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L'Ambroisie - Sayat, 1 Pl. du Treix

Place du Treix 1, 63530 SAYAT

Åbent nu · til 15:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Menu de Noël
Menu de Noël
45.00
Christmas Menu
estimeret≈ 2200 kcal180 g kulhydrattung 25
Briochette de figues et ganache de la limagne
Fig Brioche with Ganache — Amuses bouches
estimeret≈ 180 kcal22 g kulhydrat
Tartare d'espadon au gingembre et miel
Swordfish Tartare with Ginger and Honey — Amuses bouches
estimeret≈ 110 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Aspic d'oeuf de caille a la coriandre
Quail Egg Aspic with Coriander — Amuses bouches
estimeret≈ 90 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
Tarlelette de potimarron et chataigne grilléesvegetarian
Roasted Pumpkin and Chestnut Tartlet — Amuses bouches
estimeret≈ 160 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Compressé de foie gras et carpaccio de canard a la truffe
Foie Gras and Duck Carpaccio with Truffle — Entrée
estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Maki de Saint Jacques,truite et crevette au parfum d'asie
Scallop, Trout and Shrimp Maki — Entrée
estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Ballotine de chapon farci aux morilles etjus de volaille corsé
Stuffed Capon Ballotine with Morel Mushrooms — Plat
estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Bûche de cabillaud.marbré d'epinard,mousseline de safran et fumé d'estragon
Cod Loaf with Spinach and Saffron — Plat
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
La boule de noel, Brunoise de mangue au yuzu et crème de tahitivegetarian
Mango and Yuzu Dessert with Tahiti Cream — Dessert
estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 37
Mon beau sapin: Bavarois au chocolat du mexique, craquant et pain d'épicesvegetarian
Mexican Chocolate Bavarois with Gingerbread — Dessert
estimeret≈ 450 kcal48 g kulhydrattung 34
Menu de la Saint-Sylvestre
Menu de la Saint-Sylvestre
45.00
New Year's Eve Menu
estimeret≈ 2300 kcal190 g kulhydrattung 25
Mousse de homard et carpaccio de saintjacques
Lobster Mousse and Scallop Carpaccio — Amuses bouches
estimeret≈ 140 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Waffle de champignon et mascapone et charrouxvegetarian
Mushroom and Mascarpone Waffle — Amuses bouches
estimeret≈ 210 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Tacos de fois gras et gelée de porto rouge
Foie Gras Tacos with Port Jelly — Amuses bouches
estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Velouté de topinambour, chantilly truffé et noisette grilléevegetarian
Jerusalem Artichoke Velouté with Truffle and Hazelnut — Amuses bouches
estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Roulade de foie gras glacage d'airelles, coeur d'abricot cacao
Foie Gras Roulade with Cranberries and Apricot — Entrée
estimeret≈ 350 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig
Roll's d'omble chevalier.safran infusé et marmelade de griotte
Arctic Char Rolls with Saffron and Cherry Jam — Entrée
estimeret≈ 210 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Filet de biche piquet au fois gras sauce aux cèpes
Venison Fillet with Foie Gras and Porcini Sauce — Plat
estimeret≈ 620 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Médaillon de lotte crème de fenouil et chocolat blanc
Monkfish Medallion with Fennel Cream and White Chocolate — Plat
estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Entremet nuit blanche,ganache montée coco et crémeux cafévegetarian
Coconut and Coffee Dessert — Dessert
estimeret≈ 550 kcal42 g kulhydrattung 27
Le sublime,bavarois pistache, madeleine moellleuse et coeur de griottevegetarian
Pistachio Bavarois with Madeleine and Cherry — Dessert
estimeret≈ 620 kcal48 g kulhydrattung 27
Menu de Lambroisie
Menu de Lambroisie
29.00
Lambroisie Menu
estimeret≈ 2200 kcal150 g kulhydrattung 33
Couronne de Noel Bavarois de saumon fumé, Tartare de d’espadon bille de citron poivré
Smoked Salmon Bavarois and Swordfish Tartare — Entrée
estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Briochette aux figues ganache au foie gras, carpaccio de canard
Fig Brioche with Foie Gras and Duck Carpaccio — Entrée
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Filet de chapon farci aux morilles
Stuffed Capon Fillet with Morel Mushrooms — Plat
estimeret≈ 680 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Marbré de confit de canard aux oignons confit
Duck Confit with Onion Confit — Plat
estimeret≈ 750 kcal22 g kulhydratbalanceret 69
Roulade de sole, chorizo doux, et son beurre d’agrumes
Sole Roulade with Chorizo and Citrus Butter — Plat
estimeret≈ 520 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Entremet feuillantine, mousseline passion insert griottevegetarian
Passion Fruit and Cherry Dessert — Dessert
estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydrattung 29
Eclat de Ferrero rocher, crème diplomate chocolatéevegetarian
Ferrero Rocher Chocolate Dessert — Dessert
estimeret≈ 650 kcal40 g kulhydrattung 26
Épicerie / Vente à emporter
Foie gras fumé Ballotin 250g sous vide
35.00
Smoked Foie Gras Ballotin — 5 pers. – Origine Domaine de la Limagne
estimeret≈ 2100 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligtung 37
Foie gras aux épices Ballotin 250g sous vide
35.00
Spiced Foie Gras Ballotin — 5 pers. – Origine Domaine de la Limagne
estimeret≈ 2150 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligtung 37
Saumon gravlax Tranché sous vide 250g
25.00
Sliced Salmon Gravlax — 4 à 5 pers.
estimeret≈ 650 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Saumon gravlax Tranché sous vide 500g
48.00
Sliced Salmon Gravlax (500g) — 8 à 10 pers.
estimeret≈ 1300 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligtung 43
Truite gravlax Tranchée sous vide 250g
20.00
Sliced Trout Gravlax — 4 à 5 pers.
estimeret≈ 600 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Truite gravlax Tranchée sous vide 500g
38.00
Sliced Trout Gravlax (500g) — 8 à 10 pers.
estimeret≈ 1200 kcal16 g kulhydratdiabetes-venlig
Confiture Oignons, gingembre et zeste d’agrumesvegetarian
5.50
Onion and Ginger Jam — 120g
estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydrat
Compotée Figues, cassis et vin rougevegetarian
5.50
Fig and Redcurrant Compote — 120g
estimeret≈ 240 kcal32 g kulhydrattung 43
Compotée Pommes, miel et cannellevegetarian
5.50
Apple and Cinnamon Compote — 120g
estimeret≈ 220 kcal30 g kulhydrat
Fromage frais Échalote et ciboulettevegetarian
3.80
Fresh Cheese with Chives — 120g
estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Pain d’épices 250gvegetarian
4.50
Gingerbread
estimeret≈ 950 kcal140 g kulhydrattung 19
Briochette foie gras Portion 50g
0.90
Foie Gras Brioche
estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Petit biscuit de Noël Sachet 250gvegetarian
4.50
Christmas Biscuits
estimeret≈ 1200 kcal150 g kulhydrattung 22
Truffes au chocolat Sachet 125gvegetarian
12.50
Chocolate Truffles
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydrattung 34

Er denne menu stadig korrekt?

70veggie
scoreestimeret

Fransk mad med vegetariske desserter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har vegetariske amuses-bouches som tarlette de potimarron et chataigne grillées. Der findes ingen vegetariske hovedretter, men desserter som bavarois au chocolat du mexique er vegetariske.

16 vegetariske og 0 veganske retter ud af 44

76dia
scoreestimeret

Fransk mad med få kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder flere proteinrige retter med lavt kulhydratindhold. Filet de biche og Ballotine de chapon er gode valg.

27 diabetesvenlige · 44 retter

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Praktisk

Adresse
Place du Treix 1, 63530 SAYAT
Tider
man—
tir10:00–15:00
ons10:00–15:00
tor10:00–15:00, 19:00–23:00
fre10:00–15:00, 19:00–23:00
lør10:00–15:00, 19:00–23:00
søn10:00–15:00
Kontakt
+32970354306
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lambroisie-sayat.fr/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 95 %

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