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Le Fossile

Place des Orphelins 6, 67000 Strasbourg

Lukket nu · åbner 12:00

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Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

NOS SUGGESTIONS DU MOMENT
PRESSKOPF AU JARRET DE PORC
11.00
Pressed Pork Knuckle — Mayonnaise façon sauce gribiche, pickkels.
estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
TOMAHAWK DE BŒUF
7.00
Beef Tomahawk — Frites, salade verte, ratatouille, Sauce aux choix: Béarnaise, Échalotes, Champignons/crème, Roquefort/crème, moutarde/crème, poivre/Armagnac/crème.
estimeret≈ 1100 kcal65 g kulhydrat
SALADE CÉSAR
19.00
Caesar Salad — Blanc de poulet cuisson basse température 64°C à la sauge et au thym, anchois, parmesan, câpres , salade Iceberg, vinaigrette César.
estimeret≈ 650 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
ENTRÉES ET SALADES
EN SUGGESTION À L’APÉRITIF
9.80
Amuse-Bouche — Amuse-Bouche surprise selon l’humeur du Chef
estimeret≈ 150 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
SAUMON GRAVLAX « MAISON »pescatarian
12.00
Salmon Gravlax — Mariné à l’Aneth, oignons rouges, citron, salade verte et un gel au citron
estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
FOIE GRAS DE CANARD « MAISON »
18.00
Duck Foie Gras — Oignons confits
estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
ASSIETTE GOURMANDE
22.00
Gourmet Platter — Saumon Gravlax « maison », foie gras de Canard « maison », magret de canard fumé, croûtons de chèvres marinés façon Fossile, salade verte
estimeret≈ 750 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
CROTTINS DE CHÈVRE CHAUD MARINÉS ET PANÉSvegetarian
8.00
Breaded Goat Cheese — Salade verte
estimeret≈ 320 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
ESCARGOTS PRÉPARATION « FOSSILE »
9.00
Escargots
estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
POÊLÉE FORESTIÈREvegetarian
16.00
Forest Mushroom Pan — Champignons de Paris, pleurotes, girolles, beurre, ail et fines herbes
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
VIANDES
ONGLET A L’ÉCHALOTE
27.00
Hanger Steak with Shallots — « La Renommée du FOSSILE depuis 1974 »
estimeret≈ 650 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
ONGLET NATURE
26.00
Plain Hanger Steak — Grillé nature, assaisonnement Fossile
estimeret≈ 600 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
ONGLET FORESTIER
28.00
Forest Hanger Steak — Champignons de Paris, Pleurotes, Girolles, ail, fines herbes
estimeret≈ 720 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
FORMULE ENFANT - Jusqu'à 10 ans
16.00
Kids Beef Hanger Steak — Onglet de bœuf ( 120 gr ), nature ou échalote, Boule de glace au choix
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydrat
TARTARE DE BŒUF ASSAISONNÉ
22.00
Beef Tartare — Onglet de bœuf coupé au couteau, frites, salade verte
estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat
CŒUR D'ENTRECÔTE MATURÉ
31.00
Aged Ribeye Heart — Selon disponibilité - Maturé 15 jours dans notre cave à maturation. Frites, salade verte et ratatouille - sauce au choix
estimeret≈ 1050 kcal60 g kulhydrat
PIÈCE DE VIANDE DU MOMENT
Meat Special of the Day — Nous consulter, selon disponibilité
estimeret≈ 700 kcal15 g kulhydratbalanceret 74
FROMAGES GOURMAND
SÉLECTION DE FROMAGEvegetarian
12.00
Cheese Selection — TOMME AUX FLEURS, MOTHAIS SUR FEUILLE, CAMEMBERT DE NORMANDIE, BLEU D'AUVERGNE, MUNSTER
estimeret≈ 550 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
SÉLECTION DE FROMAGE AVEC UN VERRE DE VINvegetarian
17.00
Cheese Selection with Wine — SÉLECTION DE FROMAGE + UN VERRE DE VIN BLANC OU ROUGE
estimeret≈ 680 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
DESSERTS
FONDANT AU CHOCOLAT
12.00
Chocolate Fondant — « La célébrité du FOSSILE »
estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 31
TARTE « FOSSILE »
9.00
Fossile Tart
estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrattung 31
CRÈME BRÛLÉE
9.00
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydrattung 42
CAFÉ OU DÉCA GOURMAND
11.00
Gourmet Coffee
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
THÉ GOURMAND
13.00
Gourmet Tea
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
CRÈME GLACÉE
2.80
Ice Cream — Vanille, chocolat, café, pistache
estimeret≈ 160 kcal18 g kulhydrat
SORBETvegan
2.80
Framboise, citron
estimeret≈ 110 kcal25 g kulhydrattung 39
LE SORBET GÉNÉREUSEMENT ARROSÉ
12.00
Alcoholic Sorbet — Sorbet framboise, citron : 2 boules au choix. Arrosé selon votre envie : Marc de Gewurztraminer, mirabelle, framboise, poire, vodka, limoncello
estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydrattung 32
DAME BLANCHE
12.00
Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydrattung 24
DAME NOIRE
12.00
Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly
estimeret≈ 680 kcal58 g kulhydrattung 22
DAME CARAMEL
12.00
Glace vanille, sauce caramel beurre salé « maison »,chantilly
estimeret≈ 650 kcal58 g kulhydrattung 23
COUPE « COLONEL »
12.00
Colonel Coupe — Sorbet citron arrosé vodka
estimeret≈ 220 kcal28 g kulhydrattung 39
SECRET FOSSILE
12.00
Secret Fossile Coupe — Coupe glacée secrètement arrosée
estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 31
Nos viandes
Coeur d'entrecôte maturé
32.00
Aged Ribeye Heart
estimeret≈ 750 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Nos desserts et fromages
Fromage gourmandvegetarian
12.00
Gourmet Cheese
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Fromage gourmand avec un verre de vinvegetarian
17.00
Gourmet Cheese with Wine
estimeret≈ 570 kcal16 g kulhydratdiabetes-venlig

Er denne menu stadig korrekt?

50veggie
scoreestimeret

Fransk mad med få vegetarmuligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille Poêlée Forestière eller panerede gedeostcrottins som forretter. Der er en udvalgt ostetallerken, men ingen vegetariske hovedretter. Bordet fungerer fint med kødretter som Onglet à l'échalote.

9 vegetariske og 1 veganske retter ud af 42

86dia
scoreestimeret

Proteinrige franske retter

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange kødfrie og fiskeretter med lavt kulhydratindhold. De fleste hovedretter er baseret på protein.

24 diabetesvenlige · 42 retter

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Praktisk

Adresse
Place des Orphelins 6, 67000 Strasbourg
Tider
man12:00–14:00, 19:00–22:30
tir12:00–14:00, 19:00–22:30
ons12:00–14:00, 19:00–22:30
tor12:00–14:30, 19:00–23:00
fre12:00–14:30, 19:00–23:00
lør12:00–14:30, 19:00–23:00
søn—
Kontakt
+32388363976
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lefossile.fr/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 95 %

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