Colvino Stuttgart

Eberhardstraße 35-37, 70173 Stuttgart

Åbent nu · til 22:30

Italian€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 15. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

ANTIPASTI

VITELLO TONNATO

18.00

Zartes Kalbfleisch mit hausgemachter Thunfischcreme.

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

CARPACCIO DI MANZO

18.00

Beef Carpaccio — Rindercarpaccio mit Parmesanspänen und Rucola in Olivenöl-und Zitronenmarinade

estimeret≈ 280 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

GEMÜSE VEGANvegan

14.00

Grilled Vegan Vegetables — Gegrilltes & mariniertes Saisongemüse

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

GEMÜSE MIT SCAMORZAKÄSEvegetarian

18.00

Grilled Vegetables with Scamorza Cheese — Gegrilltes & mariniertes Saisongemüse mit gegrilltem Scamorzakäse

estimeret≈ 350 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

ANTIPASTO COLVINO

30.00

OLIVEN, MORTADELLA, PROSCIUTTO DI PARMA /SAN DANIELE (Parmaschinken), COPPA (Nackenschinkendelikatesse), CACIOCAVALLO (wird nach dem Filata-Verfahren zubereitet), PECORINO TOSCANO (Schafsmilch), MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA (Büffelmozzarella aus Kampanien), BURRATA PUGLIESE (mit Mozzarellafäden & Sahne gefüllt)

estimeret≈ 650 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

CARPACCIO DI BARBABIETOLAvegetarian

16.00

Beetroot Carpaccio with Goat Cheese — Rote-Beete-Carpaccio mit gratiniertem Ziegenkäse

estimeret≈ 290 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

BEILAGEN & KNABBEREIEN

TRÜFFELCHIPS

6.00

Truffle Chips

estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydrat

GRÜNE OLIVENvegan

5.00

Green Olives

estimeret≈ 150 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

OLIVEN TASTING

9.50

Olive Tasting — (Oliven mit Mandelsplittern, Oliven mit Paprika, Grüne Oliven)

estimeret≈ 250 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

COLVINO BROTKORB

5.00

Bread Basket

estimeret≈ 300 kcal45 g kulhydrat

TRÜFFELHONIG

5.00

Truffle Honey

estimeret≈ 120 kcal15 g kulhydrat

BROT

5.00

Bread

estimeret≈ 150 kcal28 g kulhydrat

PINSABROT MIT ROSMARIN

8.00

Pinsa Bread with Rosemary

estimeret≈ 280 kcal40 g kulhydratbalanceret 65

BUFALA & BURRATA

BÜFFELMOZZARELLA AUS CAMPANIENvegetarian

13.00

Buffalo Mozzarella — Feinster Büffelmozzarella aus Kampanien, der einzig wahren Heimat Serviert in angemachtem Rucola-Salat mit Kirschtomaten

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

BURRATA AUS APULIENvegetarian

13.00

Burrata — Die Königin der Käsekunst, aus der wahren Heimat Italiens: Apulien Eine Mischung aus Mozzarella-Fäden und Sahne Serviert in Olivenöl angemachtem Rucola-Salat

estimeret≈ 380 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

BURRATA MIT TRÜFFELvegetarian

17.00

Truffle Burrata — Burrata mit gehobeltem schwarzem Trüffel wird auf einem angemachtem Rucola-Salatbouquet serviert

estimeret≈ 410 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

BÜFFELMOZZARELLA OD. BURRATA MIT CANTABRICO SARDELLEN

20.00

Mozzarella or Burrata with Anchovies — Büffelmozzarella oder Burrata mit Sardellen aus dem Kantabrischen Meer

estimeret≈ 360 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

SAN DANIELE mit BUFALA oder BURRATA

20.00

San Daniele Ham with Mozzarella or Burrata — San Daniele Prosciutto, wahlweise mit Büffelmozzarella oder Burrata

estimeret≈ 420 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

CROSTINI

CROSTINI / TRÜFFELPATEE

9.00

Truffle Pate Crostini — Mit Patée aus schwarzem & weißem Trüffel

estimeret≈ 240 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

CROSTINI / „CANTABRICO“-SARDELLEN MIT STRACCIATELLA KÄSE

12.00

Anchovy and Stracciatella Crostini — Sardellen aus dem Kantabrischen Meer

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

TAGLIERI

TAGLIERE SALUMI & FORMAGGIO (MITTEL)

24.00

Mixed Cured Meat and Cheese Board (Medium) — PARMIGIANO REGGIANO PECORINO TOSCANO CACIOCAVALLO MORTADELLA PROSCIUTTO DI PARMA/SAN DANIELE COPPA, SALAME MILANO

estimeret≈ 1100 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

TAGLIERE SALUMI & FORMAGGIO (GROSS)

30.00

Mixed Cured Meat and Cheese Board (Large) — PARMIGIANO REGGIANO PECORINO TOSCANO CACIOCAVALLO MORTADELLA PROSCIUTTO DI PARMA/SAN DANIELE COPPA, SALAME MILANO

estimeret≈ 1500 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligtung 40

TAGLIERE FORMAGGI ITALIANI - KÄSE HOLZBRETTvegetarian

23.00

Italian Cheese Board — CACIOCAVALLO PECORINO TOSCANO PARMIGIANO REGGIANO OLIVEN TRÜFFELHONIG

estimeret≈ 900 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

TAGLIERE TARTUFO (TRÜFFELDELIKATESSEN HOLZBRETT)

22.00

Truffle Delicacies Board — TRÜFFEL PROSCIUTTO /TRÜFFEL MORTADELLA, PECORINO AL TARTUFO, CROSTINO MIT SCHWARZEM & WEISSEM TRÜFFEL

estimeret≈ 850 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig

PASTA

Glutenfreie Pasta möglich (Aufschlag)gluten_free

2.50

Gluten-free Pasta

estimeret≈ 0 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

TAGLIATELLE MIT TRÜFFELvegetarian

22.00

Truffle Tagliatelle — Tagliatelle mit geriebenem schwarzem Trüffel

estimeret≈ 750 kcal70 g kulhydrat

TRÜFFEL & BÜFFEL RAVIOLINIvegetarian

19.00

Truffle and Buffalo Raviolini — Handgemachte Raviolini mit schwarzem Trüffelteig & Büffel-Ricotta-Füllung, Werden mit schwarzem Trüffel serviert

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydrat

TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE

14.50

Tagliatelle mit hausgemachter Bolognese-Soße

estimeret≈ 820 kcal65 g kulhydrat

PACCHERI VITTORIOvegetarian

18.00

Paccheri Nudeln mit dreierlei Tomaten: Datteltomaten, Ochsenherztomaten, San Marzano Tomaten & Parmesan

estimeret≈ 650 kcal80 g kulhydratbalanceret 73

RAVIOLI FUNGHI PORCINIvegetarian

16.50

Porcini Mushroom Ravioli — Handgemachte Ravioli mit Steinpilzful̈lung, in Butter und Salbei

estimeret≈ 720 kcal50 g kulhydrat

POLPETTE DELLA NONNA MIT ORECCHIETTE

18.00

Meatballs with Orecchiette — Traditionelle Fleischbällchen aus gemischtem Hack, begleitet von handgemachten Orecchiette Nudeln in einer herzhaftenTomatensauce

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

HAUSGEMACHTE SPEZIALITÄTEN

LASAGNE

16.50

Hausgemachte Bolognese-Lasagne

estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydrat

PARMIGIANA VEGETARISCH & GLUTENFREIvegetarian, gluten_free

16.50

Vegetarian Eggplant Parmigiana — Auberginenauflauf mit Tomaten & Mozzarella, sowie mit Parmigiano-Reggiano überbacken

estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

PINSA

PINSA TRICOLORE

16.00

Mit Burrata, Rucola, Stracchino, Parmaschinken, Kirschtomaten & Basilikumpesto

estimeret≈ 880 kcal65 g kulhydrat

PINSA BOLOGNA

15.00

Mortadella, Stracciatella, Pistazienstreusel

estimeret≈ 820 kcal60 g kulhydrat

PINSA GOLOSA

18.00

Kirschtomaten, Büffelmozzarella, Acciughe del Cantabrico, frisches Basilikum

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

PINSA VEGANvegan

16.00

Vegan Pinsa — Mit Tomatensoße, gegrilltem Gemüse und Basilikum

estimeret≈ 620 kcal65 g kulhydratbalanceret 66

PINSA TARTUFO MIT TRÜFFELvegetarian

21.00

Truffle Pinsa — Mit StracciateIla di Burrata Käse & geriebenem schwarzem Trüffel

estimeret≈ 800 kcal60 g kulhydrat

PINSA FIRENZE

15.00

Finocchiona, Schafskäse-creme, getrockneten Tomaten

estimeret≈ 840 kcal60 g kulhydrat

PINSA FAVOLOSA

16.00

Mozzarella, Prosciutto cotto (gekochter Schinken), Gorgonzola, Walnüsse

estimeret≈ 880 kcal60 g kulhydrat

PINSA MARGHERITAvegetarian

12.00

Mozzarella, Tomatensoße, Basilikum

estimeret≈ 850 kcal105 g kulhydratbalanceret 69

PINSA MERAVIGLIA

18.00

Mozzarella, Salame piccante (scharfe Salami) Gorgonzola, Olive Taggiasche

estimeret≈ 1100 kcal95 g kulhydrat

PINSA BRANCHI

17.00

Nr. 1 Prosciutto aus Italien San-Marzano-Tomatensoße, Champignon, Fior di Latte, Prosciutto cotto von Branchi

estimeret≈ 950 kcal100 g kulhydratbalanceret 69

SUMMER SPECIALS

CROSTONE DELIZIA

9.90

Peach and Ham Crostone — Geröstetes Brot mit saftigem Pfirsich, cremiger Stracciatella, feinem San Daniele Schinken, frischem Basilikum und aromatischem Thymian

estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydrat

CROSTONE FIGO

9.90

Fig and Anchovy Crostone — Geröstetes Altamura Brot mit karamellisierten Feigen, cremigem Büffel Camembert und edlen Cantabrico Sardellen verfeinert

estimeret≈ 480 kcal32 g kulhydrat

SALUMI DI MAREpescatarian

22.00

Seafood Salumi — Mit feinen Scheiben aus Thunfisch, Schwertfisch und Bernsteinfisch, serviert auf frischem Babyspinat Salat und begleitet von hausgemachter Kartoffel Mayonnaise

estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

TARTARE DI POMODOROvegan

17.00

Tomato Tartare — Mit Basilikum, Olivenöl, Sojasauce und Zitronenzeste verfeinert

estimeret≈ 220 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

SCHWERTFISCHTATARpescatarian

22.00

Swordfish Tartare — Fein geschnittenes Schwertfischtatar mit aromatischen Kirschtomaten, Taggiasca Oliven in Olivenöl und frischer Zitronenzeste, verfeinert mit knackiger Pistaziengranella

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

TARTARE DI FASSONA

27.00

Beef Tartare — Serviert mit feinem Ziegenkäse, mariniertem Rucola, karamellisierten Kirschtomaten und knusprigen Pane Carasau Stückchen

estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

INSALATA SFIZIOSAvegetarian

13.00

Sfiziosa Salad — Mit saftigem Pfirsich, zartem Babyspinat, Rucola, Mozzarella Fior di Latte, aromatischen Kirschtomaten und knackigen Walnüssen

estimeret≈ 380 kcal22 g kulhydratbalanceret 73

PACCHERI MIT OSSOBUCO

18.00

Paccheri with Ossobuco — Herzhafte Paccheri, serviert mit einem langsam geschmorte Ossobuco Ragout und fein geriebener Ricotta Salata

estimeret≈ 780 kcal85 g kulhydratbalanceret 76

FETTUCCINE PESCE SPADA

19.00

Fettuccine with Swordfish — Hausgemachte Fettuccine mit zartem Schwertfisch, cremiger Burrata Stracciatella, Taggiasca Oliven, Kapern und Kirschtomaten

estimeret≈ 720 kcal75 g kulhydratbalanceret 77

PINSA MEDITERRANEA

19.00

Mediterranean Pinsa — mit Thunfisch Carpaccio, Stracciatella di Burrata, Rucola und Kirschtomaten

estimeret≈ 820 kcal90 g kulhydratbalanceret 74

GELO DI MELONE

8.00

Watermelon Jelly — WASSERMELONENGELEE

estimeret≈ 150 kcal30 g kulhydrattung 39

Er denne menu stadig korrekt?

85veggie
scoreestimeret

Italiensk mad med mange grøntsagsmuligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har retter som Ravioli Funghi Porcini og Paccheri Vittorio. Der findes også veganske valg som Pinsa Vegan og Tartare di Pomodoro.

18 vegetariske og 4 veganske retter ud af 54

67dia
scoreestimeret

Mange kulhydratfattige forretter

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten har et stort udvalg af oste og kødpålæg med få kulhydrater. Hovedretterne består primært af pasta og pinsa, som er rige på kulhydrater.

25 diabetesvenlige · 54 retter

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Praktisk

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Sonntag alle 14 Tage. Mittags exklusiv für Gruppen ab 10 Personen, Events, Firmen und Hochzeiten
Kontakt: +4971150482315 info@colvino.de
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), colvino.de/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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