Pure Braise
Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
Jetzt geschlossen · öffnet 10:00
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
UNSERE DESSERTS & Patisserie
Citron set et match
8.00
flüssiger Kern aus Yuzu und schwarzem Sesam / weiße Schokoladen-Yuzu-Mousse
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 38
cremiger Milchreis
8.00
riz au lait bien crémeux — gesalzene Butterkaramell / karamellisierte Haselnüsse
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 28
le grain chocolaté
8.00
Schokolade-Haselnuss-Kuchen / Kaffeeganache / Haselnuss-Praliné-Crunch / Haselnuss-Praliné-Kern / Schokoladentuile
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 26
Summer bodyvegan, vegetarian
8.00
frische Obstplatte
Schätzung≈ 120 kcal25 g Kohlenhydrate
UNSERE SIGNATURE VORSPEISEN ZUM TEILEN... ODER NICHT
die Aufstriche
22.00
les tartinables — Paprika-Aufstrich mit Ziegenkäse und Minze / warme Limetten-Blinis / Libanesischer Hummus / Granatapfel / Kräuteröl
Schätzung≈ 680 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Doraden-Cevichepescatarian
16.00
Ceviche de daurade — Leche del tigre / eingelegte rote Zwiebeln / Kräuteröl
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Panisse mit Thymian und Piment d'Espelettevegetarian
10.00
panisse au thym et piment d'Espelette — Kräutermayonnaise mit Kapern und Essiggurken
Schätzung≈ 380 kcal32 g Kohlenhydrate
Garnelen-Tacos
14.00
tacos de gambas — getoastete Tortilla / gegrillte Garnelen / Mango-Curry-Mayonnaise / Sucrine / Gurken- und Karottenjulienne
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrate
Karottenvelouté mit Kokosmilch und Ingwer
12.00
velouté de carottes au lait de coco et gingembre — weiches Ei / Landbrot-Croutons / geriebener Comté / geräuchertes Olivenöl und Kräuteröl
Schätzung≈ 310 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Pizze fritevegetarian
16.00
frittierter Pizzateig / Zucchini-Minz-Creme / im Josper-Ofen gegrillter grüner Spargel / Schafskäse
Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydrate
Brokkoli Corn-Dog-Stylevegetarian
13.00
brocolis façon corn dog — junger Spinat / grüner Saft / Ahornsirup-Mayonnaise mit Cajun-Gewürzen
Schätzung≈ 340 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 65
gegrillte Figatelli
16.00
Figatelli grillé à la braise — Kräuter-Schafskäse / getoastetes frisches Landbrot
Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
UND WO IST DER Salat?
Caesar Salad
20.00
salade caesar — serviert in einem Römersalatblatt / Sucrine / getrocknete Tomaten / Kirschtomaten / Grana Padano / Croutons
Schätzung≈ 620 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
VOLLES FEUER! unsere Grill-Spezialitäten
Argentinisches Entrecôte 300GR
42.00
noix d’entrecôte argentine 300GR
Schätzung≈ 850 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Simmental-Bavette 250gr
27.00
Bavette simmental 250gr — Honig-Thymian-Zwiebelconfit / Fleischsaft
Schätzung≈ 680 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Französisches Faux Filet 280gr
29.00
faux filet français 280gr — Tomaten-Béarnaise-Sauce
Schätzung≈ 720 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Schweine-Pluma
22.00
pluma de porc — Sellerie-Birnen-Kondiment / Honig- und Exotikfrucht-Vinaigrette / Fleischsaft
Schätzung≈ 580 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Angus Rumpsteak-Herz 220GR
32.00
coeur de rumstecK angus 220GR — Pfeffersauce
Schätzung≈ 610 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Lammspieße
26.00
brochettes d’agneau — Libanesischer Hummus / Fleischsaft / gegrillte Zitrone
Schätzung≈ 540 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Empfehlung des Tages
18.00
la suggestion du jour — ein köstliches hausgemachtes Gericht aus frischen, saisonalen Produkten. Je nach Lust des Chefs!
Schätzung≈ 500 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Beef Burger
25.00
burger de boeuf — Frisches Rindersteak / Pfeffer-Parmesan-Mayonnaise / Rucola / Getrocknete Tomaten / Zwiebelconfit / Pancetta
Schätzung≈ 950 kcal45 g Kohlenhydrate
Ganze Entenbrust
37.00
magret de canard ENTIER — Dattel-Curry-Condiment / Fleischsaft
Schätzung≈ 850 kcal25 g Kohlenhydrate
Frühlings-Gnocchivegetarian
22.00
gnocchi du printemps — Zucchini-Minz-creme / Gegrillte grüne Spargel / Cremige Burrata
Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Gegrillter Wolfsbarschpescatarian
30.00
Loup GRILLÉ — Gegrillter Wolfsbarsch / Vierge aus getrockneten Tomaten mit frischen Kräutern und Kalamata-Oliven
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Lachsfilet 250gpescatarian
28.00
pavé de saumon 250gr
Schätzung≈ 550 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Thunfischfilet 250gpescatarian
26.00
pavÉ de thon 250gr — Tomaten-Basilikum-Condiment, rote Zwiebel-Pickles und gehackte Kapern
Schätzung≈ 420 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 86
CÔT, CÔT, CÔT UNSERE Braten-SPECIALITÄTEN - HERKUNFT FRANKREICH
Gezupfte Lammschulter
28.00
épaule d’agneau effilochée — Gewürzter Couscous / Datteln und getrocknete Aprikosen / Fleischsaft
Schätzung≈ 680 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Viertel Brathähnchen
16.00
l’aile ou la cuisse — 1/4 gebratenes Freilandhuhn / Fleischsaft
Schätzung≈ 520 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Halbes Brathähnchen
24.00
demi-Poulet fermier — Gebratenes Freilandhuhn / Fleischsaft
Schätzung≈ 950 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
UNSERE MENÜS
Mittagsmenü
24.00
la formule du midi — NUR MITTAGS
Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 73
BRAISÉ Menü
42.00
le menu BRAISÉ — VORSPEISE (Tagesempfehlung, Karottenvelouté, Caesar Salad oder Mezzé) / HAUPTSPEISE (Lachsfilet, halbe Entenbrust)
Schätzung≈ 1400 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 29
Der PITCHOUNE
12.50
le PITCHOUNE — Brathähnchen, frische Pommes oder Rigatoni mit Butter
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate
NICHT GESEHEN, NICHT GENOMMEN! UNSERE DESSERTS & Patisserie
Gefüllter Brie de Meauxvegetarian
12.00
brie de meaux farci — Trüffel-Frischkäse / Gehackte Haselnüsse / Junge Blattsalate
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Citron set et match
11.00
Schwarzer Sesamkeks / Feuilletine-Knusper / Flüssiger Kern aus Zitrone, Minze und schwarzem Sesam / Yuzu-Ganache
Schätzung≈ 520 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 31
Profiterole
15.00
PROFItérole à partager ou pas — Vanilleeis / Schlagsahne / Schokoladensauce / Mandelblättchen
Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 21
Cremiger Milchreis
11.00
riz au lait bien crémeux — Gesalzenes Butterkaramell / Karamellisierte Haselnüsse
Schätzung≈ 580 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 32
Kaffee-Tiramisu
10.00
tiramisu au cafÉ — In Kaffee getränkte Löffelbiskuits / Vanille-Mascarpone-Creme / Kakaopulver
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 37
Summer Bodyvegetarian
11.00
Frische Fruchtplatte, Sorbet und 2 Kugeln Eis
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrate
Sorbet und Eis (2 Kugeln)vegetarian
9.00
sorbet et glace 2 boules — Mango, Zitrone, Erdbeere, Himbeere, Vanille, Schokolade, mit Schlagsahne
Schätzung≈ 380 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 34
Le Grain Chocolaté
12.00
Schoko-Haselnuss-Kuchen / Kaffeeganache / Haselnuss-Praliné-Crunch / Schmelzender Praliné-Kern / Kaffeekaramell
Schätzung≈ 650 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 26
L’éphémère
12.00
Eine einzigartige Kreation unseres Konditors
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
UNSERE SIGNATURE VORSPEISEN ZUM TEILEN... ODER NICHT
Mezzé zum Teilenvegetarian
8.00
Mezzé à partager — Kichererbsen-Hummus mit Erdnussöl und Granatapfel, Süßkartoffel-Aufstrich, cremiger Trüffel-Artischocke
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Doraden-Cevichepescatarian
8.00
Ceviche de daurade — Passionsfrucht-Ponzu-Sauce, Koriander, Frühlingszwiebel, Ingwer, Piment d'Espelette, Honig, gerösteter Buchweizen
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Panisses mit Thymian und Piment d'Espelettevegetarian
6.00
panisses au thym et piment d’espelette — Parmesan-Cocktail und Kräutermayonnaise mit Kapern und Essiggurken
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Vitello Tonnato vom Grill
10.00
vitello tonnato a la braise — Rosa Kalbs-Carpaccio, Tonnato-Sauce, frittierte Kapern, geriebener Comté, Senfkorn- und Radieschen-Pickles
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Cremiger Burratavegetarian
8.00
burrata cremeuse — Butternut-Kürbis konfiert mit Soja und Koriander, Pancetta, Kalamansi-Gel, Butternut-Gaspacho
Schätzung≈ 410 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Offene Pilz-Raviolivegetarian
8.00
raviole ouverte de champignons — Fricassée aus Austernpilzen und Champignons, Pilzvelouté, weiches Ei, Brot-Tuile
Schätzung≈ 340 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
GRILL-BURGER
Gegrillter Burger
12.00
BURGER BRAISÉ — Frisches Rindersteak, Cheddar, gegrillter Speck, Gurkensauce, Sucrine-Salat
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate
die PASTA
Rigatoni mit Garnelenpescatarian
18.00
rigatoni aux gambas — Gegrillte Garnelen und Garnelen-Tartar, Garnelen-Bisque, bunte Kirschtomaten
Schätzung≈ 680 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 77
UNSERE ROTISSERIE-SPECIALITÄTEN
Konfierte Lammkeule
15.00
SOURIS d’agneau confite — 400g
Schätzung≈ 750 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Bauernhuhn aus dem Gers
23.00
POULET FERMIER DU GERS — 1,2 kg
Schätzung≈ 1200 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Halbes Bauernhuhn aus dem Gers
13.00
DEMI POULET FERMIER DU GERS — 600g
Schätzung≈ 600 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Schweinebauch
8.50
POITRINE DE COCHON — 300g
Schätzung≈ 720 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
UNSERE BEILAGEN
Pommes Frites
3.00
FRITES NATURE
Schätzung≈ 320 kcal42 g Kohlenhydrate
Trüffelpommes
3.50
frites A LA TRUFFE
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrate
Kartoffelpuree
3.00
PurÉe de pommes de terre
Schätzung≈ 210 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Rigatoni mit Trüffelcreme
4.00
rigatoni À la CRÈME DE TRUFFE
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrate
Gemüsepfannevegetarian
4.00
POÊLÉE DE LEGUMES
Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Sauce nach Wahl
2.00
SAUCE AU CHOIX — Chimichurri, Trüffelmayonnaise, hausgemachte BBQ-Sauce, Fleischsaft
Schätzung≈ 100 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
MENÜ 30€
30€ Menü
30.00
MENU 30€ — Nur mittags von Dienstag bis Freitag
Schätzung≈ 1100 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Wolfsbarschfiletpescatarian
FILET DE LOUP / VIERGE DE TOMATES SÉCHÉES AUX HERBES FRAÎCHES ET OLIVE KALAMATA — Vierge aus getrockneten Tomaten mit frischen Kräutern und Kalamata-Oliven, dazu Rigatoni in Trüffelcreme
Schätzung≈ 720 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Hähnchenbrust Supreme
SUPRÊME DE POULET ET JUS DE VIANDE — Mit Fleischjus und Kartoffelpuree
Schätzung≈ 650 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kaffee-Tiramisu
TIRAMISU AU CAFÉ
Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 30
Summer Bodyvegan
Frische Obstplatte
Schätzung≈ 120 kcal28 g Kohlenhydrate
MENÜ 46€
Menü 46€
46.00
MENU 46€
Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Die Aufstriche
LES TARTINABLES — Libanesischer Hummus, Paprika-Ziegenkäse-Minz-Aufstrich, Limetten-Blinis, Basilikum-Tomaten-Aufstrich
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Caesar Salad mit Hähnchen
SALADE CAESAR POULET
Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Le Grain Chocolaté
Schokolade-Haselnuss-Kuchen, Kaffeeganache, Haselnuss-Praliné-Crunch und Schokoladentuile
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 25
Citron Set et Match
Sesambiscuit, Feuilletine, flüssiger Kern aus Yuzu und schwarzem Sesam, weiße Schokolade-Yuzu-Mousse
Schätzung≈ 610 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 28
MENÜ 60€
Menü 60€
60.00
MENU 60€
Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Cremiger Burratavegetarian
BURRATA CRÉMEUSE — Zucchini-Minz-Creme, gegrillte Spargel und Kräuteröl
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Doraden-Cevichepescatarian
CEVICHE DE DAURADE — Leche del tigre, eingelegte rote Zwiebeln und Kräuteröl
Schätzung≈ 280 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Thunfischsteakpescatarian
PAVÉ DE THON — Süßkartoffelcreme, geröstete junge Karotten, Zitrus-Granatapfel-Vierge
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Simmental Rumpsteak
COEUR DE RUMSTECK SIMMENTAL — Süßkartoffelcreme, geröstete junge Karotten und Fleischjus
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
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57veggie
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Französischer Grill mit vegetarischen Optionen
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Hier gibt es gnocchi du printemps und brocolis façon corn dog. Die Karte bietet zudem eine Mezzé-Platte und einen frischen Obstteller. Die meisten Hauptgerichte bestehen aus Fleisch und Fisch.
15 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 74
84dia
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Viele kohlenhydratarme Fleischoptionen
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viel gegrilltes Fleisch und Fisch. Die Hauptgerichte sind oft kohlenhydratarm.
34 diabetesfreundlich · 74 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
- Zeiten
- Mo—Di10:00–15:00, 18:00–22:30Mi10:00–15:00, 18:00–22:30Do10:00–15:00, 18:00–22:30Fr10:00–15:00, 18:00–22:30Sa10:00–15:00, 18:00–22:30So10:00–15:00, 18:00–22:30
- Kontakt
- +33491954613
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), purebraise.fr/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %