L'Aubergine - Sainte-Anne-d'Auray, 8 Rue de Vannes

Route de Vannes 8, 56400 Sainte-Anne d'Auray

åbningstider er ikke kendt endnu

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Entrées

Tartare de concombre/Pickles / pignons/ chèvre fraisvegetarian

9.00

Cucumber Tartare with Goat Cheese

estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Tomate/ burratina / huile de basilic/ condiment balsamiquevegetarian

11.00

Tomato and Burratina Salad

estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Escargots de Groix / persillade façon papi Pierrot

11.00

Groix Snails with Garlic Persillade

estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Oeuf mollet / petit pois / crème de lard

11.00

Soft Boiled Egg with Pea and Bacon Cream

estimeret≈ 240 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Effilochée d’araignée, condiment granny smith, émulsion cidrepescatarian

13.00

Shredded Spider Crab with Apple and Cider

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Palourdes / couteaux / beurre citronné/ chapelure de sarrasinpescatarian

13.00

Clams and Razor Clams with Lemon Butter

estimeret≈ 260 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig

Foie gras de canard / chutney pommes/ pain au chocolat

15.00

Duck Foie Gras with Apple Chutney

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydrattung 38

Poissons

Cotriade de poissons à l’armoricaine (Plat typiquement breton)pescatarian

19.00

Armorican Fish Stew (Cotriade)

estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85

Cotriade végétale /bouillon d’algues/ légumes du momentvegan, vegetarian

19.00

Vegetable Cotriade with Seaweed Broth

estimeret≈ 280 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

Dos de cabillaud / crémeux de haricot blanc/ artichauts / salicornepescatarian

20.00

Cod Loin with White Bean Cream

estimeret≈ 380 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85

Pavé de thon mi-cuit/ déclinaison de tomates anciennes/ vierge cranberrypescatarian

20.00

Seared Tuna with Heirloom Tomatoes

estimeret≈ 340 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 81

Filet de Turbot rôti au beurre/ pommes de terre grenaillespescatarian

29.00

Roasted Turbot with Butter and Potatoes

estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Rosace de homard et pommes de terre / jus de viandepescatarian

31.00

Lobster Rose with Potatoes

estimeret≈ 520 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Viandes

Burger du moment -smash burger-

17.00

Smash Burger

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

Bavette de race à viande / jus réduit de vin rouge/frites maison

19.00

Flank Steak with Red Wine Jus and Fries

estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydrat

Rognons de veau à la moutarde/ écrasée de pomme de terre/ champignons

21.00

Veal Kidneys with Mustard

estimeret≈ 510 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Pluma de porc breton/ Pressé d’aubergine fumée/ girolles/ fèvres

23.00

Pluma Pork with Smoked Eggplant

estimeret≈ 540 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Filet de canette/ déclinaison de courgettes/ polenta/ pêche et chouchen

25.00

Duck Breast with Polenta and Peach

estimeret≈ 590 kcal35 g kulhydratbalanceret 73

Ris de veau rôti au beurre et sarrasin/ garniture au choix

29.00

Roasted Veal Sweetbreads

estimeret≈ 620 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Garniture supplémentaire

Frites maison ou aligot truffévegetarian

4.00

Fries or Truffled Aligot

estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrat

Pour terminer,,,

Assiette de fromages locaux affinés par nos soins ( chèvre de Landévant et vache de Languidic)vegetarian

8.00

Local Cheese Plate

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Sabayon / fraises / rhubarbevegetarian

7.00

Sabayon with Strawberries and Rhubarb

estimeret≈ 350 kcal35 g kulhydrat

Far pistache/compotée de myrtilles/sorbet lait ribotvegetarian

8.00

Pistachio Far with Blueberry Compote

estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrattung 41

Mi-cuit de chocolat/cœur de fruit rouge/glace vanille(cuisson 10 min)vegetarian

8.00

Chocolate Fondant with Red Fruit

estimeret≈ 550 kcal48 g kulhydrattung 30

Pavlova framboise/vanille/ huile d’olivevegetarian

8.00

Raspberry Pavlova

estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 43

Baba au Gin du Gorvello / pommes de Kerbellec / crème vanillevegetarian

9.00

Gin Baba with Apple and Vanilla Cream

estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 36

Abricot poché à la verveine/ crumble sarrasinvegetarian

9.00

Poached Apricot with Buckwheat Crumble

estimeret≈ 320 kcal38 g kulhydrat

Enfants (-12 ans)

Complète (jambon fumé/œuf bio/fromage râpé de la ferme d’Eugénie)

10.00

Kids Omelette with Ham and Cheese

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Burger enfant / frites

10.00

Kids Burger and Fries

estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydratbalanceret 65

Poisson ou steak haché / frites

10.00

Kids Fish or Steak with Fries

estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydrat

Formule à L’Ardoise

Entrée/plat/ dessert

25.00

Slate Menu (3 courses)

estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrat

Entrée/plat ou plat/dessert

20.00

Slate Menu (2 courses)

estimeret≈ 800 kcal60 g kulhydrat

Menu Saveurs

tomates en variation, mousse de mozzarellavegetarian

Tomato Variation with Mozzarella Mousse

estimeret≈ 220 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Filet de Canette, petits légumes, Sauce aigre-douce

Duck Breast with Sweet and Sour Sauce

estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Nuance de chocolat, sorbet fruits rougesvegetarian

Chocolate Nuance with Red Fruit Sorbet

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrattung 38

Menu Saveurs

36.00

Flavors Menu

estimeret≈ 1000 kcal70 g kulhydrat

menu à 35 euros

Gravelax de saumon et rillettespescatarian

35.00

Salmon Gravlax and Rillettes

estimeret≈ 350 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Terrine de campagne maison

35.00

House Country Terrine

estimeret≈ 380 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Echine de cochon confite 7 heures aux deux pommes, gratin de pomme de terre

35.00

Slow Cooked Pork Shoulder with Apples

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Papillote de merlu aux agrumes et petits légumespescatarian

35.00

Hake Papillote with Citrus

estimeret≈ 320 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85

Panna cota citron vert/ coulis de fruits rougesvegetarian

35.00

Lime Panna Cotta with Red Fruit

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrattung 35

Far pistache/compotée de myrtilles/sorbet lait ribotvegetarian

35.00

Pistachio Far with Blueberry Compote

estimeret≈ 410 kcal42 g kulhydrattung 36

menu à 50 euros

Tartare de concombre/ émietté e tourteaux/ sorbet fenouilpescatarian

50.00

Cucumber Tartare with Crab and Fennel Sorbet

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Terrine de foie gras, compotée d’oignons de Roscoff au cidre et brioche grillé

50.00

Foie Gras Terrine with Onion Compote

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Dos de cabillaud en écaille de chorizo, écrasé de pomme base de caramel noisette et de terre à l’huile de noisette

50.00

Cod with Chorizo and Hazelnut Potato

estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Quasi de veau, crémeux de champignons du moment, gratin pomme Anna (pomme de terre lardons gruyère) et jus réduit

50.00

Veal Shoulder with Mushroom Cream

estimeret≈ 780 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Mi-cuit de chocolat/ glace vanillevegetarian

50.00

Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream

estimeret≈ 550 kcal48 g kulhydrattung 30

Sabayon fruits exotiquesvegetarian

50.00

Exotic Fruit Sabayon

estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydrattung 41

GÂTEAUX POUR ÉVÉNEMENTS

Entremet crème citron et fruits de saisonsvegetarian

Lemon Cream and Seasonal Fruit Cake

estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrattung 44

cœur de sainte Anne (gâteau à base de caramel noisette chocolat)vegetarian

Sainte Anne Heart Cake (Hazelnut Chocolate) — les gâteaux sont pour l’ensemble des convives

estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 38

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Adresse: Route de Vannes 8, 56400 Sainte-Anne d'Auray
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