Wirtshaus zur Brezel

Ulmergasse 8, 89073 Ulm

Åbent nu · til 00:00

€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Brotzeit & Co.

Wiesenbrettle

17.50

Bavarian snack platter — Obazd’n, Rauchfleisch, Kaminwurz und Käsewürfel, garniert mit Ei, Zwiebeln und Radieschen dazu eine Brezel und Brot

estimeret≈ 1150 kcal85 g kulhydrat

Feine Kalbsfleischpflanzerl

14.80

Veal patties — mit Kartoffel-Rucola Salat, dazu eine ofenfrische Brezel

estimeret≈ 780 kcal65 g kulhydrat

Allgäuer Wurstsalat mit Regensburger, Käse

13.80

Allgäu sausage salad — Zwiebeln und Gewürzgurke mit Brezel und Bauernbrot

estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydratbalanceret 65

Allgäuer Wurstsalat mit Regensburger, Käse

14.90

Allgäu sausage salad with potatoes — mit Speck-Bratkartoffeln

estimeret≈ 850 kcal50 g kulhydrat

Suppen

Rindsbrühe mit Kräuterflädle und Backerbsen

6.30

Beef broth with herb pancakes

estimeret≈ 280 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Maultaschensuppe mit Backerbsen

7.70

Maultaschen soup — nach Omas Hausrezept

estimeret≈ 350 kcal32 g kulhydratbalanceret 71

Pikante Gulaschsuppe (100% Rind)

7.90

Goulash soup — mit Paprika, Zwiebeln, Karotten, Kartoffelwürfelchen und einem Klecks Schmand dazu Brot

estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydratbalanceret 72

Salate

Kleine Schüssel Kartoffelsalatvegetarian

4.90

Potato salad

estimeret≈ 220 kcal28 g kulhydrat

Kleine bunte Salatschüsselvegetarian

7.00

Mixed salad

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Große Salatplattevegetarian

12.00

Large salad platter — mit Kartoffelsalat, Karotten, Gurken, Mais, Paprika und Radieschen. Garniert mit Zwiebel, Ei und Sprossen, dazu unser Hausdressing

estimeret≈ 550 kcal42 g kulhydratbalanceret 74

Kleine bunte Salatschüssel + gebackenen Entenstreifen, mit Brezel

6.00

Mixed salad with duck strips

estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrat

Kleine bunte Salatschüssel + gebratenen Ochsenfetzen und Pilzen, dazu eine Brezel

6.50

Mixed salad with beef strips and mushrooms

estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydrat

Kleine bunte Salatschüssel + gebratene Maultaschen, dazu eine Brezel

5.00

Mixed salad with Maultaschen

estimeret≈ 540 kcal58 g kulhydrat

Kleine bunte Salatschüssel + vegetarische Maultaschen gebraten, dazu eine Brezelvegetarian

5.00

Mixed salad with veggie Maultaschen

estimeret≈ 510 kcal55 g kulhydrat

Kleine bunte Salatschüssel + Grillgemüsse und Feta, dazu eine Brezelvegetarian

5.50

Mixed salad with grilled vegetables and feta

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrat

Vorspeisen

Bayrische Bruschetta auf Laugenbriochepescatarian

9.80

Bavarian Bruschetta with smoked salmon — mit Räucherlachs, Sahne-Meerrettich und Kirschtomaten, dazu Wilkräutersalat

estimeret≈ 410 kcal35 g kulhydrat

Obazd’nvegetarian

7.80

garniert mit roten Zwiebeln und Radieschen, dazu eine Brezel

estimeret≈ 480 kcal38 g kulhydrat

Spezialitäten aus der Region

Schwäbischer Linsenteller

12.90

Swabian lentil platter — mit Wienerle, gebratenem Speck hausgemachten Spätzle

estimeret≈ 720 kcal62 g kulhydratbalanceret 78

Schwäbischer Linsenteller

15.30

Swabian lentil platter — mit Wienerle, gebratenem Speck hausgemachten Spätzle

estimeret≈ 720 kcal62 g kulhydratbalanceret 78

Bayrischer Schweinebraten vom Hals

16.20

Bavarian roast pork — mit Soße und deftigem Weinsauerkraut dazu Semmelknödel

estimeret≈ 880 kcal55 g kulhydrat

Bayrischer Schweinebraten vom Hals

17.80

Bavarian roast pork — mit Soße und deftigem Weinsauerkraut dazu Semmelknödel

estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat

Hausgemachte Maultaschen

13.20

Homemade Maultaschen — aus gemischtem Hackfleisch, mit abgeschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat oder angebraten mit Zwiebeln, Speck und Ei

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydratbalanceret 69

Hausgemachte Maultaschen

15.40

Homemade Maultaschen — aus gemischtem Hackfleisch, mit abgeschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat oder angebraten mit Zwiebeln, Speck und Ei

estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydratbalanceret 69

Vegetarisch

Vegetarische Maultaschenvegetarian

13.20

Vegetarian Maultaschen — mit Pilzrahmsoße und Kresse, dazu Kartoffelsalat

estimeret≈ 620 kcal65 g kulhydratbalanceret 67

Vegetarische Maultaschenvegetarian

15.40

Vegetarian Maultaschen — mit Pilzrahmsoße und Kresse, dazu Kartoffelsalat

estimeret≈ 700 kcal70 g kulhydratbalanceret 71

Hausgemachte Käsespätzlevegetarian

11.20

Cheese Spätzle — verfeinert mit einem Schuss Sahne serviert mit abgeschmelzten Zwiebeln

estimeret≈ 780 kcal60 g kulhydrat

Hausgemachte Käsespätzlevegetarian

12.50

Cheese Spätzle — verfeinert mit einem Schuss Sahne serviert mit abgeschmelzten Zwiebeln

estimeret≈ 880 kcal70 g kulhydrat

Rahmschwammerlnvegetarian

10.50

Creamy mushrooms — gemischte Pilze in Rahmsoße, dazu hausgemachte Semmelknödel

estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydrat

Rahmschwammerlnvegetarian

12.20

Creamy mushrooms — gemischte Pilze in Rahmsoße, dazu hausgemachte Semmelknödel

estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydrat

Schlutzkrapfenvegetarian

12.10

mit Ricotta und Spinat in flüssiger Butter serviert, garniert mit geriebenem Parmesan, Rucola und Kirschtomaten

estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydratbalanceret 69

Schlutzkrapfenvegetarian

14.40

mit Ricotta und Spinat in flüssiger Butter serviert, garniert mit geriebenem Parmesan, Rucola und Kirschtomaten

estimeret≈ 680 kcal65 g kulhydratbalanceret 69

Gemüseschupfnudelnvegetarian

11.20

Vegetable Schupfnudeln — gebraten, mit frischem Saisongemüsse, dazu Pilzrahmsoße

estimeret≈ 520 kcal50 g kulhydratbalanceret 65

Gemüseschupfnudelnvegetarian

12.50

Vegetable Schupfnudeln — gebraten, mit frischem Saisongemüsse, dazu Pilzrahmsoße

estimeret≈ 600 kcal60 g kulhydratbalanceret 69

Vegan

Balsamico Berglinsenvegan

13.60

Balsamic mountain lentils — mit gegrilltem Gemüsse, dazu Dampfkartoffeln

estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydratbalanceret 91

Brezelknödelvegan

13.60

Pretzel dumplings with mushrooms — mit sautierten Pilzen und Zwiebeln, und dunkler Biersoße

estimeret≈ 620 kcal65 g kulhydrat

Schnitzelhimmel

Schnitzel Wiener Art

16.80

Wiener Schnitzel — vom zarten Schweinerücken dazu Pommes frites

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

Schnitzel Wiener Art

19.80

Wiener Schnitzel — vom zarten Schweinerücken dazu Pommes frites

estimeret≈ 950 kcal70 g kulhydrat

Schnitzel Wiener Art

22.80

Wiener Schnitzel — vom zarten Schweinerücken dazu Pommes frites

estimeret≈ 1050 kcal80 g kulhydrat

Putenschnitzel in der Brezelpanade gebacken mit Spinat-Rahmspätzle

18.20

Turkey schnitzel with pretzel breading

estimeret≈ 720 kcal60 g kulhydratbalanceret 71

Putenschnitzel in der Brezelpanade gebacken mit Spinat-Rahmspätzle

21.50

Turkey schnitzel with pretzel breading

estimeret≈ 820 kcal70 g kulhydratbalanceret 68

Ofenfrische “Wirtshaus Brezel”

16.70

Overbaked pretzel with turkey — mit gebratenen Putenstreifen, frischen Champignons, Zwiebeln und Tomaten, alles mit Käse überbacken

estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat

Ulmer Schnitzel

23.40

Schweinerückensteak gefüllt mit Käse und Schinken in Rahm dazu hausgemachte Spätzle

estimeret≈ 920 kcal55 g kulhydrat

Brezel Cordon bleu

23.60

Pretzel Cordon bleu — vom Schwein gefüllt mit Schinken & Käse, paniert mit Brezelpanade dazu Speckbratkartoffeln

estimeret≈ 980 kcal60 g kulhydrat

Hausspezialitäten

“Schwabenstreich”

29.90

Schwabenstreich platter — Putenschnitzel in knuspriger Brezelpanade, Schweine-lendchen mit Rahmschwammerln und hausgemachter Maultasche mit geschmelzten Zwiebeln

estimeret≈ 1100 kcal75 g kulhydrat

Fisch

Zanderfilet vom Grillpescatarian

19.20

Grilled Zander fillet — mit Lauch-Rahmkartoffeln

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Zanderfilet vom Grillpescatarian

21.50

Grilled Zander fillet — mit Lauch-Rahmkartoffeln

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Bayrische Wurstküche

Original Nürnberger Rostbratwürstl

12.20

Nuremberg sausages — auf deftigem Sauerkraut dazu Speckbratkartoffeln und Bratensoße

estimeret≈ 780 kcal40 g kulhydrat

Original Nürnberger Rostbratwürstl

14.80

Nuremberg sausages — auf deftigem Sauerkraut dazu Speckbratkartoffeln und Bratensoße

estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat

Original Nürnberger Rostbratwürstl

17.80

Nuremberg sausages — auf deftigem Sauerkraut dazu Speckbratkartoffeln und Bratensoße

estimeret≈ 920 kcal50 g kulhydrat

Ein Paar bayrische Weißwürste mit Speck

9.20

Bavarian white sausages — mit süßem Senf und zwei Brezeln

estimeret≈ 720 kcal60 g kulhydrat

Zwei Gschwollene (nackte Bratwürste)

12.20

Bavarian Bratwurst — dazu Kartoffelsalat, Bratensoße und eine Brezel

estimeret≈ 810 kcal55 g kulhydrat

Vom Rindvieh

Kleines Steak auf’m Bauernbrot 200 g

24.50

Steak on Bauernbrot — mit Spiegelei, Zwiebeln und Kräuterbutter

estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydrat

Rumpsteak vom Grill 200 g

25.90

Grilled Rump Steak 200g — mit Rosmarin, Kräuterbutter und Pommes frites

estimeret≈ 880 kcal45 g kulhydrat

Rumpsteak vom Grill 300 g

32.20

Grilled Rump Steak 300g — mit Rosmarin, Kräuterbutter und Pommes frites

estimeret≈ 1050 kcal45 g kulhydrat

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

25.90

Swabian Onion Roast Beef — mit deftigen Speck-Bratkartoffeln und Bratensoße

estimeret≈ 820 kcal35 g kulhydrat

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

29.90

Swabian Onion Roast Beef — mit deftigen Speck-Bratkartoffeln und Bratensoße

estimeret≈ 880 kcal38 g kulhydrat

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

34.50

Swabian Onion Roast Beef — mit deftigen Speck-Bratkartoffeln und Bratensoße

estimeret≈ 940 kcal42 g kulhydrat

Extra Beilagen

Ofenfrische Brezel

1.80

Pretzel

estimeret≈ 250 kcal45 g kulhydrat

Pommes frites

4.90

French Fries

estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrat

Bratkartoffeln

4.90

Fried Potatoes

estimeret≈ 380 kcal30 g kulhydrat

Sauerkraut

3.00

estimeret≈ 60 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Ein Spätzle

3.50

Spätzle

estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydrat

Semmelknödel

4.90

Bread Dumpling

estimeret≈ 350 kcal50 g kulhydrat

spaetzle mit Speck

4.90

Spätzle with Bacon

estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrat

Grillgemüsse

6.90

Grilled Vegetables — roasted with onions and mushrooms

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Angebote

Schweinshaxe

15.50

Pork Knuckle — mit Semmelknödel, Sauerkraut und Soße oder mit gemischtem Salat

estimeret≈ 1100 kcal65 g kulhydrat

Brezel’s Smashed Cheesburger

13.80

Pretzel Smashed Cheeseburger — 100% Rind mit Cheddar, Zwiebeln und Essigkurke dazu Wedges

estimeret≈ 1200 kcal90 g kulhydrat

Ein Paar bayrische Weißwürste

12.50

Bavarian White Sausages — mit süßem Senf und zwei Brezeln, dazu ein Weißbier

estimeret≈ 950 kcal85 g kulhydrat

Starter

Ofenfrische Brezen mit Radischen

Pretzels with Radishes

estimeret≈ 400 kcal60 g kulhydrat

Bauernbrot mit Obazd‘n

Bauernbrot with Obazda

estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrat

Gemischter Salat vom Ulmer Wochenmarkt

Mixed Market Salad

estimeret≈ 200 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Hauptgang

Kleiner Schwäbischer Zwiebelrostbraten

Small Swabian Onion Roast Beef — Gemischter Salat vom Ulmer Wochenmarkt

estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Schweinelendchen „Hubertus“

Pork Tenderloin Hubertus — mit Rahmchampignons

estimeret≈ 600 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Deftiger Schweinsbraten

Pork Roast

estimeret≈ 750 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Hausgemachte Maultaschen

Homemade Maultaschen — mit abgeschmelzten Zwiebeln

estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydratbalanceret 79

Ofenfrischer Leberkäs

Leberkäs

estimeret≈ 500 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Nürnberger Rostbratwürstle

Nuremberg Rostbratwurst — Original Nürnberger Rostbratwürstle

estimeret≈ 600 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Fleischpflanzerl

Meat Patties

estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Käsespätzle

Cheese Spätzle

estimeret≈ 800 kcal60 g kulhydrat

Semmelknödel

Bread Dumpling

estimeret≈ 450 kcal60 g kulhydratbalanceret 69

Weinsauerkraut

Wine Sauerkraut

estimeret≈ 250 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Gebackene Erdäpfel

Baked Potatoes

estimeret≈ 380 kcal55 g kulhydratbalanceret 69

Nachtisch

Verdauerle

Digestif

estimeret≈ 120 kcal15 g kulhydrat

Apfelküchle

Apple Fritters — im Bierteig gebacken mit Vanilleeis

estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydrattung 30

Haxentag

Schweinshaxe frisch aus dem Rohr

Roasted Pork Knuckle — dazu Sauerkraut und Semmelknödel

estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrat

Kaiserschmarrn

mit Mandeln, Rosinen und Apfelmus

estimeret≈ 850 kcal90 g kulhydrattung 26

Other

Salatschüssel IM STAHLPFÄNNLE SERVIERT

6.90

Salad Bowl — ZUM SELBER SCHÖPFEN

estimeret≈ 300 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

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57veggie
scoreestimeret

Bavarianske retter med vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har vegetariske Maultaschen med svampesovs og Käsespätzle. Der findes også veganske retter som Brezelknödel med svampe og Balsamico Berglinsen. Bordet kan deles med folk, der spiser Schweinebraten eller Schnitzel.

18 vegetariske og 2 veganske retter ud af 87

54dia
scoreestimeret

Kødfokuserede valg med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder flere kødretter uden tunge tilbehør. Der findes gode muligheder for at vælge salat eller grøntsager i stedet for brød og kartofler.

15 diabetesvenlige · 86 retter

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Praktisk

Adresse: Ulmergasse 8, 89073 Ulm
Tider: man11:30–00:00
tir11:30–00:00
ons11:30–00:00
tor11:30–00:00
fre11:30–00:00
lør11:30–00:00
sønlukket
Sonn- & Feiertags Ruhetag!. Durchgehend warme Küche von 11:30 - 21:45 Uhr
Kontakt: +49731140890 rezeption@hotel-roter-loewe.de
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), wirtshaus-zur-brezel.de/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 78 %

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