L'hédoniste - Viviers-du-Lac, 572 Rte d'Aix

Route d'Aix 572, 73420 Viviers-du-Lac

åbningstider er ikke kendt endnu

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Les assiettes

Planche de Croque truffé (160g)

9.00

Truffle Croque Monsieur — pain de mie (La Marmotte Gourmande - 73) toasté au beurre, béchamel truffée, comté jeune & jambonblanc

estimeret≈ 480 kcal32 g kulhydrat

Aubergine façon gyoza

15.00

Eggplant Gyoza — aubergine rôtie, chair de porc, condiment prune & jus corsé

estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Jambon de Truie de montagne affiné 30 mois

12.00

Cured Mountain Sow Ham — sélection de chez J.A. Gastronomie, assiette de 120g, servie avec pain, beurre & cornichons

estimeret≈ 410 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Cecina de boeuf Angus de Castille

18.00

Angus Beef Cecina — charcuterie d'exception sélection de chez J.A. Gastronomie, assiette de 80g, servie avec pain, beurre & cornichons

estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Saint-Félicien rôti (180g)vegetarian

19.00

Roasted Saint-Félicien Cheese — affiné par Fromages & Breuvages - 73, miel, herbes de provence, fruits secs torréifiés

estimeret≈ 550 kcal22 g kulhydrat

Gravlax de Truite de Savoie (Andric - 73)pescatarian

19.00

Savoie Trout Gravlax — tzatziki maison, granité concombre, brunoise de Granny Smith, huile d’aneth & öuf de Truite

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Le Club Sandwich "Vitello"

20.00

Vitello Club Sandwich — rôti de veau basse température, mayo mousseline câpres & anchois, roquette, fenouil & échalottes en pickles

estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydrat

Le Quatuor de L'Hédonistevegetarian

20.00

Hedonist Quartet Dips — quatre tartinables maison, à partager & picorer: pesto de basilic, houmous à la menthe, tzatziki maison, mousse de betterave & chèvre frais. Servi avec des tranches de focaccia grillées

estimeret≈ 620 kcal48 g kulhydratbalanceret 74

Les Grillades

Esprit Barbecue XL

39.00

BBQ Platter XL — 400g de ribs de porc, 2 brochettes de Taureau, 2 brochettes de volaille, légumes grillés, pommes de terre en robe des champs

estimeret≈ 1400 kcal55 g kulhydrat

Esprit Barbecue XXL

79.00

BBQ Platter XXL — 800g de ribs de porc, 4 brochettes de Taureau, 4 brochettes de volaille, légumes grillés, pommes de terre en robe des champs

estimeret≈ 2600 kcal100 g kulhydrattung 40

Côtes de boeuf

Côte de boeuf française entière

75.00

French Ribeye Steak — sélection de la maison Aymonier (74). servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

estimeret≈ 950 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Côte de bëuf maturée entière (race sur demande)

102.00

Aged Ribeye Steak — sélection de chez J.A. Gastronomie, servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

estimeret≈ 1000 kcal40 g kulhydratdiabetes-venlig

Menu de la Semaine

Entrée + Plat

25.00

Weekly Menu: Starter and Main — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydratbalanceret 69

Plat + Dessert

25.00

Weekly Menu: Main and Dessert — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant

estimeret≈ 950 kcal80 g kulhydrat

Entrée + Plat + Dessert

30.00

Weekly Menu: Full Course — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant

estimeret≈ 1100 kcal85 g kulhydrattung 41

Entrées

L'Oignon du Sous-Boisvegetarian

12.00

Roasted Forest Onion — oignon rôti, siphon au beaufort, bouillon champignons, pickles de girolles & noisettes torréifiées

estimeret≈ 310 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Aubergine façon gyoza, farce au cochon

14.00

Eggplant Gyoza with Pork — aubergine rôtie, chair de porc, condiment prune & jus corsé

estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Gravlax de Truite de Savoiepescatarian

15.00

Savoie Trout Gravlax — granité concombre, huile d’aneth & écume de lait ribot

estimeret≈ 240 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Plats

Suggestion viande du moment

Meat Suggestion of the Day — selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise

estimeret≈ 700 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Suggestion poisson du momentpescatarian

Fish Suggestion of the Day — selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise

estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Pluma de Porc

28.00

Pork Pluma — Choux blanc rôti & jus au café

estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Lavaret du Lac du Bourgetpescatarian

25.00

Lake Bourget Lavaret — céleri-rave confit, beurre blanc au verjus, amandes torréifiées

estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Potimarron & Figuevegan, vegetarian

21.00

Pumpkin and Fig — potimarron en papillotte de feuille de figuier, noix torréifiées, huile de figuier, jus végé au miso

estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydratbalanceret 75

Côte de bœuf maturée entière (race sur demande)

105.00

Aged Ribeye Steak for Two — sélection de chez J.A. Gastronomie, pour 2 personnes. servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

estimeret≈ 1800 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligtung 39

Desserts

Crème brûlée à la Chartreuse

10.00

Chartreuse Crème Brûlée — crème brûlée XXL de 300g caramélisée au sucre roux

estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrattung 15

Tarte Chocolat, Noisettes & Cèpes

11.00

Chocolate Hazelnut and Porcini Tart — pâte sucrée au cacao, praliné noisettes, ganache chocolat & poudre de cèpes

estimeret≈ 620 kcal42 g kulhydrattung 27

Galet Blanc Myrtille & Passionvegetarian

11.00

Blueberry and Passion Fruit Mousse — mousse légère au fromage blanc, insert myrtilles & tagète passion, dacquoise pistache & jus de myrtilles chaud

estimeret≈ 480 kcal38 g kulhydrattung 40

Déclinaison de fromages secs locauxvegetarian

10.00

Local Dry Cheese Selection

estimeret≈ 450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

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Fransk mad med fokus på kød

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige retter. Udvalget af kød og fisk er stort og kulhydratfattigt.

15 diabetesvenlige · 28 retter

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Praktisk

Adresse: Route d'Aix 572, 73420 Viviers-du-Lac
Tider: ikke kendt endnu
Kontakt: +33422912857 info@hedoniste-bistronomie.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hedoniste-bistronomie.com/
Post: fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %

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