Hemelse Modder
Oude Waal 11, 1011 BZ Amsterdam
Öffnungszeiten noch unbekannt
€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 7. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 8. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Starters
Tartelette with tarragon cream, peas, radish, and preserved lemon, with parsnip chips.vegetarian
Tarragon cream tartelette
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tartare of herring, ginger and mace, with pickled vegetables and ginger sauce.pescatarian
Herring tartare
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Quail fillet filled with chicken liver mousse, with confit quail leg, balsamic syrup, apple compote, and hazelnut.
Quail fillet with liver mousse
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Three croquettes of kohlrabi, pea, dill, and lime, with creamy lime mayonnaise and mixed salad.vegetarian
Kohlrabi and pea croquettes
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrate
Soups
Lightly creamy yellow bell pepper and orange soup with marinated celery and sour cream almond foam.vegetarian
Yellow bell pepper and orange soup
Schätzung≈ 180 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Lightly thickened tomato fish soup with North Sea cod, mussels, and grey mullet, with rouille and garlic croutons.pescatarian
Tomato fish soup
Schätzung≈ 280 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Main courses
Crispy Dutch potato cookie with radish leaf cream, pickled radishes, sage crisps, green herb salsa, and roasted pumpkin seeds.vegetarian
Dutch potato cookie
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrate
Corn biscuit with sun-dried tomato and roasted bell pepper sauce, sautéed spinach, marinated yellow and red cherry tomatoes, and hazelnuts.vegetarian
Corn biscuit with bell pepper sauce
Schätzung≈ 480 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Pan fried Atlantic hake fillet with North Sea cockles, saffron cream sauce, grilled little gem lettuce, roasted potato, and romanesco.pescatarian
Pan fried hake fillet
Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Pan fried duck fillet with green peppercorn gravy, green asparagus, roasted potato, and parsley root.
Pan fried duck fillet
Schätzung≈ 620 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Grilled rack of lamb with thyme gravy, lamb sausage, potato mousseline, broad beans, young carrots, and pistachio crumble.
Grilled rack of lamb
Schätzung≈ 750 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Cheeses
Selection of three Dutch cheeses with fig bread.vegetarian
Dutch cheese selection
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Selection of three three French cheeses with fig bread.vegetarian
French cheese selection
Schätzung≈ 440 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Desserts
Hemelse Modder; dark and white chocolate mousse with vanilla cream.vegetarian
Chocolate mousse
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 30
Tartelette filled with almond cream, with caramel sauce and vanilla strained yogurt.vegetarian
Almond cream tartelette
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 40
Lemon parfait with marinated blueberries, with citrus meringue, citrus crumble, and redcurrant jelly.vegetarian
Lemon parfait
Schätzung≈ 410 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 42
Seasonal menu formulas
3 courses
52.50
3 course menu
Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrate
4 courses
62.50
4 course menu
Schätzung≈ 1450 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 35
5 courses
70.00
5 course menu
Schätzung≈ 1700 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33
Chef's menu
Portobello ceviche marinated in passion fruit, with tarragon cream, balsamic pearls, dill oil, marinated radish, oyster leaf, and seaweed crisps.vegetarian
Portobello ceviche — Cold starter
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Kürbis-Medaillonvegetarian
Pumpkin medallion filled with pumpkin cream, kohlrabi, morels, and peas, with airy lemon sauce and parsley root crisps. — Gefüllt mit Kürbiskrem, Kohlrabi, Morcheln und Erbsen, mit luftiger Zitronensauce und Petersilienwurzel-Chips
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Blätterteig mit Artischockenmoussevegetarian
Puffed pastry filled with artichoke mousse, caramelized shallots, and pan fried chanterelles, with chervil salsa, Capuchin beans, artichoke hearts and spinach-fennel salad. — Karamellisierte Schalotten, gebratene Pfifferlinge, Kerbel-Salsa, Kapuzinerbohnen, Artischockenherzen und Spinat-Fenchel-Salat
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Cashew-Camembert-Beignetvegetarian
Cashew camembert beignet with cashew camembert, camembert sauce, peach compote and candied peach. — Mit Cashew-Camembert, Camembert-Sauce, Pfirsichkompott und kandiertem Pfirsich. Käsegang
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrate
Schokoladen-Kirsch-Moussevegetarian
Chocolate cherry mousse with mint sauce, cherry ice cream, cherry compote, marinated cherries and cinnamon crumble. — Mit Minzsauce, Kirscheis, Kirschkompott, marinierten Kirschen und Zimt-Crumble. Dessert
Schätzung≈ 550 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 40
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Kohlenhydratarme Optionen für Hauptgerichte
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet verschiedene proteinreiche Hauptgerichte mit moderaten Kohlenhydratwerten. Die Fisch- und Fleischgerichte eignen sich für eine kohlenhydratbewusste Ernährung.
14 diabetesfreundlich · 24 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Oude Waal 11, 1011 BZ Amsterdam
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +31206243203 info@hemelsemodder.nl
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hemelsemodder.nl/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 85 %