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Restaurant zum Ackerbürger

Spreuergasse 38 38, 70372 Stuttgart

Åbent nu · til 00:00

€€€€
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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Vorspeisen
geräucherte Forelle
28.00
Smoked Trout — Rote Beete Dashi | Salat & Croustillant von der Rauchforelle | Meerrettich | Kartoffelbrei
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Consommé double vom Lamm
24.00
Lamb Consommé — Rote Linsen | Baharat | Schmorfleisch und Paprika
estimeret≈ 210 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82
Wildkräutersalat & Zitrusaromavegetarian
16.00
Wild Herb Salad — Orangenfenchel | San Marzano Tomaten | gehobelter Parmesan & Röstpinien
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Wildkräutersalat & Zitrusaroma mit Rotgarnele
28.00
Wild Herb Salad with Red Shrimp
estimeret≈ 350 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Can’s “Maultasche”
19.00
Maultaschen — gerösteter Knochenmark Fond | Kartoffel-Endivien Salat & geschmorte Roscoff Zwiebel
estimeret≈ 420 kcal28 g kulhydratbalanceret 66
Tartar vom Blauflossen Tuna
28.00
Bluefin Tuna Tartare — Vinaigrette von gereifter Sojasoße | Melone & Gartengurke
estimeret≈ 260 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
1 Pfund Miesmuscheln “Mousse de Bouchot”
22.00
Mussels Mousse de Bouchot — Krustentier Nage mit Safran | marinierte Gartenkräuter & Knoblauchbaguette
estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrat
Pot au Feu aus dem Meer
34.00
Seafood Pot au Feu — Krustentier-Nage mit Safran | Atlantik Fische & Meeresfrüchte | marinierte Gartenkräuter | Fenchel & La Ratte Kartoffel
estimeret≈ 410 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84
Hauptgänge
Rostbraten wie gewachsen mit Fettrand
48.00
Pot Roast Beef — handgeschabte Spätzle | kräftiger Kalbsjus | Maultasche & Schmorzwiebeln
estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydratbalanceret 67
geschmortes Bäckchen vom Kalb
44.00
Braised Veal Cheek — Petersilie-Sauerrahm Spätzle | Perlzwiebeln | Pfifferlinge & Cranberrys
estimeret≈ 720 kcal48 g kulhydratbalanceret 73
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
44.00
Wiener Schnitzel — in Butterschmalz souffliert | lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat mit Kürbiskern-Vinaigrette & Kren | kaltgerührte Preiselbeeren
estimeret≈ 780 kcal35 g kulhydrat
Schnitte & Crème von Kartoffel Agriavegetarian
39.00
Potato Agria with Artichoke — Artischocke | geschmorte Spitzpaprika | Bohne | gereifter Parmesan & Hollandaise von Gartenkräutern
estimeret≈ 620 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Wachtel „Rosini“
62.00
Quail Rosini — Brust und Keule | gebratene Gänseleber | schwarzer Trülffel | Sellerie-Mousseline & gedünstete Spinatsprossen
estimeret≈ 750 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
in brauner Butter gebratene Kalbsnieren
38.00
Fried Veal Kidneys — handgeschabte Spätzle | Waldpilze | reduzierter Balsamico & Velouté von Pilzen mit gereiftem Riesling
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Wildfang Loup de mer
48.00
Sea Bass — weiß e Tomaten-Fumet | Melone | cremige Kartoffel | San Marzano Tomate mit Peperoni | Meeresfrüchtesalat & Basilikum
estimeret≈ 580 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Pot au Feu aus dem Meer
46.00
Seafood Pot au Feu — Krustentier-Nage mit Safran | Atlantik Fische & Meeresfrüchte | marinierte Gartenkräuter | Fenchel & La Ratte Kartoffel
estimeret≈ 520 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 90
Süßer Abschluss
Far breton
16.00
gegrillte Ananas mit Rum flambiert | Nussbutter Karamell | Tahiti Vanille Eis
estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydrattung 32
Matcha Crème Brülée
15.00
Matcha Crème Brûlée — Pandan Eis | Flugmango Ragout | Passionsfrucht & weiß e Schokolade
estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 31
Schokoladen Tarte
18.00
Chocolate Tart — Himbeere | Estragon | Sauerrahm
estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrattung 37
Rohmilchkäse von unserem “Facility Manager Gilbert aus Frankreich”vegetarian
19.00
Raw Milk Cheese Board — Dörrobst-Chutney | Walnüsse | Trauben
estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydrat
Eis & Sorbets
Vanille / Schokolade / Pandan / Mango / Erdbeere / Zitrone
4.00
Ice Cream & Sorbets
estimeret≈ 180 kcal25 g kulhydrat
Menü
Menü in 6 Gangen
172.00
6-Course Tasting Menu — Amuse Bouche, Tartar vom Blauflossen Thunfisch, gerösteter Felsenpulpo, Wildfang Loup de mer & Bouchot Muschel, Rinderfilet & Kalbsbacke, Far breton, Rohmilchkäse
estimeret≈ 2200 kcal160 g kulhydrattung 33
Menü in 5 Gangen
165.00
5-Course Tasting Menu — ohne Käse
estimeret≈ 1900 kcal140 g kulhydrattung 33
Menü in 4 Gangen
145.00
4-Course Tasting Menu — ohne Pulpo/Käse
estimeret≈ 1600 kcal120 g kulhydrattung 39

Er denne menu stadig korrekt?

50veggie
scoreestimeret

Få vegetariske valgmuligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har en Wildkräutersalat og en ret med kartoffel Agria og artiskok. Der serveres også Rohmilchkäse som dessert.

3 vegetariske og 0 veganske retter ud af 24

70dia
scoreestimeret

Lavkulhydratvalg med kød og fisk

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder flere retter med lavt kulhydratindhold. Wachtel Rosini og Tartar vom Blauflossen Tuna er gode valg.

11 diabetesvenlige · 24 retter

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Praktisk

Adresse
Spreuergasse 38 38, 70372 Stuttgart
Tider
manlukket
tir17:00–00:00
ons17:00–00:00
tor17:00–00:00
fre17:00–00:00
lør17:00–00:00
sønlukket
Küchenannahme Di – Do 21.30 Uhr. Küchenannahme Fr – Sa 22.00 Uhr. Mittags sowie Sonn- und Montags sind Reservierungen für Gruppen möglich
Kontakt
+49711560893 info@ackerbuerger.de
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ackerbuerger.de/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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