Waldrestaurant Fischzucht

Fischzuchtweg 1, 65195 Wiesbaden

åbningstider er ikke kendt endnu

€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Frische, knackige Blattsalate

Schafskäse, Oliven und Peperonivegetarian

17.90

Feta and Olive Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln

estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Putenbruststreifen

18.90

Turkey Breast Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln

estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Chicken Wings

18.90

Chicken Wings Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln

estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Kürbiskern - Backhend’l

18.90

Fried Chicken Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln

estimeret≈ 550 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

zarten Roastbeefstreifen

23.90

Roast Beef Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln

estimeret≈ 410 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Geräuchertem Forellenfiletpescatarian

23.90

Smoked Trout Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln

estimeret≈ 440 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Chef-Salat „Fischzucht

18.90

Chef Salad — Verschiedene Blattsalate, Gurken-, Kraut-, Kartoffel- und Karottensalat, darüber Schinken und Käsestreifen und ein hartes Ei

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Handkäs’salat mit Schalotten, Butter, Hausbrotvegetarian

15.90

Handkäs Salad

estimeret≈ 480 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Münchner Wurstsalat, Bratkartoffeln

16.90

Munich Sausage Salad

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydrat

Schweizer Wurstsalat mit Käsestreifen, Hausbro1

17.90

Swiss Sausage Salad

estimeret≈ 580 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Forellen Mouse (Frischkäszubereitung) mit Hausbrotpescatarian

11.90

Trout Mousse

estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Handkäs klassisch, 3 Stk. mit Musik und Hausbrotvegetarian

15.90

Handkäs mit Musik

estimeret≈ 450 kcal28 g kulhydrat

Roastbeef mit Bratkartoffeln und Grüner Soß

23.90

Roast Beef with Green Sauce

estimeret≈ 680 kcal30 g kulhydratbalanceret 65

Hauskuchen (nach Verfügbarkeit) dazu Schlagsahnevegetarian

5.90

House Cake

estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 31

Premium Eiskrem, gemischt, drei Kugeln mit Sahnevegetarian

10.40

Mixed Ice Cream

estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 28

Kugel Carte-d-or Premium Eiskremvegetarian

2.90

Premium Ice Cream Scoop — fragen Sie nach Sorten

estimeret≈ 160 kcal18 g kulhydrat

Empfehlungen des Chefs

Pfifferlingcrèmesüppchen Terrinevegetarian

8.90

Chanterelle Cream Soup (Terrine)

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Pfifferlingcrèmesüppchen Tassevegetarian

6.90

Chanterelle Cream Soup (Cup)

estimeret≈ 130 kcal9 g kulhydratdiabetes-venlig

Räucherlachs auf Rösti und Crème frâichepescatarian

17.90

Smoked Salmon on Rösti

estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Handkäs‘ mit Musik, Butter und Hausbrotvegetarian

12.90

Handkäs mit Musik

estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

4/2 Eier auf Frankfurter Güner Soß’, Salzkartoffelnvegetarian

16.90

Eggs with Green Sauce

estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Kalb-Fleischpflanzerl mit Kartoffelstampf und Pfifferlingsoß’

18.90

Veal Meatballs with Mash

estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Bandnudeln mit Pfifferlingen in einer Kräuterrahmsaucevegetarian

17.90

Tagliatelle with Chanterelles

estimeret≈ 720 kcal65 g kulhydrat

Pfifferlingomelette, dazu kleiner Blattsalatvegetarian

17.90

Chanterelle Omelette

estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

XXL-Kartoffelrösti, verschieden belegt und mit Käse überbacken mit Pfifferlingen und Ruccolavegetarian

20.90

XXL Potato Rösti with Chanterelles

estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydratbalanceret 66

XXL-Kartoffelrösti, verschieden belegt und mit Käse überbacken mit Pfifferlingen und gekochtem Schinken

20.90

XXL Potato Rösti with Ham

estimeret≈ 880 kcal55 g kulhydratbalanceret 65

XXL-Kartoffelrösti, verschieden belegt und mit Käse überbacken mit Pfifferlingen und ausgelösten Forellenfiletspescatarian

20.90

XXL Potato Rösti with Trout

estimeret≈ 820 kcal55 g kulhydratbalanceret 67

Pfifferlinggulasch, dazu Semmelknödelnvegetarian

20.90

Chanterelle Goulash

estimeret≈ 620 kcal60 g kulhydratbalanceret 67

Steak vom Jungschweinerücken mit Pfifferlingsoß, Butterspätzle

20.90

Pork Loin Steak with Chanterelles

estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

“Forelle trifft Pfifferling”, saftige, ganze Wisperforelle vom Grill auf Pfifferlingrahmnudelnpescatarian

25.90

Grilled Trout with Chanterelle Noodles

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydratbalanceret 71

Die Supp’n

Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Leberknödel

8.90

Beef Bouillon with Liver Dumplings — 2 Stück

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Leberknödel

6.90

Beef Bouillon with Liver Dumplings — 1 Stück

estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Maultaschen

8.90

Beef Bouillon with Maultaschen — 2 Stück

estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Maultaschen

6.90

Beef Bouillon with Maultaschen — 1 Stück

estimeret≈ 240 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Unsere Spezialität, frische Forelle aus ökologischer Aufzucht und eigener Haltung

Wisperforelle Blaupescatarian

21.90

Poached Trout — mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Blattsalate

estimeret≈ 520 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Wisperforelle Müllerinpescatarian

22.90

Trout Meunière — in Mandelbutter gebraten, dazu Petersilkartoffeln und Blattsalate

estimeret≈ 610 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Wisperforelle im Ganzen heiß geräuchertpescatarian

22.90

Hot Smoked Whole Trout — auf Kartoffel-Gurkensalat

estimeret≈ 580 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Wisperforellenfilet heiß geräuchert und ausgelöstpescatarian

23.90

Hot Smoked Trout Fillet — fast ohne Gräten, auf Dillrahmnudeln, dazu Blattsalate

estimeret≈ 640 kcal45 g kulhydratbalanceret 65

Wisperforelle vom Grillpescatarian

22.90

Grilled Trout — dazu gemischter Salatteller der Saison

estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Aus Österreich, herzhaft und guat

Schwein’sbraten vom Jungschwein

17.90

Roast Pork with Beer Sauce — mit Dunkelbiersoß’, dazua an Knöd’l von der Kartoffel und a Bayerisch Kraut

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Holzfällersteak (vom Jungschwein)

18.90

Lumberjack Steak — mit viel frischem Knoblauch und „selbstgeschnitzten“ Pommes frites

estimeret≈ 950 kcal55 g kulhydrat

Wiener Saftgulasch (scharf)

20.90

Vienna Beef Goulash — Semmelknödel, Essiggurke

estimeret≈ 780 kcal60 g kulhydrat

Alt-Wiener Tafelspitz

20.90

Vienna Tafelspitz — mit Röstkartoffeln und Sahnemeerrettich in der Bouillon mit Gemüse serviert

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Unser Wiener Schnitzel

20.90

Wiener Schnitzel

estimeret≈ 700 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Riesenschnitzel vom Jungschweinerücken

Giant Schnitzel — dazu Bratkartoffeln und Dillgurkensalat, Preiselbeeren

estimeret≈ 1100 kcal65 g kulhydrat

Seniorenschnitzel

14.90

Senior Schnitzel — Bratkartoffeln, Preiselbeeren

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydrat

Original Wiener Schnitzel vom KALB

23.90

Veal Wiener Schnitzel — Bratkartoffeln, Preiselbeeren

estimeret≈ 720 kcal45 g kulhydrat

Schnitz’l „Fischzucht“

22.90

Overbaked Schnitzel with Roquefort — mit Williamsbirne, überbacken mit Roquefort und Sc. Bearnaise, Pommes frites

estimeret≈ 1200 kcal60 g kulhydrattung 39

Rumpsteak vom Angusrind

29.90

Angus Rump Steak — fettfrei vom Lavasteingrill mit Kräuterbutter oder Zwiebel, Salatvariation

estimeret≈ 600 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

…und nur für unsere Kleinsten mit Lolly

Kinderschnitzel

10.90

Kids Schnitzel — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise

estimeret≈ 700 kcal60 g kulhydrat

Hähnchennuggets

10.90

Chicken Nuggets — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise

estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydrat

Fischstäbchen

10.90

Fish Fingers — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise

estimeret≈ 720 kcal60 g kulhydrat

Rostbratwürst’l

10.90

Grilled Sausage — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise

estimeret≈ 800 kcal55 g kulhydrat

Riesen Burger (200gr)

11.90

Burger — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise

estimeret≈ 950 kcal80 g kulhydrat

Dazua gibt’s

Apfelwein-Sauerkraut

6.90

Apple Wine Sauerkraut — nach Vorrat

estimeret≈ 120 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

2 Stück Kartoffel- oder Semmelknödeln

6.90

Potato and Bread Dumplings

estimeret≈ 300 kcal50 g kulhydrat

2 Stück Kartoffel- oder Semmelknödeln mit Bratensauce

7.90

Potato and Bread Dumplings with Gravy

estimeret≈ 400 kcal50 g kulhydrat

Pommes Frites

7.90

French Fries — große Portion inklusive Ketchup, Mayonnaise

estimeret≈ 600 kcal60 g kulhydrat

Speckkrautsalat, Kartoffelsalat

6.90

Bacon Cabbage and Potato Salad

estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Dillgurkensalat, Kartoffelgurkensalat

7.90

Dill Cucumber and Potato Salad

estimeret≈ 200 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Salatteller gemischtvegetarian

7.90

Mixed Salad

estimeret≈ 250 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Vom Zuckerbäcker

Wiener Apfel - Strudel

8.70

Apple Strudel

estimeret≈ 450 kcal65 g kulhydrattung 42

Wiener Apfel - Strudel mit Vanillesauce oder Eiskugel

9.70

Apple Strudel with Vanilla Sauce or Ice Cream

estimeret≈ 600 kcal80 g kulhydrattung 36

Rote Grütze aus frischen Waldbeeren mit Vanillesauce

8.90

Red Berry Compote with Vanilla Sauce

estimeret≈ 350 kcal50 g kulhydrattung 35

Kartoffelpuffer

8.90

Potato Pancakes with Apple Sauce — 2 Stück mit Apfelmus

estimeret≈ 400 kcal45 g kulhydrat

Zitronensorbet mit Wodkavegan

10.90

Lemon Sorbet with Vodka

estimeret≈ 200 kcal25 g kulhydrattung 39

Palatschinken nach Tagesangebot

11.90

Palatschinken — 2 Stück mit Schlagsahne

estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydrattung 26

Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker und Vanilleeis

11.90

Apple Pancakes with Vanilla Ice Cream

estimeret≈ 700 kcal75 g kulhydrattung 28

Kaiserschmarr’n mit Zwetschkenröster und Schlagsahne

12.90

Kaiserschmarrn

estimeret≈ 800 kcal70 g kulhydrattung 24

Premium Eis

10.40

Ice Cream with Cream — 3 Kugeln mit Sahne

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 27

Eiscafe mit zwei Kugeln Vanille-Eis

10.90

Ice Coffee with Vanilla Ice Cream

estimeret≈ 400 kcal40 g kulhydrattung 25

Unser Vorschlag für IHRE Feier

FONDUE Bourguignon

26.90

mit heißem Öl, Baguette

estimeret≈ 900 kcal60 g kulhydrat

FONDUE Chinoise

26.90

mit heißer Rinder-Bouillon, Baguette

estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydratbalanceret 81

FONDUE vier Käsesortenvegetarian

26.90

Four Cheese Fondue — Baguette

estimeret≈ 1100 kcal70 g kulhydrat

Hax’n – Abend

26.90

Grilled Mixed Knuckle — Hinterhax’n vom Kalb, Schwein und Lamm in seinen schönsten Formen – saftig gegrillt mit zweierlei Knödeln und zweierlei Kraut, Bratensoße

estimeret≈ 950 kcal60 g kulhydratbalanceret 76

„Brat’l in der Rein“ – Abend

21.90

Suckling Pig Roast — Jungschweinebraten im Ganzen in der „Rein“ geschmort, dazua a „Stöcklkraut“ (im ganzen mitgebratenes Kraut), zweierlei Knödel’n

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydratbalanceret 69

Ripperl – Abend

21.90

Pork Ribs — Saftige, fleischige Schweinsripperl, feurig gewürzt, mit Hausbrot und warmen Speckkrautsalat

estimeret≈ 800 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

Backhend’l – Abend

23.90

Fried Chicken — ½ Bauernhend’l, geteilt in 4Teile, in Butterschmalz gebacken, dazu herzhaften Kartoffel – Gurkensalat

estimeret≈ 750 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Kas’nock’n – Abendvegetarian

17.90

Käsenocken — Pinzgauer (Salzburgerland) Spezialität. Hausgemachte Spätzle gebraten mit Bier- (Bauern-) käs‘ und Zwiebeln, Blattsalate

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydratbalanceret 69

MENÜ I

Carpaccio vom Angusrind

29.90

Beef Carpaccio — Lauwarme Lachs mit feiner Knoblauch-roter Kaviar sauce Balsamico marinade und gehohlte Parmesan

estimeret≈ 500 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Kalbfleischpflanzerl

Veal Patties — Kartoffelpurée Victoriasbarsch „menuire“ dazu in Honig glaciertes auf Blatspinat, dazu Karottengemüse Pelkkartoffeln

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Grießflammerie auf Zitronensorbet

Semolina Flambé — mit Wodka Waldbeerspiegel

estimeret≈ 320 kcal40 g kulhydrat

MENÜ II

Klarre Fischsuppe von Edelfischepescatarian

29.90

Fish Soup — mit Safran und Pernod

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Wiener Schnitzel — mit Bratkartoffeln und ½ Ente knusprig gebraten, dazu Dillgurkensalat Kartoffelknödel und Rotkraut

estimeret≈ 1100 kcal65 g kulhydrat

Toppenpalatschinken mit Frische Erdbeeren

Strawberry Pancakes — mit Vanilleeis Grand Marnier sahne

estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 36

MENÜ III

Spargel in feiner Fellsalatvegetarian

36.90

Asparagus Salad — mit Dörflischstreifen Kräutervinaigrette

estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Fischteller auf Safranreispescatarian

Fish Platter with Saffron Rice — Bubenhier Pollardbrüsten Champagnersauce in Rheingau-Rieslingrahm (vier verschiedene Filets von Edelfische und Hummerkrabben) dazu Tomatenreis

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydratbalanceret 67

Kaiserschmarn’ mit Schlagsahne

Kaiserschmarrn — Apfelknöchel und Zwetschenröster

estimeret≈ 700 kcal75 g kulhydrattung 32

MENÜ IV

Fellsalat mit gegrillten Pikantter Currypescatarian

33.90

Curry Salad — Eisalat Wachtelschnell und Hummerkrabbe

estimeret≈ 280 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Lammkotelettes vom Grill

Grilled Lamb Chops — mit grünen Bohnen Entenconsommé mit Pfefferingene und Kartoffelgratin

estimeret≈ 850 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Glacierte Kalbsbraten

Glazed Veal Roast — Zitronensorbet mit Wodka in Steinpilzsauce, dazu Petersilienkartoffeln und Gemüsebouquet

estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

MENÜ V

Crème Karamel mit frischen Früchten

39.90

Crème Caramel

estimeret≈ 350 kcal35 g kulhydrattung 35

MENÜ IX

Komposition dreierlei „Tartare“

55.90

Trio of Tartare — Hirschnmedaillons auf (Beef-, Lachs-, Majestartare) Chiconeragout

estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Steinpilz – Carpacciovegetarian

Mushroom Carpaccio — (Saisonbedingt) Entenconsommé mit Basilikumkernln

estimeret≈ 150 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig

Kartoffelcrème mit Lachsstreifenpescatarian

Potato Cream with Salmon

estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

MENÜ X

Lambcarrée am Stück gebraten

45.90

Roasted Rack of Lamb — Gänsebraten im Ganzen, im gefüllt mit glacierte Kastanien, Thymiansafter’l, dazu Kartoffel- und Semmelknödel, Zucchini shooten Blaukraut und Kräuterreis

estimeret≈ 950 kcal70 g kulhydrat

Salzburger Nockerl’n

Salzburger Nockerl — Grießflammerie auf Früchtesspiegel

estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 37

MENÜ XI

Christagsuppepescatarian

24.90

Christmas Carp Soup — Weihnachtskarpfen blau im Wurzelsud Gänsebraten ausgelöst dazu Pelkkartoffeln in Orangesauce

estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Kartoffelknödel, Blaukraut

29.90

Chocolate Mousse — Komposition von weißem und schwarzem Mousse au chocolat Zimtpapfait auf roten Waldbeerengrütze Sauerkirschenconfit

estimeret≈ 600 kcal55 g kulhydrattung 28

MENUE Ib

Bouillon vom Tafelspitz mit Bierradieschen bayerischem Leberknödel Butter und Bauernhausbrot

17.90

Tafelspitz Bouillon

estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydratbalanceret 71

Wiener Schnitzel vom Spießbraten gefüllt mit Jungschweineknöcheln Zwiebeln und Dörflisch

Wiener Schnitzel with pork knuckle filling and potato dumplings — Bratkartoffeln Kartoffelknödel Dillgurkensalat warme Speckrautensalat

estimeret≈ 1150 kcal65 g kulhydrat

Rote Waldbeerengrütze Nupssallatshinkke mit Vanillesauce Schlagsahnevegetarian

Wild berry compote with vanilla sauce and whipped cream

estimeret≈ 420 kcal55 g kulhydrat

MENUE IV

Bouillon vom Tafelspitz mit Kartoffelsuppe schwäbischen Maultaschen mit Speck

19.90

Beef bouillon with potato soup and Maultaschen

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrat

Offrische Schweinshax’n ½ Bauernente Apfelweinsauerkraut Rotkohl

Roasted pork knuckle and duck with red cabbage and dumplings — Kartoffelknödel Servietenknödel

estimeret≈ 1350 kcal70 g kulhydrat

Apfelstrudel mit Kaiserschmarr’n Vanillesauce Zwetschenröster, Sahnevegetarian

23.90

Apple strudel and Kaiserschmarrn with vanilla sauce

estimeret≈ 850 kcal95 g kulhydrattung 28

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58veggie
scoreestimeret

Hjerteagtige vegetariske retter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Restauranten serverer Pfifferlinggulasch med semmelknödel og bandnudler med kantareller i kryddeflødesovs. Der findes også Käsenocken og XXL-kartoffelrösti med ost og kantareller.

22 vegetariske og 1 veganske retter ud af 105

77dia
scoreestimeret

Proteinrige retter og salater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange kulhydratbevidste valgmuligheder med fokus på fisk og kød. Der er et bredt udvalg af friske salater og grillede specialiteter.

47 diabetesvenlige · 104 retter

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Adresse: Fischzuchtweg 1, 65195 Wiesbaden
Tider: ikke kendt endnu
Kontakt: +496111851903
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), waldrestaurant-fischzucht.de/
Post: fuldstændighed 67 %, sikkerhed 79 %

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