La Meuse Gourmande
1 Rue François de Guise, 55000 Bar-le-Duc
Öffnungszeiten noch unbekannt
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
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Poisson & viandes
Le dos d'esturgeon rôti
17.00
Roasted sturgeon — riz noir et crème de mâche
Le flan crémeux de Saint-Jacques
17.00
Scallop flan — émulsion aux moules de bouchot
La poitrine de veau dorée
17.00
Veal breast — côtes de bettes et gratin de macaroni
Le chapon rôti
23.00
Roasted capon — sa cuisse farcie et son suprême doré
Entrées chaudes et froides
Le velouté de patates douces
15.00
Sweet potato velouté — au lait de coco et gambas
La terrine en croûte aux trompettes
16.00
Mushroom terrine in crust — et coleslaw de chou rouge
La terrine de foie gras et filet de canard
21.00
Foie gras and duck terrine — chutney de coings et pain d'épices
Gourmandises
Le sabayon à la mirabelle en chaud et froid
8.00
Mirabelle sabayon
Le tiramisu à la chataîgne
8.00
Chestnut tiramisu
Clémentine dans tous ses états...
8.00
Clementine dessert
La gaufre liégeoise tiède
8.00
Liège waffle — fruits de saison et crème glacée
La palette de sorbets et crèmes glacées
7.00
Sorbets and ice creams
Entrées chaudes et froides
Les croquettes de canard de Meuse
17.00
Duck croquettes — houmous de petits pois et yaourt crémeux
Le saumon gravlax
16.00
Salmon gravlax — tzatziki, oeuf poché et petite salade
Le pressé de foie gras et cuisse de canard
21.00
Foie gras and duck pressé — chutney de rhubarbe et brioche toastée
Gourmandises
La coque meringuée aux pêches
8.00
Peach meringue
Les mini cannelés et nougat glacé
8.00
Mini cannelés and nougat
La palette de sorbets et crèmes glacées maison
8.00
Homemade sorbets and ice creams
Poisson & viandes
Le pavé d'espadon snacké sauce chimichurri
18.00
Seared swordfish — aubergines et tagliatelles de courgettes
Les noix de Saint-Jacques dorées et sauce piperade
23.00
Seared scallops
Le magret de canard rôti aux fruits rouges
17.00
Roasted duck breast — légumes glacés et churros
Le ris de veau poêlé
24.00
Pan-fried veal sweetbreads — piquillos farcis et galette de pommes de terre
Déjeuner Affaires
Entrée-plat ou plat-dessert
22.90
Business Lunch (2 courses)
Entrée+plat+dessert
23.90
Business Lunch (3 courses)
Menu Gourmand
Le saumon gravlax, tzatziki, oeuf poché et petite salade
34.00
Salmon gravlax
Les croquettes de canard de Meuse, houmous de petits pois et yaourt crémeux
34.00
Duck croquettes
Le pavé d'espadon snacké sauce chimichurri, aubergines et tagliatelles de courgettes
34.00
Seared swordfish
Le magret de canard rôti aux fruits rouges, légumes glacés et churros
34.00
Roasted duck breast
La coque meringuée aux pêches
34.00
Peach meringue
Les mini cannelés et nougat glacé
34.00
Mini cannelés and nougat
Déjeuner Affaires
Entrée-plat ou plat-dessert
18.90
Business Lunch (2 courses)
Entrée+plat+dessert
19.90
Business Lunch (3 courses)
Menu Gourmand
Menu Gourmand
30.00
Gourmet Menu — Le velouté de patates douces au lait de coco et gambas ou La terrine en croûte aux trompettes et coleslaw de chou rouge / La poitrine de veau aux côtes de bette et gratin de macaroni ou Le dos d'esturgeon poêlé, riz noir et crème de mâche / Clémentine dans tous ses états... ou Le tiramisu à la chataîgne
Menu Symphonie
Menu Symphonie
52.00
Symphony Menu — La terrine de foie gras et filet de canard, chutney de coings / Le flan crémeux de Saint-Jacques et émulsion aux moules de bouchot / La pause fraîcheur / Le chapon rôti, sa cuisse farcie et son suprême doré / Le dessert au choix
Menu Symphonie (version allégée)
42.00
Symphony Menu (Light) — sans les deux plats centraux
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Praktisches
- Adresse
- 1 Rue François de Guise, 55000 Bar-le-Duc
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33329792840
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), meusegourmande.fr