Alte Friesenstube

Gaadt 4, 25980 Sylt

Lukket nu · åbner 17:30

€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Vörspiisen

Seedüvel- Bäckchen

19.50

Monkfish cheeks with wakame salad — op anwarmten Wakame-Algensalaat an Safranschü

estimeret≈ 180 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Een Dutzend Wiinbargschneckem

18.50

Wine snails with curry butter — mit uns lecker Curry-Krüderbodder

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Roote Beet-Carpaccio mit broden Garnelen

19.00

Beetroot carpaccio with shrimp — un een fiin Vinaigrette

estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

Fiin hacktes vun Rind, kannst man Tatar seggen

Beef tartare

estimeret≈ 280 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Seedüvel- Bäckchen mit allns, wat dorto hörrt

23.50

Monkfish cheeks with potatoes and jus — mit Freesenbrood oder kott anbraaden, un `rösten Zippeln, Jus un Braadkantüffeln

estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydratbalanceret 65

Variatonen vunt Vörspiisen „Oole Freesenstuv“

24.50

Starter platter — laat di mol överrasch’n, watt wi allns hebbt

estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Kees vun unse Keitumer Zeegen

19.00

Goat cheese wrapped in bacon — in Speck inhüllt, dorto Feldsalaat un Kantüffel-Roahmstipp

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Suppen

Zippelsupp „Oole Fresenstuv“

11.50

Onion soup — lecker overbackt – so itt se unse Köökchef

estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrat

Bouillabaise vun edlen Fisch

16.50

Bouillabaisse — mit krochen Cortinas un huusmokter Sauce Rouille

estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Oppschlagene Rahm-Supp

16.50

Cream soup with shrimp — mit broden Garnelen

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Lauch-Kantüffel-Supp

12.00

Leek and potato soup — mit Knoblauchcroûtons

estimeret≈ 250 kcal28 g kulhydrat

Fleesch

Smoorn Bäckchen vun Ochs

35.00

Braised ox cheeks — mit Wottelgemös un Schnittlauchpüree

estimeret≈ 680 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Filet vun freelopen Schaap

39.50

Lamb fillet with thyme — mit anmaakte Thymiantunk dorto mediterran‘ Gemös un Kantüffeln, de wi so fein in Schichten leggt hebbt

estimeret≈ 620 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Rib-Eye-Steak mit smoorn Zippeln

42.50

Rib-eye steak with honey pepper sauce — Honig-Pepper-Schü un Braadkantüffeln

estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydrat

Braaden Aant

35.00

Roast duck — een Holstiener Spezialität freesch ut’n Backofen mit lecker Schü, Rotkruut un Kantüffelklüten vun uns selben maakt

estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydrat

Roulade vuun Rind

31.00

Beef roulade — lecker schmord mit Rotkruut un Bodderkantüffeln

estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

En schöön Stück vun Kalb, lecker paniert

35.50

Wiener Schnitzel — in Österriek heet dat „Wiener Snitzel“, dorto gift dat Braadkantüffeln un Gurkensalat

estimeret≈ 820 kcal40 g kulhydrat

Meer

Matjes, as wenn dat vun de Hauusfruu maakt is

25.50

Matjes herring — dorto lecker Braadkantüffeln

estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydratbalanceret 65

Nordfreesische Pannfisch

31.00

North Frisian pan fish — as dat wurd all seggt unnerscheedlich Fisch un Kantüffel schmort in de Pann, mit Senfstipp un Salaat, dat schmeckt nach Meer…!

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Braaden Filet vun een Wolfsbarsch

39.50

Sea bass fillet with risotto — dorto Tomaten-Gurken-Dill-Risotto, fiin rieben Meerrettich un noch een lütt Salat

estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratbalanceret 71

Schull freesch ut de Nordsee

34.00

Plaice in bacon — broaden up „Finknwarder Aart“ in Speck dorto lecker Braadkantüffeln un Gurken-Salaat

estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratbalanceret 65

Stoven Nordsee-Angeldorsch

36.50

Cod in Pomery mustard sauce — in lecker Pomery-Senf-Schü, dorto warm Gemös und Gurkensalaat in Rahm

estimeret≈ 610 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Steenbutt ut de Nordsee un Seeduevel in Serano-Schinken-Övertrecker

48.50

Turbot and monkfish in serrano ham — braden, up Surkruut-Kantüffelpürre un Jus vun Krustendiert

estimeret≈ 680 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Dessert

Rode Grütt

10.50

Red berry pudding — echt norddüütsch ut Johannisbeeren un anner Frücht, doarto Slagrohm, Vanilletunke oder Ies

estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydrattung 42

Fleederbeersupp

9.50

Elderberry soup — mit Appeln und Klümp

estimeret≈ 280 kcal50 g kulhydrattung 35

Angebratenes Lachstatar mit Kartoffelrösti und Honig-Senfsauce

Salmon tartare

estimeret≈ 410 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Parmesanmousse mit angebratenen Riesengarnelen in einem Orangen-Chili-Sud

Parmesan mousse with king prawns

estimeret≈ 340 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Salat der Saison mit altem Balsamico und gerösteten Pinienkernen

Seasonal salad with pine nuts

estimeret≈ 210 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Lauwarmer Salat von Strauchtomaten und Ruccola mit gebratenem Filet von der Dorade Royal

Tomato and arugula salad with sea bream

estimeret≈ 310 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und frischen Kräutern

Beef fillet carpaccio

estimeret≈ 280 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Variation vom Keitumer Ziegenkäse mit Ruccola in Champagner-Senfvinaigrette

Goat cheese variation

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Matjestatar auf Friesenbrot mit Kräuterschmand

Matjes tartare on Frisian bread

estimeret≈ 310 kcal28 g kulhydratbalanceret 71

Kleine Spaghettini in Rahm mit Sommertrüffel

Spaghettini with summer truffle

estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrat

Keitumer Ziegenkäse im Speckmantel gebraten mit kleinem Feldsalat in Kartoffeldressing

Goat cheese in bacon

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Lauwarmes Carpaccio vom Norweger Wildlachs an Salat mit Gemüse-Vinaigrette

Salmon carpaccio

estimeret≈ 320 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Vorspeisenteller „Alte Friesenstube“

Starter platter

estimeret≈ 650 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Riesengarnelen in Knoblauch gebraten auf Kräuterrisotto

King prawns with risotto

estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Hausgebeizter Norweger Lachs im Kräuter- Pfannkuchenmantel mit Honig-Senfsauce

Cured salmon in pancake

estimeret≈ 480 kcal35 g kulhydrat

Nordsee-Seezungenfilets in feinster Butter gebraten in Kokos-Ingwerjus an Feldsalat in Balsamicodressing

Sole fillets in butter

estimeret≈ 520 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

In Kräuterbutter gebratene Scheiben vom Rinderfilet an Baby-Leaf Salat

Beef fillet with herb butter

estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Kurz angebratenes Filet vom Yellow Fin Tuna im Sesammantel mit Ingwer, Wasabi, Sojasauce und Wakamealgensalat

Tuna fillet with sesame

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

Variationen von der Sylter Auster Royal Stck.

Sylt Oyster Royal

estimeret≈ 120 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Bärlauchrahmsüppchen mit Gorgonzola-Walnuß-Ravioli

Wild garlic cream soup with ravioli

estimeret≈ 450 kcal32 g kulhydrat

Joghurt-Gurkenkaltschale mit Nordseekrabben

Yogurt cucumber soup with shrimp

estimeret≈ 210 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

Munkmarscher Muschelsuppe

Mussel soup

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

Muskat-Kürbisrahmsuppe mit einer Scheine von der rosa gebratenen Entenbrust

Pumpkin cream soup with duck breast

estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Sellerie-Ingwerrahmsuppe mit kleiner knusprig gebackener Frühlingsrolle

Celery ginger cream soup

estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydrat

Rote Bete-Apfelrahmsüppchen mit gebratener Wachtelbrust

Beetroot apple soup with quail

estimeret≈ 350 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Tomatenessenz mit Gemüsestrudel

Tomato essence with vegetable strudel

estimeret≈ 310 kcal38 g kulhydratbalanceret 77

Kerbelschaumsüppchen mit Jacobsmuscheln

Chervil foam soup with scallops

estimeret≈ 240 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Karottencreme mit gerösteten Pinienkernenvegetarian

Carrot cream with roasted pine nuts

estimeret≈ 220 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Schaumsüppchen von grünen Erbsen mit einer Gänsestopfleberpraline

Green pea foam soup with goose foie gras praline

estimeret≈ 410 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Pfifferlingssuppe mit gebratenen Lammrückenscheiben

Chanterelle soup with fried lamb loin

estimeret≈ 480 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Rahmsüppchen von und mit canadischem Hummer

Cream of Canadian lobster soup

estimeret≈ 320 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Spargelcremesüppchen mit einem kleinen Steinbuttfilet im Parmesanmantel

Asparagus cream soup with turbot fillet

estimeret≈ 310 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

Ofenfrische geschmorte Lammhaxe in Rosmarinjusjus mit Wurzelgemüsen und Kartoffelgratin

Braised lamb shank with root vegetables and potato gratin

estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydratbalanceret 66

Tafelspitz im eigenen Sud mit Creme frâiche, Gemüsestreifen und Butterkartoffeln

Tafelspitz with creme fraiche and butter potatoes

estimeret≈ 680 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Maispoulardenbrust gebraten an Safransauce dazu sautierte Zuckerschoten und Polentanocken

Roasted corn-fed chicken breast with saffron sauce and polenta

estimeret≈ 620 kcal48 g kulhydratbalanceret 85

Halbe Ofenfrische Holsteiner Ente mit Rotkohl und Kartoffelklößen

Roasted Holstein duck with red cabbage and potato dumplings

estimeret≈ 920 kcal65 g kulhydrat

Lammrücken am Knochen gebraten in Rosmarinjus mit Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin

Roasted rack of lamb with ratatouille and potato gratin

estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratbalanceret 77

Scheiben vom Rinderfilet mit Rotweinschalotten, kleinen Gemüsen und Kartoffelplätzchen

Beef fillet slices with red wine shallots and potato cakes

estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Rosa gebratene Barbarie Entenbrust mit rote Linsen-Lauch-Gemüse und Kartoffelgratin

Roasted Barbary duck breast with red lentils and potato gratin

estimeret≈ 720 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Medaillons vom Kalbsfilet auf Lauchrahm mit Tomaten-Zucchinigemüse und Herzogin Kartoffeln

Veal fillet medallions on leek cream with Duchess potatoes

estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Ragout vom Ochsenschwanz in Portweinjus mit Kartoffel-Sellerie-Püree

Oxtail ragout with potato celery puree

estimeret≈ 610 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Paniertes Kalbskotelett mit Kohlrabi-Möhrenrahmgemüse mit Schnittlauch-Kartoffelpüree

Breaded veal chop with kohlrabi carrot cream and mashed potatoes

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Nordsee-Angeldorschfilet auf seiner Haut gebraten in Speck-Senfrahm mit Wurzelgemüse und Butterkartoffeln

Fried North Sea cod fillet with bacon mustard cream

estimeret≈ 580 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Filet vom weißen Heilbutt auf einem Jacobsmuschel-Gemüseragout dazu Pesto-Gnocchi

Halibut fillet with scallop vegetable ragout and pesto gnocchi

estimeret≈ 620 kcal48 g kulhydratbalanceret 79

Norweger Wildlachs und Steinbuttfilet gebraten mit Pfifferlingsravioli und Tomaten-Radieschen-Gurkensalat

Grilled Norwegian salmon and turbot with chanterelle ravioli

estimeret≈ 640 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Nordsee-Steinbuttfilet und Hummer an Safransauce mit Spargel-Artischockengemüse und weißem Tomatenrisotto

Turbot and lobster with saffron sauce and tomato risotto

estimeret≈ 670 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Nordsee-Seezunge in feinster Butter gebraten mit Salzkartoffeln und Gurkensalat in Rahm TP

Sole meunière with boiled potatoes and creamed cucumber salad

estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Seeteufel gebraten im Serrano-Schinkenmantel auf weißem Tomatenrisotto und Rucolasalat

Monkfish wrapped in Serrano ham with tomato risotto

estimeret≈ 610 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Seezungenfilets gebraten auf leichter Currysauce dazu grünes Linsengemüse und Basmati-Reis

Sole fillets with curry sauce, lentils and basmati rice

estimeret≈ 590 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 90

Filet vom Wolfsbarsch auf Keitumer Ziegenfrischkäserisotto mit einem kleinen Tomatensalat

Sea bass fillet with goat cheese risotto

estimeret≈ 630 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Schleifen von der Seezunge mit Hummer gefüllt in seiner Sauce mit Gemüsejulienne und kleinen Kartoffeln

Sole fillets stuffed with lobster

estimeret≈ 580 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Sylter Meeräschenfilet auf der Haut gebraten mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Fried plaice fillet with Mediterranean vegetables

estimeret≈ 520 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Hausgemachte Rote Grütze mit Vanilleeisvegetarian

Red berry compote with vanilla ice cream

estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydrattung 42

Griessschnitte auf Himbeermark mit frischen Obstvegetarian

Semolina slice on raspberry puree with fresh fruit

estimeret≈ 380 kcal52 g kulhydrat

Haselnuß-Schokoladenküchlein mit Erdbeersalat und Vanilleeisvegetarian

Hazelnut chocolate cake with strawberry salad and vanilla ice cream

estimeret≈ 550 kcal48 g kulhydrattung 34

Himbeermousse mit Cashewnuss-Sauerrahmeis und Ananaskompottvegetarian

Raspberry mousse with cashew sour cream ice cream

estimeret≈ 410 kcal42 g kulhydrattung 40

Mango-Waldfruchtparfait mit weißer Chili-Schokoladensaucevegetarian

Mango wild berry parfait with white chocolate chili sauce

estimeret≈ 390 kcal40 g kulhydrattung 36

Kleiner, lauwarmer Schokoladenkuchen an Amarettoschaum dazu Mandelmilch-Kirschrahmeisvegetarian

Warm chocolate cake with amaretto foam and almond milk cherry ice cream

estimeret≈ 650 kcal62 g kulhydrattung 26

Hausgemachtes Nougatparfait im Haselnussmantel mit marinierten Feigenvegetarian

Nougat parfait in hazelnut crust with marinated figs

estimeret≈ 520 kcal38 g kulhydrattung 31

Geeistes Moccasouffle mit Schwarzwälder Kirschkompottvegetarian

Frozen mocha soufflé with Black Forest cherry compote

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrattung 33

Käseauswahl von Affineur Waldmann aus Erlangenvegetarian

Cheese selection

estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Gebackener Keitumer Ziegenkäse und Tête de Moine mit Walnuss-Traubensalatvegetarian

Baked goat cheese and Tête de Moine with walnut grape salad

estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

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36veggie
scoreestimeret

Begrænsede vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har få vegetariske retter som gulerodscreme med pinjekerner og bagt gedeost. Der er flere desserter, herunder røde bær med vaniljeis.

11 vegetariske og 0 veganske retter ud af 85

74dia
scoreestimeret

Proteinrige retter med grøntsager

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige hovedretter med grøntsager. De fleste retter serveres med kartofler eller risotto.

55 diabetesvenlige · 85 retter

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Praktisk

Adresse: Gaadt 4, 25980 Sylt
Tider: manlukket
tir—
ons17:30–22:00
tor17:30–22:00
fre17:30–22:00
lør17:30–22:00
søn17:30–22:00
Ganzjährig Montag Ruhetag. von Oktober bis Mai Dienstag Ruhetag. Servicezeit zwischen 17.30 und 22.00 Uhr
Kontakt: +4946511228 schacht@altefriesenstube.de
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), altefriesenstube.de/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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