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Restaurant Julien Binz

7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 12. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Menu Fragonard
Menu Fragonard
139.00
Die vom Chef empfohlenen Gerichte
Schätzung≈ 2800 kcal210 g Kohlenhydrateschwer 25
Amuse-bouche
Erwecken der Sinne
Schätzung≈ 80 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kaviar-Degustation
45.00
Instant caviar dégustation — Carpaccio von Goldbrassen mit Limette, kurz geräuchert, Jod-Crème mit Schrenkii-Kaviar von Maison Kaviari (10g)
Schätzung≈ 220 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Forelle aus der Zucht Guidat in zwei Versionen
Truite de la pisciculture Guidat en deux versions — Halbgar Filet mit Rote-Bete-Saft und kandierter Zitrone, Tatar mit Himbeeressig
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Falsche Spaghetti Carbonara
Faux spaghetti façon carbonara — Guanciale, konfitiertes Eigelb, Pecorino
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrate
Wolfsbarsch im Stil einer Bouillabaisse
Bar de ligne dans l'esprit d'une bouillabaisse — Gepuffte Schuppen, Anis-Fenchel-Mousseline, Fischsuppen-Cappuccino
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Französisches Lamm in zwei Versionen
Agneau français en deux versions — Gegrilltes Kotelett, Zucchini-Mousseline, Kartoffelknusper, Dattel/Olive/Zitrone-Condiment, kräftiger Lammsaft
Schätzung≈ 650 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Ravioles mit Munster aus dem Elsass
30.00
Ravioles au munster d’Alsace — Butterbrühe mit Tartuffon-Rahm, serviert mit einem vom Sommelier ausgewählten Glas Wein
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schokolade-Erdnuss-Finger
Finger chocolat-cacahuêtionte — Gesalzene Karamellcreme, karamellisierte Erdnüsse, Erdnusseis
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 34
Knusper-Schokolade Tanariva
Croustillant chocolat Tanariva — Exotische Fruchtcreme, Litschisorbé
Schätzung≈ 380 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 44
Pochierter Pfirsich
Pêch pochée — Senf-Sabayon, Pfirsich-Senf-Sorbet, knusprige zerbrochene Tuiles
Schätzung≈ 320 kcal38 g Kohlenhydrate
Mignardises
Schätzung≈ 250 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Menu Binz'tronome
Menu Binz'tronome
112.00
4-Gänge-Menü inkl. aller Getränke: herzhafte Mignardises, Amuse-Bouche, Vorspeise, Aufmerksamkeit des Chefs
Schätzung≈ 2200 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 25

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67dia
scoreSchätzung

Französische Gerichte mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant serviert Fisch und Fleisch mit niedrigen Kohlenhydratwerten. Die Fischgerichte enthalten wenig Zucker.

6 diabetesfreundlich · 13 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+33389229823
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantjulienbinz.com/

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