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Auberge Gourmande - Velars-sur-Ouche, 17 All. de la Cude

allée de la Cude 17, 21370 Velars sur Ouche

Lukket nu · åbner 12:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Au Fil Du Temps
Au Fil Du Temps
42.00
Tasting Menu (Starter, Main, Cheese or Dessert) — entrée+plat+fromages ou dessert
estimeret≈ 1600 kcal110 g kulhydrattung 29
Au Fil Du Temps
49.00
Tasting Menu (Starter, Main, Cheese and Dessert) — entrée+plat+fromages+dessert
estimeret≈ 1900 kcal140 g kulhydrattung 29
Millefeuille de légumes grillés en tonato, salsa de thon, tomate et basilic, crème de citron confit au gingembre
20.00
Grilled Vegetable Millefeuille with Tuna Salsa
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Mignonnettes de foie gras et aiguillettes de volaille en robe de jambon sec, tartare d’aubergine, melon et ketchup de cassis, brioche aux baies de cassis
20.00
Foie Gras and Poultry with Ham and Brioche
estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydrat
Chausson de bëëf mariné comme un carpaccio, viennois de lapereau, haricot vert et orge perlé, espuma de burrata, nage glacé d’artichaud aux Truffes d’été
20.00
Beef Carpaccio Turnover with Rabbit and Burrata
estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydratbalanceret 72
Filet de poisson poêlé (retour de pêche), aux calamars, aïoli de poisson en ravioles, compotée de mogette, émulsion de bouillabaisse
28.00
Pan-fried Fish with Calamari and Bouillabaisse
estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Magret de canard et cëurs de canard rôtis, sauce Apicius (aigre douce) aux myrtilles, purée de patate douce aux épices, gâteau de mais
28.00
Roasted Duck Breast and Hearts
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat
Médaillon de cochon de lait confit dans son jus tomates séchées et chorizo, tomate farcie provençale, gnocchi de pois chiche torréfié
28.00
Confit Suckling Pig with Chickpea Gnocchi
estimeret≈ 720 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Saveurs Estivales De Nos Terroirs
Saveurs Estivales De Nos Terroirs
56.00
Summer Tasting Menu (Starter, Main, Cheese or Dessert) — entrée+plat+fromages ou dessert
estimeret≈ 1700 kcal120 g kulhydrattung 29
Saveurs Estivales De Nos Terroirs
63.00
Summer Tasting Menu (Starter, Meat, Cheese and Dessert) — entrée+ viande+fromages+dessert
estimeret≈ 2000 kcal150 g kulhydrattung 29
Noix de Saint Jacques snackées, crème d’ail des ours, croustillant de tomate mozzarella
Seared Scallops with Mozzarella
estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Picanha de veau française, pommes de terre et Truffes d’été
Veal Picanha with Truffles
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Carte de Nos Desserts
Assiette de 5 fromages frais et affinés ou fromage blanc à la crèmevegetarian
10.00
Cheese Platter
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Abricot rôtis en baklava de miel aux amandes, crème de nougat aux abricots et huile d’olive
10.00
Roasted Apricot Baklava with Almonds
estimeret≈ 520 kcal60 g kulhydrattung 31
Vacherin contemporain de framboise, macaron amande et mousse de citron, coulis de framboise à la lavande
10.00
Raspberry Vacherin with Almond Macaron
estimeret≈ 480 kcal50 g kulhydrattung 33
Sabayon froid de chocolat aux griottes, glace à la pistache et mousse de chocolat blanc
10.00
Chocolate Sabayon with Pistachio Ice Cream
estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydrattung 26
Menu Confiance
Menu Confiance
75.00
Chef's Trust Menu (Amuse-bouche, 4 Courses, Cheese, Dessert) — Amuse bouche + 4 plats au gré du chef + fromages + dessert
estimeret≈ 2500 kcal180 g kulhydrattung 29
Menu des Gastronomes en Culottes Courtes
Menu des Gastronomes en Culottes Courtes
12.00
Gourmet Short Menu (Main, Dessert, Fruit Juice) — plat + dessert + un jus de fruit
estimeret≈ 1100 kcal90 g kulhydrattung 36

Er denne menu stadig korrekt?

19veggie
scoreestimeret

Meget begrænsede vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Det eneste vegetariske valg er en tallerken med fem oste eller fromage blanc. Millefeuille de légumes indeholder tun-salsa.

1 vegetariske og 0 veganske retter ud af 18

73dia
scoreestimeret

Fransk mad med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder flere proteinrige hovedretter med lavt glykæmisk indeks. Udvalget af sukkerfrie drikkevarer er begrænset.

6 diabetesvenlige · 18 retter

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Praktisk

Adresse
allée de la Cude 17, 21370 Velars sur Ouche
Tider
man—
tir—
ons—
tor12:00–15:00, 19:15–23:45
fre12:00–15:00, 19:15–23:45
lør12:00–15:00, 19:15–23:45
søn12:00–15:00
le midi dernière prise de commande 13h30. le soir dernière prise de commande 21h00 en semaine, vendredi et samedi 21h30
Kontakt
+33380336251 christophe.faivre@club-internet.fr
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-velars.com/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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