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La Table d’Émeraude | Restaurant Ajaccio Vue mer Sanguinaires

Route des Sanguinaires, Ajaccio

Jetzt geschlossen

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Bio Label Rouge Maigre Leche de tigre
23.00
Leche de tigre de maigre Label Rouge bio d’Acquadea — Maigre Ceviche mit Kokosmilch nach Leche de Tigre Art.
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Zucchini und Brocciu von der Fromagerie Capravegetarian
15.00
Courgettes et brocciu de la Fromagerie Capra — Japanisch gegrillte Zucchini, Minz-Brocciu, Olivenöl, kandierte Zitrone und gehobelte Mandeln.
Schätzung≈ 280 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Lamm-Kebab aus dem japanischen Barbecue
19.00
Kebab d'agneau au barbecue japonais — Bartoli-Lamm, griechischer Joghurt mit Lammjus, Capra Korsischer Feta und marinierter Rotkohl.
Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Tatin von rosa und gelben korsischen Zwiebeln
16.00
Tatin d’oignons corses roses et jaunes — Konfierte Zwiebeln, Vuletta, Parmesan-Sablé und Fleischjus.
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrate
Hauptspeisen
Fisch aus dem Golf von Ajaccio
46.00
Poisson du Golfe d'Ajaccio — Auswahl aus lokalem Fang nach Marktangebot und Inspiration des Chefs.
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Bio Label Rouge Maigre von Aquadea
36.00
Le maigre bio label rouge d'aquadea — Japanisch gegrillter Maigre, Fenchel, Mais, Austernpilze, Grapefruit und mild-scharfe grüne Currysauce.
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Picanha Sagyu Diamond Maison Metzger
42.00
Japanisch gegrilltes Rindfleisch, Fleischjus, geräuchertes Kartoffelpüree, schwarzer Knoblauch-Schaum und Kartoffeln.
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
JJ Bartoli Lamm in 4 Gängen
43.00
L'Agneau JJ Bartoli en 4 temps — Verschiedene Stücke korsischen Lamms in verschiedenen Gararten, Labneh, Zaatar-Kichererbsen und Jus.
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Korsische Kalbsschulter, Bianchi Betrieb
33.00
Le passé de Veau corse, exploitation Bianchi — Gezupftes Kalbfleisch, gepresst und angebraten, Karottenpüree, konfierte Karotten, rote Zwiebel-Pickles, Satay-Salinu und Jus.
Schätzung≈ 620 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Chakchouka des Chefsvegetarian
26.00
Chakchouka du Chef — Paprika, gewürzte Tomatencoulis und Spiegelei.
Schätzung≈ 450 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Extra Beilage
6.00
Supplément garniture
Schätzung≈ 250 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Desserts
Leichte Schokoladenwolke
15.00
Nuage léger au chocolat — Warmes Schokolade-Praliné-Mousse, Vanilleeis, geröstete Mandeln und Haselnüsse, Fleur de Sel.
Schätzung≈ 680 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 25
Frische korsische Pfirsiche und Nektarinen
13.00
Fraîcheur de pìhes et nectarines de Corse — Rosmarin-Olivenöl-Pfirsiche, rohes Obst, Isigny-Rahm, Satay-Erdnuss-Crumble und Nektaringel.
Schätzung≈ 520 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 35
Rund um die Feige
14.00
Autour de la figue — In Honig konfierte und rohe Feigen, Mandel-Sablé, Thymian und Limette, Mascarpone, Brocciu und Feigencoulis.
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 43
Auswahl korsischer Käsevegetarian
16.00
Assortiment de fromages corses — Auswahl an Ziegen- und Schafskäse von Capra, hausgemachte Marmelade und kleiner Salat.
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydrate

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67veggie
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Französische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann Zucchini mit Brocciu, Chakchouka und eine Auswahl an korsischen Käsesorten bestellen. Der Rest der Karte besteht aus Fisch und Fleisch.

3 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 15

72dia
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Franzische Küche mit Fisch und Lamm

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte. Fisch und Lamm eignen sich für eine kohlenhydratbewusste Ernährung.

6 diabetesfreundlich · 15 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Route des Sanguinaires, Ajaccio
Zeiten
Mogeschlossen
Di—
Mi—
Do—
Fr—
Sa—
So—
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir, ainsi que le dimanche midi. Fermé le dimanche soir et le lundi
Kontakt
+32674424400 latabledemeraude.sanguinaires@gmail.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), tabledemeraude.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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