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Gertrude Amsterdam

Bosboom Toussaintstraat 28-H, 1054 AS Amsterdam

Jetzt geöffnet · bis 00:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 8. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 8. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

CHEF-MENÜ
Chef-Menü 5 Gänge
65.00
chefs menu 5 courses - selection by chef Amadou — Auswahl von Chef Amadou
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 33
A LA CARTE
Brot
5.50
bread - smoked butter — geräucherte Butter
Schätzung≈ 280 kcal30 g Kohlenhydrate
Austernpescatarian
15.00
oyster - mignonette - lemon — Mignonette - Zitrone (3 Stück)
Schätzung≈ 150 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Austernpescatarian
16.50
oyster – green apple – chives – verjus — grüner Apfel - Schnittlauch - Verjus (3 Stück)
Schätzung≈ 160 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Fischküchleinpescatarian
13.00
fish cakes - sesame - caramel - prawn — Sesam - Karamell - Garnele
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Thunfischpescatarian
19.00
tuna – eggplant – kiwi – ponzu — Aubergine - Kiwi - Ponzu
Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
chicoréevegetarian
18.00
chicory – mushroom – celeriac – winter truffle – egg — Pilz - Sellerie - Wintertrüffel - Ei
Schätzung≈ 340 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Blumenkohlvegetarian
17.00
cauliflower - lazuli - hazelnut - kumquat — Lazuli - Haselnuss - Kumquat
Schätzung≈ 260 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Schweinebauch
21.00
pork belly – scallop – eel – pancetta — Jakobsmuschel - Aal - Pancetta
Schätzung≈ 420 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Maitakevegan, vegetarian
23.00
maitake - jerusalem artichoke - coffee - lemon — Topinambur - Kaffee - Zitrone
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Lamm
29.00
lamb - white beans - radish - rhubarb — weiße Bohnen - Radieschen - Rhabarber
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Fang des Tagespescatarian
29.00
main catch of the day
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Beilagen
pommes fondantesvegetarian
7.00
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydrate
Rosenkohlvegan, vegetarian
9.00
brussel sprouts - red cabbage - gochujang — Rotkohl - Gochujang
Schätzung≈ 180 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 81
Desserts
Käse von Kefvegetarian
4.50
cheeses from Kef — pro Stück
Schätzung≈ 130 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schokoladevegetarian
12.00
chocolate - olive oil - fig — Olivenöl - Feige
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 34
Mandarinevegetarian
12.00
mandarin - honey - almond — Honig - Mandel
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrate
Schokoladentrüffelvegetarian
3.50
chocolate truffle
Schätzung≈ 110 kcal9 g Kohlenhydrate
A LA CARTE
Austernpescatarian
16.50
oyster – cherry – rose water (3 pcs) — Kirsche - Rosenwasser (3 Stk)
Schätzung≈ 160 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Karotte – Radieschen – Bisque – Spargel - Eigelbvegetarian
17.00
carrot – radish – bisque – asparagus - egg yolk
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Tomate – Chili – Wassermelone – schwarzer Bohnen - Sesamvegan, vegetarian
17.00
tomato – chili – watermelon – black bean - sesame
Schätzung≈ 180 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Gurke - Cashew - Huacatay - Stachelbeerevegan, vegetarian
17.00
cucumber - cashew - huacatay - gooseberry
Schätzung≈ 210 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Dumpling – Garnele – Mark – Schweinefleisch - Anis
18.00
dumpling – shrimp – bone marrow – pork - anise
Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Spitzkohl - Mole - Nüsse - Kumquat - Hefevegetarian
23.00
pointed cabbage - mole - nuts - kumquat - yeast
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Hähnchen - Broccoli - Umeboshi - Bimi
26.00
chicken - broccoli - umeboshi - bimi
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Beilagen
Radieschen - schwarzer Knoblauchvegan, vegetarian
8.00
radish - black garlic
Schätzung≈ 90 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Desserts
Weiße Schokolade - Passionsfrucht - Sumachvegetarian
12.00
white chocolate - passionfruit - sumac
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 35
Himbeere - Joghurt - Thymianvegetarian
12.00
raspberry - yogurt - thyme
Schätzung≈ 210 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 65

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Praktisches

Adresse
Bosboom Toussaintstraat 28-H, 1054 AS Amsterdam
Zeiten
Mogeschlossen
Di17:30–00:00
Mi17:30–00:00
Do17:30–00:00
Fr17:30–00:00
Sa12:00–00:00
So12:00–00:00
Kontakt
+31202470013 info@gertrudeamsterdam.nl
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gertrudeamsterdam.nl/

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