La Braisière - Toulouse, 42 Rue Pharaon

Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse

åbningstider er ikke kendt endnu

French€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Nos entrées

Nems du Sud-Ouest (Fait maison)

5.30

Southwest Spring Rolls — 1 pièce / 2 pièces

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Crevettes tigréesde Madagascar (Label Rouge)

8.90

Tiger Prawns — 3 pièces / 6 pièces Semi-décortiquées et persillées

estimeret≈ 160 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Couteaux persillés 11/12cm

4.80

Razor Clams — 4 pièces / 8 pièces

estimeret≈ 120 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Saumon fumé au bois de hêtre (Fait maison)pescatarian

5.50

Smoked Salmon — env. 50g / env. 100g

estimeret≈ 180 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Jambon Serrano de coche affiné 24 mois

5.90

Serrano Ham — env. 50g / env. 100g Accompagné de toasts grillés, tomates concassées à l’ail frais

estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Foie gras de canard mi-cuit (Fait maison)

9.30

Foie Gras — env. 50g / env. 100g

estimeret≈ 320 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

Foie gras de canard poêlé et magrets séchés (Fait maison)

7.20

Pan-seared Foie Gras and Dried Duck Breast — 1 toast / 2 toasts

estimeret≈ 350 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Soupe de poissons (Fait maison)pescatarian

8.70

Fish Soup — mijotée aux poissons de roche et crustacés frais

estimeret≈ 150 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Moules Braisière au fourpescatarian

8.50

Baked Mussels — moules d’Espagne, beurre, ail, persil, chapelure

estimeret≈ 280 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig

Tartare de Saint-Jacques aux agrumes (Label MSC)pescatarian

12.90

Scallop Tartare — env. 80g

estimeret≈ 110 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce foie gras de canard

9.20

Comté Ravioli with Foie Gras Sauce

estimeret≈ 420 kcal28 g kulhydrat

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce roquefort AOP & cerneaux de noix extra

8.40

Comté Ravioli with Roquefort Sauce

estimeret≈ 380 kcal26 g kulhydrat

Poivrons rouges « Del Piquillos » extra, anchois marinés et leur tapenade maisonpescatarian

8.90

Piquillo Peppers with Anchovies — Poivrons grillés de façon artisanale au feu de bois

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Nos salades

Salade de jeunes pousses, Saint-Jacques rôties, fondue de poireaux et chorizo poêlé

15.40

Roasted Scallop and Chorizo Salad

estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Salade César aux filets de poulet grillés à la cheminée, parmesan, croútons à l’ail, sauce anchois, œuf dur

12.10

Chicken Caesar Salad

estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Salade Gourmande (Fait maison)

16.10

Gourmet Salad — Aiguillette de canard grillée à la cheminée, gésiers confits, manchon et foie gras de canard, jambon de coche

estimeret≈ 780 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Salade aux gésiers confits à la graisse de canard (Fait maison)

8.70

Duck Gizzard Salad

estimeret≈ 480 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Salade de chèvre chaud (3 Cœurs de chèvre de la Ferme de Cabriole) et cerneaux de noix extravegetarian

12.60

Warm Goat Cheese Salad

estimeret≈ 420 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Salade de chèvre chaud (1 Cœur de chèvre de la Ferme de Cabriole) et lard grillé à la cheminée

8.90

Warm Goat Cheese Salad with Bacon

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Salade Braisièrepescatarian

9.10

Braisière Salad — crudités fraîches, œuf dur, anchois marinés, émietté de thon

estimeret≈ 320 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Salade Oécane (Fait maison)pescatarian

16.30

Oécane Salad — toast de rillettes de saumon, saumon fumé, Saint-Jacques rôties

estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Nos plats

Cassoulet maison (attente environ 20min) (Fait maison)

18.80

Cassoulet — Haricots du Lauragais domaine de la Souque, confit de canard, saucisse et lard grillé

estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Tartare de bëuf minute env. 220g

19.90

Beef Tartare — Préparé au hachoir réfrigéré avec de la bavette d’aloyau et /ou filet de bëuf

estimeret≈ 420 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Confit de canard sarladaise (Fait maison)

14.60

Duck Confit Sarladaise — Pomme de terre cuite graisse de canard, oignons et champignons de Paris

estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Plat végétarienvegetarian

12.40

Vegetarian Plate — Pois chiche, puré de carottes, lentilles corail, poîlée de légumes, samossa, guacamole

estimeret≈ 610 kcal58 g kulhydratbalanceret 79

Plat végétarien fromagevegetarian

15.30

Vegetarian Cheese Plate

estimeret≈ 750 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Menu enfant (jusqu’à 12 ans)

12.80

Kids Menu — 1 Boisson au choix, 1 Plat (Saumon, steak haché, brochette magret de canard ou de filet de bëuf), 1 Dessert (Crêpe, glaces, crème brûlée ou mousse au chocolat)

estimeret≈ 850 kcal85 g kulhydrat

Nos Viandes

Demi-côte de bëuf nature (env. 550g)

38.60

Beef Rib

estimeret≈ 1100 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

Faux-filet de bëuf nature (env. 220g)

17.40

Sirloin Steak

estimeret≈ 540 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Bavette d’aloyau de bëuf nature (env. 220g)

17.90

Flank Steak

estimeret≈ 480 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Filet de bëuf nature (env. 220g)

23.10

Beef Fillet

estimeret≈ 420 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Brochette de filet de bëuf nature (env. 220g)

22.40

Beef Fillet Skewer

estimeret≈ 420 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Entrecôte de bëuf persillée (env. 400g)

33.80

Entrecôte

estimeret≈ 980 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

Filet de bëuf Rossini (env. 220g)

29.70

Beef Rossini — Sublimé par une tranche de foie gras poîlé

estimeret≈ 650 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Magret de canard entier nature

26.60

Duck Breast

estimeret≈ 620 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Brochette de magret nature (env. 220g)

15.50

Duck Breast Skewer

estimeret≈ 480 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Brochette de cœurs de canard nature (8 pièces)

13.90

Duck Heart Skewers

estimeret≈ 320 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Rognon de veau entier nature

20.50

Veal Kidney

estimeret≈ 450 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Onglet de veau échalotes confites (env. 220g)

20.80

Veal Flank with Shallots

estimeret≈ 520 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Brochette de rognon de veau nature (env. 250g)

13.60

Veal Kidney Skewer

estimeret≈ 380 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Brochette de Gigot d’agneau (env. 220g)

18.30

Lamb Leg Skewer

estimeret≈ 450 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Côte d’agneau nature (3 pièces)

19.10

Lamb Chops

estimeret≈ 600 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Accompagnements & Sauces

Sauce morilles

2.70

Morel Sauce — 4 cl

estimeret≈ 120 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Sauce foie gras de canard

2.10

Duck Foie Gras Sauce — 4 cl

estimeret≈ 180 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

Sauce échalotes /sauce marchand de vin / échalotes confites

1.60

Shallot Sauce — 4 cl

estimeret≈ 90 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Sauce au poivre vert Madagascar / sauce roquefort AOP

2.00

Green Pepper or Roquefort Sauce — 4 cl

estimeret≈ 150 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Aïoli / mayonnaise / persillade

1.20

Aioli or Mayonnaise — 4 cl

estimeret≈ 160 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

Tranche de foie gras poîlé

6.60

Seared Foie Gras Slice — pour sublimer vos viandes

estimeret≈ 250 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

Poîlée de légumesvegetarian

5.30

Sautéed Vegetables

estimeret≈ 120 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Puré de pomme de terrevegetarian

4.80

Mashed Potatoes

estimeret≈ 220 kcal25 g kulhydrat

Nos Poissons

Saumon frais rôtipescatarian

18.90

Roasted Salmon — Rôti pour obtenir une peau délicatement saisie tout en préservant un cœur tendre

estimeret≈ 420 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Dos de Cabillaud frais rôtipescatarian

21.70

Roasted Cod Loin — Rôti avec précision pour que son cœur reste nacré et fondant

estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Queue de Lotte fraîche rôtiepescatarian

22.20

Roasted Monkfish Tail — Rôtie avec soin afin de préserver la fermeté unique et le goùt de sa chair

estimeret≈ 300 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Merlu rôti à l’espagnolepescatarian

20.50

Spanish Style Roasted Hake — Nappé d’huile d’olive à l’ail dorée, accompagné de poivrons rouges

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Cassolette de Noix de Saint Jacques label MSCpescatarian

23.80

Scallops with Lobster Bisque — Noix charnues, nappées d’une onctueuse bisque de Homard

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Trilogie de la merpescatarian

22.90

Seafood Trilogy — sélection selon la criée du jour

estimeret≈ 400 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77

Nos desserts

Paris Brestvegetarian

7.10

couronne en pâte à choux aériènne, crème pralinée onctueuse et amandes effilées

estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrattung 26

Crème brûlée caramélisée à la minutevegetarian

6.80

Crème Brûlée

estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrattung 42

Mousse au chocolat « Noir Suprême »vegetarian

7.30

Dark Chocolate Mousse — recette intense à 70% de cacao

estimeret≈ 400 kcal20 g kulhydrat

Tarte Tatinvegetarian

7.20

accompagnée au choix d’une boule vanille Bourbon ou de crème fraîche

estimeret≈ 500 kcal60 g kulhydrattung 32

le Flottante Traditionvegetarian

6.70

Floating Island — blanc en neige caramélisé & crème anglaise et amandes effilées

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrattung 41

Crêpes gourmandesvegetarian

7.00

Chocolate Crepes — fourrées de chantilly maison nappées de chocolat chaud et amandes effilées

estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydrattung 26

Baba au rhum façon « Pain Perdu »vegetarian

7.40

Rum Baba — accompagné de sa boule de glace

estimeret≈ 550 kcal70 g kulhydrattung 39

Profiteroles maisonvegetarian

7.70

Profiteroles — 4 choux garnis de glace au choix généreusement nappés de chocolat chaud et amandes

estimeret≈ 600 kcal60 g kulhydrattung 28

Café, décaféiné ou infusion gourmande

7.20

Coffee and Sweets — Un assortiment mystère de douceurs maison

estimeret≈ 400 kcal45 g kulhydrattung 39

Carpaccio d’ananas frais légèrement caramélisévegan

6.50

Caramelized Pineapple Carpaccio

estimeret≈ 150 kcal30 g kulhydrat

Assortiment de fromagesvegetarian

7.00

Cheese Board — sélection de 4 fromages affinés selon arrivage

estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig

Dessert du jour

7.00

Dessert of the Day

estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 37

Nos glaces

1 boulevegetarian

2.50

Ice Cream (1 scoop)

estimeret≈ 140 kcal18 g kulhydrat

2 boulesvegetarian

4.70

Ice Cream (2 scoops)

estimeret≈ 280 kcal36 g kulhydrattung 41

3 boulesvegetarian

6.50

Ice Cream (3 scoops)

estimeret≈ 420 kcal54 g kulhydrattung 38

Dame blanchevegetarian

7.30

glace vanille bourbon nappée de chocolat chaud et de chantilly maison

estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydrattung 26

Café liégeoisvegetarian

7.00

glace café recouvert d’un expresso et de chantilly maison

estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrattung 30

Poire belle-Hélènevegetarian

7.40

glace vanille bourbon, poire sirop nappée de chocolat chaud

estimeret≈ 420 kcal50 g kulhydrattung 41

Pêche Melbavegetarian

7.20

Peach Melba — glace vanille bourbon, pêche sirop, coulis de framboise, chantilly maison

estimeret≈ 450 kcal52 g kulhydrattung 40

Nougat glacé de Montélimarvegetarian

7.20

Montélimar Nougat Ice Cream — nappé de coulis de framboises et de chantilly maison

estimeret≈ 480 kcal48 g kulhydrattung 30

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59veggie
scoreestimeret

Fransk mad med få vegetaralternativer

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille en vegetarisk ret med kikærter, gulerodspuré og linser eller en salade de chèvre chaud. Menuen har mange kødretter som cassoulet og forskellige udskæringer af oksekød.

23 vegetariske og 1 veganske retter ud af 76

88dia
scoreestimeret

Kød- og fiskerige valgmuligheder

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten har mange proteinrige retter med få kulhydrater. De tilbyder et bredt udvalg af grillat kød og frisk fisk.

52 diabetesvenlige · 76 retter

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Praktisk

Adresse: Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse
Tider: ikke kendt endnu
Kontakt: +33561523713
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), labraisiere.fr/
Post: fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %

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