Kaiseki - Vught, Secretaris van Rooijstraat

Secretaris van Rooijstraat 2b, 5261 EP Vught

Lukket nu · åbner 16:30

sushi€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 10. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Kleine gerechtjes

OYSTER’S 2 PCS.

9.50

Oysters with Ponzu — Oesters met rode ui en frisse Japanse ponzu

estimeret≈ 80 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

FILO OYSTER TRUFFLE 2PCS.

10.00

Filo Oyster Truffle — Licht gebakken oester gewikkeld in filodeeg met truffle crème en kaviaar

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

EDAMAME SOYBEAN SPICY (V)vegan, vegetarian

7.00

Spicy Edamame — Japanse sojabonen met licht pikante saus

estimeret≈ 150 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

EDAMAME SOYBEAN SALT (V)vegan, vegetarian

6.00

Salt Edamame — Japanse sojabonen met zeezout

estimeret≈ 120 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

CHUKA WAKAME SALAD (V)vegan, vegetarian

6.00

Chuka Wakame Salad — Japanse zeewier salade met sesam

estimeret≈ 110 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

DYNAMITE SHRIMP TEMPURA

12.00

Zwarte tijger garnalen gefrituurd in tempura beslag, spicy mayo

estimeret≈ 280 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

SPICY CHICKEN KAARAGE

9.00

Spicy Chicken Karaage — Kip gefrituurd in tempura beslag bedekt met 7 spices saus en limoen

estimeret≈ 260 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

CHICKEN DUMPLING (VEGA OOK BESCHIKBAAR)

7.00

Chicken Dumplings — Japanse kip en groenten pasteitje

estimeret≈ 160 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

OCTOPUS TAKOYAKI

8.00

Beslag gevuld met octopus en bosui met bovenop bonito vlokken

estimeret≈ 220 kcal25 g kulhydrat

LEMONGRASS CHICKEN SALAD

9.00

Citroengras kip salade met sesam dressing

estimeret≈ 180 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

LOBSTER BISQUE

13.00

Zwarte tijger garnaal met kreeften bisque

estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

EBI PANKO

9.00

Zwarte tijger garnaal in broodkruimel beslag

estimeret≈ 240 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Sashimi

WAGYU A5 TATAKI (ONLY WHEN AVAILABLE)

32.00

Wagyu A5 Tataki — Dun gesneden wagyu A5, licht gegrild met ponzu dressing en truffel

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

HAMACHI CARPACCIOpescatarian

22.00

Dunne plakjes Japanse koningsmakreel afgeblust met sojaolie en ponzu dressing

estimeret≈ 160 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

TUNA TARTAREpescatarian

19.00

Tonijn tartaar met rode ui, 7-pittige kruiden, honing-sojasaus en wasabi mayonaise

estimeret≈ 210 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

BEEF TATAKI

18.00

Dun gesneden ossenhaas, licht gegrild met rode ui en ponzu dressing

estimeret≈ 190 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

YELLOWFIN TUNA TATAKIpescatarian

18.00

Licht gegrilde geelvintonijn met zoete soja dressing en bieslook

estimeret≈ 180 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

PONZU BEEF CARPACCIO

14.00

Beef Carpaccio Ponzu — Carpaccio op Japanse wijze met ponzu, sesam, 7-pittige kruiden, rode ui en pijnboompitten

estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

CHEF’S SELECTION SASHIMI 16PCS.pescatarian

38.00

Chef's Selection Sashimi — Chef's selectie sashimi mix

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

HAMACHI YELLOWTAIL SASHIMIpescatarian

14.00

Japanse geelvinmakreel

estimeret≈ 150 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

YELLOWFIN TUNA SASHIMIpescatarian

11.00

Geelvintonijn

estimeret≈ 150 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

SCALLOP SASHIMIpescatarian

11.00

Sint-jakobsschelp

estimeret≈ 120 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

SALMON SASHIMIpescatarian

10.00

Zalm

estimeret≈ 210 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

SEABREAM SASHIMIpescatarian

9.00

Zeebaars

estimeret≈ 130 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Sushi

CHEF'S SPECIAL ROLL

18.00

Verrassing van de chef

estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydratbalanceret 69

WAGYU A5 ROLL (ONLY WHEN AVAILABLE)

21.00

Wagyu A5 Roll — Asperge in tempura beslag met wagyu A5 geschroeid en truffel honing soja

estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydrat

UNAGI FOIE GRASpescatarian

16.00

Ganzenlever met gegrilde paling topping, zoete sojasaus en kaviaar

estimeret≈ 610 kcal35 g kulhydrat

SCALLOP TOWERpescatarian

16.00

Krab met shiitake paddenstoel & gegrilde coquille, truffel crème, zoete sojasaus en bieslook

estimeret≈ 540 kcal40 g kulhydrat

SHRIMP ROCK TEMPURApescatarian

14.00

Krab met avocadocrème, zwarte tijger gamba’s, 7-pittige kruiden, chilipeper en bieslook

estimeret≈ 580 kcal48 g kulhydratbalanceret 65

BEEF FOIE GRAS

14.00

Ganzenlever met geschroeide beef topping, foie gras sojasaus en tempura

estimeret≈ 630 kcal38 g kulhydrat

SALMON OSHI JALAPEÑOpescatarian

11.00

Geperste zalm geschroeid met sesam teriyaki, jalapeño

estimeret≈ 420 kcal32 g kulhydrat

SURF & TURF ROLL

11.00

Garnaal met geschroeide beef, honing soja en rucola

estimeret≈ 480 kcal38 g kulhydrat

SOFTSHELL CRAB ROLLpescatarian

10.50

Softshell krab in tempura beslag met avocado topping en viskuit

estimeret≈ 510 kcal42 g kulhydrat

CRISPY RICE TARTAREpescatarian

11.00

Krokant gebakken rijst met zalm & tonijn tartaar en honing soja

estimeret≈ 460 kcal35 g kulhydrat

RAINBOW DELUXE ROLLpescatarian

11.00

Gefrituurde garnaal met als topping sashimi trio (zalm, tonijn & hamachi), zoete soja en bieslook

estimeret≈ 560 kcal45 g kulhydrat

TOURNEDOS ROLL

11.00

Gegrilde tournedos met knofloopchips, tempura, honing soja en bieslook

estimeret≈ 530 kcal40 g kulhydrat

TARTARE ROLLpescatarian

11.00

Gegrilde zalm met zalm & tonijn tartaar, honing soja en bieslook

estimeret≈ 490 kcal38 g kulhydrat

PRAWN TOWERpescatarian

10.00

Komkommer roll in tempura beslag, gamba koekje, avocado crème en 7-spices saus

estimeret≈ 510 kcal42 g kulhydrat

RAINBOW ROLLpescatarian

10.00

Krab met sashimi trio, wasabi kruiden, wasabi crème en viskuit

estimeret≈ 470 kcal38 g kulhydratbalanceret 67

DYNAMITE PRAWN ROLLpescatarian

9.00

Garnaal met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en vermicelli

estimeret≈ 440 kcal40 g kulhydratbalanceret 69

DYNAMITE SALMON ROLLpescatarian

8.50

Zalm met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en vermicelli

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrat

DYNAMITE TUNA ROLLpescatarian

8.50

Pikante tonijn met 7-spices saus en vermicelli

estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydratbalanceret 69

DYNAMITE CHICKEN ROLL

8.50

Kip met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en vermicelli

estimeret≈ 490 kcal42 g kulhydrat

CRAB & SALMON ROLLpescatarian

8.50

Krab met geschroeide zalm, zoete sojasaus en gebakken ui

estimeret≈ 460 kcal45 g kulhydrat

SALMON TORO ROLLpescatarian

8.00

Zalm buik met avocado crème en krokante wasabi zeewier

estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

LEMONGRASS CHICKEN ROLL

8.00

Kip in limoengras met broodkruimel, tempura en 7-spices saus

estimeret≈ 510 kcal48 g kulhydrat

SWEET POTATO ROLL (V)vegan, vegetarian

8.00

Sweet Potato Roll — Zoete aardappel in tempura beslag met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en crispy

estimeret≈ 540 kcal55 g kulhydrat

SPICY TUNA ROLLpescatarian

7.50

Pikante tonijn met tempura en 7-spice saus

estimeret≈ 470 kcal42 g kulhydrat

SALMON AVOCADO ROLLpescatarian

7.00

Zalm met avocado, komkommer en sesam

estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydratdiabetes-venlig

EBI TEMPURA ROLLpescatarian

7.00

Gamba in broodkruimel met komkommer en tempura

estimeret≈ 460 kcal45 g kulhydrat

CALIFORNIA ROLL

6.50

Krab met avocado en viskuit

estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig

CRISPY ROLL (V)vegetarian

6.50

Crispy Roll — Tempura met komkommer, avocado crème en sesam

estimeret≈ 430 kcal40 g kulhydrat

Hand pressed sushi

WAGYU A5 ABURI (ONLY WHEN AVAILABLE)

17.00

Wagyu A5 Aburi — Geschroeide wagyu A5 met honing soja, truffel en bieslook

estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

RIB-EYE ABURI

8.50

Geschroeide rib-eye met truffle crème, zoete soja en vermicelli

estimeret≈ 340 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

SCALLOP TRUFFLE ABURI

8.00

Geschroeide coquille met truffle crème, zoete soja en vermicelli

estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

TUNA TRUFFLE ABURI

7.00

Geschroeide tonijn met truffle crème, zoete soja en vermicelli

estimeret≈ 260 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

SALMON TORO ABURI

6.50

Geschroeide zalm buik met Japanse mayonaise en tempura

estimeret≈ 310 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

HAMACHI NIGIRI

7.00

Geelvin tonijn

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

YELLOWFIN TUNA NIGIRI

6.00

Geelvin tonijn

estimeret≈ 170 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

SALMON TORO NIGIRI

5.00

Zalm buik

estimeret≈ 210 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

SEABREAM NIGIRI

5.00

Zeebaars

estimeret≈ 60 kcal12 g kulhydrat

KAISEKI TEPPANYAKI DISHES

LOBSTER (ONLY BY RESERVATION

54.00

Lobster Teppanyaki — Hele kreeft met Japanse Sake, soja en knoflook

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77

SALMON TERIYAKI

23.00

Zalm met teriyaki saus

estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

BLACK TIGER PRAWNS

21.00

Zwarte tijger garnalen met soja en knoflook

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

SCALLOP TRUFFLE

10.00

Coquille met shiitake champignon en truffel crème

estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

JAPANESE WAGYU A5 100GR

58.00

Japanese Wagyu A5 — Japanse Wagyu A5 afkomstig uit Kagoshima geserveerd met 2 verschillende sauzen, knoflook chips en zeezout (apart geserveerd)

estimeret≈ 650 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

RIB-EYE ZUID AMERIKA 180GR

33.00

Rib-eye Steak — Ribeye met truffle teriyaki saus en Maldon zeezout

estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

BEEF TENDERLOIN 150GR

25.00

Beef Tenderloin — Ossenhaasblokjes met zwarte peper teriyaki saus

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

LAMB RACKS

21.00

Lamsrack met tonkatsu saus en 7-pittige kruiden

estimeret≈ 480 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

CHICKEN TERIYAKI

16.00

Kippendij, 24 uur gemarineerd in citroengras met teriyaki saus

estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

FRENCH FRIES

4.50

Frietjes

estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydrat

TRUFFLE FRENCH FRIES

4.50

Frietjes, truffle mayonaise, parmezaanse kaas

estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrat

YAKI MESHI (V)vegetarian

6.00

Yaki Meshi — Gebakken rijst met ei groenten

estimeret≈ 350 kcal48 g kulhydrat

YAKI UDON (V)vegetarian

7.00

Yaki Udon — Gebakken Japanse noodles met ei en groenten

estimeret≈ 380 kcal52 g kulhydrat

BROCCOLINI (V)vegetarian

7.50

Broccolini — Gebakken Japanse broccoli (bimi) met knoflook en soja

estimeret≈ 120 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

VEGAN MIX (V)vegan

7.50

Vegan Mix — Gebakken mix van verschillende soorten groenten

estimeret≈ 150 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Desserts

MOCHI ICE CREAM

10.00

Japanse ijs gewikkeld in een laag rijstdeeg. (4 verschillende smaken ijs)

estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydrattung 39

CHOCOLATE HEAVEN

13.00

Crunchy bodem, trio van chocolademousse, cremeux chocolade, macaron

estimeret≈ 550 kcal42 g kulhydrattung 30

LEMON CLOUD

13.00

Miserable bodem, yuzu crumble, cremeux citroen, italiaanse meringue, krokante merinque

estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 36

RASPBERRY PLEASURE

13.00

Krokante frambozen biscuit, mousse champagne, coulis aardbei, bergamot, namelaka vanille, crispy rice poppers, cremeux witte chocolade

estimeret≈ 520 kcal50 g kulhydrattung 31

TARTUFO NERO

11.00

Donkere chocoladeijs bombe, interieur van sabayon ijs, cacao

estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrattung 34

Combinaties

Beef Teriyaki

Beef Teriyaki Combination — 3 st. Chicken Gyoza, 3 st. Chicken Tempura, Wakame Seaweed, Keuze uit bijgerecht

estimeret≈ 850 kcal75 g kulhydratbalanceret 75

2 st. Crispy Rice

Crispy Rice Combination — 3 st. Chicken Gyoza, 3 st. Shrimp Tempura, Wakame Seaweed, Keuze uit bijgerecht

estimeret≈ 920 kcal85 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

52veggie
scoreestimeret

Japansk udvalg med vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har retter som sweet potato roll og chuka wakame salat. Der findes også yaki udon og en vegan mix af grøntsager.

9 vegetariske og 5 veganske retter ud af 83

74dia
scoreestimeret

Proteinrige og kulhydratbevidste valg

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Teppanyaki-sektionen har mange gode muligheder med lavt kulhydratindhold. Sashimi og grillede kødretter er de bedste valg her.

45 diabetesvenlige · 83 retter

Anmeldelser

Anmeld

Ingen anmeldelser endnu.Var du der? Skriv den første.

Praktisk

Adresse: Secretaris van Rooijstraat 2b, 5261 EP Vught
Tider: manlukket
tir16:30–22:00
ons16:30–22:00
tor16:30–22:00
fre16:30–22:00
lør16:30–22:00
søn16:30–22:00
Afhalen: Di-Zo 15:30-21:00. Bezorgen: Di-Zo 16:30-21:00
Kontakt: +32737854336 info@restaurantkaiseki.nl
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantkaiseki.nl/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 99 %

Ejer du Kaiseki - Vught, Secretaris van Rooijstraat? Gør krav på dit sted.