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Les Têtes Brulées

Avenue Nelson Mandela 3, 54510 Tomblaine

Lukket nu · åbner ons 12:00

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Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Entrées
Cookie salé à la provençalevegetarian
11.80
Savory Provençal Cookie — (olives et thym), mousse de chèvre et ciboulette, gel de tombée d'échalotes au vin rouge, raisins glacés.
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Petit panier feuilleté de foie gras mi-cuit
16.00
Foie Gras Puff Pastry — parfumé au cognac, compotée de pomme à l'oignon confit vanillé, lamelles de pommes rôties au romarin flambée au Calvados.
estimeret≈ 450 kcal28 g kulhydrat
Carpaccio de bœuf mariné Thaï
11.50
Thai Beef Carpaccio — (agrumes, soja, gingembre, cacahuètes, sésames torréfié, pakchoï et pickles).
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Plats
Grande assiette des Têtes Brulées
26.80
Têtes Brulées Platter — Deux entrées : Cookie salé à la provençale + Carpaccio de boeuf marinée Thaï et accompagnements.
estimeret≈ 600 kcal34 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Double carpaccio de bœuf mariné Thaï
24.00
Double Thai Beef Carpaccio — (agrumes, soja, gingembre, cacahuètes, sésames torréfiés, pakchoï et pickles).
estimeret≈ 560 kcal24 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Bavette d'aloyau
23.50
Flank Steak — échalotes confites à la brodelaise (thym, feuille de laurier, vin rouge).
estimeret≈ 650 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Mignon de porc basse température rôti
19.00
Roasted Pork Tenderloin — craquelin au thym, sauce sucrée et salée (bière, picon, sirop d'érable, fond de veau).
estimeret≈ 580 kcal25 g kulhydratbalanceret 66
Tartare de bœuf traditionnel
23.50
Traditional Beef Tartare — Persil, cornichons, câpres, échalotes, moutarde, ketchup, worcester, tuile de parmesan.
estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Escalope de saumon mariné romarinpescatarian
20.00
Marinated Salmon Fillet — sauce vierge servie froide (huile d'olive, perles de citron et balsamique, brunoise de carotte, courgette et poivron, oignon, coriandre, persil).
estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Filet de dorade Sébaste rôtipescatarian
19.50
Roasted Sea Bream — crème de langoustine parfumée à l'armagnac.
estimeret≈ 510 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Plats enfant
Aiguillettes de volaille panée* avec frites ou steak haché* avec frites
9.00
Kids Chicken Strips or Beef Patty — Surgelé (*)
estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydratbalanceret 65
Desserts
Assiette de fromagevegetarian
7.50
Cheese Plate
estimeret≈ 400 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Assiette gourmande
12.00
Gourmet Dessert Platter — Mini tiramisu et chantilly basilic / Sablé breton et sa boule de glace mirabelle / Nougat glacé, mousse abricot / Mini madeleine aux agrumes.
estimeret≈ 780 kcal85 g kulhydrattung 21
Entremet façon Tiramisu
11.50
Tiramisu Entremet — Nougatine traditonnelle, tuile craquante au grué de cacao, chantilly basilic.
estimeret≈ 550 kcal48 g kulhydrattung 30
Nougat Glacé
12.50
Iced Nougat — (pistache, noisette, noix de pécan et noix de cajou), mousse abricot, croustillant aux amandes, brunoise de pêche marinée au romarin.
estimeret≈ 520 kcal42 g kulhydrattung 31
Tartelette Panna Cotta
12.00
Panna Cotta Tartlet — Compotée de pomme au Calvados, oreillons de prunes du moment et ganache chocolat blanc, chantilly à la menthe et meringue au poivre de Timut.
estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydrattung 29
Glace artisanale
3.60
Artisan Ice Cream — Vanille bourbon, chocolat, framboise, citron, mirabelle, café, rhum raisins.
estimeret≈ 220 kcal24 g kulhydrat
La Formule du Jour
Médaillon de merlu snacké à la planchapescatarian
Pan-seared Hake — crème de courgette au curry, cake parmesan et épinard
estimeret≈ 480 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Gaufre parfumé aux olives noiresvegetarian
Savory Olive Waffle — mousse de chèvre, miel et thym, chantilly parfumée à la roquette
estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydrat
Joue de porc confite sauce béarnaise
Confit Pork Cheek — frites et salade
estimeret≈ 820 kcal58 g kulhydrat
Croquettes de lieu et saumon parfumées à la coriandrepescatarian
Pollock and Salmon Croquettes — crème de crustacés tomatée, riz à la tombée de choux (soja, vinaigre de riz, coriandre, paprika et sésame)
estimeret≈ 620 kcal48 g kulhydratbalanceret 73
Couronne de choux
Praline Cream Puff — mousse pralinée, brunoise de pommes/cannelle, gel passion et vanille
estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrattung 31
Biscuit cacao
Cocoa Biscuit — chantilly café, ganache chocolat blanc
estimeret≈ 410 kcal38 g kulhydrattung 43
La Formule du Week-end
Gaufre maison parfumée aux olives noires, mousse de chèvre/miel/thym, crème montée parfumée à la roquettevegetarian
9.50
Homemade Olive Waffle
estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrat
Dôme de saumon fumé, carpaccio de courgette marinée au kalamansi, cake parmesan et épinardpescatarian
22.00
Smoked Salmon Dome
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Poisson du jour, tartare de tomate au basilicpescatarian
22.00
Fish of the Day
estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Haché de mignon de veau aux girolles, jus corsé à la sauge
22.00
Veal Tenderloin with Chanterelles
estimeret≈ 550 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Choux XXL chantilly parfumé à la vanille, marmelade de fraises à l'arlequin
38.00
XXL Cream Puff
estimeret≈ 680 kcal65 g kulhydrattung 25
Coque meringuée aux fruits de saison, crémeux citron vert infusé au thym, espuma limoncello
38.00
Meringue Shell with Seasonal Fruits
estimeret≈ 520 kcal58 g kulhydrattung 41

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Proteinrige og kulhydratfattige valg

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange gode muligheder med lavt kulhydratindhold. Du finder flere retter baseret på kød og fisk.

13 diabetesvenlige · 29 retter

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søn12:00–14:00
Privatization available daily from 19:00. Evening service exclusively on Saturdays
Kontakt
+33383307228 resto.lestetesbrulees@gmail.com
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restolestetesbrulees.com/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

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