Lucien Doriath

Name: Lucien Doriath
Address: route de Molsheim 30A, Soultz-les-Bains, 67120, FR
Telephone: +33388479898
Price range: €€€€

route de Molsheim 30A, 67120 Soultz-les-Bains

åbningstider er ikke kendt endnu

French€€€€

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Tagesmenü

19.00

Daily Menu — Vorspeise + Hauptgericht + Dessert

estimeret≈ 1600 kcal120 g kulhydrattung 25

Kindermenü

13.00

Kids Menu Duck Breast — Fein geschnittene Entenbrustscheiben mit saisonalen Beilagen + 1 Kugel Eis

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

Spezialitäten

Foie Gras in Scheiben

Foie Gras Slices

estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Sandwichs

Sandwiches

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Festtags-Menü (14. Dez 2025)

Foie-Gras-Früchtebrot, Terrine von der Foie Gras kandierte eingelegte Früchte, Salat aus jungen Sprossen mit Himbeeren, Buchweizen-Hippe

Foie Gras Terrine with Fruit Bread

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydrat

Medaillon vom Seeteufel, Kaisergranat-Ravioli, cremiger Lauch mit Trüffeljus, Bisque-Emulsion

Monkfish Medallion with Scampi Ravioli

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Tournedos ¢Rossini“, getrüffelter Kartoffelstampf, Périgueux-Sauce

Tournedos Rossini

estimeret≈ 850 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Maronen & kandierte Zitrone, zarte Haselnuss-Dacquoise, Maronencreme, Yuzu-Zitronen-Sorbet, Vanille-Eiscreme & kristallisierte Rosenblätter

Chestnut and Hazelnut Dessert

estimeret≈ 600 kcal65 g kulhydrattung 28

Festtags-Menü

60.00

Holiday 4-Course Menu — 4-Gänge-Menü

estimeret≈ 2100 kcal150 g kulhydrattung 25

Trüffelmenü (8. Feb 2026)

Terrine von der Foie Gras mit Kalbsbries, Artischocke, Trülffel, Salat vom Portulak mit Hanföl

Foie Gras and Veal Sweetbread Terrine

estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Auf der Haut gebratener skrei mit Beurre noir, Kartoffelwaffel von der Vitelotte

Pan-fried Skrei with Potato Waffle

estimeret≈ 700 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Elsass trifft Asien: gegrilltes Magret mit Sesam, sous-vide-gegarte Keule mit Ingwer, zarter Reis-Crêpe mit Wok-Gemüsse, Spätzle

Grilled Magret Duck with Rice Crepe

estimeret≈ 800 kcal55 g kulhydratbalanceret 71

Flambierte Crêpe Suzette, Vanille-Eiscreme & kristallisierte Rosenblätter

Crepe Suzette

estimeret≈ 650 kcal70 g kulhydrattung 23

Trülffelmenü

69.00

Truffle 4-Course Menu — 4-Gänge-Menü

estimeret≈ 2200 kcal160 g kulhydrattung 25

Ostermenü (29. März 2026)

Trülffelvariation mit Foie Gras und gerösteten Kakaonibs, knuspriges Nest, Schokoladenblätter mit Pfefferöl

Truffle and Foie Gras Variation

estimeret≈ 400 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Perfektes Ei 64°, Variation von der Rübe und vom Kürbisvegetarian

Perfect Egg 64 Degrees

estimeret≈ 300 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Ente Wellington mit fein getrülffelter Champignon-Duxelle Niedrig gegartes Magret, Entenschenkel-Krokette, gerücherter Madeleine-Stückchen, gebratener Spargel, hausgemachtes Ketchup & Tartarsauce

Duck Wellington

estimeret≈ 900 kcal50 g kulhydratbalanceret 67

Quarksorbet, italienische Brioche mit rosa Pralinestückchen Baiser, mit Grand Marnier „Arme Ritter“, Sorbet vom Szechuanpfeffer

Quark Sorbet and Brioche

estimeret≈ 600 kcal60 g kulhydrattung 28

Ostermenü

58.00

Easter 4-Course Menu — 4-Gänge-Menü

estimeret≈ 2000 kcal140 g kulhydrattung 25

Spargel-Spezial (10. Mai 2026)

Foie-Gras-Terrine an zweierlei Spargel, ummantelt von halb-gegartem Magret, geräucherte Magret-Chips, Espuma von der Sauce Hollandaise

Foie Gras Terrine with Asparagus

estimeret≈ 500 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Spargel in Tempura, Zitronen-Beurre blanc, Kräutersalat Lachsforelle Müllerin Art, grüner Spargel

Asparagus Tempura and Trout

estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Niedrig gegartes Magret, Enten-Norwegisches Omelett

Slow-cooked Magret and Omelette

estimeret≈ 720 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

flambiert kandierten Spargel mit Pralinestückchen

Flambéed Asparagus with Praline

estimeret≈ 450 kcal48 g kulhydrattung 34

Spargel-Spezial

40.00

Asparagus 4-Course Menu — 4-Gänge-Menü

estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 33

Gastronomie-Menü

Gastronomy Menu — Vorspeise / Hauptgericht / Dessert

estimeret≈ 1600 kcal110 g kulhydrattung 33

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Post: fuldstændighed 67 %, sikkerhed 79 %

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