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L’Écrin de Marlène

Square de la source de l'Hôpital 6, 03200 VICHY

Åbent nu · til 19:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 15. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

LES ENTRÉES
Ravioles d’escargots de Nizerolles « Vial Michaël »
25.00
Snail Ravioli — Ricotta, épinards, espuma d’ail frais et de persil
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
L’œuf bio de Léa, mollet façon meurette, lard fumé
26.00
Poached Egg Meurette — Lentilles vertes du Puy AOP, toast grillé à l’ail frais
estimeret≈ 410 kcal28 g kulhydratbalanceret 77
Thon rouge de pêche mariné au satay et sésame
30.00
Tuna Satay — Fine julienne de jeunes poireaux et pois gourmands cuits au wok
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Création végétarienne, produits du marché sur commandevegetarian
22.00
Vegetarian Creation
estimeret≈ 250 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
La mer
Dorade sébaste sauvage cuite au beurre noisette
36.00
Wild Sea Bream — Émulsion au jus de carotte citronnée. Mousseline de patate douce bio Tomate bio confite à l’huile d’olive, mikado de légumes
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
La terre
Ris de veau croustillant, tagliatelles de céleri
35.00
Crispy Veal Sweetbreads — Émulsion aux jus de morilles
estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Filet de bœuf race Aubrac, jus de bœuf aux olives de Nice
39.00
Aubrac Beef Fillet — Foie gras poêlé, collection de betterave rouge
estimeret≈ 720 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Suprême de volaille jaune fermière, jus acidulé au citron
35.00
Poultry Supreme — Petites pâtes : langues d’oiseau cuites comme un risotto Poivrons multicolores, parmesan. Champignon en tempura
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
FROMAGES
L’assiette de fromages préparés, sorbet à la pomme verte, herbes fraîchesvegetarian
15.00
Cheese Plate
estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydrat
Faisselle de Fromage Blanc à la crèmevegetarian
8.00
Fromage Blanc
estimeret≈ 220 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
DESSERTS
Fine Tartelette aux amandes et figues de Solliès AOP
15.00
Almond and Fig Tartlet — Ganache infusée aux feuilles de figuier, sorbet figue noire
estimeret≈ 480 kcal52 g kulhydrattung 33
Poire William pochée aux quatre épices
14.00
Poached Pear William — Praliné croustillant, fin cookies au chocolat grand cru
estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrat
Le classique : Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona »
14.00
Chocolate Molten Cake — Cœur praliné, crème glacée à la vanille de Bourbon
estimeret≈ 650 kcal58 g kulhydrattung 26
Le Menu Expression
Le Menu Expression
65.00
Expression Menu — sans fromage - 75.00à avec fromages
estimeret≈ 2100 kcal140 g kulhydrattung 33
Thon rouge de pìhe mariné au satay et sésame
Tuna Satay — Fine julienne de jeunes poireaux et pois gourmands cuits au wok
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Ris de veau croustillant, tagliatelles de céleri
Crispy Veal Sweetbreads — Émulsion aux jus de morilles
estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Filet de bæuf race Aubrac, jus de bæuf aux olives de Nice
Aubrac Beef Fillet — Foie gras poîlé, collection de betterave rouge
estimeret≈ 720 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîchesvegetarian
Cheese Plate
estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydrat
Faisselle de fromage blanc à la crèmevegetarian
Fromage Blanc
estimeret≈ 220 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Fine Tartelette aux amandes et figues de Solliès AOP
Almond and Fig Tartlet — Ganache infusée aux feuilles de figuier, sorbet figue noire
estimeret≈ 480 kcal52 g kulhydrattung 33
Le Menu Origine
Le Menu Origine
45.00
Origine Menu — sans fromage
estimeret≈ 1800 kcal140 g kulhydrattung 25
Le Menu Origine
55.00
Origine Menu — avec fromages
estimeret≈ 2100 kcal145 g kulhydrattung 25
Ravioles d’escargots de Nizerolles « Vial Michaël »
Snail Ravioli — Ricotta, épinards, espuma d’ail frais et de persil
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
L’œuf bio de Léa, mollet façon meurette, lard fumé
Poached Egg Meurette — Lentilles vertes du Puy AOP, toast grillé à l’ail frais
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydratbalanceret 70
Dorade sébaste sauvage cuite au beurre noisette
Wild Sea Bream — Émulsion au jus de carotte citronnée, Mousseline de patate douce bio, Tomate bio confite à l’huile d’olive, mikado de légumes
estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Suprême de volaille jaune fermière, jus acidulé au citron
Poultry Supreme — Petites pâtes : langues d’oiseau cuites comme un risotto, Poivrons multicolores, parmesan, Champignon en tempura
estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydrat
Poire William pochée aux quatre épices
Poached Pear William — Praliné croustillant, fin cookies au chocolat grand cru
estimeret≈ 420 kcal50 g kulhydrat
Le classique : Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona »
Chocolate Molten Cake — Cœur praliné, crème glacée à la vanille de Bourbon
estimeret≈ 680 kcal60 g kulhydrattung 25
Le Menu Expression
Le Menu Expression avec fromages
75.00
Expression Menu
estimeret≈ 2500 kcal165 g kulhydrattung 25
Gourmandises
Gourmet Treats
estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrattung 42

Er denne menu stadig korrekt?

35veggie
scoreestimeret

Begrænset udvalg af vegetarretter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille en vegetarisk ret med sæsonens grøntsager. Der findes også en ostetallerken og fromage blanc. Menuen indeholder ellers meget kød og fisk.

5 vegetariske og 0 veganske retter ud af 33

73dia
scoreestimeret

Fransk mad med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder flere proteinrige hovedretter med grøntsager. Filet de bœuf race Aubrac har cirka 15 g kulhydrater.

16 diabetesvenlige · 33 retter

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Praktisk

Adresse
Square de la source de l'Hôpital 6, 03200 VICHY
Tider
man08:30–11:30, 14:30–19:00
tir—
ons—
tor08:30–11:30, 14:30–19:00
fre08:30–11:30, 14:30–19:00
lør08:30–11:30, 15:30–19:00
søn08:30–11:30, 15:30–19:00
Nous sommes joignables par téléphone au 04 70 58 72 72 :
Kontakt
+32470587272
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), marlene-vichy.com/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 95 %

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