Restaurant Le Biblenhof
6 Rue de Biblenheim 6, 67120 Soultz-les-Bains
åbningstider er ikke kendt endnu
French€€€€
Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Nos Suggestions du moment
Tataki de bœuf au gingembre
15.80
Beef Tataki with Ginger — Beef tataki with ginger
estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Gaufre de pomme de terre, saumon fumé « Maison », sauce aux fines herbes et yuzu
21.80
Potato Waffle with Smoked Salmon — Potato waffle, home-smoked salmon, herb and yuzu sauce
estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydratbalanceret 65
Gaufre de pomme de terre, jambon fumé, crème de Munster et cumin
19.80
Potato Waffle with Smoked Ham — Potato waffle, smoked ham, creamy Munster sauce, cumin
estimeret≈ 620 kcal42 g kulhydrat
Les Salades
La grande salade mixte
14.50
Alsatian Mixed Salad — Alsatian salad: Cervelat, grated Emmental cheese, hard-boiled egg, gherkins
estimeret≈ 550 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Salade de pot-au-feu, crudités
16.80
Pot-au-Feu Salad — Pot-au-feu salad (warm beef stew meat) and raw vegetables
estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Salade du berger
15.90
Shepherd's Salad — salade, crottin de chèvre chaud, jambon de la Forêt Noire, crudités
estimeret≈ 510 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Salade César
17.20
Caesar Salad — Salade, poulet pané, Parmesan, tomates, œuf, croutons, olives, anchois
estimeret≈ 680 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Salade du chasseur
16.50
Hunter's Salad — salade, crudités, pickles de girolles, noix, jambon et terrine de gibier
estimeret≈ 540 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Salade gourmande
17.90
Gourmet Salad — salade, crudités, saumon gravlax, jambon Forêt Noire, poulet mariné
estimeret≈ 520 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Les Entrées
Salade vertevegetarian
3.80
Green Salad — Green salad
estimeret≈ 80 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Assiette de cruditésvegan, vegetarian
9.30
Raw Vegetable Plate — Plate of raw vegetables
estimeret≈ 120 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Petite salade mixte
9.50
Small Alsatian Mixed Salad — Alsatian salad: Cervelat, grated Emmental cheese, hard-boiled egg, gherkins
estimeret≈ 320 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Saumon gravlax aux graines de fenouil, chantilly à l’aneth, salade verte
14.90
Salmon Gravlax — Salmon gravlax with fennel, dill Chantilly, green salad
estimeret≈ 310 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Pâté en croûte de gibier, crudités
16.80
Game Pâté en Croûte — Game “pâté en croøte” with raw vegetables
estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices
14.90
Duck Foie Gras — Homemade duck foie gras, confit of the Chef, gingerbread
estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydrattung 41
Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices
23.90
Duck Foie Gras — Homemade duck foie gras, confit of the Chef, gingerbread
estimeret≈ 480 kcal30 g kulhydrattung 41
Les Tartes Flambées
Traditionnelle
6.50
Traditional Tarte Flambée — crème, oignons, lardons
estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrat
Gratinée
6.80
Gratinée Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, Emmental
estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrat
Champignons
6.80
Mushroom Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, champignons
estimeret≈ 350 kcal28 g kulhydrat
Champignons gratinée
7.50
Gratinée Mushroom Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, champignons, Emmental
estimeret≈ 410 kcal28 g kulhydrat
Munster
7.50
Munster Tarte Flambée — crème oignons, lardons, Munster
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrat
Chèvre miel
7.50
Goat Cheese and Honey Tarte Flambée — crème, oignons, lardons chèvre, miel
estimeret≈ 680 kcal62 g kulhydrat
Ail - Ciboulette
6.80
Garlic and Chive Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, ail et ciboulette
estimeret≈ 620 kcal54 g kulhydrat
Ail – Ciboulette gratinée
7.30
Gratinée Garlic and Chive Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, ail, ciboulette et Emmental
estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydrat
Saumon fumé
8.50
Smoked Salmon Tarte Flambée — crème, oignons, saumon fumé, ciboulette
estimeret≈ 600 kcal52 g kulhydrat
Les Poissons
Filet de sandre, crumble au citron, beurre blanc et spaetzles
22.50
Pike-perch Fillet with Spaetzle — Pike-perch fillet, lemon crumble, “beurre blanc” sauce and spaetzles
estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydratbalanceret 75
Dos de cabillaud en croøte de chorizo, spaetzles
24.50
Cod Fillet with Chorizo Crust — Cod fillet in chorizo crust and spaetzles
estimeret≈ 820 kcal58 g kulhydratbalanceret 66
Choucroute aux trois poissons (plie, saumon et haddock), beurre blanc et pommes de terre
25.90
Three Fish Sauerkraut — Sauerkraut with fishes (plaice, salmon, and haddock), “beurre blanc” sauce, potatoes
estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydratbalanceret 78
Les Spécialités Alsaciennes
Choucroute garnie du Biblenhof
21.50
Choucroute Garnie — Lard salé, lard fumé, collet fumé, Montbeliard, knack et quenelle de foie
estimeret≈ 950 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Jarret braisé, sauce au Munster, pommes de terre sautées
20.10
Braised Pork Knuckle — Braised pork knuckle braised, Munster cheese sauce and pan-fried potatoes
estimeret≈ 880 kcal48 g kulhydratbalanceret 68
Fricassée de rognons de veau façon grand-mère (sauce crème, champignons, lardons) et spaetzles
21.50
Veal Kidney Fricassee — Fricassee of veal kidneys with creamy mushroom and bacon sauce and spaetzles
estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydratbalanceret 68
Quenelles de foie, sauce échalote, pommes de terre sautées
18.00
Liver Dumplings — Liver dumplings, shallot sauce and pan-fried potatoes
estimeret≈ 720 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Civet de gibier (de chasse locale) aux champignons, spaetzles
21.50
Game Stew — Game stew with mushrooms and spaetzles
estimeret≈ 740 kcal52 g kulhydratbalanceret 73
Gratin de spaetzle au Munster
15.50
Munster Spaetzle Gratin — Spaetzles, lardons, oignons, crème, Munster
estimeret≈ 850 kcal58 g kulhydratbalanceret 65
Gratin de spaetzles à la crème, Tomme d’Alsace
15.80
Creamy Spaetzle Gratin — Spaetzles, oignons, champignons, crème, Tomme d’Alsace
estimeret≈ 820 kcal58 g kulhydratbalanceret 70
Galette de boulgour, légumes de saisonsvegetarian
14.50
Bulgur Pancakes with Vegetables — Boulgour pancakes and seasonal vegetables (vegetarian)
estimeret≈ 520 kcal65 g kulhydratbalanceret 91
Les Viandes
Burger du Biblenhof, frites et salade verte
23.50
Biblenhof Burger — Bun, steak haché, sauce du chef, Tomme d’Alsace, poivron, tomates séchées, oignons poîlés
estimeret≈ 1100 kcal85 g kulhydrat
Onglet de bëf (env.220g), sauce échalote
22.90
Grilled Beef Hanger Steak — Grilled beef hanger steak with shallots sauce
estimeret≈ 650 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Cordon rouge de boeuf, tomates séchées, Burrata, pesto, frites de patate douce et salade verte
26.00
Beef Cordon Rouge — Beef cordon rouge, sundried tomatoes, burrata cheese, pesto, sweet potato fries and green salad
estimeret≈ 980 kcal60 g kulhydrat
Magret de canard, sauce au poivre
23.80
Duck Breast with Pepper Sauce — Duck breast with pepper sauce
estimeret≈ 620 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Cordon bleu de volaille à la crème et champignons ou sauce Munster (env. 300g)
22.80
Poultry Cordon Bleu — Poultry cordon bleu with a creamy sauce with mushrooms or Munster sauce
estimeret≈ 750 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Médaillons de veau, sauce champignons
25.00
Veal Medallions — Veal medallions, creamy mushroom sauce
estimeret≈ 550 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Menu Enfant
Plat
11.90
Kids Meal: Nuggets or Knacks — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrat
Entrée + Plat
14.90
Kids Meal: Starter and Main — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites
estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydratbalanceret 65
Plat + Dessert
15.90
Kids Meal: Main and Dessert — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites + 2 boules de glace
estimeret≈ 950 kcal95 g kulhydrattung 42
Entrée + Plat + Dessert
18.90
Kids Meal: Full Menu — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites + 2 boules de glace
estimeret≈ 1050 kcal105 g kulhydrattung 44
Fromages
Trilogie de fromage (Chèvre, Munster, Tomme d’Alsace), salade vertevegetarian
8.50
Cheese Trilogy — Trilogy of cheese (Goat, Munster, Tomme)
estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Trilogie de Munster (nature, fumé par nos soins, mariné au Marc de Gewurz.), salade vertevegetarian
8.50
Munster Cheese Trilogy — Trilogy of Munster cheese and green salad
estimeret≈ 480 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Les Desserts
Biscuit Forêft-noire au Kirsch
8.80
Black Forest Cake — Black Forest cake
estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydrattung 30
Tarte maison du moment
6.80
House Pie of the Day — Pie of the day
estimeret≈ 400 kcal45 g kulhydrattung 40
Crème brûlée
7.50
estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrattung 42
Salade de fruits, glace passion
7.80
Fruit salad with passion fruit ice cream — Fruit salad, passion fruit ice cream
estimeret≈ 250 kcal35 g kulhydrattung 35
Kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer, coulis de fruits rouges
8.80
Iced Kougelhopf with red fruit coulis — Iced Kougelhopf with Gewurztraminer marc brandy, red fruits coulis
estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrattung 37
Profiteroles glace vanille, coulis chocolat noir
9.50
Profiteroles with vanilla ice cream and chocolate sauce — Profiterole, vanilla ice cream, dark chocolate sauce
estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrattung 32
Vacherin glacé, coulis de framboises
9.50
Iced vacherin with raspberry coulis — Iced vacherin with raspberry coulis
estimeret≈ 400 kcal40 g kulhydrattung 33
Sorbet arrosé
9.80
Sherbet sundae with Alsatian marc brandy — Sherbet sundae (3 scoops) with Alsatian marc brandy
estimeret≈ 300 kcal35 g kulhydrat
Café ou Thé gourmand
10.90
Gourmet coffee or tea with mini desserts — Coffee or Tea with 5 mini desserts
estimeret≈ 600 kcal60 g kulhydrattung 28
Tarte flambée Pomme-Cannelle
11.80
Apple cinnamon Tarte flambée — Tarte flambée with apple and cinnamon
estimeret≈ 500 kcal65 g kulhydrattung 44
Tarte flambée Pomme-Calvados
14.90
Apple Calvados Tarte flambée — Tarte flambée with apple and flamed with Calvados
estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydrattung 36
Les Glaces
Dame blanche / Dame Noire / Iceberg
8.50
Ice cream sundae (Dame blanche/Noire/Iceberg) — Vanilla, chocolate or mint ice cream, hot chocolate sauce and whipped cream
estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrattung 29
Coupe Dânemark / Schokobecher / Eisbergbecher
8.90
Waffle ice cream sundae — Waffle, hot chocolate, vanilla ice cream and whipped cream
estimeret≈ 750 kcal85 g kulhydrattung 22
Coupe Framboise
9.20
Raspberry yoghurt ice cream sundae — 3 scoops yoghurt ice cream, warm raspberries, whipped cream
estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrattung 33
Coupe Malaga
9.20
Rum-raisin ice cream sundae — 3 scoops rum-raisin ice cream and whipped cream
estimeret≈ 520 kcal40 g kulhydrattung 28
Chocolat liégeois / Café liégeois
8.80
Chocolate or Coffee liégeois — Coffee/Chocolate, ice cream and whipped cream
estimeret≈ 450 kcal38 g kulhydrattung 31
Coupe de glace
2.50
Ice cream (1 scoop) — 1 boule
estimeret≈ 140 kcal15 g kulhydrat
Coupe de glace
5.00
Ice cream (2 scoops) — 2 boules
estimeret≈ 280 kcal30 g kulhydrattung 42
Coupe de glace
7.00
Ice cream (3 scoops) — 3 boules
estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrattung 32
Menu de Noël - Menu Adulte
Amuse-Bouche
estimeret≈ 120 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Escalope de foie gras de canard poêlée
Pan-seared duck foie gras — pain perdu et compotée de mirabelle
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydrat
Suprême de chapon aux morilles
Capon supreme with morels — pomme de terre Anna, légumes oubliés
estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Brie farci aux noisettesvegetarian
Brie stuffed with hazelnuts
estimeret≈ 320 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Bûche glacée vanille-noix de pécan
Vanilla pecan iced log cake — éclats de caramel
estimeret≈ 550 kcal48 g kulhydrattung 30
Menu Adulte
65.00
Adult Christmas Menu
estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 33
Menu de Noël - Menu Enfant
Menu Enfant
32.50
Children's Christmas Menu — Pour les enfants de moins de 10 ans, nous proposons ce menu en portion adaptée.
estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrat
Menu du Nouvel An - Menu Adulte
Foie gras de canard mi-cuit
Semi-cooked duck foie gras — chutney mangue-gingembre, pain de pommes de terre
estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Filet de St Pierre cuit au bouillonpescatarian
Poached John Dory fillet — sauce Biblenhof, mousseline de céleri à l’Arabica
estimeret≈ 310 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82
Carré de veau cuit doucement
Slow-cooked veal square — sauce Vallée d’Auge, gratin dauphinois, confit de légumes au jus court
estimeret≈ 720 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Ananas rôti au romarin du jardin
Roasted pineapple with rosemary — sorbet gingembre, crème au Rhum
estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydrattung 37
Menu Adulte
90.00
Adult New Year Menu — et animation musicale
estimeret≈ 2100 kcal140 g kulhydrattung 33
Menu du Nouvel An - Menu Enfant
Menu Enfant
45.00
Children's New Year Menu — Pour les enfants de moins de 10 ans, nous proposons ce menu en portion adaptée.
estimeret≈ 1300 kcal90 g kulhydrattung 41
Lundi
Bouchée à la reine, spaetzles
Bouchée à la reine with spaetzle
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrat
Mardi
Lasagnes bolognaises, salade verte
Lasagna Bolognese
estimeret≈ 720 kcal48 g kulhydratbalanceret 73
Mercredi
Palette à la diable, frites
Devil's pork shoulder with fries
estimeret≈ 850 kcal50 g kulhydrat
Jeudi
Poitrine de veau farcie, purée de pommes de terre
Stuffed veal breast with mashed potatoes
estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Vendredi
Poisson selon arrivagepescatarian
Fish of the day
estimeret≈ 550 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
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33veggie
scoreestimeret
scoreestimeret
Begrænset udvalg af vegetarretter
Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.
Du kan bestille bulgurpandekager med sæsonens grøntsager. Der findes også en grøn salade og forskellige ostefade.
6 vegetariske og 1 veganske retter ud af 85
75dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Kød- og salatretter med lavt kulhydratindhold
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange proteinrige retter med få kulhydrater. Der er et bredt udvalg af friske salater og stegt kød.
28 diabetesvenlige · 85 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- 6 Rue de Biblenheim 6, 67120 Soultz-les-Bains
- Tider
- ikke kendt endnu
- Kontakt
- +33388382109 reservation@restaurants-alsaciens.fr
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebiblenhof.fr/
- Post
- fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %