Fiston Brasserie

Route de Cannes 1016, 06560 Valbonne

åbningstider er ikke kendt endnu

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

LA FORMULE DU MIDI

PLAT DU JOUR

19.00

Dish of the day

estimeret≈ 750 kcal50 g kulhydratbalanceret 73

ENTRÉE / PLAT

27.00

Starter and main course

estimeret≈ 1000 kcal70 g kulhydratbalanceret 68

PLAT / DESSERT

25.00

Main course and dessert

estimeret≈ 1200 kcal90 g kulhydrattung 32

ENTRÉE / PLAT / DESSERT

32.00

Starter, main course and dessert

estimeret≈ 1300 kcal100 g kulhydrattung 33

POUR LES ENFANTS

STEAK HACHÉ & FRITES

15.00

Ground beef steak and fries

estimeret≈ 700 kcal55 g kulhydrat

POISSON DU JOUR & LÉGUMES DE SAISON

15.00

Fish of the day and seasonal vegetables

estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

POUR COMMENCER

ŒUF MAYONNAISE

10.00

Egg mayonnaise — Œuf fermier, mayonnaise maison, condiments et croûtons.

estimeret≈ 350 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

CREVETTES ROSES EN BOUQUET 6 PIÈCES

12.00

Pink shrimp bouquet (6 pcs) — Bouquet de crevettes roses cuites entières, sauce cocktail

estimeret≈ 250 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

CREVETTES ROSES EN BOUQUET 12 PIÈCES

22.00

Pink shrimp bouquet (12 pcs) — Bouquet de crevettes roses cuites entières, sauce cocktail

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydrat

ESCARGOTS EN PERSILLADE - 6 PIÈCES

14.00

Snails with garlic butter — Escargots gris bio de Saint-Vallier-de-Thiey, beurre en persillade

estimeret≈ 300 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

CROQUE-MONSIEUR

15.00

Pain de mie, jambon, béchamel, comté

estimeret≈ 650 kcal40 g kulhydrat

POIREAUX VINAIGRETTE

16.00

Leeks with vinaigrette — Poireaux pochés, rémoulade de céleri

estimeret≈ 280 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

SALADE D'ARTICHAUTS

18.00

Artichoke salad — Artichauts cuits émincés, herbes fraîches, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.

estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

SOUPE FROIDE DE TOMATES ANCIENNES

18.00

Cold tomato soup — Crevettes, courgettes, pistou, croûtons de pain

estimeret≈ 250 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

SALADE NIÇOISE

21.00

Salad Niçoise — Mesclun, poivrons, tomates, artichauts, cébettes, radis, olives, thon, anchois, oeuf.

estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

GRAVLAX DE SAUMON

22.00

Salmon gravlax — Saumon mariné aux agrumes, avocat, sauce aigrelette, coriandre, grenade.

estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

SALADE DE POULPE

22.00

Octopus salad — Poulpe mariné, pois chiches, piment d'Espelette, pickles d’oignons rouges

estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 80

CEVICHE DE POISSON BLANC

23.00

White fish ceviche — Retour de pêche à cru, nectarine et noisette, fenouil

estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

FOIE GRAS DE CANARD EN TERRINE MAISON

25.00

Duck foie gras terrine — Melon frais, noix, confiture de figues et réduction de porto.

estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydrat

HOMARD FROID MAYONNAISE DEMI ENTIER

35.00

Cold lobster mayonnaise (half) — Servi froid avec mayonnaise maison

estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

HOMARD FROID MAYONNAISE ENTIER

69.00

Cold lobster mayonnaise (whole) — Servi froid avec mayonnaise maison

estimeret≈ 650 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

POUR SUIVRE

TARTARE DE BOEUF

24.00

Beef tartare — Au couteau, servi avec frites fraîches et salade

estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat

GIGOT D'AGNEAU

29.00

Leg of lamb — Pommes de terre grenaille, haricots verts, ail confit.

estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

MAGRET DE CANARD

30.00

Duck breast — Aubergines, maïs, carottes couleurs.

estimeret≈ 680 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

QUASI DE VEAU

32.00

Veal quasi — Courgettes, fenouil, olives, concassée de tomates.

estimeret≈ 550 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

FILET DE BOEUF AU POIVRE VERT

40.00

Beef fillet with green pepper — Servi avec frites fraîches

estimeret≈ 880 kcal52 g kulhydrat

CÔTE DE BOEUF POUR 2 PERSONNES

59.00

Rib of beef for two — Côte de bœuf 1,2kg pour 2 personnes, deux garnitures au choix

estimeret≈ 2200 kcal60 g kulhydrattung 44

DOS DE CABILLAUD

30.00

Cod loin — Artichauts au citron confit, radis, sucrine, beurre blanc

estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

FILET DE BAR

32.00

Sea bass fillet — Piperade de poivrons, pêche rôtie, amandes grillées.

estimeret≈ 580 kcal22 g kulhydratbalanceret 78

GAMBAS À LA PLANCHA

34.00

Grilled gambas — Crevettes black tiger (5 pièces), cassolette de légumes de saison

estimeret≈ 480 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

HOMARD À LA PLANCHA

69.00

Grilled lobster — Homard entier, servi avec légumes de saison

estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE

Frites fraîches

7.00

French fries

estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrat

Purée de pommes de terre

7.00

Mashed potatoes

estimeret≈ 280 kcal30 g kulhydrat

Légumes du moment

7.00

Seasonal vegetables

estimeret≈ 120 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Salade de mesclun

7.00

Mesclun salad

estimeret≈ 100 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

POUR FINIR

DAME BLANCHE

11.00

Glace vanille, crème montée, sauce chocolat, amandes effilées

estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrattung 26

ABRICOTS AU FOUR

12.00

Baked apricots — Crème pistache, feuilletage croustillant.

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrattung 37

MOUSSE AU CHOCOLAT

12.00

Chocolate mousse — Copeaux de chocolat

estimeret≈ 420 kcal30 g kulhydrattung 42

PÊCHES POCHÉES FAÇON MELBA

12.00

Poached peaches Melba — Glace vanille, coulis de fruits rouges, amandes

estimeret≈ 380 kcal40 g kulhydrattung 37

ASSIETTE DE FRUITS ROUGES

13.00

Red berry plate — Sélection de fruits rouges de saison.

estimeret≈ 120 kcal22 g kulhydrat

ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES

12.00

Floating island with pink pralines — Pralines, crème anglaise

estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrattung 43

GLACES & SORBETS LA BOULE

3.00

Ice cream and sorbets — Vanille, yaourt, chocolat, pistache, café, citron, mangue, fraise

estimeret≈ 150 kcal20 g kulhydrat

NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES

12.00

Cheese selection — Assortiment de trois fromages au lait de chèvre, brebis et vache

estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

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