Noir Cuisine

Tübinger Straße 92, 70178 Stuttgart

Lukket nu · åbner 18:00

€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

KLEINIGKEITEN

BÒ LÁ LỐT

7.90

Bo la lot — Betelblätter gefüllt mit würzigem Rindfleisch, saftig gegrillt, garniert mit Erdnüssen, dazu unsere selbstgemachte Limetten-Fischsoße zum Dippen – 4 Stück

estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

CHẢ GIÒ

7.90

Cha gio — Selbstgemachte vietnamesische Frühlingsrollen mit Hackfleischfüllung, mit Limette & Minze serviert mit unserer selbstgemachten Limetten-Fischsoße zum Dippen – 2 Stück

estimeret≈ 320 kcal24 g kulhydratdiabetes-venlig

GỎI CUỐN

7.00

Goi cuon — Vietnamesische Sommerrollen gefüllt mit Salat, Hähnchenfleisch und Garnelen, serviert mit unserer selbstgemachten Hoisinsoße (wahlweise mit Limetten-Fischsoße) zum Dippen – 2 Stück

estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77

GỎI CUỐN CHAYvegan

6.80

Goi cuon chay — Vietnamesische Sommerrollen gefüllt mit Salat, Tofu und Avocado (vegan), serviert mit unserer selbstgemachten Hoisinsoße zum Dippen – 2 Stück

estimeret≈ 260 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

GỎI XOÀI

8.90

Mango salad — Frischer Mango-Salat mit Gurke und Karotten, verfeinert mit frischen Kräutern und hausgemachtem Limetten-Fisch-Dressing, garniert mit Granatapfelkernen

estimeret≈ 180 kcal28 g kulhydrat

GỎI ĐU ĐỦ

9.50

Papaya salad — Frisch zubereiteter Salat aus grünen unreifen Papayas, Julienne geschnitten, verfeinert mit Erdnüssen, frischen Kräutern und hausgemachtem Limetten-Fisch-Dressing

estimeret≈ 210 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

DIM SUM

7.50

mit Garnelenfüllung, im Bambuskörbchen gedämpft und serviert, dazu Sojasoße zum Dippen – 4 Stück

estimeret≈ 240 kcal28 g kulhydratbalanceret 70

SUPPEN

PHỞ BÒ

18.90

Pho bo — Traditionelle Reisbandnudel-Suppe mit kräftiger Rinderbrühe, gewürzt mit Sternanis, Kardamom, Zimt und Ingwer, dazu zartes Rindfleisch und Sojasprossen, serviert mit frischen Kräutern, Chili und Limetten

estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydratbalanceret 73

PHỞ CHAYvegan

16.00

Pho chay — Reisbandnudel-Suppe mit Gemüsebrühe (vegan), gewürzt mit Sternanis, Kardamom, Zimt und Ingwer, dazu Tofu und Sojasprossen, serviert mit frischen Kräutern, Chili und Limetten

estimeret≈ 480 kcal60 g kulhydratbalanceret 73

HAUPTGERICHTE

TÔM XÀO SẢ ỚT

20.90

Stir-fried shrimp with lemongrass — Garnelen geschwenkt mit Zucchini, Brokkoli, roten Zwiebeln und Sojasprossen in Chili-Knoblauch-Zitronengrassoße (leicht scharf), verfeinert mit Koriander, dazu servieren wir Reis

estimeret≈ 620 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84

CÁ HỒI

20.90

Salmon with honey shallot sauce — Lachsfilet in karamellisierter Honig-Schalotten-Soße, dazu mit Knoblauch geschwenkte Austernpilze und Kirschtomaten, verfeinert mit frischem grünem Pfeffer und asiatischen Kräutern, dazu servieren wir Reis

estimeret≈ 680 kcal48 g kulhydratbalanceret 73

MỰC XÀO DỨA

17.90

Stir-fried squid with pineapple — Gebratener Tintenfisch mit Sellerie, frischer Ananas, Lauch und Knoblauch, in Austernsoße verfeinert mit Koriander, dazu servieren wir Reis

estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydratbalanceret 69

VỊT CURRY

23.90

Duck curry — Knusprig gebratene halbe Entenbrust auf Stangenbohnen, Brokkoli, Süßkartoffeln und Lauch in leicht scharfer Curry-Kokosmilch-Soße, verfeinert mit Koriander, dazu servieren wir Reis

estimeret≈ 750 kcal52 g kulhydratbalanceret 78

GÀ CURRY

17.90

Chicken curry — Gebratenes Hähnchenfleisch, zubereitet mit leicht scharfer Curry-Kokosmilch-Soße, Stangenbohnen, Brokkoli, Süßkartoffeln und Lauch, verfeinert mit Koriander, dazu servieren wir Reis

estimeret≈ 680 kcal50 g kulhydratbalanceret 84

PHỞ XÀO CHAYvegan

15.90

Stir-fried vegan pho noodles — Gebratene Reisbandnudeln mit Tofu, Brokkoli, Stangenbohnen, Spitzkohl, roten Zwiebeln und Sojasprossen, verfeinert mit Koriander, Erdnüssen und Röstzwiebeln

estimeret≈ 610 kcal75 g kulhydratbalanceret 78

ĐẬU HỦ

15.90

Fried tofu with honey shallot sauce — Gebackener Tofu in karamellisierter Honig-Schalotten-Soße mit Austernpilzen, Lauch und Kirschtomaten, verfeinert mit frischem grünem Pfeffer und asiatischen Kräutern, dazu servieren wir Reis

estimeret≈ 590 kcal46 g kulhydrat

RAU CURRYvegan

14.50

Vegetable curry — Gebratenes Gemüse aus Süßkartoffeln, Brokkoli, Lauch und Stangenbohnen in leicht scharfer Curry-Kokosmilch-Soße (vegan), verfeinert mit Koriander, dazu servieren wir Reis

estimeret≈ 540 kcal50 g kulhydratbalanceret 74

BÒ XÀO SẢ ỚT

19.90

Stir-fried beef with lemongrass — Zartes Rindfleisch gebraten mit Zucchini, Brokkoli, roten Zwiebeln und Sojasprossen in Chili-Knoblauch-Zitronengrassoße (leicht scharf), verfeinert mit Koriander, dazu servieren wir Reis

estimeret≈ 630 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84

BÒ XÀO HÀNH MÈ

19.90

Stir-fried beef with tamarind — Zartes Rindfleisch gebraten mit roten Zwiebeln, Stangenbohnen und Sojasprossen in Zitronengrassoße, verfeinert mit geröstetem schwarzem Sesam und asiatischen Kräutern, dazu servieren wir Reis

estimeret≈ 610 kcal42 g kulhydratbalanceret 79

BÚN …IN 5 VARIATIONEN

BÚN TOFUvegan

15.90

Bun tofu — mit karamellisiertem Tofu (wahlweise vegan) und unserer selbstgemachten Soja-Limetten-Soße

estimeret≈ 520 kcal68 g kulhydratbalanceret 73

BÚN GÀ

16.90

Bun ga — mit Hähnchenfleisch

estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydratbalanceret 77

BÚN BÒ

18.90

Bun bo — mit zartem Rindfleisch

estimeret≈ 600 kcal65 g kulhydratbalanceret 77

BÚN BÒ LÁ LỐT

18.90

Bun bo la lot — mit würzigem Rindfleisch gefüllten Betelblättern, saftig gegrillt

estimeret≈ 650 kcal65 g kulhydratbalanceret 77

BÚN TÔM

19.80

Bun tom — mit Garnelen

estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydratbalanceret 77

DESSERTS

CHÈ NẾP XOÀIvegan

6.00

Mango sticky rice — Klebreis mit Tapiokaperlen und Mango in Kokosmilch (hausgemacht, vegan)

estimeret≈ 450 kcal60 g kulhydrattung 38

KOKOSEIS

6.50

Coconut ice cream

estimeret≈ 250 kcal25 g kulhydrattung 42

KLEINIGKEITEN

GỎI CUỐN CHAYvegan

3.00

Goi cuon chay — Vietnamesische Sommerrolle gefüllt mit Salat, Tofu und Avocado (vegan), serviert mit unserer selbstgemachten Hoisinsoße zum Dippen

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

HOÀNH THÁNH CHIEN

4.20

Fried wontons — Hausgemachte gebackene Wan Tan, gefüllt mit Garnelen und Hähnchenfleisch, serviert mit unserer selbstgemachten Limetten-Fischsoße zum Dippen

estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

HAUPTGERICHTE

BÚN TOFUvegan

11.90

Bun tofu — Reisnudelschale – mit karamellisiertem Tofu (wahlweise vegan) und Zitronengras auf Reisnudeln, Salat und Gurkenstreifen, dazu frische Kräuter, Erdnüsse und Röstzwiebeln, serviert mit unserer selbstgemachten Soja-Limetten-Soße

estimeret≈ 520 kcal60 g kulhydratbalanceret 78

PHỞ XÀO GÀ

13.70

Stir-fried pho noodles with chicken — Gebratene Reisbandnudeln mit Hähnchenfleisch, Spitzkohl, Brokkoli, roten Zwiebeln und Sojasprossen, verfeinert mit Koriander, Erdnüssen und Röstzwiebeln

estimeret≈ 620 kcal70 g kulhydratbalanceret 77

CÀ RI TÔM

15.70

Shrimp curry — Garnelen geschwenkt mit Brokkoli, Blumenkohl, Kürbis – und Lauch in leicht scharfer Curry-Kokosmilch-Soße, verfeinert mit Koriander, dazu servieren wir Reis

estimeret≈ 680 kcal75 g kulhydratbalanceret 82

BÒ XÀO SU HÀO

15.90

Stir-fried beef with kohlrabi — Zartes Rindfleisch gebraten mit Kohlrabi, Zucchini, Sojasprossen und roten Zwiebeln in Austernsoße, verfeinert mit Koriander, dazu servieren wir Reis

estimeret≈ 610 kcal70 g kulhydratbalanceret 77

NACHTISCH

CHÈ NẾP XOÀIvegan

2.60

Mango sticky rice — Klebreis mit Tapiokaperlen und Mango in Kokosmilch (hausgemacht, vegan)

estimeret≈ 200 kcal28 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

87veggie
scoreestimeret

Vietnamesisk mad med vegetariske valg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har Goi Cuon Chay sommerruller og Pho Chay suppe. Man kan få hovedretter som Pho Xao Chay og Rau Curry.

9 vegetariske og 9 veganske retter ud af 33

54dia
scoreestimeret

Proteinrige vietnamesiske retter

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har flere gode muligheder med fokus på protein og grøntsager. Vælg retter uden risnudler for at holde kulhydraterne nede.

9 diabetesvenlige · 33 retter

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Praktisk

Adresse: Tübinger Straße 92, 70178 Stuttgart
Tider: man12:00–14:30, 18:00–22:00
tir12:00–14:30, 18:00–22:00
ons12:00–14:30, 18:00–22:00
tor12:00–14:30, 18:00–22:00
fre12:00–14:30, 18:00–22:00
lør18:00–22:00
søn—
Kontakt: +4915238207687 info@noir-cuisine.de
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), noir-cuisine.de/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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