Gasthaus zur Linde - Stuttgart, Sigmaringer Str

Sigmaringer Str. 49, 70567 Stuttgart

Lukket nu · åbner 18:00

€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 16. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Vorspeisen

BUNTE R SALATTELLERvegetarian

13.90

Mixed Salad — mit fruchtigem Hausdressing & Körnern & Nussbutter

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

WACHTELGALANTINE

22.90

Quail Galantine — vom Keltenhof

estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

GEBRATENER KALBSBRIES

Fried Veal Sweetbreads — karamellisierten mit weißem Spargel , Morchel

estimeret≈ 350 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

VEGANER ZWIEBELKUCH ENvegan

18.90

Vegan Onion Tart — Geschmorter Paprikasalat, Sauce Rouille , Gremolata & Kräutersalat

estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydrat

MAULTÄSCHLE AUF… Schwäbischem Kartoffelsalat

11.90

Maultaschen with Potato Salad

estimeret≈ 450 kcal48 g kulhydrat

SAIBLINGSROULADEpescatarian

18.90

Arctic Char Roulade — mit grünem Spargel , Speckcrunch & Rhabarbertexturen

estimeret≈ 310 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

MAULTÄSCHLE

9.00

Maultaschen in Beef Broth — in feiner Rinderbrühe mit eigener Einlage, Croûtons & Schn ittlauch öl

estimeret≈ 280 kcal28 g kulhydratbalanceret 74

SPARGELCREMESUPPEvegetarian

12.90

Asparagus Cream Soup

estimeret≈ 220 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

FEINE RINDERBRÜHE

9.00

Beef Broth with Herb Pancakes — mit Kräuterflädle

estimeret≈ 250 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

FEINE RINDERBRÜHE mit Räucherlachseinlage

14.90

Beef Broth with Smoked Salmon

estimeret≈ 210 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

GAISBURGER MARSCH

10.50

aus der Terrine

estimeret≈ 240 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Hauptspeisen

MAULTASCHEN

20.90

Maultaschen with Onion Melt — mit Zwiebelschmelze & schwäbischem Kartoffelsalat & Kräuterflädle oder Kartoffeln

estimeret≈ 780 kcal75 g kulhydratbalanceret 70

DEUTSCHER STANGENSPARGELvegetarian

28.90

White Asparagus with Hollandaise — mit Sauce Hollandaise & Kräuterflädle oder Kartoffeln

estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

ZWIEBELROSTBRATEN

38.90

Onion Roast Beef — vom heimischen Rind mit Spätzle vom Brett & Röstzwiebeln

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

WIENER SCHNITZEL vom Kalb

36.90

Wiener Schnitzel — mit Kartoffel -Gurkensalat , Preiselbeeren

estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratbalanceret 69

ROSA KALBSTAFELSPITZ

37.90

Boiled Veal Tafelspitz — mit glasiertem Gemüse & Spätzle vom Brett

estimeret≈ 680 kcal50 g kulhydratbalanceret 85

SAUERBRATEN VOM KALB

Veal Sauerbraten — mit glasiertem Gemüse & Spätzle vom Brett

estimeret≈ 660 kcal48 g kulhydratbalanceret 85

ROSA GEGARTE LAMMHÜFTE

34.90

Roasted Lamb Hip — with Pulled Lamb Praline mit Aubergine & Bärlauch gnocchi

estimeret≈ 710 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

SCHWÄBISCHE LINSEN

19.90

Swabian Lentils with Sausage — mit Saiten, gerauchtem Schweinebauch & Spätzle vom Brett

estimeret≈ 820 kcal65 g kulhydratbalanceret 73

MAISPOULARDENBRUST SOUS VIDE

29.90

Corn-fed Chicken Breast Sous Vide — mit Ragout von weißem & grünem Spargel & cremigen Fregola Sarda

estimeret≈ 620 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85

KALBSKUTTELN

20.90

Veal Tripe — mit Trollinger verfeinert, geschmortem Ochsenschwanz & Bratkartoffeln

estimeret≈ 780 kcal35 g kulhydrat

GEBRATENES ZANDER FILETpescatarian

39.90

Fried Zander Fillet — Sauce Hollandaise, cremigen Fregola Sarda & Spargelragout

estimeret≈ 680 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

KÄSESPÄTZLEvegetarian

19.90

mit Röstzwiebeln & Beilagensalat

estimeret≈ 850 kcal75 g kulhydrat

GEGRILLTER WEIßER STANGENSPARGELvegan

24.90

Grilled White Asparagus — mit Curry Bulgur, Roter Bete & Gemüsejus (vegan)

estimeret≈ 420 kcal55 g kulhydratbalanceret 78

CREMIGE FREGOLA SARDAvegetarian

20.90

Fregola Sarda with Green Asparagus — auf gegrilltem grünen Sesamspargel , Kartoffel & Gemüsejus (vegan) & Parmesanschaum

estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydratbalanceret 80

GEBRATENER TOFUvegan

22.90

Fried Tofu with Asparagus — mit grünem & weißem Spargelragout

estimeret≈ 480 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Beilagen / Empfehlungen

Zweierlei Schinken

9.90

Assorted Ham

estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Hausgerauchter Lachspescatarian

10.90

House Smoked Salmon

estimeret≈ 280 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Rosa Kalbstafelspitz

14.90

Boiled Veal Tafelspitz

estimeret≈ 250 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Wiener Schnitzel vom Kalb

17.90

Wiener Schnitzel

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Gebratenes Zanderfiletpescatarian

17.90

Fried Zander Fillet

estimeret≈ 320 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Desserts

OFENSCHLUPFER

11.90

mit Vanillesoße & hausgemachtem Vanilleeis

estimeret≈ 720 kcal95 g kulhydrattung 35

KÄSEVARIATIONvegetarian

17.90

Cheese Selection — mit Feigensenf

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

WINDBEUTEL

15.90

mit Haselnusscreme , glasierter Mispel, Hibiskus Schaum

estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydrattung 29

LIMETTE & RHABARBERvegetarian

15.90

Lime and Rhubarb Dessert — in verschiedenen Texturen & Schokoladeneis

estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrat

VITELLO 2.0

22.90

vom Keltenhof, mit fruchtigem Rosa gebratenes Kalbfleisch Hausdressing & karamellisierten & Thunfisch Sashimi, Kapern Körnern

estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

MAULTÄSCHLE AUF VEGANER RICOTTAvegan

18.90

Vegan Maultaschen with Ricotta — Variation vom Butternutkürbis & Pfefferzwetschgen (vegan )

estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

PÂ TÉ VOM HIRSCH

22.90

Venison Pâté — Spitzkohlkimchi, Walnusscrunch, Sauce Cumberland & Brioche

estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydrat

MAULTÄSCHLE

9.50

Maultaschen in Beef Broth — in feiner Rinderbrühe

estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydratbalanceret 68

VEGANE KÜRBIS CREMESUPPEvegan

12.90

Vegan Pumpkin Cream Soup — mit Kokosmilch geschäumt, Kürbiskerne & -Öl

estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

FEINE RINDERBRÜHE

9.50

Beef Broth with Herb Pancakes — mit Kräuterflädle aus der Terrine

estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

KALBSRAHMBRATEN

28.90

Veal Cream Roast

estimeret≈ 750 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

ROSA HIRSCHRÜCKEN

39.90

Roasted Venison Loin — mit Spitzkraut , Herzoginkartoffel

estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

MAULTASCHEN & GESCHMORTE SCHULTER

20.90

Maultaschen and Braised Shoulder — mit Zwiebelschmelze & Rahmsauerkraut mit Speck , Kräuter & Gewürzbirne

estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat

PER LHUHN BRUST SOUS VIDE

31.90

Chicken Breast Sous Vide — mit Kürbisgnocchi , Petersilienwurzel & wildes Gemüse

estimeret≈ 620 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84

MAITAKE PILZvegan

23.90

Baked Maitake Mushroom — als Ragout & gebacken , wildes Gemüse & Gemüsejus (vegan)

estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

SAUTIERTE SPÄTZLEvegetarian

20.90

Sautéed Spätzle with Pumpkin Pesto — mit Kürbiskernpesto , Kirschtomate & Hartkässpäne

estimeret≈ 680 kcal65 g kulhydrat

VEGANE KÜRBISRAVIOLIvegan

23.90

Vegan Pumpkin Ravioli — Gebackener Kürbis , eingelegter Rettich & Kürbiskerne (vegan)

estimeret≈ 580 kcal60 g kulhydratbalanceret 80

VARIATIONvegetarian

15.90

Parsnip, Plum and Pear Variation — von Pastinake, Zwe tschge mit Ka ffeearomen & Birne

estimeret≈ 250 kcal35 g kulhydrat

BLONDIEvegetarian

15.90

Blondie Parsnip, Plum, Pear and Chocolate — 15.90 von Pastinake, Zwe tschge mit Ka ffeearomen & Birne & Schokolade

estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrattung 39

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Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), linde-stuttgart.de/
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