kcal50 g kulhydrat
Salade de fruits frais de saison ou 1 boule de glace ou sorbetvegetarian
Kids Dessert
estimeret≈ 150 kcal30 g kulhydrattung 39
Les entrées (À la carte)
Oeufs mayonnaisevegetarian
4.50
Eggs Mayonnaise
estimeret≈ 250 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Os à moelle gratiné
8.00
Gratinated Bone Marrow
estimeret≈ 300 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Tartare de saumon frais et fumépescatarian
8.50
Salmon Tartare
estimeret≈ 200 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Salade Tire-Bouchonvegetarian
8.50
Tire-Bouchon Salad — Salade, poivrons farcis au chèvre, Serrano
estimeret≈ 300 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Carpaccio de bœuf au pesto & parmesan
9.00
Beef Carpaccio
estimeret≈ 250 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Oeuf parfait au lard des Vosges
8.50
Perfect Egg with Bacon
estimeret≈ 300 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Huitres de l’étang de Thau N°3 (selon arrivage)pescatarian
9.60
Oysters — Les 6
estimeret≈ 100 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Caquelon d'escargots beurre persillépescatarian
9.50
Snails with Garlic Butter — Les 6
estimeret≈ 250 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Moules gratinéespescatarian
12.50
Gratinated Mussels
estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Moules en Brasucadepescatarian
9.50
Mussels Brasucade
estimeret≈ 250 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Nos Salades repas & Pâtes fraîches
Salade Tire-Bouchonvegetarian
15.50
Tire-Bouchon Salad — Salade, poivrons farcis au chèvre, Serrano
estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Salade Caesar
17.00
Caesar Salad — Salade, poulet pané, croûtons, œuf dur, noix de cajou, copeaux de parmesan, sauce Caesar
estimeret≈ 780 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
Salade de pâtes -végétaliennevegan
15.50
Vegan Pasta Salad — Penne, tomates, olives, courgettes, aubergines, mozzarella, pesto et basilic
estimeret≈ 650 kcal62 g kulhydrat
Lasagnes végétariennes (ricotta & épinard)vegetarian
16.50
Vegetarian Lasagna
estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Viandes & grillades
Pavé de rumsteck* grillé
19.50
Grilled Rump Steak — À la fleur de sel, frites maison
estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat
Andouillette 5A
18.50
Andouillette — Frites maison
estimeret≈ 720 kcal52 g kulhydratbalanceret 65
Notre fameux porcelet confit basse température et son gratin
17.00
Slow-cooked Suckling Pig
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Pavé de rumsteck* Cévenol
20.00
Cévenol Rump Steak — Farci au chèvre, frites maison
estimeret≈ 920 kcal58 g kulhydrat
Tartare de bœuf Aubrac, frites maison et salade verte
17.00
Aubrac Beef Tartare
estimeret≈ 780 kcal52 g kulhydrat
Tête de veau, sauce ravigote écrasé de pommes de terre
22.00
Calf's Head
estimeret≈ 680 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Entrecôte* 350g, frites maison
29.50
Ribeye steak with homemade fries
estimeret≈ 980 kcal55 g kulhydrat
Cotes de bœuf (à partager)
65.00
Beef ribs with bone marrow — servie avec son os à moelle grillé à la fleur de sel, 2 sauces & 2 accompagnements au choix
estimeret≈ 1800 kcal60 g kulhydrattung 44
Nos Burgers Maison
Fourchette Burger, frites maison
19.00
Pulled pork burger — pain brioché, salade, tomate, oignon, porcelet confit, comté
estimeret≈ 950 kcal75 g kulhydrat
Bruno's Burger, frites maison
19.00
Beef and chorizo burger — pain brioché, salade, tomate, oignon, steack de bœuf, chorizo, cheddar
estimeret≈ 980 kcal72 g kulhydrat
Poissons
Pavé de saumon à la planchapescatarian
19.00
Grilled salmon fillet — écrasé de pommes de terre
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Seiche à la plancha et son aïolipescatarian
20.00
Grilled cuttlefish with aioli — écrasé de pommes de terre
estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Cocotte de moules (sauce du jour)pescatarian
16.00
Pot of mussels with fries — frites maison
estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydratbalanceret 70
Pêche du jour, sauce chimichurripescatarian
16.50
Catch of the day with chimichurri — ratatouille
estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Nos tapas
Nos Planches de charcuteries artisanales à partager (2 à 3 personnes)
15.00
Artisan charcuterie board (large)
estimeret≈ 850 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Nos Planches de charcuteries artisanales à partager (5 à 6 personnes)
30.00
Artisan charcuterie board (extra large)
estimeret≈ 1700 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligtung 40
Filet mignon fumé des Vosges (90g)
8.00
Smoked pork tenderloin
estimeret≈ 160 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Saucisson sec Périgord (90g)
6.00
Périgord dry sausage
estimeret≈ 310 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
Terrine de porc des 3 Frères - 100g
7.50
Pork terrine
estimeret≈ 280 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Fuseau Lorrain (90g)
6.00
Lorrain sausage
estimeret≈ 300 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
Chorizo Ibérique (90g)
9.80
Iberian chorizo
estimeret≈ 320 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
Jambon pata negra (90g)
18.50
Pata Negra ham
estimeret≈ 150 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Jambon Serrano (90g)
13.00
Serrano ham
estimeret≈ 150 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Fromages et desserts maison
Cabécou du Périgord marinévegetarian
6.00
Marinated Cabécou cheese
estimeret≈ 180 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig
Planche de fromagesvegetarian
7.50
Cheese board
estimeret≈ 450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Notre carte des desserts
8.75
Dessert menu
estimeret≈ 500 kcal60 g kulhydrattung 35
Café gourmand
9.00
estimeret≈ 350 kcal40 g kulhydrattung 41
NOS PLANCHES
Planche de charcuteries
15.00
Charcuterie board
estimeret≈ 700 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Er denne menu stadig korrekt?
51veggie
scoreestimeret
scoreestimeret
Fransk mad med få vegetariske valg
Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.
Du kan bestille vegetariske lasagne med ricotta og spinat eller en vegansk pastasalat. Menuen har også oeufs mayonnaise og forskellige desserter som crème brûlée.
15 vegetariske og 2 veganske retter ud af 72
79dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Fransk mad med mange valgmuligheder
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange proteinrige retter. Der er et bredt udvalg af kød og fisk, som egner sig godt til kulhydratbevidste.
40 diabetesvenlige · 72 retter
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Praktisk
- Adresse
- rue Robert Schuman 6, 34430 Saint-Jean-de-Védas
- Tider
- man10:00–15:00, 19:00–22:00tir10:00–15:00, 19:00–22:00ons10:00–15:00, 19:00–22:00tor10:00–15:00, 19:00–22:00fre10:00–15:00, 19:00–22:00lør10:00–15:00, 19:00–22:00sønlukketLe restaurant est fermé habituellement entre Noël et le Jour de l’an.. Takeaway orders Mon-Fri 09:00-13:30, pickup 11:45-13:30 and 18:30-20:30
- Kontakt
- +33467174348
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fourchetteettirebouchon.com/
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %