Restaurant Le Jarrousset - les Barraires
les Barraires, 15300 Virargues
Lukket nu
€€€€
Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Les Entrées
le farçou aux escargots de Massiac
23.00
Snail farçou — Déjà 20 ans, revu & corrigé
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Les asperges étuvées
23.00
Steamed asparagus with morels and bacon — morilles farcies, vin jaune & lard paysan
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Les Poissons
deux poissons au gré de la pêche & des saisonspescatarian
28.00
Seasonal fish — Pêche de bateau ou de ligne
estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Les Viandes
Le filet de bœuf d’ici
28.00
Beef fillet — cuite à la flamme légèrement fumée au genièvre de la Pinatelle, servie bleue ou saignante
estimeret≈ 650 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
La fricassée de ris de veau
28.00
Veal sweetbreads fricassee — morilles & crème de Bassignac
estimeret≈ 720 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Les Fromages
Plateau de fromages “d’ici & d’ailleurs”vegetarian
10.00
Cheese platter
estimeret≈ 500 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Les Desserts
Vanille, fraises
12.00
Vanilla and strawberries
estimeret≈ 280 kcal30 g kulhydrat
La tarte au chocolat Weiss enfournée à la dernière minute
12.00
Chocolate tart — sorbet fromage blanc, citron
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydrattung 26
Retour du Marché
Entrée, plat, fromage ou dessert
39.00
Market menu (3 courses)
estimeret≈ 1400 kcal80 g kulhydrattung 44
Entrée, plat, fromage et dessert
44.00
Market menu (4 courses)
estimeret≈ 1700 kcal100 g kulhydrattung 33
Polenta crémeuse, éclats de morilles & aspergesvegetarian
Creamy polenta with morels and asparagus
estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydratbalanceret 65
Le filet de canette de pays, pois blonds & pousses d’épinard
Duck fillet with peas and spinach
estimeret≈ 580 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Le plateau de fromages d’Auvergne & d’ailleursvegetarian
Auvergne cheese platter
estimeret≈ 500 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Feuille à feuille, fraises & crème de paysvegetarian
Strawberries and cream
estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat
Formules
Promenade Gourmande
58.00
Gourmet Promenade Menu — Menu au choix à partir de la carte. Entrée, plat, plateau de fromages & dessert
estimeret≈ 1800 kcal110 g kulhydrattung 33
Balade entre Planèze & Cézallier
78.00
Planèze & Cézallier Tasting Menu — Dégustation des meilleurs produits “d’ici & d’ailleurs” en huit temps
estimeret≈ 2500 kcal150 g kulhydrattung 33
Les pieds sous la table
108.00
Chef's Trust Menu — Menu confiance & dégustation de vins en complet accord avec votre menu
estimeret≈ 3000 kcal180 g kulhydrattung 33
Tous les déjeuners du mercredi au vendredi
22.00
Lunch Special — Formule : Entrée, plat, dessert & un verre de vin
estimeret≈ 1200 kcal70 g kulhydrat
Les Entrées
La terrine de foie gras
23.00
Foie gras terrine — qui s'assaisonne de Mollet, pâte de pruneaux & cerises au vinaigre
estimeret≈ 480 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
“Végétal”vegan
23.00
Vegetable and legume plate — une assiette sublimant les légumineuses
estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydratbalanceret 78
Les Viandes
Le veau de pays pris dans la longe
28.00
Veal loin with barley and truffle — orge perlée de la Planèze à la truffe d'été
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Le cochon de lait de M. Pommier
28.00
Suckling pig — cuit durant de longues heures, jus court
estimeret≈ 720 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Les Desserts
Dans l'esprit d'un cookie
12.00
Cookie-style dessert with pistachios and raspberries — pistaches, noix de cajou, framboises
estimeret≈ 580 kcal52 g kulhydrattung 29
L'expression d'un terroir
12.00
White chocolate and blueberry dessert — crémeux chocolat blanc, myrtilles & gentiane
estimeret≈ 510 kcal48 g kulhydrattung 32
Retour du Marché
La courgette confite de Florian & Chloévegan
Confitted zucchini with eggplant — tagstache, pâte d'aubergine & des basilics
estimeret≈ 220 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Fregola sardapescatarian
Fregola sarda with smoked fish — comme un risotto & poisson fumé, cebette & vinaigre de Caillet
estimeret≈ 540 kcal65 g kulhydratbalanceret 77
La poitrine de veau farcie aux champignons
Stuffed veal breast with mushrooms — touche de kasha & son jus court
estimeret≈ 610 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
La truite des eaux vives du Ganelpescatarian
Trout with crustacean broth — pois blond, bouillon de crustacés safrané
estimeret≈ 480 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Ganache lactée montée
Milk ganache with poached cherry — cerise pochée & sorbet du même fruit
estimeret≈ 380 kcal38 g kulhydrattung 37
Tarte fine
Apricot tart — l'abricot poché, cru, sorbet
estimeret≈ 420 kcal55 g kulhydrat
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Praktisk
- Adresse
- les Barraires, 15300 Virargues
- Tider
- manlukkettirlukketons—tor—fre—lør—søn—Fermer toute l'annee lundi et mardi et les soirs du dimanche et du mercredi. juillet et aout uniquement lundi et mardi. FERMETURE ANNUELLE En Janvier
- Kontakt
- +32471201069
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-jarrousset.com/
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 95 %
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