Au Gutenberg

place Gutenberg 8, 67000 Strasbourg

Lukket nu · åbner 12:00

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Tarte flambée

Tarte flambée traditionnelle

12.30

Tarte Flambée — Flammkuchen

estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrat

Tarte flambée gratinée

12.80

Tarte Flambée with Emmental — Überbacken - with Emmental cheese

estimeret≈ 720 kcal52 g kulhydrat

Tarte flambée au Munster

14.80

Tarte Flambée with Munster — Flambee with Munster

estimeret≈ 750 kcal50 g kulhydrat

Tarte flambée au chèvre

14.90

Tarte Flambée with Goat Cheese — Flammkuchen mit Geisekäse – with goat cheese

estimeret≈ 710 kcal52 g kulhydrat

Tarte flambée aux champignons

12.80

Tarte Flambée with Mushrooms — mit Pilzen - with mushrooms

estimeret≈ 620 kcal58 g kulhydrat

Tarte flambée végétariennevegetarian

12.30

Vegetarian Tarte Flambée — Vegetarisch - Vegetarian

estimeret≈ 600 kcal55 g kulhydrat

Tarte flambée au Munster

14.90

Tarte Flambée with Munster — Mit Münsterkäse - with country cheese

estimeret≈ 750 kcal50 g kulhydrat

Les entrées

L’assiette de Munster au cuminvegetarian

8.20

Munster Cheese with Cumin — Münsterkäse - Munster cheese

estimeret≈ 280 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Petite salade verte et tomates cerisesvegetarian

5.80

Green Salad with Cherry Tomatoes — Grþner Salat - Green salad

estimeret≈ 80 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Demi-douzaine d’escargots à l’Alsacienne

10.00

Snails Alsacienne — 12 Weinbergschnecken - 12 Snails

estimeret≈ 320 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Soupe à l’oignon gratinée

10.00

Onion Soup Gratin — Zwiebelsuppe - Onion soup with cheese gratin and bread crumbs

estimeret≈ 350 kcal35 g kulhydrat

Tarte à l’oignon, salade vertevegetarian

11.40

Onion Tart with Green Salad — Elsässicher Zwiebelkuchen, grþner Salat - Onions tart, green salad

estimeret≈ 420 kcal40 g kulhydrat

Salade Gutenberg au lard paysan fumé, champignons frais rôtis et œuf poché

14.10

Gutenberg Salad — Salad Gutenberg with smoked bacon, mushrooms and a poached egg

estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Salade de chèvre chaudvegetarian

12.50

Warm Goat Cheese Salad — Grþner Salat mit warmer Ziegenkäse - Green salad with hot goat cheese

estimeret≈ 380 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Salade mixte Strasbourgeoise avec cervelas, Emmental, œuf, oignons et persil

14.20

Strasbourg Mixed Salad — Wurst und Käsesalat - Emmental cheese and saveloy salad

estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Salade de poulet grillé et poivrons

14.40

Grilled Chicken Salad — Salat mit Hühnerfleisch und Peperoni – Grilled chicken with pepperoni

estimeret≈ 410 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Cannellonis de légumesvegetarian

16.90

Vegetable Cannelloni — Vegetarische Cannelloni - Vegeratian Cannellonis

estimeret≈ 450 kcal48 g kulhydratbalanceret 71

Douceur de chou : salade de choucroute à la remoulade

11.10

Sauerkraut Salad with Remoulade — Krautsalat – Kraut salad

estimeret≈ 290 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Les plats principaux

Escalope de saumon au beurre blanc sur lit de choucroute et pommes vapeurpescatarian

21.90

Salmon Fillet with Butter Blanc — Salmon filet in butter with Sauerkraut, potatoes

estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Baeckeoffe traditionnel aux 10 épices, mariné au Riesling et salade verte

25.30

Traditional Baeckeoffe — Stew of three meats and potatoes, cooked in Riesling wine and served with a green salad

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Choucroute de la mer au beurre blanc (saumon, cabillaud, haddock)pescatarian

26.00

Seafood Sauerkraut — Meersauerkraut mit weisse Buttersauce (Lachs, Dorsch, Haddok)

estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Baeckeoffe de légumesvegetarian

14.90

Vegetable Baeckeoffe — Vegetarischer Baeckeoffe - Vegeratian Baeckeoffe

estimeret≈ 380 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

Jarret de porc braisé au Picon bière, pommes sautées, salade verte

22.10

Braised Pork Knuckle — Roasted pork knuckle and potatoes, green salad

estimeret≈ 850 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Baeckeoffe de sandre au Rieslingpescatarian

23.20

Pike Perch Baeckeoffe — baeckeoffe with pike perch

estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84

Jarret de porc poché au raifort, choucroute et pommes vapeur

21.70

Poached Pork Knuckle — Braised knuckle of ham with horseradish, sauerkraut and potatoes

estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Choucroute Tradition au Riesling avec 5 garnitures

23.40

Traditional Sauerkraut — Alsatian Sauerkraut cabbage with 5 pork, palette, poitrine de porc fumée et salée, montbéliard et knacks

estimeret≈ 950 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Choucroute Royale avec 7 garnitures

56.30

Royal Sauerkraut — demi jarret, boudin noir, palette, poitrine de porc fumée et salée, montbeliard et knacks

estimeret≈ 1200 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Escalope de saumon au beurre blancpescatarian

Salmon Fillet with Butter Blanc — sur lit de choucroute, pommes vapeur ou Charlotte au chocolat

estimeret≈ 580 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Escalope de veau viennoise, frites et salade

22.10

Veal Schnitzel — Veal scallop with french fries and salad

estimeret≈ 820 kcal55 g kulhydrat

Entrecôte nature ou sauce poivre vert avec gratin de courgettes, gratin dauphinois et tomates provençales

24.30

Ribeye Steak — S Steak natural

estimeret≈ 880 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

L’escalope de veau à la crème, spätzle

23.60

Veal Scallop with Cream — Veal scallop with creamsauce and fresh mushrooms, spätzle

estimeret≈ 680 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Emincé de dinde à la crème, spätzle

18.80

Turkey Strips with Cream — Thin strips of turkey with cream sauce and spätzle

estimeret≈ 620 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Petit salé aux lentilles et pommes vapeurs (Montbéliard, lard salé)

19.60

Pork with Lentils — Pork meat and lentil

estimeret≈ 650 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Boudin Noir poîlé aux deux pommes et sa gelée de groseille

20.10

Blood Sausage — Blood sausage grilled with apple served with potatoes

estimeret≈ 610 kcal32 g kulhydratbalanceret 73

Foie gras poîlé aux lentilles avec une pointe de miel d’acacia

23.00

Fried Foie Gras — Fried foie gras

estimeret≈ 750 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Fleischkiechle avec leur jus rôti au thym, pommes sautées

15.70

Fleischkiechle — Fleischkiechle and potatoes

estimeret≈ 640 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Palette à la diable et spätzle

18.40

Devilled Palette — Devilled palette and spätzle

estimeret≈ 680 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Joues de porc confites au Pinot Noir, spätzle

19.70

Pork Cheeks Pinot Noir — pork cheek with Pinot Noir sauce

estimeret≈ 660 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Les desserts

Pomme cuite au four, au miel et à la cannelle, glace à la vanillevegetarian

7.80

Baked Apple with Vanilla Ice Cream

estimeret≈ 320 kcal42 g kulhydrattung 42

Charlotte au chocolat à l’écorce d’orangevegetarian

8.40

Chocolate Charlotte — Chocolate charlotte with orange peel

estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 34

Crème brûléevegetarian

7.40

estimeret≈ 320 kcal24 g kulhydrat

Sorbet citron arrosé ou au Marc de Gewurzvegan

9.20

Lemon Sorbet — Marc de Gewurz sorbet

estimeret≈ 180 kcal35 g kulhydrattung 32

Moelleux au chocolatvegetarian

8.70

Chocolate Moelleux

estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 34

Profiterolesvegetarian

10.30

Windbeutel

estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydrattung 27

Coupe aux noix et caramelvegetarian

7.80

Ice Cream with Nuts and Caramel — Bowl of ice and nuts

estimeret≈ 420 kcal38 g kulhydrattung 32

Le café alsacien

10.50

Alsatian Coffee — Coffee with Marc de Gewurz

estimeret≈ 250 kcal20 g kulhydrat

Glace vanille, fraise, chocolat, citronvegetarian

2.70

Ice Cream Selection

estimeret≈ 140 kcal18 g kulhydrat

Coupe Colonelvegetarian

9.10

glace citron, vodka

estimeret≈ 220 kcal25 g kulhydrattung 39

Carpaccio d’ananas au sirop d’églantines, sorbet mandarinevegan

8.20

Pineapple Carpaccio

estimeret≈ 160 kcal32 g kulhydrattung 43

Café liégeoisvegetarian

7.60

estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydrattung 34

Meringue glacée vanille/chocolat/fraise

8.20

Vanilla, chocolate and strawberry frozen meringue

estimeret≈ 310 kcal30 g kulhydrattung 42

Café ou thé gourmand

8.50

Gourmet coffee or tea

estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 34

Formules

Le menu «Gutenberg»

28.90

Gutenberg menu

estimeret≈ 1200 kcal80 g kulhydrat

Le menu Végétarienvegetarian

24.80

Vegetarian menu

estimeret≈ 900 kcal110 g kulhydratbalanceret 76

Le menu Enfant

9.90

Kids menu: Strasbourg sausages, fries and ice cream — Saucisses de Strasbourg, frites et glace surprise

estimeret≈ 850 kcal70 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

79veggie
scoreestimeret

Fransk mad med vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har en vegetarisk Baeckeoffe og grøntsagscannelloni. Der findes også tarte flambée med svampe og en dedikeret vegetarmenu. Bordet fungerer godt for både kødspisere og vegetarer.

19 vegetariske og 2 veganske retter ud af 55

79dia
scoreestimeret

Fransk mad med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige hovedretter. Der er flere valgmuligheder med surkål og salater.

26 diabetesvenlige · 55 retter

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Praktisk

Adresse: place Gutenberg 8, 67000 Strasbourg
Tider: man12:00–22:30
tir12:00–22:30
ons12:00–22:30
tor12:00–22:30
fre12:00–22:30
lør12:00–22:30
søn12:00–22:30
Kontakt: +33388325400 info@au-gutenberg.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), au-gutenberg.fr/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

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