Maison Maillard
1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
Öffnungszeiten noch unbekannt
steakhouse€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Platten
Hausgemachte und gereifte Charcuterie-Platte
34.00
Plateau de charcuteries maison et affinées, 3/4 personnes — 3/4 Personen
Schätzung≈ 2400 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 44
Hausgemachte und gereifte Charcuterie-Platte
59.00
Plateau de charcuteries maison et affinées, 6/8 personnes — 6/8 Personen
Schätzung≈ 3800 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 41
Platte mit gereiftem Käsevegetarian
8.00
Plateau de fromages affinés, sélection Yves Cremmer Assortiment avec 120g/personne et fruits secs — Yves Cremmer Assortiment Auswahl mit 120g/Person und Trockenfrüchten
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Lachs
Hausgeräucherter Label Rouge Lachspescatarian
98.00
Saumon Label Rouge fumé maison
Schätzung≈ 420 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gedämpfter Label Rouge Lachspescatarian
68.00
Saumon Label Rouge cuit vapeur, à l'aneth et zestes de citron — Mit Dill und Zitronenzesten
Schätzung≈ 380 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Hausgemachte Blinis
5.00
Blinis maison à la pomme de terre et sarrazin — Aus Kartoffel und Buchweizen
Schätzung≈ 220 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Geschlagene Mascarpone-Cremevegetarian
3.00
Crème fouettée mascarpone au citron et zestes — Mit Zitrone und Zesten
Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachte Mayonnaise oder Tartarensauce
2.00
Mayonnaise maison ou sauce tartare
Schätzung≈ 100 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Foie gras
Hausgemachte halbgegarte Foie Gras
189.00
Foie Gras mi-cuit maison Au poivre de Sichuan ou de Kampot — Sichuan- oder Kampot-Pfeffer — Qualität "Extra sélection" Maison Lafitte
Schätzung≈ 650 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Ganze Rolle
169.00
Le rouleau entier ~500g — ca. 500g
Schätzung≈ 1900 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Hausgemachtes Mini-Toastbrotvegan
15.00
Mini pain de mie maison
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydrate
Zwiebelcompotevegan
2.00
Compotée d'oignons
Schätzung≈ 80 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pasteten und Torten
Pâté lorrain
34.00
Pâté lorrain (à la coupe) — Aufgeschnitten
Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Pâté lorrain
79.00
Pâté lorrain entier (2,5kg) — Ganz (2,5kg)
Schätzung≈ 3500 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 29
Ententorte
42.00
Tourte au canard 4/6 personnes — 4/6 Personen
Schätzung≈ 2400 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 39
Hausgemachte Pâté en croûte
36.00
Pâté en croûte maison
Schätzung≈ 400 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Hausgemachte Pâté en croûte
135.00
Pâté en croûte maison entier (4kg, 50cm) — Ganz (4kg, 50cm)
Schätzung≈ 3800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 29
Hausgemachte Pâté en croûte mit Foie gras
59.00
Pâté en croûte maison au foie gras
Schätzung≈ 500 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachte Pâté en croûte mit Foie gras
220.00
Pâté en croûte maison au foie gras entier (4kg, 50cm) — Ganz (4kg, 50cm)
Schätzung≈ 3900 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 29
Mini Pâté en croûte
58.00
Mini pâté croûte (4x6x50cm) — 4x6x50cm
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 27
Kalte Braten
Rôti de boeuf
49.00
Rinderbraten
Schätzung≈ 650 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rôti de porc fermier
39.00
Bauernschweinebraten
Schätzung≈ 580 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Andere Stücke
12.00
Toute autre pièce, rôtie pour vous — Andere Fleischstücke, für Sie gebraten
Schätzung≈ 600 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Mini-Verrines
Gazpachovegan
3.00
Gazpacho de tomates anciennes — Gazpacho aus alten Tomatensorten
Schätzung≈ 60 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Veloutévegetarian
3.00
Velouté Parmentier ou de butternut ou de mâche ou de brocoli — Velouté von Parmentier, Butternusskürbis, Feldsalat oder Brokkoli
Schätzung≈ 120 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Mini-Verrine mit Karotten
3.80
Mini verrine de carottes râpées aux agrumes, poulet fermier, sumac et herbes fraiches — Geraspelte Karotten mit Zitrusfrüchten, Bauernhähnchen, Sumach und frischen Kräutern
Schätzung≈ 110 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Mini-Verrine mit Rindertatar
3.80
Mini verrine de tartare de boeuf Salers, coupé au couteau — Messergeschnittenes Salers-Rindertatar
Schätzung≈ 130 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Verrines
Hausgeräucherter Lachspescatarian
6.50
Saumon fumé maison, chantilly mascarpone, agrumes et fenouil — Mascarpone-Chantilly, Zitrusfrüchte und Fenchel
Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kaviar von gegrillten Auberginenvegan
5.50
Caviar d’aubergines grillées, taboulé libanais, herbes fraîches, miettes de pain plat — Libanesischer Taboulé, frische Kräuter, Fladenbrotbrösel
Schätzung≈ 160 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Scharfe Salsavegetarian
5.50
Salsa relevée, tartare de tomates, avocat, coriandre, citron vert, crème fraîche d’Isigny — Tomatentatar, Avocado, Koriander, Limette, Isigny-Crème-fraîche
Schätzung≈ 150 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Fregola sarde
5.50
Fregola sarde à la tomate et olives de Kalamata, poulet du Lauragais, parmesan et pesto — Mit Tomaten, Kalamata-Oliven, Lauragais-Hähnchen, Parmesan und Pesto
Schätzung≈ 210 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Quinoa mit Frühlingsgemüse
5.50
Quinoa aux légumes printaniers, poulet du Lauragais, mousse de fromage frais — Lauragais-Hähnchen, Frischkäse-Mousse
Schätzung≈ 170 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Blätterteiggebäck und Petits Fours
Gougères au comtévegetarian
1.00
Gougères au comté réservation (+18 mois) — Comté-Käsebrötchen (über 18 Monate gereift)
Schätzung≈ 80 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Blätterteiggebäck mit Tapenadevegan
1.00
Feuilletés à la tapenade, olives et basilic — Oliven und Basilikum
Schätzung≈ 90 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Blätterteiggebäck mit Tomate und Chorizo
1.00
Feuilletés à la tomate et chorizo ibérico de bellota, cantal — Ibérico de bellota Chorizo, Cantal-Käse
Schätzung≈ 110 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sablés mit Ziegenkäsevegetarian
1.50
Sablés au chèvre frais fumé au thym — Thymian-geräucherter frischer Ziegenkäse
Schätzung≈ 100 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bouchées Duchesse
1.50
Bouchées Duchesse à la viande — Kartoffelhaubchen mit Fleisch
Schätzung≈ 120 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Mini-Sandwichesvegetarian
2.00
Mini-sandwiches, pain brioché maison — Hausgemachtes Brioche-Brot
Schätzung≈ 140 kcal15 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Gressins
2.00
Gressins maison au jambon de Parme 24 mois — Mit 24 Monate gereiftem Parmaschinken
Schätzung≈ 110 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Toasts mit Saint-Maure de Tourainevegetarian
2.80
Toasts au Saint-Maure de Touraine (chèvre), coing — Ziegenkäse und Quitte
Schätzung≈ 130 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bäckerplatten
Pissaladièrevegan
36.00
Pissaladière sur une base de focaccia — auf Focaccia-Basis
Schätzung≈ 1200 kcal140 g Kohlenhydrate
Pizza Reine
36.00
Pizza Reine tomate, cantal au lait cru, jambon blanc maison, champignons — Tomate, Cantal-Käse aus Rohmilch, hausgemachter weißer Schinken, Champignons
Schätzung≈ 1400 kcal160 g Kohlenhydrate
Focacciavegan
25.00
Focaccia au levain — Sauerteig
Schätzung≈ 900 kcal110 g Kohlenhydrate
Quiches
Quiche Lorraine
32.00
Quiche Lorraine, au jambon et lardons fumés — mit Schinken und geräucherten Speckwürfeln
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Gemüsequichevegetarian
32.00
Quiche aux légumes
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Salate und Vorspeisen
Saisonales Rohkost-Plateauvegetarian
40.00
Plateau de crudités de saison et sauce tartare pour 6 personnes — mit Tartarensauce, für 6 Personen
Schätzung≈ 600 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 75
Hummusvegan
6.00
Houmous, pois chiches cuits maison — hausgemachte gekochte Kichererbsen
Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Moutabalvegan
6.00
Moutabal, caviar d'aubergines brûlées maison — hausgemachtes Kaviar aus gerösteten Auberginen
Schätzung≈ 200 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Hausgemachtes Fladenbrotvegan
3.00
Pain plat maison au levain et farine de meule — Sauerteig und Steinmahlmehl
Schätzung≈ 220 kcal40 g Kohlenhydrate
Salade Antiboisepescatarian
12.00
Salade Antiboise (d'avril à octobre) : mieux qu'une niçoise ! 200g. Tous les ingrédients de saison, thon, olives, pommes de terre, sauce aux anchois et citron — 200g. Saisonale Zutaten, Thunfisch, Oliven, Kartoffeln, Anchovis-Zitronensauce
Schätzung≈ 350 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Salade Périgourdine
12.00
Salade Périgourdine, 200g Du canard confit par nos soins et pommes de terres à la graisse — 200g. Hausgemachte Entenconfit und in Fett gebratene Kartoffeln
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Griechischer Salatvegetarian
12.00
Salade Grecque, 200g — 200g
Schätzung≈ 300 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Grüner Salatvegetarian
3.00
Salade verte, vinaigrette aux échalotes et moutarde Fallot — Vinaigrette mit Schalotten und Fallot-Senf
Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Vitello Tonnato
10.00
Vitello tonato 100g Fines tranches de veau crues, mayonnaise maison au thon, capres et citron. — 100g. Hauchdünnes rohes Kalbfleisch, hausgemachte Thunfisch-Mayonnaise, Kapern und Zitrone
Schätzung≈ 280 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Saisonaler Taboulévegan
29.00
Taboulé de saison Taboulé d'été (concombre, tomate, cébette…) ou d'hiver (carotte, orange, câpres…) — Sommer (Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel) oder Winter (Karotte, Orange, Kapern)
Schätzung≈ 500 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 80
Geraspelte Karottenvegan
29.00
Carottes rapées aux agrumes — mit Zitrusfrüchten
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Kartoffelsalatvegetarian
29.00
Salade de pommes de terre
Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrate
Coleslawvegetarian
29.00
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gekochte Gerichte
Daube Provençale oder Niçoise
14.00
Daube Provençale ou à la Niçoise
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Bœuf Bourguignon
14.00
Schätzung≈ 500 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Carbonade flamande
14.00
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Blanquette de veau
15.00
Blanquette de veau au romarin, carottes et champignons — mit Rosmarin, Karotten und Pilzen
Schätzung≈ 520 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Osso-buco alla Florentine
17.00
Osso-bucco à la Florentine, carottes, tomates et orange — mit Karotten, Tomaten und Orange
Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Kalbssauté
15.00
Sauté de veau Marengo ou à la Provençale — Marengo oder Provençale Art
Schätzung≈ 540 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kalbsrouladen
15.00
Paupiettes de veau à la tomate ou aux champignons — mit Tomaten oder Pilzen
Schätzung≈ 510 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Lammsauté
16.00
Sauté d'agneau vigneron — vigneron Art
Schätzung≈ 620 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Lamm-Tajine
16.00
Tajine d'agneau
Schätzung≈ 590 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Couscous royal
18.00
Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Lamm-Ragout
16.00
Ragoût d'agneau cuit en coulis de poivrons et tomates — gekocht in Paprika-Tomaten-Coulis
Schätzung≈ 560 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Schweinesauté
12.00
Sauté de porc fermier aux olives — vom Bauernhof mit Oliven
Schätzung≈ 530 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Pulled Pork
12.00
Pulled pork : porc confit 12h, effiloché, une sauce barbecue réalisée avec son jus 3 buns par personne inclus (50g chacun) — 12h konfiertes Schweinefleisch, BBQ-Sauce, inkl. 3 Buns pro Person (je 50g)
Schätzung≈ 880 kcal65 g Kohlenhydrate
Schweinerippchen
12.00
Travers de porc à la bière brune — mit braunem Bier
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydrate
Schweinehaxe
12.00
Boule de jarret de porc, sauce moutarde — mit Senfsauce
Schätzung≈ 780 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Hähnchen
14.00
Poulet façon coq au vin ou poulet chasseur — Coq au Vin oder Chasseur Art
Schätzung≈ 510 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Geflügel-Tajine
14.00
Tajine de volaille
Schätzung≈ 540 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Hähnchen
14.00
Poulet au cidre ou au riesling — mit Cidre oder Riesling
Schätzung≈ 530 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Poulet basquaise
19.00
Schätzung≈ 560 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Geflügelsauté
18.00
Sauté de volaille aux morilles et cèpes — mit Morcheln und Steinpilzen
Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Hähnchen-Curry
14.00
Curry de poulet
Schätzung≈ 610 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Enten-Parmentier
14.00
Parmentier de canard
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Cassoulet mit hausgemachtem Entenconfit
16.00
Cassoulet au canard confit maison
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Metzger-Lasagne
10.00
Lasagnes des bouchers
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Gemüse und Beilagen
Polenta-Pommesvegetarian
3.00
Polenta en frites
Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrate
Pasta mit Butter, Sahne, Tomaten oder Kräuternvegetarian
3.00
Pâtes au beurre, à la crème, tomatées ou aux herbes
Schätzung≈ 320 kcal40 g Kohlenhydrate
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrate
Rosmarinkartoffeln mit Kräuternvegan
5.00
Pommes de terres rôties aux herbes
Schätzung≈ 250 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
In Entenfett gegarte Kartoffeln
5.00
Pommes de terre confites à la graisse de canard
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Nudelgratin mit Cantal, Parmesan und Paniermehlvegetarian
5.00
Gratin de pâtes au cantal, parmesan et chapelure
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrate
Kartoffelpuree mit AOP-Buttervegetarian
6.00
Purée de pommes de terre au beurre AOP
Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Zerdrückte Kartoffeln mit Olivenöl und Zitronevegan
6.00
Écrasé de pommes de terre a l'huile d'olive et citron
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Risotto Carnaroli Gran Riservavegetarian
5.00
Risotto Carnaroli Gran Riserva (supplément si morilles) — Aufpreis bei Morcheln
Schätzung≈ 300 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Zubereitete grüne Linsenvegan
5.00
Lentilles vertes cuisinées
Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 87
Cremige Polentavegetarian
5.00
Polenta crémeuse
Schätzung≈ 250 kcal30 g Kohlenhydrate
Pfannengemüse mit Kartoffeln, Karotten und Pilzenvegetarian
6.00
Poêlée de pommes de terres, carottes et champignons
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Brokkoli-Gratinvegetarian
5.00
Gratin de brocoli (broccoli casserole)
Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Blumenkohlgratin mit Mornay-Saucevegetarian
5.00
Gratin de chou-fleur sauce Mornay
Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Provenzalische Tomatenvegan
5.00
Tomates provençales (juin à novembre) — Juni bis November
Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Geschmorter Fenchelvegan
5.00
Fenouil sauté
Schätzung≈ 120 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Ratatouillevegan
6.00
Ratatouille (juillet à novembre) — Juli bis November
Schätzung≈ 160 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Zucchini-Flanvegetarian
5.00
Flan de courgettes
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Zucchini-Sautévegetarian
6.00
Courgettes sautées (juillet à octobre) — Juli bis Oktober
Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Saisonales Gemüsevegetarian
7.00
Poêlée de légumes de saison ou sautés en wok — In der Pfanne oder im Wok gebraten
Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Auberginen-Ristevegetarian
7.00
Riste d'aubergines (juillet à novembre) — Juli bis November
Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Auberginen mit Crème fraîchevegetarian
7.00
Aubergines à la crème fraîche
Schätzung≈ 220 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Frische Tagliatelle
7.00
Tagliatelles fraîches (crues ou cuites) — Roh oder gekocht
Schätzung≈ 320 kcal55 g Kohlenhydrate
Champignons mit Crème fraîchevegetarian
8.00
Champignons à la crème fraîche
Schätzung≈ 250 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Grillfertig
Pierrade-Fleischplatte
12.00
Plateau pierrade multi viandes, 200g/personne Composition en tranches de boeuf, veau, canard, lard... — 200g/Person. Scheiben von Rind, Kalb, Ente, Speck...
Schätzung≈ 550 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Mixed Grill Platte
10.00
Plateau "Mixed grill" pour barbecue ou plancha, 250g/personne Assortiment de saucisses et de viandes assaisonnées ou marinées par nos soins — 250g/Person. Auswahl an Würstchen und mariniertem Fleisch
Schätzung≈ 620 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Chicken Wings Platte
6.00
Plateau "Chicken Wings" , 8 pièces par personne Déjà assaisonnés, simplement à griller ou rôtir côté peau 25 minutes au four à 190°C mode "grill air pulsé" — 8 Stück pro Person. Gewürzt, Grill oder Ofen (190°C)
Schätzung≈ 480 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Burger-Kit
10.00
Kit burger : Potato bun, burger du boucher, fromage affiné, bacon ou coppa — Potato Bun, Metzger-Burger, gereifter Käse, Bacon oder Coppa
Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydrate
Tacos-Kit
18.00
Kit Tacos Tortillas de maïs, bœuf épicé cuit pendant 24h, six toppings. Guacamole sur demande : +5 euros par personne — Mais-Tortillas, 24h gegartes würziges Rindfleisch, sechs Toppings
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Extra Rinderrippenstück
59.00
Côte de boeuf extra, 6 semaines de maturation minimum Nous pouvons la mariner pour vous à l'ail, huile d'olive et romarin : supplément 10€ — Mind. 6 Wochen gereift. Optional Knoblauch-Rosmarin-Marinade (+10€)
Schätzung≈ 850 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Tagliata vom gereiften Rumpsteak
59.00
Tagliata de faux-filet de boeuf maturé Colorer le faux-filet de tous les côtés, puis servir bleu sur des assiettes passées au four avec une très bonne huile d'olive et de la fleur de sel. — Kurzgebraten, sehr blutig serviert mit Olivenöl und Fleur de Sel
Schätzung≈ 720 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Flachgelegenes Freilandhähnchen
36.00
Poulet fermier découpé "en crapaudine" aux épices cajun, prêt à griller ou à dorer à la plancha A la plancha à feu doux, 1 heure côté peau avec un papier d'aluminium au dessus — Cajun-Gewürze, bereit für Grill oder Plancha
Schätzung≈ 650 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Hähnchenschenkel ohne Knochen
26.00
Cuisses de poulet désossées aux épices cajun, prêtes à rôtir, à griller ou à dorer à la plancha — Cajun-Gewürze, zum Braten, Grillen oder für die Plancha
Schätzung≈ 580 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Marinierter Freilandschweinebauch
19.00
Poitrine de porc fermier marinée Curry doux Nomie et moutarde Fallot — Milde Nomie-Curry und Fallot-Senf
Schätzung≈ 700 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gegrilltes Lozère-Lamm
40.00
Grillade d’agneau de Lozère marinée aux graines de fenouil et herbes de Provence — Mariniert mit Fenchelsamen und Herbes de Provence
Schätzung≈ 620 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Unsere Würste
Provencale
20.00
Provencale : porc fermier, vin blanc, graines de fenouil et herbes de provence — Freilandschwein, Weißwein, Fenchelsamen und Herbes de Provence
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Jalapeño and cheese
26.00
Jalapeño and cheese : porc fermier, piment et cantal au lait cru — Freilandschwein, Chili und Cantal-Rohmilchkäse
Schätzung≈ 480 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Perrugine
22.00
Perrugine : veau et porc fermiers, vin blanc, ail, graine de fenouil, poivre mignonette — Freilandkalb und -schwein, Weißwein, Knoblauch, Fenchelsamen, Mignonette-Pfeffer
Schätzung≈ 430 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Chorizo
22.00
Chorizo : porc fermier, piment fort, piment doux et paprika — Bauernschwein, scharfer Chili, milder Chili und Paprika
Schätzung≈ 450 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Olivia
22.00
Olivia : porc fermier, olives de Kalamata, poivron et persil — Bauernschwein, Kalamata-Oliven, Paprika und Petersilie
Schätzung≈ 420 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Basquaise
24.00
Basquaise : porc fermier, poivrons et oignons sautés à l'huile d'olive, piment doux et vin blanc — Bauernschwein, Paprika und Zwiebeln in Olivenöl sautiert, milder Chili und Weißwein
Schätzung≈ 460 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Mentonnaise
22.00
Mentonnaise : porc fermier zestes de citron du pays, cebettes, persil et vin rosé — Bauernschwein, lokale Zitronenschale, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Roséwein
Schätzung≈ 430 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Toulouse
20.00
Toulouse : porc fermier, poivre mignonnette et cognac — Bauernschwein, Mignonnette-Pfeffer und Cognac
Schätzung≈ 440 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Merguez Maillard
22.00
Merguez Maillard : agneau de Lozere et bœuf Salers, mélange de 10 épices et condiments — Lozère-Lamm und Salers-Rind, 10-Gewürz-Mischung und Beilagen
Schätzung≈ 480 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Comté und Zwiebeln
26.00
Comté et oignons : porc fermier, comté réservation, oignons — Bauernschwein, reservierter Comté-Käse, Zwiebeln
Schätzung≈ 490 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Metzgerwaren
Schweine- und Kalbfleischfüllung
28.00
Farce porc et veau, oignon, échalote et persil — mit Zwiebel, Schalotte und Petersilie
Schätzung≈ 410 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rinderhackfleisch
20.00
Boeuf haché
Schätzung≈ 380 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Lammhackfleisch
36.00
Agneau haché
Schätzung≈ 420 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kefta-Mischung
30.00
Mélange kefta Agneau et boeuf hachés, oignons, menthe et coriandre fraîche, raisins secs, épices — Lamm- und Rinderhackfleisch, Zwiebeln, frische Minze und Koriander, Rosinen, Gewürze
Schätzung≈ 440 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gourmet-Burger
35.00
Burger gourmand Boeuf haché avec du Lardo di Colonnata ou gras de boeuf maturé — Rinderhackfleisch mit Lardo di Colonnata oder gereiftem Rinderfett
Schätzung≈ 520 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Unsere Spieße
Rinder-Makis
54.00
Makis de boeuf : bonbons de boeuf entourés de lard de Colonnata IGP — Rindfleischbällchen umhüllt von Lardo di Colonnata IGP
Schätzung≈ 580 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Lamm-Epigramme
36.00
Epigrammes d'agneau : poitrine d'agneau de Lozère roulée à l'ail frais et romarin — Lammbrust aus Lozère, gerollt mit frischem Knoblauch und Rosmarin
Schätzung≈ 510 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rinderspieße
39.00
Brochettes de boeuf : marinade au poivre de kampot et origan — Kampot-Pfeffer- und Oregano-Marinade
Schätzung≈ 390 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Hähnchenspieße
26.00
Brochettes de poulet : marinade au paprika, ail et herbes de provence — Paprika-, Knoblauch- und Herbes-de-Provence-Marinade
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Entenspieße
30.00
Brochettes de canard : marinade au piment doux et poivre vert — Marinade aus mildem Chili und grünem Pfeffer
Schätzung≈ 410 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Lammspieße
40.00
Brochettes d'agneau : marinade orientale aux 10 épices — orientalische 10-Gewürz-Marinade
Schätzung≈ 430 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gelbe Schweinespieße
25.00
Brochettes jaunes de cochon : marinade au curry et moutarde — Curry- und Senf-Marinade
Schätzung≈ 360 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rote Schweinespieße
25.00
Brochettes rouges de cochon : marinade Tex-Mex — Tex-Mex-Marinade
Schätzung≈ 370 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Kalbsspieße
46.00
Brochettes de veau : marinade aux graines de fenouil et herbes de provence — Marinade mit Fenchelsamen und Herbes de Provence
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Spezialitäten
Rinder-Carpaccio
7.00
Carpaccio de boeuf, 140g/personne — 140g pro Person
Schätzung≈ 220 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Handgeschnittenes Tatar
12.00
Tartare au couteau, sauce, herbes et condiments, 200g/personne — mit Sauce, Kräutern und Beilagen, 200g pro Person
Schätzung≈ 310 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Bourguignonne-Fondue
9.00
Fondue bourguignonne boeuf et veau, 200g/personne — Rind und Kalb, 200g pro Person
Schätzung≈ 550 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Freilandhähnchen 'American style'
36.00
Poulet fermier découpé "à l'américaine" au beurre à l'ail et citron, prêt à rôtir — mit Knoblauchbutter und Zitrone, bratfertig
Schätzung≈ 680 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Entenbraten
30.00
Rôti de canard (double magret) à rôtir — doppeltes Magret, bratfertig
Schätzung≈ 720 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Lozère Lammrücken
38.00
Carré d'agneau de Lozère (8 côtelettes), manchonné et détalonné — 8 Koteletts, pariert und gebunden
Schätzung≈ 650 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Lozère Lammkrone
64.00
La couronne d'agneau de Lozère (16 côtelettes) — 16 Koteletts
Schätzung≈ 1200 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
M. Pecastaing Schweinerücken
25.00
Carré de porc de M. Pecastaing manchonné, détalonné — pariert und gebunden
Schätzung≈ 580 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Lammbraten mit Maître-d'Hôtel-Butter
36.00
Rôti d'agneau au beurre maître d'hôtel Epaule "en noisette" soit désossée sauf la souris avec un beurre à l'ail, persil et citron. — Schulter 'en noisette', mit Knoblauch, Petersilie und Zitrone
Schätzung≈ 620 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Tournedos oder Rôti Royal
79.00
Tournedos ou Rôti Royal (filet de boeuf entouré de lardo di Colonnata) — Rinderfilet umhüllt von Lardo di Colonnata
Schätzung≈ 750 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Beef Wellington
139.00
Filet de boeuf Wellington pour 6 personnes — für 6 Personen, Rinderfilet mit Pilz-Duxelles, Parmaschinken und Blätterteig
Schätzung≈ 950 kcal45 g Kohlenhydrate
Limousin Kalbsrücken
49.00
Carré de veau fermier du Limousin manchonné, détalonné — pariert und gebunden
Schätzung≈ 520 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kalbsbraten Orloff-Art
36.00
Rôti de veau roulé façon Orloff Roulé au cantal au lait cru et poitrine fumée — gerollt mit Rohmilch-Cantal und geräuchertem Speck
Schätzung≈ 610 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gefüllter Kalbsbraten
36.00
Rôti de veau farci Roulé avec notre farce Lorraine veau, porc, oignons, échalottes et persil — Lorraine-Füllung: Kalb, Schwein, Zwiebeln, Schalotten und Petersilie
Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Panierte Kalbsschnitzel
40.00
Escalopes de veau panées Oeuf frais et chapelure maison — frisches Ei und hausgemachtes Paniermehl
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydrate
Panierter Schweinenacken
27.00
Echine de porc panée
Schätzung≈ 680 kcal30 g Kohlenhydrate
Hausgemachtes Hähnchen Cordon Bleu
10.00
Cordon bleu maison au poulet Filet de poulet fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru — Freilandhähnchenfilet, hausgemachter Schinken und Rohmilch-Cantal
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydrate
Hausgemachtes Kalbs Cordon Bleu
12.00
Cordon bleu maison au veau Escalope de veau fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru — Kalbsschnitzel, hausgemachter Schinken und Rohmilch-Cantal
Schätzung≈ 530 kcal25 g Kohlenhydrate
Niedrigtemperatur-gegartes Fleisch
Lozère Lammsschulter
45.00
Epaule d'agneau de Lozère, confite 24h, pour 3 personnes — 24h konfiert, für 3 Personen
Schätzung≈ 850 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Lozère Lammkeule
75.00
Gigot d'agneau de Lozère, précuit rosé, pour 6 personnes — rosa vorgegart, für 6 Personen
Schätzung≈ 2800 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Hähnchen- oder Perlhuhn-Ballotine
75.00
Poulet ou pintade en ballotine, farce Lorraine au porc, veau, oignons, échalotes et persil. Pour un repas festif pour 5 à 6 personnes — Lorraine-Füllung mit Schwein, Kalb, Zwiebeln, Schalotten und Petersilie. Für 5 bis 6 Personen
Schätzung≈ 2400 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Saucen
Entrecôte-Sauce
3.00
Sauce entrecôte : échalote, thym frais, foie de volaille, porto, crème, moutarde, persil — Schalotte, frischer Thymian, Hühnerleber, Portwein, Sahne, Senf, Petersilie
Schätzung≈ 150 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Grüne Pfeffersauce
3.00
Sauce poivre vert : jus de veau maison, poivre vert, cognac, moutarde — hausgemachter Kalbsfond, grüner Pfeffer, Cognac, Senf
Schätzung≈ 110 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Morchelsauce
6.00
Sauce morilles : jus de volaille maison, morilles sautées au beurre, crème — hausgemachter Geflügelfond, in Butter gebratene Morcheln, Sahne
Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Zitronencreme
3.00
Crème citron : zeste et jus de citron, crème réduite, infusion de gingembre et povre rose — Zitronenschale und -saft, reduzierte Sahne, Ingwer-Infusion und rosa Pfeffer
Schätzung≈ 140 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Knoblauchcreme
3.00
Crème d'ail : ail blanchi, crème réduite, poivre blanc — blanchierter Knoblauch, reduzierte Sahne, weißer Pfeffer
Schätzung≈ 130 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tartarsauce
3.00
Sauce tartare : mayonnaise maison, cornichons, câpres, échalote, herbes fraîches — hausgemachte Mayonnaise, Essiggurken, Kapern, Schalotte, frische Kräuter
Schätzung≈ 120 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Desserts
Mousse au chocolat
4.00
Mousse au chocolat 10cl* — 10cl*
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydrate
Crème caramel
4.00
Crème caramel à la vanille de Madagascar 10cl* — mit Madagaskar-Vanille, 10cl*
Schätzung≈ 180 kcal20 g Kohlenhydrate
Saisonales Frucht-Crumble
4.00
Crumble de fruits de saison 10cl* — 10cl*
Schätzung≈ 320 kcal42 g Kohlenhydrate
Saisonaler Obstsalatvegetarian
4.00
Salade de fruits de saison 10cl* — 10cl*
Schätzung≈ 80 kcal18 g Kohlenhydrate
Mi-cuit au chocolat
4.00
Mi-cuit au chocolat, à cuire au four 11min* — 11 Min. im Ofen zu backen*
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 34
Paris-Brest
6.00
Paris-Brest, praliné maison — hausgemachtes Praliné
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 27
Tiramisu
6.00
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 30
Schokoladen-Charlotte
6.00
Charlotte au chocolat, biscuits cuiller maison — hausgemachte Löffelbiskuit
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31
Saisonale Obsttorte
32.00
Tarte aux fruits de saison, 24cm — 24cm
Schätzung≈ 400 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
Tarte Morgane
45.00
Tarte Morgane, sablé noisette et ganache au chocolat 65%, 24cm Mousse au chocolat et mousse au caramel beurre salé — Haselnuss-Mürbeteig, 65% Schokoladenganache, Schokomousse und gesalzene Karamellmousse, 24cm
Schätzung≈ 600 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 25
Apfelkuchen
49.00
Grillée aux pommes, plaque 30x50cm — Blech 30x50cm
Schätzung≈ 350 kcal50 g Kohlenhydrate
VORSPEISEN
Hausgemachte Schinkenquiche
9.00
La part de quiche maison au jambon — Stück — mit Salat +3€
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Terrine nach Wahl
13.00
Terrine maison au choix — Kalb Pistazie, Landterrine oder Geflügel mit grünem Pfeffer
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Marinierte Heringsfiletspescatarian
14.00
Filets de hareng marinés par nos soins à l'huile d'olive — hausgemacht mit Olivenöl
Schätzung≈ 280 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Scheibe hausgemachte Pâté Lorrain
15.00
Tranche de Pâté Lorrain maison, servi chaud — warm serviert
Schätzung≈ 350 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hausgemachte Pâté en croûte
15.00
Pâté en croûte maison aux pistaches — mit Pistazien — oder mit Foie gras +4€
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Terrinen-Trio
16.00
Trio de terrines — Kalb Pistazie, Landterrine und Geflügel mit grünem Pfeffer
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Platte mit hausgemachten und gereiften Wurstwaren
16.00
Plateau de charcuteries maison et affinées — min. 2 Pers. | +8€ pro weitere Person
Schätzung≈ 600 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rindfleisch-Makis
23.00
Makis de boeuf — die ultimative Delikatesse der Metzger
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
HAUPTGERICHTE
Fleisch nach Wahl aus der Vitrine
15.00
La viande de votre choix en vitrine (Boeuf, veau, porc...) — Rind, Kalb, Schwein...
Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Freiland-Schweinefilet
19.00
Filet-escalope de porc plein air (env. 250g) — ca. 250g
Schätzung≈ 680 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Hausgemachte Entenconfit-Keule
24.00
Cuisse de canette confite par nos soins — eigen Herstellung
Schätzung≈ 820 kcal35 g Kohlenhydrate
Tournedos Royal
31.00
ca. 180g zartes Rinderfilet
Schätzung≈ 720 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Black Angus Entrecôte
35.00
Noix d'entrecôte Black Angus (env. 250g) — ca. 250g
Schätzung≈ 850 kcal38 g Kohlenhydrate
Lammkarree aus Lozère
29.00
Carré d'agneau de Lozère — zum Teilen (min. 2 Pers. | Preis pro Person)
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydrate
Tagliata vom Rumpsteak
33.00
Faux-filet en tagliata, servi sur assiette brûlante, huile d'olive du Var — auf heißer Platte serviert, Olivenöl aus dem Var
Schätzung≈ 700 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Bauern-Kalbskotelett
40.00
Côte de veau fermière et sa sauce gourmande aux échalotes — mit einer reichhaltigen Schalottensauce
Schätzung≈ 780 kcal38 g Kohlenhydrate
Tagesgericht
Plat du jour — jede Woche neue Kreationen unseres Küchenchefs
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Hausgemachte Metzger-Lasagne
15.00
Lasagnes des bouchers maison, salade verte — mit grünem Salat
Schätzung≈ 720 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Vegetarischer Teller mit Saisongemüsevegetarian
18.00
Assiette végétarienne aux légumes de saison — mit Bio-XL-Spiegelei +2€
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
DESSERTS
Rohmilchkäse-Plattevegetarian
9.00
Assiette de fromages au lait cru, sélection Yves Cremmer — Auswahl von Yves Cremmer
Schätzung≈ 400 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Dessert des Tages
6.00
Le dessert du jour en verrine, ou une coupe de deux boules de glace — im Glas oder eine Coupe mit zwei Kugeln Eis
Schätzung≈ 250 kcal30 g Kohlenhydrate
Dessert du jour
8.00
Dessert du jour à l'assiette, selon disponibilité — Telleriertdessert, je nach Verfügbarkeit
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 36
Zusätzliche Kugel Eis
2.00
La boule de glace supplémentaire, ou chantilly au rhum vanillé — Oder Schlagsahne mit Vanille-Rum
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydrate
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Praktisches
- Adresse
- 1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33497044294
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisonmaillard.com/