Auberge de Saugras
chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
Jetzt geschlossen
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Auf Bestellung
Große Schweinefleischplatte für 2 Personen
45.00
La grande assiette de cochonnailles pour 2 personnes
Schätzung≈ 1800 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 44
Larzac-Linsensalat und geräucherte Forelle
15.00
La salade de perles du Larzac (lentilles) et truite fumée
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Roquefort-Flan mit Walnusssaucevegetarian
15.00
Le Flan au Roquefort et sa sauce aux noix
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Warmer Ziegenkäse im Blätterteig mit Honig, grüner Salatvegetarian
15.00
Le feuilleté de chèvre chaud et miel, salade verte
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrate
Meeresfrüchte-Flan (Hummer und Garnelen) mit cremiger Bisque
20.00
Le flan de crustacés (homard et crevettes) et sa bisque crémeuse
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Blutwurst mit Zwiebeln und Apfelkompott mit Minze
17.00
Le boudin noir aux oignons et compotée de pommes à la menthe
Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydrate
Geröstete Wachtel mit Kräutern der Provence
17.00
La caille rôtie aux herbes de Provence
Schätzung≈ 420 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Warmer Pérail mit gedämpften Kartoffeln und Wurstwaren
25.00
Le Pérail chaud accompagné de pomme vapeur et charcuteries
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gambas flambiert in Cognac*
32.00
Les gambas flambées au cognac*
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Entenbrust gefüllt mit Ziegenkäse und Honigsauce (ca. 450g)
40.00
Le magret de canard farci au fromage de chèvre et sa sauce au miel (env. 450g)
Schätzung≈ 850 kcal25 g Kohlenhydrate
Tripoux auf Saugras-Art
17.00
Les tripoux façon Saugras
Schätzung≈ 320 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Entenfilet au sang
39.00
Le filet de Canard au sang (approvisionnement compliqué) — je nach Verfügbarkeit
Schätzung≈ 620 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Truffade
25.00
La truffade (tome fraîche, PDT, et lardons) — frischer Tome-Käse, Kartoffeln und Speckwürfel
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate
7-Stunden-Lammschulter oder -Haxe (min. 2 Personen)
46.00
L'épaule ou Souris d'agneau de 7 Heures (Min. 2 personnes)
Schätzung≈ 1100 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kalbskopf mit Tomatensauce und Kapern (min. 2 Personen)
20.00
La tête de veau, sauce tomate et câpres (Min. 2 personnes)
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Taube aus dem Cocotte mit Knoblauchjus
49.00
Le pigeon cuit en cocotte et son jus à l'ail
Schätzung≈ 720 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kalbsbries mit Morchelsahne
36.00
Les cœurs de ris de veau à la crème de morille
Schätzung≈ 580 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Feiner Gemüsetart mit Ziegenkäsevegetarian
15.00
La tarte fine de légumes et fromage de chèvre
Schätzung≈ 480 kcal40 g Kohlenhydrate
Europäischer blauer Hummer* geschält (ca. 250g Fleisch), cremige Bisque
80.00
Le homard bleu européen* décortiqué (env. 250g de chair), bisque crémeuse
Schätzung≈ 650 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
15.00
Le moelleux au chocolat, cœur coulant
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Mille-feuille mit Früchten und Chantillyvegetarian
20.00
Le mille feuilles aux fruits et chantilly
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26
Blätterteiggebäck mit Nutellavegetarian
15.00
Le feuilleté au nutella
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 29
Dessert-Variationen
40.00
La farandole de desserts
Schätzung≈ 900 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 38
Vorspeisen
Auswahl an regionalen und internationalen Wurstwaren
20.00
La sélection de charcuteries d'ici et d'ailleurs (saucisse, saucisson et pâté) — Wurst, Salami und Pâté
Schätzung≈ 550 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Iberico-Schinken-Teller
25.00
L'assiette de Jambon Ibérique (80g.) — 80g
Schätzung≈ 240 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Salat « Saugras »
25.00
La salade « Saugras » (Magret de canard séché, truite fumée, noix et terrine de foie gras mi-cuite) — Getrocknete Entenbrust, geräucherte Forelle, Walnüsse und halbgar gegarte Foie-gras-Terrine — Hauptsalat
Schätzung≈ 750 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Salat mit Walnüssen, Roquefort und Feigenvegetarian
16.00
La salade aux noix, Roquefort et figues — Hauptsalat
Schätzung≈ 600 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Geräucherte Forellenplattepescatarian
16.00
L'assiette de truite fumée, pain toasté et salade verte — mit Toastbrot und grünem Salat — Hauptspeisen-Version
Schätzung≈ 500 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Foie Gras
Entenfoie-gras-Terrine
42.00
Le foie gras de canard en terrine (2 belles tranches) sa brioche aux noix — 2 schöne Scheiben mit Walnuss-Brioche
Schätzung≈ 600 kcal30 g Kohlenhydrate
Frische Entenfoie-gras
42.00
Le foie gras de canard frais (2 belles escalopes), poélé Et compotée de pommes à la menthe — 2 schöne Escalopes, gebraten mit Apfel-Minz-Kompott
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydrate
Entenfoie-gras-Duo
42.00
Le duo de foie gras de canard, en terrine et poélé — als Terrine und gebraten
Schätzung≈ 650 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
« Saugras » Platte
Sortiment aus handwerklicher Charcuterie und gereiften Käsen
25.00
Assortiment de charcuteries artisanales et de fromages affinés
Schätzung≈ 700 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Käse
Auswahl gereifter Käsevegetarian
25.00
Sélection de fromages affinés d'ici et d'ailleurs par les Fromagers du Salagou et la collection M.O.F. « Laeticia Gaborit » — von Fromagers du Salagou und der M.O.F. Kollektion « Laeticia Gaborit »
Schätzung≈ 600 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Käseportion nach Wahlvegetarian
7.00
La portion de fromage au choix
Schätzung≈ 150 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Desserts
Croquignole mit Orange und Grand Marniervegetarian
15.00
La Croquignole à l'orange et Grand Marnier — Krokante Tulpe, Grand Marnier Parfait glacé und Orangenkaramell
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Warmer Apfel-Blätterteртartevegetarian
15.00
La tarte feuilletée chaude aux pommes — 15 Min. Wartezeit
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 38
Schokoladendessert des Momentsvegetarian
15.00
Le dessert au chocolat du moment
Schätzung≈ 500 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 32
Dessert des Tages
15.00
Le dessert du Jour
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34
Auswahl an Eis oder Sorbetsvegetarian
4.00
L'assortiment de glaces ou sorbets — 1 Kugel
Schätzung≈ 120 kcal15 g Kohlenhydrate
« Petit Saugras » Menü
30€ Menü
30.00
Menu à 30€ (Entrée, plat et dessert) — Vorspeise, Hauptgang und Dessert
Schätzung≈ 1600 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33
24€ Menü
24.00
Menu à 24€ (Entrée/plat, plat/dessert ou entrée/dessert) — Vorspeise/Hauptgang, Hauptgang/Dessert oder Vorspeise/Dessert
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Vorspeise des Tages
L'entrée du moment
Schätzung≈ 250 kcal10 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Salat mit Walnüssen, Feigen und Roquefortvegetarian
La salade aux noix, figues et Roquefort
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Platte mit geräucherter Forelle und grünem Salatpescatarian
l'assiette de truite fumée et salade verte
Schätzung≈ 210 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Freilandgeflügel mit Steinpilzsauce
La volaille fermière et sa sauce aux cèpes
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Dessert nach Wahl aus der Karte und Mignardises
Dessert au choix parmi la carte et mignardises (Sauf la tarte aux pommes) — Außer dem Apfelkuchen
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
« Saugras » Menü
49€ Menü
49.00
Menu à 49 € (entrée/plat ou plat/dessert ou entrée/dessert) — Vorspeise/Hauptgang, Hauptgang/Dessert oder Vorspeise/Dessert
Schätzung≈ 950 kcal50 g Kohlenhydrate
60€ Menü
60.00
Menu à 60 € (entrée, plat et dessert) — Vorspeise, Hauptgang und Dessert
Schätzung≈ 1200 kcal70 g Kohlenhydrate
Der 'klassische' Saugras-Salat
La « classique » salade Saugras — Grüner Salat, Walnüsse, getrocknete Entenbrust, geräucherte Forelle und halb gegarte Foie-Gras-Terrine
Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Scheibe halb gegarter Entenfoie-Gras-Terrine
La tranche de terrine de foie gras de canard mi-cuit et sa brioche aux noix — Mit Walnuss-Brioche
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gebratene frische Entenfoie Gras
L’escalope de foie gras de canard frais, poêlée et compotée de pommes à la menthe — Mit Apfelkompott und Minze
Schätzung≈ 480 kcal20 g Kohlenhydrate
Entenfoie-Gras-Duo
10.00
Le duo de foie gras de canard (foie gras mi-cuit et poêlé) — Halb gegarte und gebratene Foie Gras
Schätzung≈ 520 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
In Cognac flambierte Gambas
Les gambas flambées au cognac
Schätzung≈ 310 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Charolais-Rinderfilet (160g)
Le filet de Bœuf charolais (160g) et sa sauce aux morilles ou Roquefort — Mit Morchelsauce oder Roquefortsauce
Schätzung≈ 620 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Das 'unverzichtbare' Freilandgeflügel
L’ « incontournable » volaille fermière et sa sauce aux cèpes — Mit Steinpilzsauce
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Käseplattevegetarian
25.00
Belle assiette de fromages
Schätzung≈ 750 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
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60veggie
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Französische Küche mit Käseoptionen
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Als Hauptgericht gibt es die tarte fine de legumes et fromage de chevre. Zu den Vorspeisen gehören flan au Roquefort und Salate mit Walnüssen und Feigen. Die Karte bietet viele Fleischgerichte wie magret de canard.
15 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 57
78dia
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Französische Fleisch- und Fischgerichte
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Der Schwerpunkt liegt auf Wild, Fleisch und Fisch.
34 diabetesfreundlich · 57 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
- Zeiten
- Mo—Di—MigeschlossenDo—Fr—Sa—So—Restaurant is closed all year on Wednesdays, but the hotel remains open. Breakfast available every day of the week until 11:00 (on reservation)
- Kontakt
- +33467550871 auberge.saugras@wanadoo.fr
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedesaugras.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %