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Brasserie BASA

Rue d'Espagne 74, 64100 Bayonne

Jetzt geschlossen · öffnet Do 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

APÉRO!!!!
Iberico-Schinkenplatte
22.00
ASSIETTE DE JAMBON IBAIAMA DE LA MAISON LOUIS OSPITAL — Von Louis Ospital
Schätzung≈ 280 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hummus “Schugh”vegan
12.00
HOUMOUS “SCHUGH”, CITRON CONFIT, FOCACCIA MAISON — Mit konfierter Zitrone und hausgemachtem Focaccia
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrate
Hausgemachte gebratene Blutwurst
15.00
BOUDIN MAISON SNACKÉ, POMMES, OIGNONS CONFITS, VERJUS — Mit Kartoffeln, konfierten Zwiebeln und Verjus
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Miesmuscheln aus Pénestin
15.00
MOULES DE PÉNESTIN AU POIVRE NOIR, BEURRE FUMÉ, PAIN TOASTÉ — Mit schwarzem Pfeffer, geräucherter Butter und Toast
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Landterrine
10.00
TERRINE DE CAMPAGNE MAISON, PICKLES — Mit Pickles
Schätzung≈ 310 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Olivenvegan
4.00
OLIVES
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gilda
7.00
GILDA : OLIVES, GUINDILLAS, ANCHOIS — Oliven, Guindillas und Sardellen
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
HIER BEGINT ES...
Bao Bun
16.00
PAIN BAO, PULLED PORK, KIMCHI, PICKLES, GOMASIO NOIR — Pulled Pork, Kimchi, Pickles und schwarzes Gomasio
Schätzung≈ 350 kcal32 g Kohlenhydrate
Kalbskopf mit Gribiche-Sauce
18.00
TÊTE DE VEAU SAUCE GRIBICHE, POMMES DE TERRE — Mit Kartoffeln
Schätzung≈ 410 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Banka-Forelle Gravlax
17.00
TRUITE DE BANKA GRAVLAX, MOUSSE DE RAIFORT, SALADE DE BETTERAVES FUMÉE, HERBES — Meerrettich-Mousse, geräucherter Rote-Bete-Salat und Kräuter
Schätzung≈ 260 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Mozzarella vom Hof “Urtetia”vegetarian
16.00
MOZZARELLA DE LA FERME “URTETIA”, TOMATES À L’ANCIENNE DU COIN, EAU DE TOMATE — Lokale alte Tomaten und Tomatenwasser
Schätzung≈ 320 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Roher weißer Thunfisch
17.00
THON BLANC CRU, AGUACHILE DE CONCOMBRE, PASTEQUE, GINGEMBRE, CHENOPODES, HUILE PIMENTÉE — Gurken-Aguachile, Wassermelone, Ingwer, Gänsefuß und Chili-Öl
Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
ES GEHT WEITER
Glasierte Schweinebauchscheiben
25.00
POITRINE DE COCHON LAQUÉE, MOUSSELINE DE CHOU FLEUR AU MISO, SOMMITÉS DE CHOU FLEUR AU BARBECUE, CHUTNEY D’AIL NOIR — Blumenkohl-Mousseline mit Miso, BBQ-Blumenkohl und schwarzem Knoblauch-Chutney
Schätzung≈ 680 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Geröstete Perlhuhnbrust
28.00
SUPREME PINTADE RÔTIE, AUBERGINES GRILLÉES, LABNEH, DUKKAH, HARISSA DE POIVRONS — Gegrillte Auberginen, Labneh, Dukkah und Paprika-Harissa
Schätzung≈ 540 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Merlu à la Donostiarra
56.00
MERLU DE LIGNE À LA DONOSTIARRA, PURÉE DE POMMES DE TERRE, SALADE VERTE — Kartoffelpuree und grüner Salat — für 2 Personen
Schätzung≈ 1100 kcal60 g Kohlenhydrate
Holzgebackener Fisch des Tages
30.00
POISSON DU JOUR AU FEU DE BOIS, MOUSSELINE DE PATATES DOUCES AU BEURRE NOISETTE, CHOU KALE, GRENOBLOISE — Süßkartoffel-Mousseline mit Nussbutter, Grünkohl und Grenobloise
Schätzung≈ 590 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gegrillter Kraken
27.00
POULPE GRILLÉ, COURGETTES EN CRÉMEUX ET EN TAGLIATELLES, AJO VERDE ET HUILE DE MENTHE — Zucchini-Cremé und Tagliatelles, Ajo Verde und Minzöl
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Vegetarische Optionvegetarian
22.00
OPTION VEGETARIENNE : AVEC FROMAGE DE CHÈVRE DE PATRICK GILL, FALAFELS — Mit Ziegenkäse von Patrick Gill und Falafel
Schätzung≈ 510 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Sonntagsbraten (Hähnchen)
20.00
POULET DU DIMANCHE — Nur sonntags
Schätzung≈ 620 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
TRAUST DU DICH
Lokale Käsesortenvegetarian
14.00
FROMAGES DU COIN : BLEU DES BASQUES, TOMME DE BREBIS DE PATRICK GILLES; FROMAGE DE VACHE DE LA FERME URTETIA ET CONDIMENT — Bleu des Basques, Schafskäse von Patrick Gilles, Kuhkäse vom Hof Urtetia und Beilage
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Moelleux Maïs Grand Roux Arto Gorriavegetarian
13.00
MOELLEUX MAÎS GRAND ROUX ARTO GORRIA, PRALINÉ DE MAÎS GRILLÉ, MASCARPONE, POIRES POCHÉES, CRÈME GLACÉE AU LAIT, GEL DE VERJUS — mit gegrilltem Mais-Praliné, Mascarpone, pochierten Birnen, Milcheis und Verjus-Gel
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Coulant au Chocolat « Cazenave 70 % »
13.00
COULANT AU CHOCOLAT « CAZENAVE 70 %», GLACE GRAINES DE COURGE, CRÈME ANGLAISE À LA VANILLE DE MADAGASCAR, CHOUCHOUS & CARAMEL, BEURRE SALÉ — mit Kürbiskern-Eis, Madagascar Vanille-Crème Anglaise, Marshmallows, Karamell und gesalzener Butter (10 Min. Zeit)
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Gazta Tartavegetarian
10.00
GAZTA TARTA : CHEESECAKE BASQUE, CREAM CHEESE MAISON, COMPOTÉE DE FRUITS — Baskischer Cheesecake, hausgemachter Frischkäse, Fruchtkompott
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 35
Milchreis mit Madagascar Vanillevegetarian
9.00
RIZ AU LAIT À LA VANILLE DE MADAGASCAR, CARAMEL, NOUGATINE AUX AMANDES — mit Karamell und Mandelnugat
Schätzung≈ 410 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 37
SÜSSE NACHMITTAGSKARTE
Hausgemachte Eiscremes und Sorbets des Tagesvegetarian
3.00
GLACES ET SORBETS MAISON DU MOMENT
Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydrate
Cookie des Tagesvegetarian
4.00
COOKIE DU MOMENT
Schätzung≈ 250 kcal30 g Kohlenhydrate
Affogatovegetarian
5.00
AFFOGATO : EXPRESSO ET GLACE VANILLE — Espresso und Vanilleeis
Schätzung≈ 210 kcal20 g Kohlenhydrateschwer 42
HERZHAFTE NACHMITTAGSKARTE
Regionale Käseplattevegetarian
14.00
ASSIETTE DE FROMAGES DU COIN
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Menu du jour
3-Gänge-Mittagessen
25.00
déjeuner en 3 services entrée / plat / dessert — Vorspeise / Hauptgang / Dessert
Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrate

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72veggie
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Französische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Hier gibt es Hummus mit Focaccia und Mozzarella mit Tomaten. Das vegetarische Hauptgericht besteht aus Falafeln mit Ziegenkäse.

12 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 30

75dia
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Französische Gerichte mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Optionen mit wenigen Kohlenhydraten. Gegrillter Kraken und geröstetes Perlhuhn sind gute Wahlen.

18 diabetesfreundlich · 30 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Rue d'Espagne 74, 64100 Bayonne
Zeiten
Mo12:00–22:00
Di12:00–22:00
Mi12:00–22:00
Do12:00–22:00
Fr12:00–22:00
Sa12:00–22:00
So12:00–14:00
Kontakt
+33559703806
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-basa.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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