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La Table d’Émeraude | Restaurant Ajaccio Vue mer Sanguinaires

Route des Sanguinaires, Ajaccio

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Entrées
Leche de tigre de maigre Label Rouge bio d’Acquadea
23.00
Sea bass leche de tigre ceviche — Ceviche de maigreau lait de coco façon leche de Tigre.
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Courgettes et brocciu de la Fromagerie Capravegetarian
15.00
Zucchini and brocciu — Courgettes au barbecue japonais, brocciu à la menthe, huile d’olive, citron confit et amandes effilées.
Schätzung≈ 280 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Kebab d'agneau au barbecue japonais
19.00
Lamb kebab — Agneau Bartoli, yaourt grec au jus d'agneau, fêta corse Capra et chou rouge mariné.
Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Tatin d’oignons corses roses et jaunes
16.00
Corsican onion tatin — Oignons confits, vuletta, sablé au parmesan et jus de viande.
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrate
Plats
Poisson du Golfe d'Ajaccio
46.00
Fish from the Gulf of Ajaccio — Sélection de la pêche locale selon le marché et l'inspiration du Chef.
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Le maigre bio label rouge d'aquadea
36.00
Roasted sea bass with green curry — Maigre rôti au barbecue japonais, fenouil, maïs, pleurotes, pamplemousse et sauce au curry vert légèrement relevée.
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Picanha Sagyu Diamond Maison Metzger
42.00
Sagyu Picanha beef — Bëæf grillé au barbecue japonais, jus de viande, purée de pommes de terre fumée, ail noir au siphon et pommes de terre rôties aux herbes.
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
L'Agneau JJ Bartoli en 4 temps
43.00
Corsican lamb platter — Différentes pièces d'agneau corse travaillées en cuissons et textures variées, labneh, pois chiches au zaatar et jus à l'harissa.
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Le passé de Veau corse, exploitation Bianchi
33.00
Pulled Corsican veal — Veau effiloché, pressé puis snacké, purée de carottes, carottes confites, pickles d’oignons rouges, salinu au satay et jus de viande..
Schätzung≈ 620 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Chakchouka du Chefvegetarian
26.00
Chef's Shakshuka — Poivrons, coulis de tomates aux épices et œuf au plat.
Schätzung≈ 450 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Supplément garniture
6.00
Extra side dish
Schätzung≈ 250 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Desserts
Nuage léger au chocolat
15.00
Chocolate cloud mousse — Mousse chocolat-praliné tiède, glace vanille, amandes et noisettes torréfiées et fleur de sel.
Schätzung≈ 680 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 25
Fraîcheur de pìhes et nectarines de Corse
13.00
Peach and nectarine dessert — Pìhes rôties au romarin et à l’huile d’olive, fruits crus, crème d’Isigny, crumble au satay et aux cacahuètes, gel de nectarines au miel et au romarin.
Schätzung≈ 520 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 35
Autour de la figue
14.00
Fig dessert — Figues confites au miel et figues crues, sablé aux amandes, thym et citron vert, mascarpone, brocciu et coulis de figues.
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 43
Assortiment de fromages corsesvegetarian
16.00
Corsican cheese board — Sélection de fromages de chèvre et de brebis Capra, confiture maison et petite salade.
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydrate

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Praktisches

Adresse
Route des Sanguinaires, Ajaccio
Zeiten
Mogeschlossen
Di—
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Fr—
Sa—
So—
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir, ainsi que le dimanche midi. Fermé le dimanche soir et le lundi
Kontakt
+32674424400 latabledemeraude.sanguinaires@gmail.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), tabledemeraude.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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