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Jean des Sables

Boulevard de la Dune 121, 40150 Soorts-Hossegor

Lukket nu · åbner søn 12:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Cartes & Menus
L'Embrun
45.00
L'Embrun Tasting Menu — Une cuisine de saison, inspirée des arrivages de la criée de Capbreton et des producteurs de notre terroir. Entrée, Plat, Dessert
estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 33
l'Éclosionvegetarian
78.00
l'Éclosion Vegetable Tasting Menu — Une immersion au cœur du végétal. Un parcours en plusieurs temps, imaginé au rythme des saisons et des producteurs qui nous entourent
estimeret≈ 1500 kcal180 g kulhydrattung 39
L'Héritage
98.00
L'Héritage Lobster Tasting Menu — Notre vision du homard, en hommage à l'histoire de la maison. Un parcours en plusieurs temps
estimeret≈ 2200 kcal140 g kulhydrattung 33
À Fleur d'Écume
86.00
À Fleur d'Écume Tasting Menu — Un menu dégustation en plusieurs temps, façonné par les saisons, les arrivages de la criée et les plus beaux produits de notre terroir
estimeret≈ 2000 kcal130 g kulhydrattung 33
L'Embrun
Bonite marinéepescatarian
Marinated Bonito — fines lamelles de courgette, fraîcheur de kiwi et vinaigrette aux agrumes
estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82
Tomates confites aux saveurs de l'étévegetarian
Candied Tomatoes — écume lactée, Basilic fraîchement cueilli.
estimeret≈ 150 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Poisson de la Criée selon l'arrivagepescatarian
Fresh Catch Fish — aubergine fondante, parfum de tagète
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Composition végétale de saisonvegetarian
Seasonal Vegetable Composition — légumes du moment, sabayon légèrement fumé.
estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Sélection de fromages affinésvegetarian
Aged Cheese Selection
estimeret≈ 400 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Pomme façon tatin au caramel de bière Cath’vegetarian
Apple Tatin — biscuit et tuile de sarrasin, mousse de lait, sorbet pomme verte.
estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydrattung 30
Tarte soufflée au chocolat noirvegetarian
Dark Chocolate Soufflé Tart — relevée d'une pointe d'Armagnac.
estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydrattung 32
L'Héritage
Homard bleu délicatément servi froidpescatarian
Chilled Blue Lobster — bouquet de jeunes salades, tomates confites au parfum de l'été, velours « homardine »
estimeret≈ 250 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76
Royale de Homard soyeusepescatarian
Lobster Royale
estimeret≈ 200 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Pince de Homard doucement rôtiepescatarian
Roasted Lobster Claw — pomme de terre fondante, écume de bisque de Homard.
estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Queue de Homard nacréepescatarian
Lobster Tail — riz et petit épautre mijotés au consommé, légère mousse coraillée aux saveurs iodées..
estimeret≈ 480 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85
Pêche pochée au siropvegetarian
Poached Peach — perlée à l’huile de verveine, blanc-manger, sorbet pêche et tuile croustillante.
estimeret≈ 400 kcal45 g kulhydrattung 42

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73dia
scoreestimeret

Fransk mad med fokus på protein

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten serverer flere proteinrige retter med lavt glykæmisk indeks. Udvalget af fisk og skaldyr er velegnet til kulhydratbevidste gæster.

9 diabetesvenlige · 16 retter

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Praktisk

Adresse
Boulevard de la Dune 121, 40150 Soorts-Hossegor
Tider
man—
tirlukket
ons—
tor—
fre—
lør—
søn12:00–13:30, 19:30–21:00
Kontakt
+32558722982
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jeandessables.com/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 95 %

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