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Hotel Restaurant La Boite A Sel

rue du rhin 11, 68600 VOLGELSHEIM

Lukket nu · åbner 06:30

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Menu du midi
Assiette de grillades, frites, salade verte et ketchup maison
12.00
Grilled meat platter with fries and salad
estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat
Bœuf gros sel, carottes et pommes de terre, béchamel au raifort
12.00
Beef with coarse salt, carrots and potatoes
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Filet mignon de porc en croûte, duxelles de champignons
13.00
Pork tenderloin in pastry with mushroom duxelles
estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydrat
Émincé de veau et volaille à la crème, spaetzles
12.00
Veal and poultry strips with cream and spaetzle
estimeret≈ 680 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Les entrées
Terrine de volaille marbré aux légumes
12.00
Poultry terrine with vegetables and mixed salad — Mesclun de salades aux tomates confites, Vinaigrette douce au Xérès
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Assiette dégustation Boîte à Sel
18.00
Tasting platter: foie gras, duck terrine, marinated salmon and smoked pork tenderloin — Foie gras et terrine de canard, saumon mariné et filet mignon fumé maison, Salade et vinaigrette au balsamique
estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Assiette de crudités (4 sortes)vegetarian
10.00
Crudités platter
estimeret≈ 150 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76
Foie gras de canard maison
19.00
Duck foie gras with mango chutney and toast — Chutney de mangues aux fruits secs et toast
estimeret≈ 480 kcal25 g kulhydrattung 40
Déclinaison de saumon en 3 façons et sa crème au citron vertpescatarian
16.00
Salmon trio with lime cream
estimeret≈ 310 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Gratin de pommes de terre au foie gras
20.00
Potato gratin with foie gras and morels — sauce morilles
estimeret≈ 520 kcal28 g kulhydrat
Potage maison selon la saison
9.00
Seasonal house soup
estimeret≈ 180 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Foie gras maison
168.00
House foie gras
estimeret≈ 450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Saumon mariné maisonpescatarian
75.00
House marinated salmon
estimeret≈ 280 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Les poissons
Millefeuille de saumon maison et coulis aux épinards fraispescatarian
15.00
Salmon millefeuille with spinach coulis
estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Dos de cabillaud poché au beurre noisettepescatarian
18.00
Poached cod with hazelnut butter and celery cream — crémeux de céleri à l’huile de truffes
estimeret≈ 480 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
St Jacques poêlées et son risotto maisonpescatarian
22.00
Pan-seared scallops with risotto
estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Assiette du pêcheurpescatarian
22.00
Fisherman's platter with tagliatelle and lobster sauce — assortiment de 5 poissons et crustacés, Tagliatelles et sauce homard
estimeret≈ 680 kcal50 g kulhydratbalanceret 75
Filet de bar à la plancha sur lit de saladepescatarian
18.00
Sea bass plancha with salad and peanuts — tomates et cacahuètes
estimeret≈ 380 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Bouchée de poissons aux fruits de merpescatarian
14.00
Fish and seafood bites with Alsatian noodles — nouilles Alsacienne
estimeret≈ 520 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Portefeuille de saumon sur lit de choucroutepescatarian
15.00
Salmon fillet with sauerkraut and horseradish sauce — sauce douce au raifort
estimeret≈ 410 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Feuilleté de saumon maisonpescatarian
15.00
House salmon puff pastry
estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydrat
Baeckeofe de poissons façon Boite à Sel (3 sortes)pescatarian
22.00
Fish Baeckeofe
estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Millefeuille de saumon maisonpescatarian
10.00
House salmon millefeuille
estimeret≈ 400 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Les viandes
Paleron de veau braisé et ses légumes confits façon Pot au feu
15.00
Braised veal shoulder with confit vegetables
estimeret≈ 600 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Trilogie de bœuf, canard et veau
18.00
Trio of beef, duck and veal — écrasé de pommes de terre au thym et petits légumes
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Mignon de porc aux champignons à la crème
12.00
Pork tenderloin with mushrooms and cream — spaëtzlés maison
estimeret≈ 700 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Filet de bœuf à la plancha
25.00
Beef fillet plancha with sweet potatoes — patates douces en harmonie et jus réduit au porto
estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Bouchée à la reine maison
14.00
Bouchée à la reine with Alsatian noodles — croûte du boulanger et nouilles Alsacienne
estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydrat
Mignon de veau
25.00
Veal tenderloin with vegetables and potato galette — sauce réduite, légumes, galette de pommes de terre
estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Pavé de veau aux champignons
19.00
Veal pavé with mushrooms and potato galette — galette de pommes de terre et jus réduit
estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Sauté de veau à la forestière
13.00
Veal sauté forestière with tagliatelle — tagliatelles
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Tourte de viande au foie gras
13.00
Meat pie with foie gras
estimeret≈ 500 kcal30 g kulhydrat
Baekeoffe de viande
17.00
Meat Baeckeoffe
estimeret≈ 600 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Choucroute
15.00
estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Les desserts
Feuillantine au chocolat et praliné croquant
10.00
Chocolate and praline feuillantine — crème Anglaise
estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydrattung 28
Café gourmand
10.00
estimeret≈ 400 kcal40 g kulhydrattung 40
Moelleux au chocolat maison
10.00
Chocolate fondant with vanilla ice cream — glace vanille-Bourbon
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrattung 26
Entremet à la noisette et biscuit moelleux
10.00
Hazelnut entremet and soft biscuit
estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrattung 32
Tourte aux pommes maison
9.00
Apple tart with vanilla ice cream — glace vanille-Bourbon
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
Génoise crème pâtissière et fruits frais
8.00
Genoise with pastry cream and fresh fruits
estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 34
Assiette gourmande Boite à Sel
12.00
Gourmet dessert platter
estimeret≈ 850 kcal90 g kulhydrattung 18
Les glaces
Kougelhof glacé au marc de gewurztraminer maison
9.00
Iced Kougelhof with red fruit coulis — coulis fruits rouges
estimeret≈ 520 kcal65 g kulhydrattung 37
Vacherin traditionnel vanille-fraise-café
9.00
Traditional Vacherin vanilla-strawberry-coffee
estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrattung 30
Vacherin aux sorbets OU vanille-framboise-mangue
9.00
Vacherin sorbet or vanilla-raspberry-mango
estimeret≈ 420 kcal50 g kulhydrattung 41
Charlotte à la framboise maison
9.00
Raspberry Charlotte
estimeret≈ 550 kcal55 g kulhydrattung 30
Entrées
Assiette dégustation : foie gras, saumon mariné, terrine du chef
18.00
Tasting platter: foie gras, marinated salmon, chef's terrine
estimeret≈ 650 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Foie gras de canard maison, chutney aux fruits secs
20.00
House duck foie gras with nut chutney
estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Risotto aux petits légumesvegetarian
15.00
Vegetable risotto — Végétarien
estimeret≈ 380 kcal55 g kulhydratbalanceret 68
Plats
Pavé de veau à la crème et champignons, légumes et frites
21.00
Veal pavé with cream, mushrooms and fries
estimeret≈ 950 kcal60 g kulhydrat
Rognons de veau à l’ancienne, légumes et späetzlés
18.00
Old-style veal kidneys with vegetables and spaetzle
estimeret≈ 820 kcal50 g kulhydratbalanceret 70
Faux-filet à la crème et au poivre, légumes et frites
25.00
Sirloin steak with cream and pepper, vegetables and fries
estimeret≈ 1050 kcal60 g kulhydrat
Tête de veau et langue, vinaigrette aux oignons
19.00
Calf's head and tongue with onion vinaigrette
estimeret≈ 600 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Gratin de pommes de terre au foie gras, sauce morilles
23.00
Potato gratin with foie gras and morel sauce
estimeret≈ 880 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
Risotto aux St-Jacques et ses petits légumes
25.00
Scallop risotto with vegetables
estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydratbalanceret 79
Choucroute garnie
18.00
estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

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28veggie
scoreestimeret

Meget få vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har kun to vegetariske retter. Du kan bestille en tallerken med rågrøntsager eller risotto med små grøntsager.

2 vegetariske og 0 veganske retter ud af 55

76dia
scoreestimeret

Franske retter med fokus på protein

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten har mange proteinrige hovedretter med lavt til medium glykæmisk indeks. Der er et bredt udvalg af kød og fisk.

31 diabetesvenlige · 55 retter

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Praktisk

Adresse
rue du rhin 11, 68600 VOLGELSHEIM
Tider
manlukket
tir06:30–15:00, 18:00–00:00
ons06:30–15:00, 18:00–00:00
tor06:30–15:00
fre07:00–15:00, 18:00–00:00
lør07:00–15:00, 18:30–00:00
søn—
Dimanche : 7:00 – Fin de service / Fermé le soir. Service traiteur le midi du mardi au vendredi entre 11:30 et 13:30
Kontakt
+33389725630 contact@laboiteasel.net
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laboiteasel.net/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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