Holocene Toulouse

Rue Louis Renault 14, 31130 Balma

Öffnungszeiten noch unbekannt

French

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeise

PAELLA STICK

Gambas und Jodsaft

Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

ROSMARIN-PORCHETTA

PORCHETTA AU ROMARIN — Kondiment aus kandierten Zitronen, Brioche-Toast

Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydrate

TAQUITO-MILLE-FEUILLE

MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS — Avocadomousse, Cajun-Tomatengel und gegrillter Mais

Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

EMPFEHLUNG DES TAGES

SUGGESTION DU JOUR — Unsere Empfehlung finden Sie direkt vor Ort

Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydrate

FISCH-TARTAR

TARTARE DE POISSON — Granny-Smith-Apfel, Dill, Gurke, grüner Saft und Nori-Senf

Schätzung≈ 160 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

HÜHNCHEN-CROMESQUIS

CROMESQUIS DE POULET — Spicy-Sauce und frischer Salat

Schätzung≈ 350 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

SÜS SKARTOFFEL-SALATvegetarian

SALADE DE PATATES DOUCES — honiggeröstet, frische Nektarine und Frischkäse

Schätzung≈ 290 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Dessert

KOKOS-ERDBEEREN-ENTREMETvegetarian

ENTREMETS COCO-FRAISE — Kokos-Rocher-Glasur, weiße Schokolade

Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34

THYMIAN-FINANCIERvegetarian

FINANCIER AU THYM — Honig-Panna-Cotta und Limettengel

Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41

UNSERE GOURMET-BROTE

LE RUSTICO

Ciabatta, Mortadella IGP, Stracciatella, geröstete Mandeln, kandierte Tomaten, eingelegte rote Zwiebeln und Rucola

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate

LE PRIMA

Ciabatta, gereifter Rohschinken von Maison Garcia, Stracciatella, hausgemachte Tomatensauce, Basilikumöl, Zwiebel

Schätzung≈ 620 kcal42 g Kohlenhydrate

LE MERINJANAvegetarian

Hausgemachte Ciabatta, marinierte Auberginen, Stracciatella, hausgemachte Tomatensauce, Rucola, geröstete Mandeln

Schätzung≈ 580 kcal48 g Kohlenhydrate

DESSERTS

SCHOKOLADEN-MARMORKUCHENvegetarian

MARBRÉ AU CHOCOLAT — Mandel-Rocher-Glasur

Schätzung≈ 420 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 39

WIE EIN BANOFFEEvegetarian

COMME UN BANOFFEE — mit saisonalen Früchten

Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 39

BEILAGEN

CHIPS AUS L'AVEYRON - 60 GRvegan

CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GR

Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrate

EMPFANGSGETRÄNK

FOCACCIAvegan

Schwarzer Knoblauch-Emulsion, Gemüsechips

Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrate

FEIGEN-TOAST

TOAST AUX FIGUES — halb gegarte Foie gras aus dem Gers, Zuckerschoten mit Sesamöl

Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

GERÖSTETE BRIOCHE GAMBAS-ROLL-STIL

BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL — Scharfe Mayonnaise und Limette

Schätzung≈ 340 kcal28 g Kohlenhydrate

GYOZA

GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST — Füllung aus Monts Lagast Wurst, konfierte Zwiebeln, Minze und Soja-Glasur

Schätzung≈ 260 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

MAISON GARCIA WURSTPLATTE

PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA — 18 Monate gereifter Schinken, Saucisson und Chorizo

Schätzung≈ 550 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Hummus-Duovegan

DUO D'HOUMOUS — geräucherte Rote Bete und okzitanische Kichererbsen

Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Mini Bao Pulled Pork des Monts Lagast

hausgemachte Gold-Barbecue-Sauce und eingelegter Rotkohl

Schätzung≈ 220 kcal22 g Kohlenhydrate

Klassisches Tomaten-Gaspachovegetarian

GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNE — Emulsion aus okzitanischer Stracciatella und Basilikumöl

Schätzung≈ 150 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Erbsen-Guacamolevegan

GUACAMOLE DE PETIT POIS — Minze und Quinoa-Tuile

Schätzung≈ 140 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76

Kabeljau-Gravlax-Tartelette

TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX — konfierte Zwiebeln und Zitrusgel

Schätzung≈ 160 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Blätterteig vom Bergschwein

FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE — mit Holocene-Senf nach alter Art

Schätzung≈ 210 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Tintenfisch-Tentakel, Oulibo-Öl

TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO — säuerliche Marinade, Gruissan-Meersalz, Limettengel

Schätzung≈ 130 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Holocene Pita-Brot

PAIN PITA HOLOCENE — Aubrac-Rinderbacken Barbacoa-Style, eingelegte Zwiebeln, Koriander und Espelette-Paprikasauce

Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 69

KULINARISCHE ANIMATIONEN

Plancha-Spieße

BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA — Gers-Geflügel mit schwarzer Knoblauchsauce und Port-la-Nouvelle-Gambas mit Thymian und Zitrone

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Pyrenäen-Forelle Gravlax

TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX — mit Zitrusfrüchten, vor den Gästen tranchiert

Schätzung≈ 180 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Geschnittene geflochtene Mozzarellavegetarian

MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉE — Holocene Focaccia, Gruissan-Meersalz, hausgemachte Aromaöle (geräuchert, Thymian, Basilikum)

Schätzung≈ 350 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Casa Garcia Schinken

JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA — frisch aufgeschnitten, mindestens 80 Personen

Schätzung≈ 220 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Gegrillte Chipirones

CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA — mit Piquillo-Rahm, Petersilie, geräuchertem Öl und Gruissan-Meersalz

Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Parc de l'Impératrice N°2 Austernbar

BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2 — Schalottenessig und Yuzu-Zitronenperlen

Schätzung≈ 110 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

VORSPEISEN

Pyrenäen-Forelle halbgar mit Thymiankristall

TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM — Granny Smith Tartar, Sellerie und Wakamé, Nori-Sponge-Cake und Meerrettichcreme

Schätzung≈ 240 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Aveyron-Kalbs-Vitello, Tonnato-Sauce

VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO — mit konfierter Zitrone, knusprigem Blätterteig und rotem Öl

Schätzung≈ 260 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Wildbrassen-Ceviche

CEVICHE DE DORADE SAUVAGE — mit Tigermilch, Süßkartoffel-Guacamole

Schätzung≈ 210 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82

Süßkartoffel-Tataki, Drei-Sesam-Krustevegan

PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMES — Kokosmilch- und Zitronengras-Emulsion, eingelegtes Gemüse und Chimichurri

Schätzung≈ 230 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Aubrac-Rindfleisch-Tataki

TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC — Kraut-Coulis, eingelegte Karotten und Gurkengel

Schätzung≈ 190 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

HAUPTGERICHT

Gegrillte Gers-Entenbrust (Niedrigtemperatur)

MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE — säuerlicher Jus, Kurkuma-Karottencreme, Gourmet-Garten

Schätzung≈ 580 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Gegrillte Pluma de Cochón

PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE — reduzierter Jus, grünes Condiment, schmelzende Aubergine, frische Kräuter und knuspriger Tapioka

Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Kalbbacke aus dem Aveyron

QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE — niedrig gegart, cremige Zucchini-Basilikum und Gourmet-Garten

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Wolfsbarschfilet

FILET DE BAR — Kalamata-Oliven-Kartoffelstampf, Yuzu-Beurre-Blanc und frisches Condiment

Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Gegrillter Tintenfisch

ENCORNET GRILLÉ — Fregola-Risotto mit Tintenfischtinte, frisches Condiment, Meunière-Sauce und eingelegte Schalotten

Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Hausgemachte Ravioli mit Saisongemüsevegetarian

RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISON — Schalotten-Gel mit Weißwein, kräftiger Gemüsesaft und gegrillte Zucchini

Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Dinkel-Risotto

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE — konfitiertes geräuchertes Eigelb, gegrillte Shiitake-Pilze, karamellisierte Zwiebelbrühe

Schätzung≈ 600 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

KÄSE

Käseplattevegetarian

Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Betty — 3 oder 5 gereifte Käsesorten der Fromagerie Betty

Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

DESSERTS

Royal Chocolatvegetarian

Zartbitterschokoladenmousse, Schokoladencreme, knusprige Feuillantine

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 26

Pistazien-Himbeertartevegetarian

TARTE PISTACHE FRAMBOISE — Pistazien-Diplomatencreme, Himbeercrème, Himbeerkompotte, Pistaziencrunch

Schätzung≈ 580 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 33

Zitronen-Baiser-Tartevegetarian

TARTE CITRON MERINGUÉE

Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 28

Karamell-Windbeutel

CHOU CARAMEL — gesalzene Butterkaramell, Crunch, Schokolade-Karamell-Ganache

Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 30

Vanille-Karamell Mille-feuille

MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL

Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 25

Exotische Zitronen-Entremet

ENTREMET CITRON EXOTIQUE — Limette-Yuzu-Ganache, exotische Creme, exotisches Kompott, Pekannuss-Crunch

Schätzung≈ 540 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 30

Rote Früchte Tonka-Entremet

ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA — Vanille-Tonka-Ganache, rote Früchte Kompott, Feuillantine, Tonka Pain de Gêne Biskuit

Schätzung≈ 560 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30

KINDERMENÜ

Panierte Geflügel aus dem Gers

VOLAILLE DU GERS PANÉE — gegrillte Kräuterkartoffeln

Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Ciabatta-Brot

PAIN CIABATTA — gekochter Schinken aus dem Aveyron und cremiger Mozzarella

Schätzung≈ 550 kcal40 g Kohlenhydrate

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82veggie
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Französische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Sie können die Ravioli mit Saisongemüse oder das Dinkelrisotto mit Shiitake-Pilzen wählen. Es gibt auch vegetarische Snacks wie die Merinjana-Ciabatta mit marinierten Auberginen.

18 vegetarische und 5 vegane Gerichte von 44

74dia
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Kohlenhydratarme französische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit niedrigem glykämischen Index. Die Auswahl an Vorspeisen ist groß und enthält kohlenhydratarme Optionen.

33 diabetesfreundlich · 57 Gerichte

Bewertungen

Bewertung

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Praktisches

Adresse: Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: +32532740834 contact@holocene-traiteur.fr
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
Dossier: Vollständigkeit 50 %, Vertrauen 94 %

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