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Chante Bise - Seychalles, Courcourt

lieu-dit Courcourt, 63190 Seychalles

åbningstider er ikke kendt endnu

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 10. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Les entrées
Ballotine de foie gras du Domaine de Limagne
17.00
Foie gras ballotine — chutney et crispy aux fraises, et toasts de pain
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydrat
Déclinaison de saumon Label écossais
16.00
Salmon trio — -RilletteS de saumon au mascarpone et fines herbes -Tataki de saumon aux sésames -Tartare de saumon
estimeret≈ 380 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Coeur de chou fleur en fraîcheurvegetarian
14.00
Cauliflower heart — Chou fleur en purée, en taboulé, en vinaigrette, en chips au curry et paprika, pesto et crumble aux cacahuètes
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Les plats
Faux filet
27.00
Sirloin steak — raTtes grenailles rôties sauce au bleu
estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
La cannette en deux cuissons
27.00
Duck breast and legs — Le filet rôti, sauce au miel, Les cuisses braisées en samossa, ratatouille et pomme pont neuf
estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydrat
Dos de cobillaud poché au lait de coco et cuit à la plancha
27.00
Poached cod — sauce au lait de coco, riz madras, chutney ananas, coriandre
estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydratbalanceret 73
Les fromages
Assiette de fromagesvegetarian
8.00
Cheese platter
estimeret≈ 400 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Faisselle de la ferme de Chaptvegetarian
3.50
Farm curd cheese
estimeret≈ 150 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Les desserts
Ephémère
13.00
Seasonal sorbet — Une création saisonnière réunissant cinq sorbets aux associations de fruits et de plantes: Fromage blanc / Menthe Pêche blanche / Verveine Pomme / Kiwi / Aneth Citron / Basilic Pastille de vichy
estimeret≈ 220 kcal40 g kulhydrattung 35
Evasion au verger
14.00
Citrus and nectarine dessert — Fine coque de meringue à la verveine et au citron, biscuit madeleine et sorbet au citron jaune, ganache légère à la verveine fraîche, Compotée de nectarine jaune et verveine, brunoise de nectarine fraîche, décoction de nectarine, gel citron et liqueur de verveine
estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 39
floraison
15.00
Chocolate and peanut dessert — La cacahuète, de son état le plus brut à sa forme la plus travaillée, accompagnée des grands crus de chocolat Valrhona et fraîcheur du fruit de la passion. Fine gavotte au grué de cacao, cacahuètes grillées et caramélisées, croustillant de cacahuètes, praliné, ganache. Sorbet, gel passion et grands crus de chocolat Caramélia, Tanariva et Guanaja
estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydrattung 41
Foie gras de canard mi-cuit du Domaine de Limagne
14.00
Foie gras mi-cuit — chutney pommes, pickles de coings, oignons et champignons, tuile de pain
estimeret≈ 420 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
Gravelax de saumon Irlandais Bio
12.00
Salmon gravlax — guacamol au piment d’espelette, gel kalamansi et cassis
estimeret≈ 310 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Longe de veau cuite basse température
25.00
Veal loin — tranche de ris de veau poêlée , fricassée de légumes racines, jus réduit aux trompettes
estimeret≈ 520 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Dos de Turbot
25.00
Turbot fillet — crumble au Cantal doux, gratin de potimaron aux noisettes, échalottes confites, et sauce champagne
estimeret≈ 610 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Nahua
9.50
Chocolate pecan brownie — Hommage aux origines du cacao. Alliance du chocolat Tulakalum et Guanaja, grands crus de la maison Valrhona, sublimés par la rondeur gourmande de la noix de pécan. Brownie mi cuit à la noix de pécan, crémeux intense au chocolat Tulakalum, croustillant noix de pécan, cœur de praliné pécan et mousse caramélisée au chocolat guanaja
estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydrattung 42
Une bûche gourmande et élégante
45.00
Yule log cake — mélant caramel à la vanille, noisettes du Piémont, fèves de tonka, chocolat Ttulakalum et Tanariva. Le tout réhaussé d’un croustillant feuilleté caramélisé et d’une pointe acidulée de Kalamansi.
estimeret≈ 3500 kcal300 g kulhydrattung 21
La fraîcheur des agrumes rencontre l’éxotisme de la mangue, de la passion et de l’ananas
45.00
Tropical fruit dessert — Un biscuit régressif au beurre noisettes fraichement parfumé au citron, croustillant à la noix de coco et crémeux vanillé infusé à la cardamome verte et aux zestes d’agrumes
estimeret≈ 3200 kcal350 g kulhydrattung 21

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45veggie
scoreestimeret

Få vegetariske valgmuligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille Coeur de chou fleur som forret. Der findes også en ostetallerken og Faisselle de la ferme de Chapt. Resten af menuen består af kød og fisk.

3 vegetariske og 0 veganske retter ud af 18

73dia
scoreestimeret

Franske retter med fokus på protein

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder flere proteinrige hovedretter med grøntsager. Udvalget af forretter og oste er kulhydratvenligt.

9 diabetesvenlige · 18 retter

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Praktisk

Adresse
lieu-dit Courcourt, 63190 Seychalles
Tider
ikke kendt endnu
Kontakt
+32473629141 restaurant.chantebise@gmail.com
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-chantebise63.com/
Post
fuldstændighed 67 %, sikkerhed 95 %

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