Le Gindreau

Name: Le Gindreau
Address: rue du Gindreau 146, Saint-Médard, 46150, FR
Telephone: +33565362227
Price range: €€€€

rue du Gindreau 146, 46150 Saint-Médard

åbningstider er ikke kendt endnu

French€€€€

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

À la carte

Menu Matières en trois temps

91.00

Tasting Menu (Materials) — Cueillette, Eau, Vergers et Plantation ou Eau, Ferme, Vergers et Plantation ou Cueillette, Ferme, Vergers et Plantation

estimeret≈ 1200 kcal80 g kulhydrat

Menu Éléments en quatre temps

108.00

Tasting Menu (Elements) — Cueillette, Eau, Ferme et Vergers et Plantation

estimeret≈ 1500 kcal100 g kulhydrattung 33

Tomates et truite de la Thèze macérée

Tomato and Trout — Rose de Berne, vertes, grappes fondues, condiment tournesol, graines et tagette

estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Aubergine en Papeton

Eggplant Papeton and Mussels — bouillon torréfié, tahina et marjolaine des causses. Marinière de moules rafraichies

estimeret≈ 350 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Sandre

Zander — baume des eaux, mousseline, pleurotes et ornithogale. Sucs verjus, échalotes et menthe

estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Rouget de roche

Red Mullet — fumet lié de foies et corail. Basilic pilé, olives et primeurs confits, huile d’olive du Quercy Blanc

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Cüer de rumsteak tranché finement puis passé sur la braise

Grilled Rump Steak — Padrón et pois chiches. Bouillon de queue de bøuf, coriandre et myoga

estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Agneau du Quercy mariné aux épices douces

Spiced Lamb — salade romaine et verdurettes. Cumin, pimentón, mélisse et citron

estimeret≈ 480 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Coin du crémier

18.00

Cheese Board — Fromages frais et affinés pour nous

estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Soufflé aux framboises de la famille Tauran flambé par nos soins

Raspberry Soufflé — Sorbet au ratafia, chocolat grand cru du Brésil

estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 35

Douceur de Montamel

Montamel Sweetness — Praliné au miel d’aubépine et pollen, abricot, fleur d’oranger, glace aux amandes

estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrattung 33

Prunes dorées et Ruby

Golden Plums and Ruby — quelques mirabelles. Chiboust vanillée, feuillets aux tourteaux de noix

estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 34

Menu Équilibre

145.00

Balance Menu — Mise en bouche, Tomates et truite de la Thèze macérée, Aubergine en papeton, Sandre, Agneau du Quercy, Fromages frais et affinés, Douceur de Montamel, Mignardises

estimeret≈ 2200 kcal160 g kulhydrattung 33

Le déjeuner au Gindreau

Menu partage

59.00

Sharing Menu — Maquereau de petite pìhe cuit au court-bouillon, aigo boulido. Courgettes violon, aromates et shiso. Dos de lapin, garni de ses abats et parfumé à la sarriette. Piquillos et jeunes oignons farcis, cuisinés au jus. Les dernières fraises, vanille et basilic. Tarte gourmande, nage au yaourt

estimeret≈ 850 kcal40 g kulhydratbalanceret 73

Menu Truffes

Sélection, choisir Saint-Jacques ou Veau

135.00

Truffle Menu (Scallops or Veal)

estimeret≈ 1400 kcal90 g kulhydrattung 37

Apothéose, menu complet

170.00

Truffle Apotheosis Menu

estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 33

Oeuf de ferme imparfait mais ... riche en truffe, miette e veau, aillet

Truffle Egg and Veal

estimeret≈ 320 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Consommé de pigeon généreusement truffé, gâteau de foie blond, Puntarella, condiment truffe et orge

Truffle Pigeon Consommé

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Casse-crôute, noix de Saint-Jacques et truffe noire, coquillages, algues, corail truffé

Truffle Scallops

estimeret≈ 310 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Poularde de chez Tauzin noire de truffe, le cou garni d’abattis, feuilles de choux passées au grill, sauce Albufera

Truffle Poularde

estimeret≈ 580 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Bouchée fromagère, gougère, coulommiers, truffe du pays

Truffle Cheese Gougère

estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Chocolat Jivara, truffe mélanosporum, crème glacée aux truffes

Truffle Chocolate

estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrattung 34

Soufflé aux Truffes noires flambé au Marasquin comme l’aime Alexis Pélissou (à Partager)

Truffle Soufflé

estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydratdiabetes-venlig

Mignardises

estimeret≈ 250 kcal30 g kulhydrat

Les petits déjeuners truffés

Truffes noires et beurre, pain de campagne au levain, baguette toastée

Truffle Butter and Toast

estimeret≈ 380 kcal45 g kulhydrat

Caillette de choux truffée mijotée le temps qu’il faut sur la braise, truffe noire Mélanosporum

Truffle Caillette

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Truffes noires et pommes de terre Charlotte juste tiédies,aillets, condiment aux truffes

Truffle Potatoes — A la minute

estimeret≈ 310 kcal32 g kulhydratbalanceret 65

Truffe Mélanosporum, couennes confites, saucisse de couennes truffée nommée Andouille du Ségala, lentilles,vinaigrette de lentilles

Truffle Andouille

estimeret≈ 580 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Bouchée à la reine riche en truffe, champignons de cave, noix de veau, gratons de ris au jus truffé

Truffle Bouchée à la Reine

estimeret≈ 520 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

« Souvenirs » …. Ile flottante … mais truffée, brioche dorée, caramel truffé

Truffle Floating Island

estimeret≈ 510 kcal55 g kulhydrattung 35

Cueillette

Asperges vertes de la Famille Galis, jaune d’æuf onctueux, bonite

Asparagus and Bonito — Sauce verdurettes ; cresson, quelques beignets

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Fines feuilles de pâte au blé Poulard, cagouille du Périgord, « aijo blanco » noix et ail rose

Poulard Wheat Pasta — Rissole, ail des ours beurré

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Eau

Bar de ligne, livêche et algues, pommes de terre rate, ventrèche et foie marin fumé

Line-caught Bass — Granelles de Pontcirq

estimeret≈ 460 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Truite du moulin de Guiral court-bouillonnée, morilles, miettes de peau

Trout with Morel — Verjus, oseille et oxalis

estimeret≈ 390 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Ferme

Quasi de veau fermier, vrai jus, citronnelle et poivre de Java

Farm Veal — Artichauts, consommé au foie et aillet

estimeret≈ 410 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Lapin cuisiné : râble farci de roquette, épaule confite, abats, cuisse effilochée

Rabbit — Petits pois, févettes et oignons au jus

estimeret≈ 440 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Vergers et plantation

Palet sarrasin, café fort, armagnac

Buckwheat Palet — Glace sarrasin torréfié, praliné

estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrattung 33

Soufflé à la pistache, crème prise au pomelo, citrons confits

Pistachio Soufflé — Pistaches sablées

estimeret≈ 420 kcal38 g kulhydrattung 42

Poires comice, jasmin et primevères des prés, sorbet au thé

Comice Pears — Sablé coucou

estimeret≈ 310 kcal35 g kulhydrat

Programme de la saison

170.00

Seasonal Program

estimeret≈ 2200 kcal180 g kulhydrattung 29

Er denne menu stadig korrekt?

3veggie
scoreestimeret

Begrænset udvalg til vegetarer

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen fokuserer på kød og fisk. Vegetariske muligheder er begrænset til desserter som Soufflé aux framboises og ostetallerkenen Coin du crémier.

0 vegetariske og 0 veganske retter ud af 40

81dia
scoreestimeret

Proteinrige og kulhydratfattige valg

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange retter med lavt kulhydratindhold. Menuen har et bredt udvalg af fisk, lam og kalv.

22 diabetesvenlige · 40 retter

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Praktisk

Adresse: rue du Gindreau 146, 46150 Saint-Médard
Tider: ikke kendt endnu
Kontakt: +33565362227 bienvenue@legindreau.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legindreau.com/
Post: fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %

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