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Assafre

rue Eugène Süe 24, 37000 Tours

Lukket nu · åbner 19:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Apéritifs à partager
Chorizo et saucisson ibérique de Bellota
6.00
Chorizo and Bellota sausage
estimeret≈ 320 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
Jambon de Bellota 36 mois d'affinage
10.00
Bellota ham
estimeret≈ 210 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Houmous de coco de Paimpol au sésame noirvegan
6.00
Paimpol bean hummus with black sesame — Le coco de Paimpol est un haricot blanc demi-sec dont la récolte n’est pas mécanisée, mais effectuée exclusivement à la main.
estimeret≈ 180 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Butternut confit au au chèvre Sainte-Maure-de-Tourainevegetarian
8.00
Confit butternut squash with goat cheese
estimeret≈ 240 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Entrées
Cappuccino de butternut à l'ail confit (végétarien)vegetarian
7.00
Butternut squash cappuccino — Accompagné d’un siphon noisettes torréfiées et d’éclats de noisettes
estimeret≈ 160 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Gros oeuf "Parfait"
7.00
Perfect egg with chorizo — Oeuf label rouge accompagné d’un coulis de chorizo ibérique et amandes torréfiées
estimeret≈ 280 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Ceviche de gambas au lait de tigre et à la manguepescatarian
10.00
Prawn ceviche — Ceviche de gambas au lait de tigre et à la mangue, confiture de patate douce
estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77
Ceviche de mangue (végétarien)vegetarian
8.00
Mango ceviche — Ceviche de mangue et confiture de patate douce, Feta aux herbes
estimeret≈ 190 kcal16 g kulhydratdiabetes-venlig
Plats
Croustillant de pomme de terre et Burrata (végétarien)vegetarian
15.00
Potato crisp with Burrata — Croustillant de pomme de terre en feuille filo, accompagné d’un pesto aux amandes et d’une Burrata
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydrat
Cigare de chou croustillant au Sainte-Maure-de-Touraine (végétarien)vegetarian
17.00
Crispy cabbage cigar with goat cheese — Cigare de chou croustillant au chèvre Sainte-Maure-de-Touraine accompagné d’une crème de céleri et une huile infusée à la ciboulette et au miel
estimeret≈ 480 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Croustillant de pomme de terre et épaule de Bellota
15.00
Potato crisp with Bellota shoulder — Croustillant de pomme de terre en feuille filo, accompagné d’une crème de fève blanche et de l’épaule de Bellota 36 mois d’affinage
estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratbalanceret 65
Lieu Noir en croúte de sésamepescatarian
19.00
Pollack with sesame crust — Lieu Noir en croúte de sésame, accompagné d’une crème de céleri et d’une tombée de chou au gingembre
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Tatare de boeuf Black Angus à l'huile de Nyons
19.00
Black Angus beef tartare — Tatare de boeuf Black Angus à l’huile de Nyons, échalions confits au Bourgueil, noisettes torréfiées et croustillant de pomme de terre
estimeret≈ 510 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Fromages
Assiette de fromagesvegetarian
8.00
Cheese platter — Chèvre Sainte-Maure-de-Touraine, Saint Nectaire fermier, Gorgonzola dulce
estimeret≈ 350 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Desserts
Mi-cuit au chocolat
9.00
Chocolate fondant — Chocolat 70 % de cacao pur criollo, accompagné d’une boule de glace à la vanille bourbon.
estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 31
Tiramisu façon "Assafre"
8.00
Tiramisu — Recette en fonction des inspirations du chef.
estimeret≈ 450 kcal38 g kulhydrattung 31
Cheesecake New-Yorkais
7.00
New York Cheesecake — Recette en fonction des inspirations du chef.
estimeret≈ 480 kcal32 g kulhydrattung 37

Er denne menu stadig korrekt?

83veggie
scoreestimeret

Fransk mad med vegetariske valg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har retter som croustillant de pomme de terre et burrata og mango ceviche. Der findes også houmous de coco de Paimpol til veganere.

7 vegetariske og 1 veganske retter ud af 17

70dia
scoreestimeret

Fransk mad med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige forretter og hovedretter. Flere retter har et lavt glykæmisk indeks.

12 diabetesvenlige · 17 retter

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Praktisk

Adresse
rue Eugène Süe 24, 37000 Tours
Tider
man12:00–14:00, 19:00–21:30
tirlukket
onslukket
tor19:00–21:30
fre12:00–14:00, 19:00–21:30
lør12:00–14:00, 19:00–21:30
søn12:00–14:00, 19:00–21:30
Attention fermeture saisonnière : De mai à fin octobre 2025, le restaurant ferme ses portes pour ouvrir sa guinguette La Burette
Kontakt
+33671933660 assafre.contact@gmail.com
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), assafre-restaurant-tours.fr/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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